餐飲公司個人上半年工作總結 篇1
我經歷了兩個部門，不同的經營方式和工作方法，讓我從中學到許多也感觸頗深，12樓的工作雖然不好開展，但我還是付出了百倍的努力去做，利用客戶拜訪的意見和建議，節假日的促銷活動以及簡訊宣傳平台等方式來不斷的改進和銷售。於今年五月調回公司餐飲部工作，從“五一黃金”到“升學宴”再到“十一黃金周”這三個時期部門的收入一直成上升趨勢，離不開公司的正確領導和全體員工的共同努力。在這段時間我所做的主要的工作中如下：
一、做好部門的班組管理建設
為了全面提升部門的管理水平；強化團隊建設，抓好部門的班組管理工作，充分發揮每位員工的工作積極性，激勵員工以飽滿的工作熱情投入到工作中，利用班組建設的優勢每月開好一個會、每月一總結，全體員工參與管理建設，對於員工的建議和意見會後研究總結，找出服務工作中的不足之處，嚴格執行深入一線，深入現場及時發現問題，隨時解決問題。
二、抓好部門的服務質量
針對新進員工做好崗前以及在崗培訓工作，在服務中堅持服務員自查，主管全面檢查質量，考核制度。通過質量信息的反饋，採取措施加強預先控制和現場控制，提高服務質量使賓客更加滿意。在我們保證現有服務的同時不斷推陳出新，在菜餚上下功夫力求吃營養，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，給服務員適當的新菜銷售政策。在服務的同時要求服務員會前一支筆一個本，工作中也是一支筆一個本，將客人喜好和不愛吃的菜餚在筆記本上記錄下來，菜品質檢員每天一統計，並做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都高興而來，滿意而歸。借鑑其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度。
三、擴展增收渠道，提高部門經濟效益
在年初經歷了團年宴的高峰之後，餐飲經營情況極其不樂觀的情況下，部門想辦法深挖市場，第一，引進“野生雄魚頭”與其簽訂合作協定打造山莊的特色菜餚，也拉動了其它菜餚的消費，取得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現象嚴重，部門制定了收取服務費的方案，並用銷售不同價格的酒水進行提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售。
四、加強成本控制，節約費用開支
針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建設會議決定製定了《餐具破損管理辦法》將餐具定人、定點、定量管理，餐前餐後檢查核對取得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔淨跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統一歸口到核算處保管，採取用空壺換取新壺。
出色的完成了2個大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的接待，多個省，市，縣級會議。在接待中部門召開多次會議安排做好預案，確保顧客進餐的舒心，放心。會議後部門總結經驗找出不足，對後期的服務質量提升提供了保障。
餐飲公司個人上半年工作總結 篇2
衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結按照縣餐飲服務主管部門的統一部署，我店以深入學習實踐科學發展觀活動為契機，著力營造人人學習政策理論、鑽研餐飲食品業務，努力服務全縣廣大消費者、促進我店餐飲食品管理工作上水平，我們於今年2月10日--8月20日在店內開展了一次餐飲食品安全整治工作，現將這次整治工作總結於下。
一、統一思想，提高認識。
實現了有機構、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質量、有台帳、有實效的“十個有”的要求。我們組織了店內全體員工認真學習《中華人民共和國食品安全法》及有關的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。
二、突出重點，規範制度。我店成立了餐飲食品安全領導小組。
園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結。
領導小組進行了組織分工，餐飲食品安全和衛生責任區也落實到了個人。
三、端正態度，務求實效。
我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步解放思想，領導班子形成了科學發展的共識，進一步落實餐飲食品安全科學發展的自覺性和堅定性。
