水果流通市場調查報告 篇1
極探索水果銷售新路子
促進全縣經濟健康快速發展
——恭城瑤族自治縣赴長沙、武漢、鄭州、岳陽
四城市調查水果流通市場報告
為促進全縣水果流通工作，解決全縣水果銷售問題，特別是橙類水果銷售難的問題，及時掌握外地水果銷售市場情況，暢通我縣橙子銷路，學習借鑑外地先進的銷售經驗及做法，4月14日～19日，縣委、縣政府組織流通辦人員及縣內水果銷售大戶代表等一行人赴長沙、武漢、鄭州、岳陽四城市進行水果銷售市場調查和學習。現將調查、學習活動情況匯報如下：
一、調查學習目的
這次調查學習的目的是在我縣水果習慣於銷售南方城市的基礎上，尚未打開北方城市銷售市場，為此對北方四城市的水果銷售市場作一個調查。同時掌握去年我縣水果大蓬車北方行反饋情況。目前，我縣水果銷售已面臨嚴峻形勢，特別是橙子銷售，全縣還有4萬2千多噸未售出，習慣銷售的南方城市現在市場不盡人意，很有必要拓開北方市常鑒於此，縣委、政府果斷決策,派出以水果流通辦劉崇卿為組長，以縣流通辦人員和縣內水果銷售大戶代表等為成員組合成7人的調查小組，赴長沙、武漢、鄭州、岳陽等北方城市調查水果銷售情況，及時掌握外面水果市場行情，針對我縣具體情況，提出對我縣水果銷售的建議，解決全縣水果（尤其是橙子）銷售困難問題，確保農業增效、農民增產增收，推動果農種植的積極性，促進全縣經濟健康發展。
二、調查活動的基本情況
這次活動，從4月14日早上出發，4月19日凌晨回到恭城，歷時6天，到了三省（湖南、湖北、河南）四城市（長沙、武漢、鄭州、岳陽），行程近萬里。對四城市7個水果大批發市場的銷售行情進行了調查。我們的調查方式主要是通過對當地市場的銷售批發門面老闆經營情況進行實地查看、詢問；二是與當地銷售大戶座談，請他們介紹情況；三是向當地攤位經銷商發放我們恭城水果情況宣傳資料，並對當地果商宣傳我們的優質果品；四是請當地果商品嘗我們恭城的橙子樣品果，針對銷售大戶，我們還贈送橙子給他們做銷售樣品，在當地進行宣傳；五是請當地市場管理部門人員、銷售果商代表為我們提建議。
（二）16日上午至下午三時對武漢市的二大果品批發市唱—漢口區黃家墩華中果品批發市嘗武昌區沙湖水果批發市場進行調查。兩個市場上的水果品種基本與長沙情況類似，不同的是在這兩大市場中潮州柑、胡柚好賣，銷售量大。潮州柑價格達1.3元/斤，胡柚價格達到0.5元/斤，市場主導果品仍是蘋果，西瓜。西瓜的價格已達2.1元/斤。在沙湖果品市場上有恭城椪柑銷售，但品牌標明為永春蘆柑，價格1.0元/斤，市場上也出現了恭城柿餅，價格1.3元/斤左右，但市面上仍未見新會橙銷售。當地果商品嘗了我們的樣品果後，一樣認為口味不錯，就是果子沒有看相，上不了檔次，同時果皮難剝。建議我們要分級包裝，並進行打臘裝扮，同時他們願意幫我們試銷果品，餘輝老闆準備叫他弟弟過恭城購一車20噸樣果回武漢試著賣，看能不能讓市民接受，打開市場。
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水果流通市場調查報告 篇2
中國商業地產聯盟和商業地產專業研究機構RET睿意德中國商業地產研究中心於20xx年4月10日在(上海)中國商業地產行業發展論壇第十二屆年會聯合發布了《20xx商業品牌發展趨勢》。關注於商業地產發展現狀，開發企業在尋找適合項目的各類商業品牌，各業態商業品牌也在電商與實體商業相互融合中，尋找自己的布局與擴張路線。通過對奢侈品、輕奢、快時尚、娛樂、咖啡和甜品、快餐、正餐、兒童業態、百貨、超市、專業零售和其它(含冰場、演出、投資管理、牙科診所等)共12類別業態的品牌商進行調研，對目前各業態商業品牌的線上線下運營情況、未來擴張布局方向與路線、店面調整計畫等方面進行綜合分析，以看清20xx商業品牌發展趨勢。
一、調研綜合數據說明
