營養學專業實習報告範文 篇1
摘要：老年人科學飲食特點是營養既應全面，又要合理，還要注意食物和飲食衛生習慣，具 摘要： 體包括：食物要全面、飲食要清淡、飲食有節、飯菜宜軟爛、少食多餐、溫度要適宜、食物 要新鮮、多吃果菜、水分充足。根據老年人的飲食特點和一日的能量需求，設計一天的膳食， 此膳食結構中早、中、晚餐提供的能量分別為 29.7%、40.7%、29.4%。通過設計老年人一天 的膳食，可以看出其中營養素的含量和比例，通過調節某些營養素含量可以達到平衡膳食的 目的，為老年人合理飲食提供參考。 前言 此膳食設計中的老年人是指男性七十歲以上者、 輕體力勞動人群。 一般老年人的營養 飲食特點是：食物要粗細搭配，易於消化。隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能 都會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養狀況，如牙齒脫 落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體營養成分吸收利用下降。故老年人必須 從膳食中獲得足夠的各種營養素，尤其是微量營養素。其次老年人胃腸功能減退，應選 擇易消化的食物，以利於吸收利用。另外膳食纖維能增加腸蠕動，起到預防老年性便秘 的作用，還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收。
1 材料與方法
1.1 物品與用具
1.1.1 1.1.1 物品 麵條、饅頭、小米、花生醬、牛乳、蘋果、豬肉、鹽、醬油、大麻油、番茄、豆腐、芹菜、 雞肉、青椒、優酪乳等。
1.1.2 用具 炊具(鍋，碗等)
2 實驗設計
2.1 食譜編制 早餐 饅頭(標準粉) 小米 花生醬 牛乳(平均) 中餐 蘋果 饅頭 豬肉(肥瘦)平均 精鹽 醬油(平均) 大麻油 番茄(西紅柿) 板栗 豆腐(北) 貢米佳釀 晚餐 麵條 精鹽 芹菜 (白莖) [旱芹， 藥芹] 大麻油 雞(土雞，家養) 豆腐 甜椒(脫水) 優酪乳(高蛋白)
2.2 做成菜餚 150 35 6 100 100 150 50 2 4 10 100 5 50 25 100 1.5 150 10 50 50 10 50 早餐：用小米做成小米粥，有益於消化，除外吃饅頭喝點牛奶，有利於蛋白質和澱粉的吸 收。 中餐：可以烹飪紅燒肉，做些西紅柿湯，另外補充些豆類食品。在吃過中餐幾個小時後可 以吃些水果，補充維生素。 晚餐：烹飪雞絲麵，可以添加些芹菜等，在睡覺之前還可以喝杯牛奶，多補充些蛋白質。 3 實驗分析 3.1 實驗結果 1.8 1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 en er pr gy( ot KJ ei ) n( Vi fa g ) ta t( mi g n CH ) A( O( T μ g) Ri hia gR bo m i E ) fl n( s v mg i Ni n( ) Vi ta Vit ac mg) mi am in n i ( E n C mg) To (m ta g) l( mg Ca ) (m g P( ) mg K( ) m Na g) (m Mg g ) (m Fe g ) (m Zn g ) ( Se mg) (μ Cu g) (m Mn g ) (m g) 全天 標準 3.2 結果分析 人群特點及該人群膳食原則 及該人群膳食原則：此食譜設計的對象是 70 歲以上男性老年人，從事輕體
3.2.1 人群特點及該人群膳食原則 力勞動，身體狀況良好。身高 175cm、體重 60 公斤，其 BMI=19.60，屬於一般體重範圍。 該人群的膳食原則主要包括以下幾個方面：飲食多樣化;每天飲用牛奶或食用奶製品;吃 大豆或其製品;適量食用動物性食品;多吃蔬菜、水果 ;飲食清淡、少鹽 。
3.2.2 食譜特點
該食譜中各營養素提供的能量可以滿足此設計對象的能量要求(7940KJ)，此食譜不受季 節性的限制，全年任何時候都可以套用，符合大眾化的要求。而且該食譜既包括動物性蛋 白又包括食物性蛋白，蛋白質含量比較豐富，此外食譜中有較多的綠色蔬菜，其中維生素 和膳食纖維很豐富。該食譜針對老年人的營養需求，在全天的正常飲食中還補充些牛奶和 堅果類食物，為老年人提供充足的鈣，並且堅果對老年人起到健腦、益腦的作用。