四、加強餐飲食品安全，開創餐飲食品安全新局面。
一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。
園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結。
二是進一步創新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結合。
五、大力開展餐飲食品安全整頓工作。
為認真貫徹落實縣餐飲食品主管部門《關於進一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開專題會議進行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務分工。分食品採購索證、索票、台帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個環節的管理，具體責任落實到了個人。
六、健全餐飲食品安全預警和應急機制。
餐飲公司個人上半年工作總結 篇3
回首X月的工作表現，雖存在些許的不足之處，但總體的付出，還是獲得了不少收益，現就X月的工作情景，做如下總結：
一、經過6月份日常工作和學習積累使我對大發有了必須的認識。
在7月份X高級人才交流會上認識了杜總，我拿到的第一份資料就是介紹新廠畫冊，當時只是覺得企業規模很大，和杜總交談後，感覺老闆很平易近人。對其它方面就不太明白了，異常是對化纖行業幾乎一無所知。經過三個月的親身體會，對化纖行業和公司有了必須了解。公司的理念被杜總通俗的解釋為五個發，確實是很恰當，本人對這一理念十分認同。
公司發展不忘回報社會的壯舉，令人敬佩。公司以人為本、尊重人才的思想在實際工作中貫徹，這是大發能發展壯大的重要原因。在十一年時間實現跨越發展的確很不容易，爭做全球第一是大發的雄心壯志，也是凝聚人才的核心動力。此刻在滌綸短纖行業起到了舉足輕重的地位，今後還將更加輝煌。
二、遵守各項規章制度，認真工作，使自我素養不斷得到提高。
愛崗敬業的職業道德素質是每一項工作順利開展並最終取得成功的保障。在這三個月的時間裡，我能遵守公司的各項規章制度，兢兢業業做好本職業工作，三個月從未遲到早退，用滿腔熱情進取、認真地完成好每一項任務，認真履行崗位職責，平時生活中團結同事、不斷提升自我的團隊合作精神。一本《細節決定成敗》讓我豪情萬丈，一種進取豁達的心態、一種良好的習慣、一份計畫並按時完成竟是如此重要，並最終決定一個的人成敗。這本書讓我對自我的人生有了進一步的認識，渴望有所突破的我，將會在以後的工作和生活中時時提醒自我，以便自我以後的人生道路越走越精彩。上半年工作總結
三、認真學習崗位職能，工作本事得到了必須的提高。
根據目前工作分工，我的主要工作任務是(1)負責公司培訓工作;(2)負責工傷工作;(3)辦公室部分寫作和臨時工作。經過完成上述工作，使我認識到一個稱職的管理人員應當具有良好的語言表達本事、流暢的文字寫作本事、較強的組織領導本事、靈活的處理問題本事、有效的對外聯繫本事、大型活動的策劃及籌備本事。在原先的公司里，很多工作我只是管，大部分工作是手下人在做，此刻親手做，發現很多看似簡單的工作，其實裡面還有很多技巧。個人工作總結
四、不足和需改善方面。
雖然到來了近三個月，對生產工藝還不太了解，到生產現場時間不多，人員熟悉程度也不夠，對分工的工作還沒有構成系統的計畫和長遠規劃。隨著對公司和工作的進一步熟悉，我也期望領導今後多分配一些工作，我覺得多做一些工作更能體現自我的人生價值。“業精於勤而荒於嬉”，在以後的工作中我要不斷學習業務知識，經過多看、多問、多學、多練來不斷的提高自我的各項業務技能。學無止境，時代的發展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種知識，並用於指導實踐。在今後工作中，要努力當好領導的參謀助手，把自我的工作創造性做好做紮實，為的發展貢獻自我的力量。
五、幾點提議。
公司正處於企業轉型期，是一個十分關鍵的時期，這一時期應當從管理上下工夫，企業管理的好壞，會決定企業轉型的成敗。
首先，要加強思想觀念的轉變，加大培訓力度，異常是管理層要改變老觀念，要從實幹型向管理型轉變。領導層定期學習和交流，這樣能夠開闊視野、學習管理理論。
其次，公司要健全管理制度、明確崗位職權、建立激勵機制、完善考核方式。好的制度能夠改變人的行為，好的制度能夠激勵員工，好的制度能夠強化管理。
第三，要做好後繼人才的培養工作。從此刻起，要做好老同志的傳幫帶工作，把他們的好做法傳下來，永遠留在。
第四，既要引進人才，還要用好人才，異常是要挖掘公司內部現有人才，限度發揮各類人才的作用。