食品實習報告 篇1
一、實習目的
1、通過對食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和套用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。
3、學到從書本學不到的專業知識，並獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今後的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。
二、實習公司簡介
江蘇食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和貝里斯國際食品有限公司合資成立的食品生產企業。公司籌建於3月，占地面積18000平方米，建築面積1平方米。其中冷庫5000平方米，生產用房10000平方米。總投資320萬美元，註冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。年產值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現出口退稅203.22萬元。現有職工236人，其中各類專業技術人員28人。主要產品為速凍果菜，兩條生產流水線。目前生產的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。已通過了haccp體系的認證並取得了中華人民共和國衛生註冊證書，加工的所有產品均符合出口食品的衛生要求。
被評為南通市星火龍頭企業，被評為南通市農業龍頭企業，被江蘇省工商行政管理局評為農村“雙培、雙帶、促雙增”先進經紀企業，度信用等級為aaa級。承擔了江蘇省水生蔬菜鏈式開發項目的建設，並取得了良好的經濟效益和社會效益。
公司現有兩條生產流水線，一期工程一條生產線，冷庫1000噸，已投入生產。年生產多種速凍果菜6000噸。目前，產品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩定的銷售網路，產品95%以上銷往歐盟、日本、美國、加拿大等國外市場，年出口創匯650萬美元。公司採取“公司+基地+農戶”的形式，實行訂單
生產，保護價收購。去年帶動全鎮發展訂單蔬菜8000餘畝，直接增加農民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業。今年，公司投資一條生產線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了“公司+基地+農戶”的經營模式，取得了一定的成效。
三、實習內容
（一）操作車間衛生管理細則
1、原料的衛生
（1）投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入生產；
（2）各工序必須連續生產，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖；
2、操作過程的衛生
（1）生產前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進行生產；
（2）因設備或其他原因中斷生產時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品；
（3）大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，註明產品的生產日期和班次，本廠採用的是超高溫瞬時滅菌方式；
（4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗乾淨，以免滋生污染源；
（5）工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒；
3、操作車間衛生的管理
（1）操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、牆面、地面便於清洗、消毒；
（2）工作完成後必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間牆壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。
（3）設定廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，並及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；
（二）生產流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以儘可能低的溫度和儘快的速度凍結製成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部
的生物化學過程又無法進行，故而細菌、黴菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處於基本無氧和完全避光的環境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內還原為新鮮食品，食用十分方便。由於冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。
（三）冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要採用深冷級聚乙烯塑膠薄膜包裝。包裝在立式的成型—充填—封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍後的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。
包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍後進行。採取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品（如豌豆和乾燥蔬菜等）可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然後進行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成後到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失；農產品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2；豌豆醃製後在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。
因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮後暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果採取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮後暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養成分和維生素的損失，應該儘量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否則，會造成組織細胞內部的結冰，從而破壞了產品的內在結構，引起發軟和糜爛。
冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧並非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數採用聚乙烯薄膜或其塗塑和複合材料，有的也採用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比塗蠟包裝紙優越。國外採用聚乙烯塗塑的聚醋（滌綸）薄膜製成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜（例如蘑菇、豆類、胡蘿蔔、辣椒等幾種蔬菜配製成的）可冷凍保藏，顧客買回家後，直接將塑膠袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜餚食用，這種袋子也屬於蒸煮袋的一種類型。兩袋裝—紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有塗塑防潮玻璃紙、防潮（塗塑或塗臘）的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或箱）等。