調研各商業品牌業態占比
本調研報告樣本中，餐飲品牌占比最高，為33.3%(其中正餐16.7%，快餐10.6%，咖啡和甜品6%)，單項業態占比最高的是專業零售18.2%，其次是正餐16.7%，快餐和其它業態排第三，均占比10.6%。
調研商業品牌來源
在參與調研的品牌中，品牌總部37.2%所屬華北地區，34.6%來源於華東地區，其次是華南地區，占比7.7%;同時，品牌總部有12.8%來源與海外，其中歐洲占比6.4%，港澳台地區占比3.9%和北美洲地區占比2.6%。
二、各業態商業品牌發展趨勢
商業品牌運營情況
1.20xx年正餐、超市業績呈負增長趨勢
調研結果顯示，20xx年，在十二種業態商業品牌業績增長變化中，增長幅度為11-20%的業態品牌占比最高，為41.7%，主要來源於快時尚、兒童業態和餐飲品牌。兒童業態帶動全民消費，在新增商業中的占比越來越高，同時生育利好政策的調整下，將帶來龐大的需求增長，未來仍有廣闊的發展空間;
同時，我們發現，有8.3%的品牌業績呈現零或負增長狀態，主要來源於正餐、超市等業態，這與20xx年超市品牌選擇性閉店、高端餐飲業績下滑而轉型現狀相吻合。隨著消費者消費習慣的改變，線上超市購物的比重加大，線下小而精的精品超市更受青睞，傳統大型綜合型超市的沃爾瑪、家樂福等大型連鎖超市都存在關店止損的行為;餐飲方面也在深度調整，在中央八項規定落實的背景下，團體性消費減少，個性化消費增加，高端餐飲業績有所下滑，餐飲品牌開始收縮高端餐飲，開發副線向大眾餐飲進軍。
2. 近半數品牌線上收入不足總業績5% 實體商業仍是主力
統計局數據顯示，20xx年中國電子商務市場交易規模12.3萬億元，增長21.3%，其中網路購物增長48.7%，在社會消費品零售總額滲透率年度突破10%，成為推動電子商務市場發展的重要力量。
在此次十二類業態調研的品牌中，64.4%的品牌已經開展了電商業務，主要業態包括輕奢、快時尚、快餐、百貨等。從商業品牌線上運營業績在總體銷售業績中的占比來看，近半數的品牌不足5%，可見實體商業仍是各業態品牌的主要業績來源。
商業品牌擴張趨勢
1.20xx奢侈品牌青睞華南地區 快時尚更喜歡西部地區
20xx年，在調研各業態品牌的擴張計畫中，奢侈品牌選擇華北和華南地區均超過20%，而關店計畫主要是華東地區，這與華東地區奢侈品市場起步早、市場相對飽和，增長空間局限有關。值得關注的是，華南地區由於臨近香港、澳門等商業發達、奢侈品牌聚集的地區，消費外溢明顯，奢侈品牌布局滯後，但隨著電商的快速發展，周邊地區優勢在不斷弱化，奢侈品牌開始加快進駐華南地區。
調研樣本中的快時尚品牌，未來擴張區域主力在西部地區，占比達57.1%。雖然一線城市所在的華北、華東地區仍然分別占有14.3%的比重，但店面成本高、市場相對飽和激烈的競爭，快時尚品牌未來逐漸下沉至西部地區的二三線城市成為趨勢。
2.20xx輕奢、兒童業態品牌加速擴張 成長空間廣闊
調研數據顯示，十二類別業態的商業品牌在20xx年的拓店規劃方面，各業態品牌的計畫新增和關閉店鋪數量均屬正常水平。
但我們發現，僅輕奢、娛樂和兒童業態品牌在拓店規劃中是零關店計畫。隨著中產階級、新富階層消費人群的快速增長，時尚而小眾的個性化輕奢品牌需求旺盛，市場份額有較大成長空間;同時，娛樂和兒童業態，正在發力的擴張階段，也是目前新增商業項目中，主要聚集人氣的體驗型業態所在，未來相當一段時間內的商業主力。
3.百貨品牌拓店計畫下沉三四線城市
20xx年商業品牌拓店城市選擇方面，百貨品牌是選擇縣級市拓店的業態品牌主力。一方面，三四線城市的消費能力日益增長，而消費渠道缺乏;另一方面，相對在一二線城市的高運營成本和電商、購物中心的衝擊，三四線城市的衝擊較小，且開店成本較低。百貨品牌加強一二線城市店鋪轉型並下沉三四線城市或許是自救之路。
