餐廳店長崗位職責說明書 篇1
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢於、善於提出各種合理化建議。
3、負責制定服務規範 、程式和推銷策略，報營運部核准後負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，並保證營業款安全。
5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。
6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，徵詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。
9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。
11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及行銷知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，並將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批准後，並明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開管理會議。
餐廳店長崗位職責說明書 篇2
店長工作職責主要有以下幾個方面:
1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。
2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
3.負責員工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5.負責店內全體管理組的發展計畫。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計畫正確執行。
9.執行LSM活動，並配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。
11.與公司或會計人員覆核每月的損益表。
12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。
13.僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程式。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計畫、核准並安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。
21.負責店內新產品的推出與新程式的執行。
22.辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。
23.月底固定資產的盤點。
24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計畫。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
餐廳店長崗位職責說明書 篇3
總職責要求：
對本店日常經營、人員管理及店內所有設施的安全負有主要責任保本店日常經營規範化、效益化、安全化。
一.銷售任務
1.店長需帶領全體人員完成公司每月下達的銷售/服務任務。
2.對下達到店的每月銷售/服務任務，需根據崗位實際，分攤到各組，並指導協助組長將任務合理分配到各組成員。
二.業務工作
1)適時根據時間、特定假日等時機，制定出不同的促銷策略，報總經理批示後實
2)熟練掌握全店產品、項目的單價、成分、配料、操作流程和不同的折扣點;熟練進行全店儀器的操作指導，並熟知儀器的性能和原理。
三.人員管理
1.對各組員工日常的考勤進行監督，如有違反考勤規定的應按相應條款處罰。
2.合理安排員工加班。
3.隨時對員工的工作表現及衛生情況進行檢查和監督，並現場打分，如有問題當場糾正。
4.協助財務做好收銀管理工作，每天、每周、每月定時對美容顧問的出入賬單進行審核。
5.及時處理客戶投訴，避免事態擴大。按照公司規定對相應人員做出處理建議，上報總經理後執行。
6.做好店內顧問主任和美容主任的幫帶工作，為公司持續發展打造堅固的管理骨幹平台。