3.2.3 食譜評價 該食譜中早、中、晚餐提供的能量分別為 29.7%、40.7%、29.4%，符合各餐提供的能量比 3:4:3。由於食譜中牛奶、雞蛋、豆類、瘦肉等富含優質蛋白質的食物比較齊全，所以優質 蛋白質含量較豐富，大概 40%左右。除此之外，必需胺基酸和油脂含量都能滿足老年人的 需要。
3.2.4 各類營養素實際值與 DRIs 比值
Energy：100% Thiamin：65% Protein：91% Riboflsvin：60% Fat：110.15% Niacin：110/% CHO： 。1000% VC：120% VA：60% VE：124% Ca：60% P：160% K：80% Na：110% Mg：82% Fe：135% Zn：81% Se：120% Cu：75% Mn：150% 4 成本核算 經計算成本大概為：早餐(6 元)+中餐(10 元)+晚餐(9)=25 元左右，屬於正常消費水平。
營養學專業實習報告範文 篇2
一、 實習目的：
通過對蔬菜博覽會蔬菜的灌溉施肥，營養生長狀況的實地考察，對農資超市的參觀，在各肥料廠進行參觀實習以及通過影像資料的學習，更加深入的掌握植物營養學的知識，提高對植物營養學的認識。並與其他學科交叉比對，學會綜合利用，了解各種肥料的種類及製造大體工藝。
二、 實習時間：
20xx年5月-6月
三、 實習內容：
1、 壽光第15屆菜博會
中國(壽光)國際蔬菜科技博覽會(簡稱菜博會)，是商務部批准的年度例會，是集蔬菜品種展覽展示、農業科技創新的成果和發展趨勢、高層學術論壇、項目招商、合作交流於一體的國內最大規模、最具影響力的國際性蔬菜產業品牌展會。
第xx屆菜博會總展覽面積45萬平方米，其中室內15.6萬平方米，設有招商展位區、中國台灣精品展區、國外農業展區、蔬菜園藝廳、蔬菜高科技無土栽培模式展廳、蔬菜產業先進技術成果展廳、蔬菜前沿栽培技術展廳、蔬菜文化景觀展廳及採摘園、蔬菜博物館等。展會規模宏大、特色突出，靚點紛呈，示範功能強，diyifanwen.com為蔬菜科技推廣、現代農業示範、經貿洽談交流、農業觀光旅遊等搭建了廣闊平台。
在博覽會上看到了幾種新式栽培技術：
(1) 立體式栽培： 立體栽培也叫垂直栽培是立體化的無土栽培，這種栽培是在不影響平面栽培的條件下，通過四周豎立起來的柱形栽培或者以搭架、吊掛形式按垂直梯度分層栽培，向空間發展，充分利用溫室空間和太陽能，以提高土地利用率3～5培，可提高單位面積產量2～3倍。
(2)、氣霧栽培 氣霧栽培是一種新型的栽培方式，它是利用噴霧裝置將營養液霧化為小霧滴狀，直接噴射到植物根系以提供植物生長所需的水分和養分的一種無土栽培技術。
作物懸掛在一個密閉的栽培裝置(槽、箱或床)中，而根系裸露在栽培裝置內部，營養液通過噴霧裝置霧化後噴射到根系表面,減少栽培植物硝酸鹽含量。 它能使作物產量成倍增長，它是不用土壤或基質來栽培植物的一項農業高新技術，其因以人工創造作物根系環境取代了土壤環境，可有效解決傳統土壤栽培中難以解決的水分、空氣、養分供應的矛盾，使作物根系處於最適宜的環境條件下，從而發揮作物的增長潛力，使植物生長量、生物量得到大大提高。
(3)垂吊式氣霧栽培
垂吊式氣霧栽培是利用垂吊的淺液流栽培蔬菜配備營養液霧化裝備為蔬菜正常生長提供水肥的栽培模式。該種模式可實現營養液循環利用，解決水氣矛盾，充分利用空間與光源，提高蔬菜品質，該模式造型美觀、形式多樣，在現代陽台栽培方面有很好的推廣利用。
(4)、無土栽培
無土栽培是以草炭或森林腐葉土、蛭石等輕質材料做育苗基質固定植株，讓植物根系直接接觸營養液，採用機械化精量播種一次成苗的現代化育苗技術。選用苗盤是分格室的，播種一格一粒，成苗一室一株，成苗的根系與基質互相纏繞在一起，根坨呈上大下小的塞子形，一般叫穴盤無土育苗。
2、 影視資料學習
在20xx年5月27日，與教室進行植物營養學的影視視頻學習，在老師的帶領下，觀看了中國以及德國等先進的國家的肥料生產方式以及施肥方式。
3、 平度實習
(1) 中天化工科技有限公司
平度第一站，我們來到中天化工，參觀脲甲醛、高塔等造粒工藝。並且參加了我校與該公司的實踐基地揭牌儀式。
青島中天化工科技有限公司坐落於美麗、富饒的膠東重地，擁有中國脲甲醛之都美譽的青島平度。是一家專門從事功能性肥料、新型環保生態肥料的研發、生產、銷售、服務於一體的高新技術企業。先後獲得“山東省化肥誠信企業”、山東省消費者滿意單位稱號。
青島中天117米高塔複合肥工藝，將尿素熔融置於塔頂，最大限度的縮短了高溫尿素融液在生產過程中的停留時間，創造性地解決了傳統高塔工藝產品縮二脲易超標的問題。肽能技術添加了聚天門冬氨酸等多肽類物質和其它有