4.餐飲和快時尚品牌擴張城市副中心
在城市區域選擇方面，區域性商圈項目超過核心商圈項目，占比為37.98%，主要來源是超市、專業零售和兒童業態品牌;社區商業項目占比近兩成，主要來源是餐飲和快時尚品牌。除上文提到快時尚品牌加速二三線城市的下沉外，在一線城市，隨著核心商圈布局的完成，人口和新增商業的外擴趨勢明顯，加之租金相對較低，城市副中心的社區型商業成為餐飲和快時尚品牌擴張的新選擇。
商業品牌關店調整趨勢
20xx百貨、快餐類品牌隱現集中關店計畫
在品牌店面調整的方面，調研品牌中37.70%的品牌有關店計畫，主要集中在百貨、快餐和專業零售三類業態，這三類業態各有超過五成占比的調研品牌在20xx年將會有選擇性的關閉店鋪。
從20xx年開始，百貨業態品牌頻現關店，進入20xx年仍在繼續，尤其是早起進入中國的外資百貨品牌在近一年多關店數量較多。RET睿意德中國商業地產研究中心數據顯示，大型連鎖百貨樣本20xx年以來已經和明確將要關店38家，其中百盛百貨、瑪莎百貨各5家，伊藤洋華堂4家，其他包括王府井百貨、中都百貨、NOVO百貨、寶萊百貨，尚泰百貨等在二三線城市均有關店。
華東、華北地區店面調整占比超五成
關店地區選擇方面，各大品牌優先入駐且店鋪數量較多的華北和華東區域成為首選，占比均為26.47%，尤其是奢侈品、百貨、正餐類品牌;東北和華南地區的占比均為14.71%，主要是百貨、快時尚和咖啡甜品品牌。西北和西南區域在政策紅利的背景下，正是各大品牌爭相入駐的選擇，在關店方面，主要是部分專業零售品牌。
水果流通市場調查報告 篇3
調查目標、設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細緻的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業市場的總體格局與需求趨勢，為之後經營一家小資再現主題餐廳制定全力開拓市場的行銷戰略與策略提供信息支持。
分目標：
1、全面搜尋北門餐飲業消費需求現狀
2、開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業的滿意度的調查
3、適量走訪食堂經理和北門現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4、分析北門餐飲市場行銷現狀及需解決的問題
5、為小資再現主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認知利益的結合點，提出初步的行銷建議
（二）調查對象及形式
根據對浙師大餐飲經濟的總體分析及對北門餐飲業的整體把握，結合小資再現主題餐廳的經營戰略和品牌特點，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、採購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3)北門現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調查方式：
1）問卷調查。
2）訪問調查。
3）市場觀察。
4）電話網路調查。
5）幽靈實驗調查等。
調研的主要內容：
1)在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3)現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的行銷心理，經營者的期望值與要求等。
4)訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的浙師大北門餐飲業市場調查。