四、實習心得
實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識套用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業的大學生，建立自身的十年發展計畫已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：if you can dream it，you can make it！我們做到了而且作的很好！實習是我們在畢業前要完成的一項“任務”。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房裡的管道設計以及一體化的設備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰！
這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關係是很重要的。
做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。對於自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。
在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細緻有了切實的體會，對於自己浮躁的心裡也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什麼樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業找工作指明了方向。
食品實習報告篇為了在專業課開設之前能夠認識企業,了解企業,體驗作為一名銷售人員的實際生活,業務運作,在實踐中領悟專業基礎知識與技能,我進行了為期20天的認識實習。實習單位是xx市食品工業有限公司(以下稱xx公司),實習所在的部門是銷售部。
在這20天裡，我首要的任務是了解公司，公司產品及其價格體系。隨後，我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內產品的基本運作以及銷售情況。
下面,我簡要的介紹一下我的實習單位:xx市食品工業有限公司和公司的產品以及產品的銷售渠道。
xx市食品工業有限公司是以山西特色農業產品紅棗，紅果，核桃等果蔬的生產，行銷為主的專業化股份公司。公司以國家農業產業結構高速調整的方針和政策為指導，發掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優勢，採取“品牌企業+基地+農戶”的形式，在名棗產地柳林，臨縣，石樓和陽曲合作開發優質果蔬基地，圍繞品牌經營，形成了以品牌為綱，以中國最大的真空低溫紅棗深加工生產基地為基礎，集種植，加工，行銷一體發展的產業格局，為全國棗果行業專業化生產和行銷規模最大的企業之一。公司的管理結構為部門制結構，其產品銷往全國，在全國各地都有辦事處，負責市場維護和產品銷售。我實習所在的銷售部是山西省的銷售總部，總辦事處主要負責xx地區的市場，下設大同，朔州，臨汾三個銷售辦事處。
公司的產品主要分為三大系列，即棗系列，營養泥系列和紅棗濃漿系列。
在棗系列中有貢棗產品系列和香脆棗產品系列。這些產品都是對棗進行了深加工，提高了產品的附加值。另外，公司進行了產品創新，研發了野酸貢棗（富含沙棘），阿膠貢棗(阿膠低糖),木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費者的需求。而香脆棗更是棗製品行業的一大創新性產品，其最大賣點是不但香酥可口，自然清脆，而且保留了紅棗獨有的色香味和豐富的營養成分，是別具營養價值的休閒食品。
營養泥系列下設產品有啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對兒童研發的，產品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睞；產品在宣傳上面向孩子家長，突出產品的食物補血，富含鈣和鋅，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能。像啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產品，食用者和購買者相分離：食用者是孩子，購買者是家長。所以針對不同的人宣傳的價值不一樣：針對兒童，產品的食用性即產品的味道和產品的包裝由為重要；而針對家長宣傳的側重點主要的產品的功能性。這一點xx公司做的非常好，在產品剛上市時，在賣場做促銷，進行產品的試吃活動，體驗式行銷讓孩子感受到產品的味道，賣場促銷員的解說和產品宣傳單頁讓家長了解了產品的功能性。雙管齊下，在購買力條件允許的情況下，家長都會為孩子的茁壯成長買單。纖薇紅棗魔芋泥是專為時尚年輕人特別是時尚女性這個消費群體設計研發的，產品的功能性強，富含膳食纖維促進腸胃運動，增加飽腹感，能夠減肥塑體。
紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品。根據其保健功能性開發了12種產品，針對不同的目標消費群體，例如紅棗阿膠濃漿補氣養血適用於女性消費群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補腎，預防風濕適用於男性消費群體以及中老年年齡階段的人群，純正山楂濃漿消化健脾適用於消化不良、脾胃虛弱的人群，還有專門為孕婦和產婦研發的孕婦伴侶和產婦伴侶。產品上市有一年多，但現在的銷量欠佳，我認為原因有以下幾點：1、產品的價格較高，消費者對產品價值認知度不高，對價格比較敏感。2、現在是夏季，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷量不如秋冬季節的銷量。3、產品過分依賴於商超。
xx公司的銷售渠道主要為：大型的商超賣場（如美特好超市、沃爾瑪超市，北京華聯超市等），便利連鎖店（如唐久超市和金虎便利），直營（個體商店，食品批發店，土特產店，孕嬰店等）。
在了解了公司和產品基本情況的基礎上，我跟隨不同渠道的業務員跑市場，了解不同渠道內產品的銷售流程，銷售情況，結款方式以及業務員的工作內容。在實地實習過程中，我發現了一些涉及產品銷售和管理方面的問題。
第一，關於紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題
xx公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上，但我認為紅棗濃漿禮品盒的終端不應該只是大型商超。原因如下：1、雖然商超的客流量大，產品客群廣，但產品的針對性不強。2、在商超的上架費用高，如果產品的流動性不強，就會被賣場鎖碼或要求退場，產品銷售比較被動。3、單品和禮品盒擺放在一起，價格對比度較高。同樣是兩瓶濃漿，單獨購買價格為113元，同時還有促銷活動，而禮品盒的售價為160元，多了一個禮品盒和禮品盒內的贈杯，價格卻提高了近50元。如果是送親朋好友，沒有太多講究的話，理性的.消費者絕對不會購買禮盒。4、禮品盒的包裝不夠精緻，讓人覺得俗氣，送不出去手。
禮品本身的定義就局限了購買者和購買情景，即訪親、探病、慰問、拜訪等，而且禮品的特性決定了購買者和使用者相分離。購買者對價格不敏感，產品的價格彈性低，而這些購買者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價值以及產品帶給購買者心理上的滿足感和榮譽感，要讓購買者感到送這樣的禮品很體面。
根據以上分析，我提幾點建議1、針對禮品盒的投放渠道要根據禮品盒內產品不同的功能和購買者的不同購買目的，例如孕婦伴侶產婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫院附近的商店和禮品店，紅棗阿膠濃漿、紅棗龜苓濃漿和紅棗薑糖濃漿這三款產品搭配組成的禮品盒可投放在醫院附近的商店和禮品店，金虎、唐久便利店（禮盒銷售較好的店面）以及社區商店。2、包裝精緻化，為消費者傳遞一種只為健康生活，送禮送健康的理念。
第二，對各大賣場促銷員的管理問題
因為公司現在的銷售側重點在營養泥和紅棗濃漿上，賣場裡三分之二的促銷人員由原來所在的休閒區（休閒區主要銷售棗系列產品）調換到沖調區（沖調區主要銷售營養泥和紅棗濃漿系列產品），促進營養泥和紅棗濃漿的銷售。但這剩下來的三分之一促銷員經常以各種理由不能按規定到崗，使得棗系列產品被其它競爭品牌以低價、促銷為由，終端攔截很嚴重。因此，要加強賣場促銷員特別是休閒區促銷員的管理，負責賣場的業務要根據賣場的實際情況制定相應的促銷人員考核制度。
