1、實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，並帶領營運部所有員工做好對客接待工作;
2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展;
3、負責擬定本部門各崗位人員的工作程式，服務規範並培訓實施;對部門員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任;
4、指導、監督部門員工的儀容、儀表及工作程式、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備;
5、負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性;
6、積極培養優秀員工，定期對部門員工進行業務培訓，業務技能的考核並進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才;
7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計畫，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴;
8、嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率;並制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛生情況;
9、向部屬下達工作指標和工作任務，並指導下屬工作;協調與糾正本部門與各部門之間出現的問題;
10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯繫、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面經理崗位要求
1、一般要求高中以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓;
2、懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的知識;
3、熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規範，具有較強的組織、管理和組織協調能力;
4、具備高尚的職業道德和人格魅力，有高度的責任心;
5、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好;
6、具備良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢於承擔責任;
7、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善於交際;
8、具備一定的相關管理經驗。
樓面經理關鍵技能
專業能力管理英語酒店管理知識
個人能力應變能力溝通能力認真負責熱情耐心
樓面經理升職空間
樓面經理 → 總經理
樓面經理薪情概況
1年經驗￥4600.00
2年經驗￥4700.00
3年經驗￥5300.00
5年經驗￥7000.00
樓面經理工作內容
1、樓面的日常管理工作，執行店長下達的各項任務和工作指示;
2、督導並分派主任級以下的工作，協調屬下員工之間的關係;
3、負責、監督主任級的日常工作及月底固定資產的盤點工作，控制成本;
4、高端客戶的接待語投訴處理監督及安排全酒樓的衛生工作，檢查區域衛生情況;
5、員工的工作相關技術、技巧的培訓與提高建立並完善客戶檔案，維繫好客情。