益於作物生長的助劑，將金屬蛋白酶代替植物需要的內源酶。磁能技術在磁場強磁作用下，將肥料中離子間距拉大，迫使正負電荷更容易分離，增強肥料離子活性。增加了產量，提升了品質。
脲甲醛：
尿素與37%甲醛水溶液在酸或鹼的催化下可縮聚得到線性脲醛低聚物，工業上以鹼作催化劑，95℃左右反應，甲醛/尿素之摩爾比為1.5～2.0，以保證樹脂能固化。反應第一步生成一和二羥甲基脲，然後羥甲基與氨基進一步縮合，得到可溶性樹脂，如果用酸催化，易導致凝膠。產物需在中性條件下才能貯存。
(2) 永正機械化工
青島永正化工機械有限公司(青島新世紀乾燥設備有限公司)是山東省肥料工程技術研究中心設備研發基地，中國專利山東明星企業，國內知名的肥料工程、環保工程等成套設備研發和製造的高新技術企業，公司設立生態環保研究所和CAD設計中心並獲得ISO9001：20xx質量管理體系認證，註冊資金1000萬元人民幣，工藝裝備先進，技術力量雄厚，檢測手段嚴密，質保體系完善，具備設計、製造和安裝大型設備的能力。
主要的技術工程：
大顆粒尿素造粒工程 緩控釋肥塗膜工程 有機肥發酵造粒工程 複合肥造粒乾燥工程 BB肥配方肥摻混工程 粉體物料乾燥工程 有機廢棄物處理工程。
並且參加我校與該公司實踐基地掛牌儀式。
(3)、肥美特農資超市
中化肥美特平度農資有限公司由世界500強企業中國中化集團於20xx年5月設立的全資子公司中化肥美特農資連鎖有限公司負責投資和建設，是中國首家真正意義上的現代化農資超市，它的開業標誌著農資流通行業進入新的發展階段。以 大型賣場為平台直接面向終端客戶提供產品銷售、農技服務、金融服務、配送服務和信息服務等，提倡“貨真價實、一站購齊”，除了銷售化肥、農藥、種子、農膜、農機具等農資，以及農化書籍和DVD等多種類產品，還提供專家坐診、種植示範、農技課堂、測土配方等多種農化服務，超市內現代化的培訓教室，可用於舉辦大型的技術交流會。
作為中國第一家真正意義上的現代化農資超市，肥美特農資超市在行銷模式上體現了諸多創新。一是其採用了農業產值、種植規模等新標準細分市場，二是首次在農資零售領域引入了“商圈”的概念，三是為顧客提供更多零售價值鏈的內容，如免費停車場、信息服務、農化服務等，四是建立了標準化的運營體系，引入信息化手段，在採購、物流、倉儲、經營、行銷等方面實行標準化運營。
雖然沒有參觀到最後，但是，對於這樣大規模的農資超市在中國的建立，無疑是農業發展的一種重要表現，中國的農業，定然會成為科技的全面的。
四、 實習心得：
這是大學期間最後一次集體實習，也是為期最長的一次，從5月初，一直蔓延到6月末，如果現在問我實習的感受，那么我會告訴他“我再也不想外出實習了”。是的，雖然大部分時間是在玩，但是，累。但是，這樣的實習是收穫知識最好的途徑，也是最好的學習方法。
現在依然記得在壽光菜博會上受到的的震撼，原來，掛在架子上的紅薯、變成樹的西紅柿、直徑一米的南瓜不再是只是書本上的描述和圖畫，我是真的看到了，並且深深的被震懾了。
我是農村的孩子，從小和土地打交道，我知道光靠老天爺和那方土地是種不出來那些像樹的蔬菜的，震撼之餘，我認真地看了栽種它們的那片土地，那仿佛是一片閃著光的土壤，散發著豐收的光芒。是科技，是科學的施肥方法以及灌溉技術、配肥方案共同的結晶。植物營養學，是如何栽種出這些數量多，營養價值高的一種研究方法。爸爸經常問我畢業之後的工作問題，我知道，他一直不想我再回到那片土地，在重複他們的生活，但是，我更相信的是上天再陰差陽錯間讓我選擇這個專業，學習這樣的知識，就是讓我重回那片土地，做
出更大的貢獻。隨著家庭農場的成立，爸爸的臉上露出了明媚的笑，但是，我了解的是，沒有科學的指導，沒有更好的配肥方案，這樣的農場與發達農業國家相比，差的不止一大截，類似於菜博會上的展覽才是高科技農業的發展結果。是最好的收益結果。
或許正是這樣一次實習，我會在我的未來加上一條路，我的家就是我夢想的實踐基地，我的父母就是我最好的幫手，父母生養我，土地養育我，我的未來在父母那裡，也在土地里。
在接下來的實習中，給我印象再一深刻的是農資超市，對於我來說，種地不會離開化肥農藥，當然也要去購買，但是像這樣的農資超市確實少見，不僅肥料齊全，更是“對症下藥”。只有這樣的超市在農民中間，才會有更好的產量以及品質。