在促銷人員的獎勵制度方面，也應做相應的調整。以美特好超市為例，xx市共有10家美特好店，雖然都是美特好超市，但是因為其地理位置不同所帶來的客流量和消費者的購買力水平也不同，因此公司產品在美特好各個店面的銷售情況也不一樣。而公司給促銷員制定的獎勵制度是統一的，在統一制度下，有的美特好超市因為客流量等一系列客觀因素的影響，銷量根本達不到獎勵標準，所以促銷員的信心很受打擊，沒有動力做好自己的工作。因此，在制定獎勵措施上應該根據具體店面整體的銷售情況制定不同的獎勵制度，使得制定出來的獎勵制度既保證產品在賣場銷售的成本費用，又能激發銷售人員的工作激情，促進銷售量的提高。
第三、業務的流動性大，換句話說是業務對公司的滿意度不高，忠誠度不高。
無論是連鎖和直營，店長或是商店老闆對xx公司都頗有微辭，原因就是業務更換太頻繁，售後服務跟不上。連鎖店方面，一個業務員用將近一個月的時間了解店面方位，狀況，銷售情況和店長認識，第二個月熟悉店面，各店的銷售情況與店長建立良好關係，彼此都基本熟悉了聯繫方式，工作方式。結果沒多久，業務員走了，又換一新的，所有的程式還要重新來一遍，在此過程中造成了聯繫不便，補貨不及時，臨期貨物無法更換等問題。在直營方面，除上述問題之外，還有因業務更換造成的廠商之間關係維護不到位、客戶丟失、管理混亂等問題。
據我了解，造成業務員對公司滿意度不高的原因有以下三點：1、工資水平低，業務員認為自己的辛苦付出卻得不到預期的工資回報，激勵性工資——提成比例太少，起不到激勵作用；
2、工資不能按時發放；
3、作為業務員，沒有職業發展空間；
這是雇員和用人單位之間的矛盾，員工抱怨企業給的工資低，沒有發展空間，企業認為員工沒有業績怎能高薪聘用，企業又不是福利機構。所以解決抗訴矛盾的唯一途徑是提高產品的銷售量。作為業務員來說既要努力工作，同時要思考，要創新性工作，努力提高銷售量，自己的工資通過努力自己爭取，而不是抱怨企業。在xx公司銷售部實習的20天裡，我學到了很多，加深理解了專業基礎知識課程中學到的一些專業知識，除此之外，還接觸了許多不同的人，公司促銷員、同事、領導、賣場管理人員、便利連鎖店店長、個體老闆、顧客等等，體會與不同的人的接觸交往方式。在當今社會，只有卓有成效的與人打交道，才稱得上是成功的可靠保證。怎樣與不同的人打交道，怎樣讓一個看似與你不相關的人幫助你，這是一個銷售人員必須掌握的能力。這方面是我的弱項，如何與自己不喜歡的人相處，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的。所以在今後的學習和生活當中應該著重培養自己這方面的能力。
在今後的生活和學習中，要能承受委屈，力帆老總尹明善說過“受得屈中屈，方為人上人”，在工作中，受委屈的地方很多，沒必要斤斤計較，要學會能屈能伸，努力做好自己，時間會證明一切的。特別是在與領導的相處上，不能當眾頂撞領導，不要因為年輕氣盛與上司叫板，這樣做，受傷的終究是自己。
要培養自己多方面的愛好，多參加些活動，這樣一方面可以愉悅身心，更重要的是以後可能將成為你與客戶溝通的橋樑。
多結交些朋友，人脈對於一個銷售人員來講至關重要，比如要打開一個新的市場，有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度明顯不同。對待客戶，可以把客戶當成朋友來處，注意定期關係的維護。
在工作中，多些努力，少些抱怨。現在人們總是抱怨就業難，大學生畢業就等於失業；而用人單位卻崗位空缺，找不到合適的人才。分析原因除了供求雙方信息不對稱之外最主要的原因出在大學生身上，大學生以高學歷自居，希望高薪高待遇，但卻沒有意識到自己沒有經驗，只是“思想的巨人，行動的矮子”，不會獨立的思考問題，解決問題，作不出業績，企業無法滿足他們的要求。理想與現實的差距使得他們只會抱怨企業，抱怨社會。所以我認為大學生在校期間應該努力學習，努力提高以下幾種能力：
1、吃苦耐勞的精神坦白的講，沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功。在行銷中，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實，任勞任怨，更應該有忍耐力，執行力，思考力和對環境的駕馭能力，培養起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。
2、平時生活中要善於觀察生活中處處有行銷，做個有心人。時刻注意身邊的各個廣告牌,就可以想到哪個公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個堆碼,就知道什麼產品正在做促銷;看到某企業老總頻頻在報刊上露臉,就知道該企業開始注意自己的形象了;看到報刊上不斷對某產品進行評論,就知道該產品正在進行炒作.時常注意身邊的市場活動,注意其他廠家/商家的行動及活動,向別人學習,或者反省自己,或者採取相應的措施.如此培養自己對市場的敏感度,不斷提高自己的悟性.
3、正確地獨立思考首先,要培養正確的思維方式。比如在行銷中要提出問題/目標,作出三種以上的解決方案/辦法,對每種方案/辦法進行評估,確定一套最佳方案/辦法,對該最佳方案/辦法進行三種以上的假設,對可能發生的問題及突發的事件制定解決措施,把方案/目標進行量化,分成幾個步驟,按步驟執行.其次,要學會獨立的思考。在校期間要養成獨立思考的習慣,即使是向別人請教,之後仍要自己獨立分析,思考,提高辨別力。
所以，要想提高自己將來的待遇，首先要自己努力提高自身素質，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋，何以掃天下”，我們應該放低自己的心態，從小事做起，面對挫折失敗要從自己身上找問題，不要怨天尤人，遇事要勤于思考，做事講究謀略，把握公司為你提供的每一個平台，無論這個平台的大小，精彩的演繹自己，所有的人都會看到，成功必定會出現，只不過是遲早之事。
食品實習報告 篇2
實習時間: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日
實習地點: 湖南食品有限公司
實習意義：實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大範圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員(如實習生)了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感並贏得聲譽。
對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的最佳化配置。
作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩衝，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
實習小結：從X年11月16日來到開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、製作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。
湖南食品有限公司是湖南整合XX市XX有限公司後成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的麵條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種
而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以後的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密23下一頁
今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智慧型，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發貨然後付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內產品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什麼叫真正的銷售。
第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然後把數據填在公司的訂貨單上面，以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通 的程式上面，自動生成各個超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等數據。
