中餐經理崗位職責 篇1
中餐廳經理崗位職責、素質標準
一、職務名稱中餐廳經理
部門餐飲部
直接上級餐飲部經理
直接下級領班
(一)崗位職責
負責餐廳的服務計畫，督導、協調及指揮有關的餐廳員工，依據酒店管理政策督導員工提供親切友善服務;
1、親自指揮所有區域於用餐期間以保持高質量服務水平，當客人有所需求時務必隨傳隨到。
2、執行餐廳培訓計畫。
3、計畫並編排班表以保持足夠的人員服務客人。
4、每日例行巡視餐廳並檢查有關硬體設施及整潔，任何異常及時報相關部門加以改善，並匯報餐飲經理有關處理事項。
5、申領及控制有關器皿，維持正常營運所需並避免破損和遺失。
6、推銷並維持與客戶之間的良好關係，透過與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸併詢聽客人對服務質量的反映。
7、與中餐主廚協商有關熱銷與停銷選單項目。
8、建議並推薦改善餐廳營業方案。
9、參與處理有關營運過程中的難題，處理有關客人意見及投訴事件。
10、督導例行每日餐前訓話。
11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。
12、在開餐時間督導現場服務以加強對員工服務質量的關注。
13、參與每日部門例會及餐飲部門會議。
14、登記各項於營業服務過程中，所產生差異事例並呈報給餐飲經理以便處理。
15、執行由管理層指派的'其他任務。
(二)素質要求
1、基本素質：具有強烈的事業心和責任感，心胸開闊，吃苦耐勞，有高尚的職業道德。
2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，精力充沛。
3、文化程度：具有大專畢業或旅遊飯店專業文化程度。
4、外語水平：具有旅遊局中級英語水平，包括聽、說、讀、寫。
5、工作經驗：有五年以上餐廳管理經驗，了解中西餐廳的服務程式，掌握餐廳的服務標準與要求，善於處理各類客人的實際問題，有較強的溝通能力。
6、特殊要求;具有領導能力和語言表達能力，善於激勵員工，能公正無私的評估員工，具有獻身精神。
中餐經理崗位職責 篇2
1.督導完成餐廳日常經營工作，編制制度職責大全服務員出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2.負責制定餐廳經理服務規範、程式和推銷策略並組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4.加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，並做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節差異、客人情況，與廚師(制度職責大全廚師)商議，制定特別選單。
10.主動與客人溝通，採取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的`培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄，並對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
中餐經理崗位職責 篇3
基礎職能：
1、了解每日客情，根據客情編排員工班次。
2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程式並組織實施。
3、做好與相關部門的協調工作，處理各種突發事件。
4、與廚師長保持良好的合作關係，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。
5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，並及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲，培訓計畫並予以落實。
7、出席餐飲部召開的`會議，主持中餐廳內部會議。
8、督導員工遵守酒店的各項規章制度。
9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領用單，設備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。
12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品，控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。
中餐經理崗位職責 篇4
職責描述：
1.全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導企業部人員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
2.按標準星級酒店、會所專業餐飲接待程式培訓;
3.後廚日常工作管理、菜品監管，及時對餐檯上菜速度、情況了解，及時催菜;
4.對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改;
5.主管統籌公司內外所有商務接待，如：商務宴會、商務談判會議、項目發布會、政府交流等，協助公司領導與客戶關係的'維護及溝通;
6.在總經理領導下，負責公司內外形象策劃的方案，及維護;
任職資格：
1、中專以上文化程度，形象氣質佳;
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能;
3、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力;
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
工作環境優美、月休8天、年假、法定假期，公司內部餐廳，工作輕鬆，氣氛融洽。
中餐經理崗位職責 篇5
崗位職責
職責描述：
1、負責公司的年度財務規劃和管理的擬定;
2、負責每月的財務分析，提供財務分析報告;進行成本費用預測，計畫、控制、核算、分析;
3、公司財務制度編制，修訂、完善;
4、財務部內部日常事務的管理和外部單位的'協調;
5、負責指導屬下制定階段性工作計畫並監督執行;
6、負責公司財務部人員的隊伍建設;選拔、配備、評估下屬人員，對部門員工進行技能培訓。
任職要求：
5年以上相關工作經驗，2年以上管理經驗，2年以上連鎖餐飲財會工作經歷。：
任職要求：
中餐經理崗位