經典的餐廳店長的職責 篇1
一、 對門店的日常營運管理工作負責。
二、 協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
四、 對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
五、 對門店良好的整體衛生形象負責。
六、 對外場優質服務及指導負責。
七、 對內場良好出品質量負責。
八、 對全店成本與費用的有效控制負責。
九、 對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責。
十二、對於門店相關的外聯事物負責。
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
經典的餐廳店長的職責 篇2
1、教育管理。作為零售企業要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點。
2、商品管理。商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標準。
(1)監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業。
(2)執行總部下達的商品價格變動。
(3)監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
3、銷售管理。
(1)執行總部下達的銷售計畫。店長應結合本店的實際，制訂自己店鋪完成年度銷售計畫以及分月銷售計畫的銷售，以保證各項經濟
指標的完成。制定各部門的各項經濟指標，將計畫落實到各部門，與經濟效益掛鈎，調動全體員工的工作積極性。
(2)執行總部下達的促銷計畫和促銷活動，制定本店的具體實施方案。
(3)掌握門店的銷售動態，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。
4、組織管理。店長要具備組織管理的能力，有效地匯集各部門的能量，從而充分發揮整體效能。
(1)做好門店各個部門的分工管理工作。
(2)負責對職工考勤、儀容、儀表和服務規範執行情況的管理;負責對員工的培訓教育;負責對職O：人事考核、職JU是升淑和調動的建議。
(3)對店員的業務操作進行監督和指導。監督和審査門店會計、收銀和報表製作、賬務處理等作業;監督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業。
5、管理報表分析。在現代化的零售業中均運用POS系統來管理門店，使店長能夠及時得到門店經營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進行分析研究，作出改進經營的對策。信息資料有：銷售額日報表、商品銷售排行表、促銷效果表、費用明細表、盤點記錄表、損益表、顧客意見表等。
6、公共管理。
(1)向屬地顧客做好店鋪的自我宣傳。
(2)妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，並提出妥善解決的方法。店長要經常教育全體員工認真對待顧客的投訴意見，因為這些問題直接關係到企業的信譽和店鋪的形象。
(3)做好與門店周圍社區的各項協調工作。積極參加所在社區的各項公益活動，與周圍的部門、單位、學校、團體保持經常性的交流建立和睦關係。
7、店鋪設備及環境清潔、衛生的管理。
(1)掌握門店各種設備的維護保養知識。
(2)監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理。
經典的餐廳店長的職責 篇3
1、全面負責門店管理及運作。
2、制訂門店銷售、毛利計畫，並指導落實。
3、嚴格控制店內的損耗。
4、審核店內預算和店內支出。
5、傳達並執行營運部的工作計畫。
6、負責與地區總部及其他業務部門的聯繫溝通。
7、負責門店各部門管理人員的選拔和考評。
8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。
9、指導各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績。
10、進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發放。
11、督促門店的促銷活動。
12、保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養。
13、負責全店人員的培訓。
14、指導其他門店人員的在職培訓。
15、協助總部有關公共事務的處理。
16、授權值班經理處理店內事務。
17、向總公司反饋有關營運的信息。
18、負責店內其他日常事務。