今天我學到了跟多。經銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經銷商先付款後發貨，而我們直營這邊先發貨，後付款，所以我們這邊要後面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是相互聯繫的，並不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯繫。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大。
這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，並把學到的理論和實際緊密的結合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場;通過實習，培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯繫實際、開拓創新的工作作風;親身體驗企業對行銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;鍛鍊和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。為以後找工作奠定了基礎。
食品實習報告 篇3
一、實習目的：
生產實習是教學與生產實際相結合的重要實踐性教學環節。在生產實習過程中，學校也以培養學生觀察問題、解決問題和向生產實際學習的能力和方法為目標。通過這次生產實習，使我在生產實際中學習到了靈芝保健食品生產設備設備運行的技術管理知識及在學校無法學到的實踐知識。
二、實習時間：
20xx年06月29日
三、實習地點：
開平健之源保健食品有限公司
四、實習企業單位情況簡介：
開平健之源保健食品有限公司成立於20xx年，主要從事天然中藥及超臨界二氧化碳萃取的研發、生產、銷售。又承接對外來料加工和技術交流與合作，以推進超臨界萃取技術的產業化發展。擁有GAP種植基地500畝，GMP潔淨車間20xx平方米。超臨界萃取設備3套，分別是5L，24L，和300L，可以進行小試，中試和規模化大生產。健之源超臨界萃取車間於20xx年12月一次性通過了GMP認證，並嚴格按照GMP規範進行生產和管理。
健之源公司秉承“真實、真誠、真心”、“為用戶創造價值”、“企業效益與社會和員工分享、共享”的經營理念，腳踏實地走穩步發展之路，努力打造百年健康事業。
健之源公司的一系列優勢主打產品：姜油系列（姜油、姜精油、姜油樹脂）、1%~20%粉末（水溶）姜辣素、2%~98%厚朴提取物系列（厚朴提取物、厚朴酚、和厚朴酚、厚朴總酚）、靈芝孢子油、破壁靈芝孢子油、中藥油系列（當歸油、川芎油、白芷油）、五味子油、石榴籽油、乳香油、胡蘿蔔籽油等等。
五、實習內容：
（1）參觀健之源保健食品有限公司生產配套設備：5L、24L×2、300L×2超臨界萃取設備各1套，溶劑提取設備和超微粉碎設備各一套；健之源超臨界萃取產業還擁有研發、理化及精密分析3個實驗室，配套有各種常規分析儀器和waters高效液相色譜、島津分光光度計、折光儀、旋光儀、高速離心機等精密儀器。
（2）公司產品研發技術導師課堂講解：超臨界二氧化碳萃取技術。該技術作為一種綠色環保的提取技術，和傳統的榨取、有機溶劑提取、水蒸汽提取法相比具有以下特點與先進性：
1、提取溫度低、不會引起熱敏性物質的活性受到破壞；
2、提取速度快、時間短、效率高；
3、提取物中沒有有機溶劑殘留、二氧化碳可以循環利用、綠色環保；
4、二氧化碳不助燃而且阻燃，使用安全性好；
5、溶劑和溶質分離方便。
六、實習總結：
健之源保健食品公司利用現代化高端技術對靈芝等保健食品的有效成分進行精華萃取，滿足市場需求。擁有自己靈芝生產基地，保證來源的品質。同時注意對周圍產品進行開發，打造屬於自己的品牌，擴大市場覆蓋面。如此的企業生產管理與企業品牌打造使我獲益良多。
食品實習報告 篇4
實習目的：
對熙可食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現代工業設備以及黃桃罐頭的製作工藝認識。
實習內容：
黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—鹼法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點：
1、熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2、切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優質黃桃進行機器切半；其餘繼續傳輸進行人工切半。
3、鹼法去皮，鹼含量為14%，為鉀液，過鹼液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋鹼裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4、去核，修整，挑選：質量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5、加糖水，排氣，補加糖水，最後封罐，殺菌。
6、黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭提供了優質可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實習心得：
非常感謝湖南省農產品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結合，了解到企業的思考角度，為我們今後的科研提供了現實參考依據，也更有利於產學研三者的有效結合。
食品實習報告 篇5
實習公司簡介
食品有限公司是全球第x大的食品公司，在全球x個國家開展業務，在全球聘用約x萬多名員工，x公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳製品及飲料。食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業，位於美麗的工業園區x年xx月正式投產，公司占地x平方米，廠區環境整潔美觀，擁有x平方米地、可容納xx條生產線同時作業的現代化生產車間，並配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕鬆、富麗等世界知名品牌等餅乾，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區，xx公司採用美國食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和發展上取得更大的進展，實現讓全球飲食及生活更加精彩的願景。
實習目的
要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛鍊和培養學生分析問題和解決問題能力，為以後的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：
1、接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科範圍的.感性認識。
2、學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程式獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3、學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。
4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。
5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。
實習內容