再來就是我就得實習這么多次最滿足的一件事，那就是在一個實習的公司吃飯，而且是免費的午餐，這樣的人性化待遇才是實習中最特別的亮點。 在今後的歲月中，或許這些記憶會慢慢退去，但是，當時的震撼，當時的感覺，當時留下的信念，永遠不會退卻，永遠會在腦海深處。
營養學專業實習報告範文 篇3
在企事業單位的辦公室學習處理日常的行政事務，熟悉整個企事業單位工作的過程，通過實踐學習，使所學理論知識得到驗證，培養靈活運用書本知識的能力，並且學到許多書本上學不到的東西，增長和擴充知識面，增加對社會的接觸，為在畢業後能快速地融入社會打下基礎。
一、實習目的
在企事業單位的辦公室學習處理日常的行政事務，熟悉整個企事業單位工作的過程，通過實踐學習，使所學理論知識得到驗證，培養靈活運用書本知識的能力，並且學到許多書本上學不到的東西，增長和擴充知識面，增加對社會的接觸，為在畢業後能快速地融入社會打下基礎。
二、實習時間
20__年3月1日至5月31日三個月
三、實習單位
xx縣文化館
四、實習內容
實習剛開始時，我的指導教師根據我的專業特點，給我分配了辦公室日常工作以及初步學習會計實踐。從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。
在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。
很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所乾的只是一些無關重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經驗。“在大學裡學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作後才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理檔案，幾乎沒用上自己所學的專業知識。
就連以前學過的會計基礎知識也不能很好的套用。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。我們必須在工作中勤於動手。
由於現在還住校，所以每天7點不到就得起床去擠公車，就算再寒冷再差的天氣，只要不是周末，都得去上班，我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來，而在學校可以睡睡懶覺，實在不想上課的時候可以逃課，自由許多。
每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，必須具備堅忍不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領導批評。
一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以後，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養自己的理財能力。
五、實習體會
踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由於存在著利益關係，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地裡卻勾心鬥角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。
影響一個人的工作態度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助於營造一個齊樂融融的工作環境。
心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閒話”。且在離畢業走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學之間的相處。
我是學管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。
也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大；我們在老師那裡或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。
實習這兩個月期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走上工作崗位做好準備。