首先，在食的方面，俗話說"食在廣東"，這句話說明廣東菜很精緻講究。北方人形容廣東人的飲食是這樣的，天上會飛的除了飛機，地上四條腿的除了桌子以外，什麼都能吃！雖然有點誇張，不過說明廣東菜品種豐富，是北方菜不能比的。粵菜是中國八大菜系中的一種，製做是極講究的，弄得廣東人一個個都成了刁嘴，以前我帶東莞的團去北方旅遊，每次訂餐時都要叮囑餐廳一大堆注意事項，記得有一次在山東威海，當地那時還沒怎么接過廣東團，所以餐廳叫廚師來聽我的電話，我說："他們不吃冷盤、不吃辣菜、不吃太鹹、不吃太甜、不吃麵食、不吃熬菜、不吃太多肉、不......"，最後那憨厚的山東廚師問道："那他們到底吃什麼呢？"。當時北方的導遊給編了一首順口溜說廣東團："飯前喝湯，飯後挑牙，魚類管夠，肉少菜多。"。對於廣東人愛飯前喝湯的習慣許多北方地區也是不很了解，而且廣東的湯特講究，要老火靚湯煲三個小時。一般北方都是最後上湯，而且都是紫菜雞蛋湯之類的簡單湯式，廣東人給起了一個古怪的外號，叫“滾蛋湯”，為什麼呢，因為一是滾水打入雞蛋即可，二是因為一上這湯也就是說最後一道菜了，可以走人了，因為他們不滿意這樣的湯式，所以給起了這樣一個半開玩笑的名字。
而且我們廣東的團隊在吃的方面不但講究口味，還對環境、服務要求特別高。但是，正所謂"在家千日好，出門一日難"。我們出門在外，很多東西就不可能象在家裡那樣舒適。雖然我們會儘量安排一些粵菜給大家，但外地做的粵菜總是不會那么正宗的，海南還算好點的，因為以前海南島曾經也劃入廣東省的嘛。北方的口味相差就更遠啦，象在四川，那裡的大師傅不放辣椒簡直就不知道怎么做菜，就算真的不放辣椒做出來的菜也是辣的，為什麼呢？因為刀板、菜刀、鍋鏟全都是辣的啊！以前我有團友在四川每次吃完飯就不見了，原來辣得肚子疼得不停地跑廁所！如果去山東就更慘啦，沒有米飯吃，頓頓大饅頭，四兩一個，大黑又硬，吃上四五天，全團的臉色也變得又黑又硬啦！當然，那是以前，現在的情況已好多了。但是各地的口味也各有特色，我們大家出去旅遊的目的不是單純為了享受，更主要是為了見識一下，開開眼界，很多沒有嘗過的東西也要去試一下，是吧。因此，很多風味小吃可能不是很適合口味，但大家都可以去品嘗一下，試了也就是達到目的了，對不對？
我們公司安排的就餐地點一般都還是比較好的，但全中國餐廳服務最好的就是珠三角地區了，擺桌上菜麻利快捷，倒茶添湯培訓到位，到了外地可沒得比噢，象北京的服務員你要是催她一聲，她會大聲駁斥你說：“沒見我正忙著嘛！”，要按珠三角的酒樓，一早炒魷魚啦，但一個地方有一個地方的特點，這在北京不算什麼，所以大家入鄉隨俗，別拿自家的標準要求別人。海南島的情況能好一點，但是海南的旅遊旺季非常明顯，大家知道嗎，海南的旺季不是在夏天，因為夏天太熱啦！所以秋冬的海南氣候是最合適旅遊的，冬天裡三亞都可以游泳呢！也就成為北方人最愛的避寒勝地，所以到了冬天，特別是春節和國慶，每個用餐的地方都人滿為患，有時要等桌等台，這也請大家體諒一下，當然，我一定會盡全力讓這樣的事情少發生的。
（講這一段叫“打預防針”，先把情況講得壞壞的，等到了當地沒這么差，客人就會感覺很滿意了）
對了，海南天氣比較熱，大家如果晚上自已外出品嘗小吃要特別注意飲食衛生。那位遊客問了，海南有什麼特色美食啊？那可多啦，首先，海南有四大名菜，它們是東山羊、和樂蟹、加吉鴨、文昌雞，那東山羊可是一件稀罕物，一般的羊都是白色的吧，它是全黑的，毛皮又油又亮，兩隻眼睛烏溜溜的，特神！而且它還有一個特點，它是吃東山上的鷓鴣茶長大的，所以肉一點也不膻，當地人常常拿來煮火鍋吃，可香啦！文昌雞就有點象我們廣東的清遠雞的做法，白灼後蘸調料吃，皮滑肉嫩，可與清遠雞比美噢！一般旅行團文昌雞是有得吃的，但其它三樣美食就不一定能安排了，如果有遊客要試試可以晚間到小吃檔去品嘗。
另外，海南還有椰絲炒飯、椰子盅、竹筒飯、山米酒等等特色，同時海南的水果也是很出名的，象椰青、鳳梨密、芒果、楊桃、鳳梨、西瓜等等，海南的鳳梨不是泡在糖水裡吃的，小販會給你一點鹽加上辣椒粉來蘸著吃，這樣就一點也不酸，變得非常甜啦，大家一定要試試！還有一種仙人果，就是仙人掌結的果實，小拳頭大，裡面的汁紅紅的，會吃得兩片嘴唇象塗了口紅，在海南的猴島上猴子們都愛吃，所以許多猴子都好象塗了口紅一樣呢！還有檳榔也會弄得滿嘴發紅，當地人把半個檳榔加上一片葉子和一點生石灰一起嚼，弄得滿嘴象流血一樣，我是完全吃不來的，你們也可以試試啊！椰青是海南的特產，也就是從樹上當摘下來的青色的大椰子，幾塊錢一個，當地人砍開一個小口，插入一根吸管，就成了天然的飲料啦。有些還會把它事先冷藏，砍開後會發現水面上漂滿了碎冰，在熱氣逼人的海南，吸上這么一口冰入肺腑的天然凍飲，真是一種享受啊！有些地方甚至還會有猴子在攤子上，有客人點了椰青，猴子立時上樹為你現摘，又看錶演又品美味怎么樣，海南的旅遊吸引人吧？不過海南的水果雖又多又便宜，但吃水果要適量，吃太多了可能後半段行程你就要不停地考察海南廁所?/P>