首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧x年誕生於美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區後，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅乾品牌之一。不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添朱古力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，於x年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括朱古力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。x年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅乾，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅乾從x年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最後就是樂之，於x年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的鹹餅乾。x年，樂之三明治餅乾的成功上市，使樂之餅乾跨升為全國十大餅乾品牌行列。以上就是我所線上的產品介紹。
我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、游標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最後檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過x毫米，同時還要填寫質量記錄表便於追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
食品實習報告 篇6
實習目的
1、了解和初步掌握各個公司的基本情況、廠區布局以及生產工藝，並結合書本上的知識完善對飲料工業化生產流程的認識；
1、鞏固課程教學的理論知識，樹立與拓展食品生產實施與管理的全局視野；
2、了解生產工藝所用的設備的基本外形和作用，熟悉生產流水線的設計情況；
3、學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力；
4、了解現代化生產組織和技術管理機制，建立良好的食品從業榮譽感、責任感，加深食品安全道德意識，融入產品的設計、研發、生產的全過程；
5、對食品工廠生產的食品安全與衛生管理實踐知識有所了解，掌握HACCP和GMP原理與實踐方法；
6、通過畢業實習，加深對食品生產模式、類型的進一步了解，強化現代化生產及管理理念；
7、獲取一定實際生產知識和技能，為學習後續專業理論打好基礎；
8、進一步鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作經驗，掌握操作技能，將所學知識用於實際工作；
實習內容
5月19日：江西恆頂食品有限公司、江西得利園食品有限公司
5月23日：江西人之初集團、江西千手健康有限公司
5月25日：江西汪氏蜜蜂園有限公司
實習總結
實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的'東西在親自去實踐時才會發現是很複雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。
實習是大學教育最後一個極為重要的實踐性教育環節。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎。我們中國大學生最大的不足就是學的東西都停留在課本上，缺少實踐與自我動手。我想學習的目的不在於通過考試，而是為了獲取知識並懂得運用到以後的工作生活中去，學習是為了能夠適應社會的需要，為社會做出貢獻。我們大四畢業之後步入社會是有很大落差的，因為工作與學習完全不一樣，很多事情都需要我們的適應，也需要我們慢慢積累經驗，所以有這一次的實習給我積累經驗，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
通過此次實習，我對食品企業的的生產工藝有了更深入的認識，加深了對所學知識的了理解，更深入地認識到將理論套用於工業生產的實踐意義。各個食品企業的生產管理模式先進高效，生產效率高，設備、技術先進，這些都給了我很多啟發。通過這次實習，我覺得自己分析問題、解決問題的能力得到了很大的提高，確實是不枉此行。這次實習在老師的帶領下，通過各個企業的負責人為我們詳細介紹，讓我們學到了很多知識，收穫頗多。這次實習讓我對各生產工藝及各工藝設備有較明確、清晰的了解，比較完整地聽取了負責人的介紹，採集了較多較完整的照片。
這一次的畢業實習雖然只有兩周，每一個食品廠我們也只是去了半天參觀實習，但是我們見識了很多，拓寬了我們的視野，學到了許多課本上沒有的知識，積累了一些工作的經驗，為以後畢業工作打下了一定的基礎，可以說是收益良多！
最後感謝食品學院給我們這樣一次寶貴的實習機會，也謝謝帶領我們實習的每一位老師，老師你們辛苦了！
指導老師
意 見
學生成績：簽字：
學院意見
簽字（蓋章）
食品實習報告 篇7
一、實習目的:
通過實踐，可以在社會實踐中接觸到與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛鍊綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，獨立分析和解決實際問題，理論聯繫實際，提高實踐能力，為我們畢業後去工作打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量、培養合格人才積累經驗，為其順利融入社會環境做好準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實踐技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識套用於實際工作。
二、實習時間:
Xx年xx月xx日至xx年xx月xx日
三、實習地點:
x有限公司
四、實習單位和部門:
月餅包裝和配送
動詞 （verb的縮寫）實習內容:
“君子之交，三代同堂。”我是學生進入社會的。去重慶學習接觸更多的東西，轉眼間兩個月過去了，驚喜、興奮、苦惱、疑惑，讓我從一個學生逐漸熟悉了工作的組織架構、人事關係、企業文化，也讓我慢慢適應了這個社會。兩個月就這樣過去了。用什麼詞來形容“現實。”從去年7月15日開始，我們背起背包，跟著大家去了重慶。現在，當我們再次收拾好背包回學校的時候，心裡真的不是滋味。畢竟在工作了2個多月，對這些還是有感覺的。到目前為止，我一直以自己是員工為榮。我感謝大學，感謝老師，也感謝你們給我這個機會。我很高興這兩個月接觸了很多東西，學到了很多東西。我熱愛這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自己。讓我學會做事，學會做人。
還記得剛進入社會，走到門檻的時候:我一直覺得在學校從書本上學一點知識，在工作上可以得心應手。我不懂最大的學問在生活，最厚的文章在書外。現在我明白了告訴我們“光明如鳥，世界如棋”真相。在家裡，我們只走平坦的道路，去危險的海灘，離開自己的家，來到陌生的大城市。有時候我們迷失了就想輕易放棄。我不明白人生有起有落真的有意思。現在明白了，在實現的過程中，會有抱怨和委屈。因為我一直認為只要老老實實對待事情。對別人虛偽公平讓我心安理得。我不明白，有時候好心辦壞事，甚至好心辦壞事，都是不好的.。之所以知道這么多，是因為我的工作，工人告訴我的。我只是讓自己更加自信，堅信我們可以為自己喜歡的工作而奮鬥。
五.實習總結:
實習是每個大學生都必須具備的一種體驗。它讓我們在實踐中了解社會，讓我們學到課本上學不到的知識，開闊視野，增長見識，為我們將來進一步走向社會打下堅實的基礎。實習是理論聯繫實際的最好嘗試。很多看似簡單的事情，自己去實踐會發現很複雜，需要一步一步認真去做。當你克服了各種困難並取得成功時，你的心情非常愉快。同時也看到了自己在這次實習中的不足，比如缺乏實踐經驗，為人處事幼稚，看問題膚淺等等。但是，我相信經過這次實習，我會在這些方面有一定程度的提高，同時也為我以後踏入社會工作預留了很多好的知識和經驗。
食品實習報告 篇8
實習單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球xx個國家開展業務，在全球聘用約x萬多名員工，xx公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳製品及飲料。食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業，位於美麗的工業園區xx年x月正式投產，公司占地xx平方米，廠區環境整潔美觀，擁有xx平方米地、可容納x條生產線同時作業的現代化生產車間，並配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。
