新的一年，新的開始，餐飲部的工作計畫是怎樣的?下面是小編收集整理關於餐飲部工作計畫的資料，希望大家喜歡。
餐飲部工作計畫篇一
為認真貫徹落實《中華國民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，聯合我校食堂實際情況，使全部師生有一個乾淨、美白祛斑產品推薦舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，保持***食堂的榮譽。特制定食堂工作美白產品排行榜如下：
一、要持續進一步加強食堂工作管理，加強技巧培訓，進步食堂員工的業務水溫和服務質量。
二、在乾好食堂工作的前提下。全部食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
三、嚴格履行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品採購、運輸、保管、衛生工作，凡是創造已經變質和腐爛和食品，果斷不預採購，以防食品中毒。
五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟離開，預防沾染病的產生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，儘量做到現吃現做。
七、食品要保持乾淨，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的採購，抓好月底的各種庫存檔點及有關事宜。
九、各種物質、食品、蔬菜的採購要保證質量，供給必須及時，少採勤購，器重價格本錢合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關係，要相互支撐，友愛相處、協同工作。
十一、所採購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格後在發票上籤字方能交給會計報銷。
十二、採購伙房需用物質(餐具、炊具)及其它物質，必須由總務主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質量，保證無毛病，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包含：麵食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸菸以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衛生區，要保持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清算任務周五由班長負責全面清算，使食堂始終保持乾淨、衛生、有序。
十六、以轉變報務方法，進步服務意識為突破口，把改良食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。
十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八，新學期開端，食堂全部職工要以新的姿勢接收新的尋釁，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節儉，把工作落到實處，為建立良好的學校整體形象作出應有的努力。
餐飲部工作計畫篇二
以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，並給與最貼心的鼓勵和幫助是我店工作的要點。本文主要由工作計畫網個人工作計畫頻道為您提供《20xx年餐飲業店長個人工作計畫》，歡迎您前來參考。
休閒部是整個會所營業面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發區域。為了更方便部門管理，激發員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發展的方向，特作以下計畫，請領導給予幫助和指點。
一 衛生
眾所周知，所有服務業中衛生是決定客流量多少的重要條件之
一、清潔乾淨整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，並且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《休閒部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監督。
二、服務
服務的概念是相對的，好與不好最終由客群群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，套用企業的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節服務》，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。