公司主要生產、輕鬆、等世界知名品牌等餅乾，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區，xx公司採用食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和發展上取得更大的進展，實現讓全球飲食及生活更加精彩的願景。
一、實習目的
要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛鍊和培養學生分析問題和解決問題能力，為以後的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：
1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科範圍的感性認識。
2. 學習企業管理知識 熟悉工程技術人員的工作職責和工程程式獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3. 學習生產技術 鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。
5. 了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。
二、實習內容
首先先介紹一下我所在生產線的產品，xx年誕生於，近一個世紀以來在xx市場經九不衰，來到大中華區後，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅乾品牌之一。不斷追求產品創新將新產品從迅速引入中國，如今xx品牌家族又添朱古力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，於20xx年底上市底新產品威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是以其獨特、有趣的造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，有一系列不同口味，包括朱古力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。
xx年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到xx人們就會想到有關不同餅乾，好吃又好玩，針對兒童生長需要餅乾從20xx年起全現添加鈣鐵增強在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最後就是，於xx年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的鹹餅乾。20xx年，三明治餅乾的成功上市，使餅乾跨升為全國十大餅乾品牌行列。以上就是我所線上的產品介紹。
我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、游標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最後檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便於追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
三、實習心得
開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心裡不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛！長這么大還沒這么辛苦過！不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平台，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅乾生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也為以後的`崗位工作打下了心理、實踐基礎。
這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物乾同樣的活很無聊！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像台機器！深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重複的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕鬆，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊！想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？！
在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常複雜，但是具體多么複雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性。
食品實習報告 篇9
今天開始就是我來五芳齋食品研究所頂崗實習的第三周了，時間實在是過的很快。來這裡實習的只有我一個人，沒有其他認識的同學了。雖然有點寂寞，但是習慣就好了，以前的實習也是這樣習慣過來的。這兩周以來，我每天上班都不曾遲到早退，偶爾因個人原因請假也已經過領導批准。上班時間多在實驗室進行實驗操作，但也有在辦公室使用電腦的餘暇，這篇總結就是在這段時間裡完成的。
上班第一天，陳助理給我介紹了單位的基本制度，如上下班時間之類，還為我指定了一名工齡很長的老員工做我的指導老師。老員工姓陸，其實年齡不大，大約和我大哥同歲，我管他叫陸大哥。我所在的檢測組加上我共有五人，三男兩女，代溝不大，約在十年以內。大家都是性格愛好不同，但在實驗上態度一致認真的技術人員。實驗室和辦公室在不同的樓層，按照微生物、理化嚴格劃分了不同的實驗區域，布局合理，儀器和器材擺放整潔，在中國的企業實驗室里也算是中上水平了。
理論只是基礎，作為檢測員，大腦里儲存的不僅要有知識還要有經驗。驗證知識，積累經驗的方法是實踐，可這並不容易。實習辛苦這點我早有心理準備，加上我有很好的耐性和適應性，又有曾經在實驗室實習的經歷，很快就習慣了每天的實驗工作。
由於我進來實習沒有多久，工作上的事情還是只能做一些簡單的，對我來說雖然收穫少些，但是權當練手，畢竟自己離上次實驗操作已經過去一段時間，也需要一個熟悉的過程。回校後我們就會進行職業技能認證考試，能在實踐中練習是最好不過的事情了。
其實日常的各種實驗我都曾在學校里完成過，通過實習來一一驗證自己所學，然後提出並解決一些問題，這是學校對我們的要求和期望。我並不敢保證自己一定能提出甚至解決問題，但是我一定可以完成與我所學水平相當的實驗。
服從命令聽指揮的準則，其實也適用於實習生。初來乍到，大家互不熟悉，只會先給你一些簡單的任務，視任務的完成程度決定你以後的位置。這是單位的考校，也是表現的機會。我第一天上班什麼都沒得做，只有旁觀的機會。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務。直到最近才開始委派我完成一兩個檢測項目，讓我獨立進行實驗。偶爾會讓我去抽取樣品，要離開研究所到原輔料倉庫去進行。每天都有米、肉，有時還有一些其他輔料需要抽檢。
理化實驗方面，米和肉的水分測定;肉的總酸、過氧化值測定;白酒的總酯測定;醬油的胺基酸態氮測定等都是常規檢測項目。微生物實驗方面，原料和產品，還有工人操作環境的菌落總數、大腸菌群數是常規檢測項目。單位暫時沒有引進儀器檢測項目的打算，因此也沒有相關的項目和儀器。
早晨起來坐公車到五芳齋產業園站下車，步行到五芳齋研究所，拿了記錄本後來到原輔料倉庫抽樣。精肉每天都是已經由工人切好按不同來源分裝的，米就要自己去倉庫取了，我很驚異的是所用的不是雙套迴轉取樣器，不過操作方法簡單，馬上就知道如何使用。來到實驗室，要做關於肉和米的水分測定實驗，兩者都要進行粉碎均質才能進行乾燥失重實驗。肉用絞肉機，和市面上的絞肉機是同一類型，絞肉時要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎，但是要注意儀器的清潔。暫時沒有其他的檢測任務交給我，於是我做完這些實驗就可以休息了。下午下班回到學校，一天就結束了。
每天的檢測工作都是相同或者相似的，上手以後效率更高，只是這樣的簡單重複性勞動總是容易讓人厭倦的。自己的任務完成後，要在不影響他人的狀況下獨自休息，對於獨自來這裡實習的我來說，還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時產生的倦怠感和孤獨感，這應該是我實習期間遇到的最大難題。
與其他同學的雙休有些不同，每周周四我是不用上班的，替換的是周六的休息時間。間斷性的工作休息讓我覺得時間過的很快，實際上我是周一開始寫這篇小結的，寫完時才發現一周已經過去。頂崗實習已經過去三周時間，心理上的成熟感覺越發明顯，對自己的認知更為明確。我已經知道學習不只在學校的道理，剩下的就是在不斷實踐之中積累經驗了。
食品實習報告 篇10
實習目的
1.了解企業文化，發展現狀及發展前景。培養動手能力與愛崗精神。
2.對有關工藝流程進行掌握，並進行實踐，為今後工作打下良好的基礎。
3.理論聯繫實際，並用實踐檢驗理論。
4.通過本次實習使我能夠親身感受到由一個學生轉變到一個職業人的過程。
實習時間：
實習地點：
實習內容：
首先是定崗實習，我此次實習的崗位是包裝崗位，食品包裝是食品商品的重要組成部分。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩定質量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現食品外觀，吸引消費的形象，具有物質成本以外的價值。因此，食品包裝製程也是食品製造系統工程的不可分的部分。但食品包裝製程的通用性又使它有相對獨立的自我體系。包裝是成品完工前的最後一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。我們的包裝過程為：
1，自來水過濾，把自來水送進活性炭罐，進行初過濾，然後再送進精密過濾器進行細過濾。
2，殺菌冷卻，把經過過濾後的自來水送進殺菌冷卻器，先進行升溫消毒然後再冷卻自來水。
3，液體混合，把通過製作過程的原料液和已經處理過的自來水調配成所需的成分，然後傳輸進灌裝液儲藏罐。
4，製作灌裝瓶瓶子，利用成形機，把聚丙烯小顆粒變為所需的瓶子。
5，無菌灌裝，在無菌環境內，利用灌裝機把溶液注入瓶子。
6，無菌封蓋，在無菌環境內，利用封蓋機把裝有飲料的瓶子封好，然後印刷標籤。
7，冷藏，把成品輸送進冷藏庫。
我們的包裝主要有兩種
1.塑膠瓶的包裝：塑膠是一種以高分子聚合物－樹脂為基本成分，再加入一些改善其性能的各種添加劑製成的高分子材料。其具有體積小、可回收、價格低、重量輕、美觀耐用、易清洗、耐腐蝕、易成型加工和使用管理方便、安全衛生等優點。
2.瓦楞紙箱的包裝：瓦楞紙板
是由瓦楞原紙軋製成屋頂瓦片狀波紋，然後將瓦楞紙與兩面箱板紙黏合製成。瓦楞波紋宛如一個個連線的小型拱門，相互並列支撐形成類似三角的結構體，既堅固又富彈性，能承受一定重量的壓力。瓦楞形狀由兩圓弧一直線相連線所決定，瓦楞波紋的形狀直接關係到瓦楞紙板的抗壓強度及緩衝性能。
我們採用的是UV形，它是介於V形和U形之間的一種楞形，其圓弧半徑大於V形，小於U形，兼有二者的優點。用瓦楞板包裝灌有液體的塑膠瓶即便於銷售運輸又可起到保護作用。
整個包裝過程採用無菌包裝，即把被包裝食品、包裝材料容器分別殺菌，並在無菌環境條件下完成充填、密封的一種包裝技術。
他的優點主要表現為：
①對包裝內容物可採用最適宜的殺菌方法進行殺菌，使食品的色澤、風味、質構和營養成分等品質少受損害。
②由於包裝容器和食品分別進行殺菌處理，所以不管容器容量大小如何，都能得到品質穩定的產品，甚至還能生產普通罐裝法根本無法生產的大型包裝食品。再者，與包裝後殺菌相比，食品與容器之間不易發生反應，包裝材料成分向食品溶滲減少。
③由於容器表面殺菌技術比較容易，且與內容物殺菌無關，故包裝材料的耐熱性要求不高，強度要求也沒有那么嚴格。
④適合於自動化連續生產，既省工又節能。
包裝不僅影響商品的美觀，更重要的是其直接關係到商品的質量，質量是品質的保證。因此，我們工廠對包裝有嚴格的把關。一般一道包裝的流水線上都有二到三個品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的質檢到最後的裝箱，每個細節都會有工人嚴格的操作標準。
雖然包裝過程非常複雜，但均採取機械化生產，所以僅有少數幾名操作人員，我的工作也十分簡單，就是將包裝材料添入包裝機中，雖然我的工作很簡單，但在整條生產線卻是至關重要的，而且長時間的搬運，下班後雙手常常累得不能動彈。剛開始，由於缺乏經驗以及內心的牴觸心理，常常不能勝任工作，而且有退縮的想法，班長經常教導我，與我談心，最後我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它！身體上的疲勞不算什麼?只要心裡充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小！
實習體會：
通過這次在實習，讓我了解到工廠的規模水平，掌握了生產飲料的工藝以及包裝的流程，同時也使我真正了解流水生產線的真正意義：高效，衛生，節餘資源。自動化將會是以後所有企業面對的關鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產品是企業的第一生命線，所以要企業獲得在市場的優勢，還必須注意產品的開發。
在這次實習過程中，我學到的當然不只是技能實踐上的，那還有做人處事方面！每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待！比如，在我們的生產過稱中，會遇到包裝的印刷不好，從而影響我們的銷售，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然後一起解決問題呢?
這次實習還讓我感覺到自身步入社會後我們要學得的東西很多，差距還是有的，專業課知識的欠缺、動手能力不足等等，我也知道這不是一天兩能夠學會的，不過我堅信我能做到這一點。人們常說，大學是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉化過程中，人們的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當的調整。
所以，不要老抱怨公司不願招聘應屆畢業生，有時候也得找找自己身上的問題。而實習提供了一個機會，讓大家接觸到真實的職場。有了實習的經驗，以後畢業工作時就可以更快、更好地融入新的環境，完成學生向職場人士的轉換。最後還應該感謝此次機會，讓我真正學到了很多專業和社會知識，我一定會更加努力，為今後步入職場做好準備。
食品實習報告 篇11
實習目的：
對食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現代工業設備以及黃桃罐頭的製作工藝認識。
實習公司介紹：
碭山位於安徽省北部，處於四省交界的位置。
黃桃營養價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高於其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃，是果中之王。
安徽是中國黃桃罐頭品質最好的地區。安徽食品有限公司是湖南食品有限公司、XX公司，XX有限公司，三家合資創辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產品為主的合資企業，註冊資金20xx萬元公司位於安徽省碭山縣關帝廟鎮。占地9萬平方米，建築面積四萬平方米。按照現代化食品加工的要求進行規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬元， 06年11月9日動工，07年6月竣工，7月投產。公司主要產品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛生註冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業，國家級龍頭企業。XX公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽食品企業參觀實習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產加工工藝，同時對食品企業的整體狀況也有了大致的了解。
實習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—鹼法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點：
1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優質黃桃進行機器切半;其餘繼續傳輸進行人工切半。
3：鹼法去皮，鹼含量為14%，為鉀液，過鹼液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋鹼裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最後封罐，殺菌。
整個生產工藝中，最重要的為淋鹼步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響後面的感官評定。生產一頓黃桃需要20到40 公斤鹼液，對於淋鹼產生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其餘的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬於典型的勞動密集型企業。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬於季節性水果，主要生產期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務農的農民或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對於衛生條件要求很高的食品行業，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發部的小張從頭至尾將黃桃罐頭製作的生產流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環境中連續工作10多個小時，非常艱辛，同時也側面的反應了食品廠生產條件惡劣。
2 ：黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭提供了優質可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實習心得
在XX公司參觀實習過程中，我置身於企業的實際生產環節，了解了黃桃罐頭生產工藝，通過上午的生產流程講解和下午的.實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋鹼裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進生產工藝是企業不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業的生產模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產成本考慮採用最常見的鹼法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環保程度考慮的話，採用鹼法去皮並不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
食品實習報告 篇12
實習地點：北京匯源飲料食品——鹹陽匯源分工廠銷售部
陝西省鹹陽市乾縣
實習日期：20xx年5月12日——20xx年6月15日
指導老師：
實習內容：鹹陽市乾縣市場業務員
工作職責
1、完成上級下達的銷售回款與工作目標
2、在所轄的縣級市場完成鄉鎮市場的分銷與縣級市場的鋪貨陳列等工作；
3、按方案及要求拜訪客戶，並填報經銷商拜訪跟蹤表與終端拜訪表；
4、按要求建立客戶檔案，並保持良好的客情關係；
5、收集市場動態與競品信息，及時上報上級領導；
6、進行市場調查，發現有市場潛力的地區和客戶；
7、按規定與要求張貼公司推出的各種宣傳品；
8、完成上級領導交給的其他工作任務
北京匯源飲料食品集團於1992年成立，是主營果蔬飲料的大型現代化集團公司。公司成立以來，在全國各地創立了20多個分公司，鏈結了60多個優質優勢果蔬茶奶等原料基地，建立了根本遍布全國的行銷效勞網路，構建了一個龐大的農業產業化經營體系。
匯源集團引進了100多套世界先進的果蔬加工、飲料灌裝等設備，擁有pet、利樂、康美無菌冷灌裝生產線60多條，其中有14條世界最先進的pet無菌冷灌裝生產線。水果原漿加工的冷破碎、濃縮果汁加工的超微過濾、飲料生產的無菌冷灌裝等項技術，處於世界領先地位。健全和實施了iso9001、haccp體系，通過了兩個體系認證和平安飲品認證。匯源商標為中國著名商標，匯源果汁為中國飲料市場產品質量用戶滿意第一品牌，匯源果汁飲料為中國名牌產品，匯源無菌冷灌裝飲料榮獲綠色產品獎，匯源果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料榮獲產品質量國家免檢資格。
北京匯源食品飲料集團共有31家生產工廠，而鹹陽匯源就是主管西北五省的生產工廠，是北京匯源飲料食品集團的全資子公司，註冊資金8000萬元。引進了世界最先進的pet無菌冷灌裝生產線，主要灌裝橙、桃、蘋果、草莓、葡萄、鳳梨等果汁飲料。pet無菌冷灌裝生產線實行高溫瞬時滅菌和無菌環境灌裝，實施haccp管理控制體系，可最大限度地保存產品的營養成分和口味，可保證產品質量零缺陷。
匯源的開展歷程
匯源果汁集團靠貿易起家，其第一桶金來自濃縮蘋果汁。當時（1992年前後）一噸濃縮蘋果汁的出口價格為1800——美圓，而本錢只有200美圓，僅靠濃縮汁一項，匯源（確切說是朱新禮總裁）就完成了企業的原始資本積累。而後來由於跟進的企業過多，濃縮蘋果汁的大規模降價，很多企業都紛紛落馬，折戟沉沙。這時（1994年）匯源已經從原料加工過度到健康果汁的生產銷售。朱新禮總裁以良好的信譽保證和人格魅力得到世界知名企業的信任（包括德國康美公司、瑞典利樂公司），以貿易補償的形式引進國際高水平流水線，開始在北京及周邊地區銷售“匯源〞品牌的果汁產品。直到96年主要採用經銷商和員工叫賣的粗放型經營模式，沒有專職的銷售部門。
匯源果汁的開展正趕上國家對民營企業的大力扶持階段，加上人們對物質生活的更高要求，職業人士白領的大量出現，健康飲料市場的迅速膨脹等原因，因此匯源果汁在幾乎沒有競爭對手的前提下走的艱辛而甜蜜。於是匯源集團1996年開始開始組建銷售公司，並且還是以貿易補償的形式引進世界上最好的流水線，擴大生產，在北京、河南、山東、山西、江西、四川、陝西等省市建立工廠，截止現在，已經擁有30家工廠，200多個銷售分支機構，累積銷售收入70多億元，是當之無愧的果汁王國。
實習心得
就我而言，實習也算是我今後人生旅程的一局部，比方城鄉結合部一樣，一邊在農村的邊緣看見了城市的一點繁榮而在城市的邊緣又看見了農村些許破落般，都沒有深入的去研究明白，這就是找家單位實習，而後人生的經歷就是深入農村和城市，發現城鄉結合部給人的不過是一些表象，城市有城市的齷齪，農村卻也有農村的山清水秀。
想想從99年開始，大學生已經不再是天之驕子了。一屆更勝一屆的擴招把在校大學生的數目提升到一個驚人的'水平，本科生找工作都很難，更何況我們大專生，對於實習單位和工作，我真的很迷茫……
當時進鹹陽匯源，也是一種巧合，通過朋友的介紹，認識了匯源果汁在鹹陽市場的岳經理，由於自己老實和豐富的理論知識打動了岳經理，我倆通過交流，我來到了鹹陽匯源。也應該說我的運氣還不錯，陝西大區把我分到我鹹陽市乾縣，乾縣是我們整個鹹陽市場的根據地（辦事處設在乾縣）。
到乾縣工作後，匯源的同事都說，乾縣的市場業績下劃的比擬厲害，而你又是一個應屆畢業的大學生，在這兒工作的任務完成難度是很大的，咱們經理把你分到了乾縣的縣城，相對而言工作比擬輕鬆，……。可是，剛剛出學校的我，會適應這兒的工作氣氛嗎，有這個能力嗎，像匯源這樣的大集團，人才濟濟，我可以嗎？等等一系列的問題伴著我進入了我的工作崗位。
20xx年5月12日正式進入乾縣市場。“你先在市場統計客戶資料，學習咱們公司的各個系列產品。〞就這樣開始了第一天的工作，到市場統計各個
客戶的詳細資訊。統計資料花了整整一周的時間，看著別人都在市場上為業績而忙碌，自己卻在統計資料，心裡真不是滋味，在5月28日的時候我們陝西省所有新業務回工廠召開培訓課，深刻學習匯源的制度，業務員的工作職責，匯源果汁的各種產品，匯源果汁的生產線原理等根底性知識，使我們能更好的了解匯源，為客戶更好的提供效勞。在公司里，尤其是新進員工，要學會“聽話〞，而不是自做小聰明。
進入乾縣市場的時候由於前期的陳貨積壓太多，我的首要任務就是處理陳貨，經過1周的客戶資料的統計，接下來就轉到了鋪貨上，我們身知我們的產品在生產日期上沒有絕對的優勢，所以我就在原價的根底上多給客戶一些搭贈，500ml的真系列，我們在原價一件28元的根底上在贈送兩瓶500ml的本品兩瓶，1。5l的真系列在原價一件29元的根底在贈送本品一瓶，2l的亦是如此，的上架率，從原來的40%不到，到達最後的80%以上。市場最後雖有好轉，但在其中臥遊好幾次都想退出，我們的岳經理像哥哥一樣對我進行市場指導，和我談心，要不是岳經理的給我的支持，恐怕現在已經沒有這篇實習報告了。
每周星期一至星期六所有的銷售人員都參加早晨報崗，在報崗中領導會將高層領導會議傳達銷售人員，學習匯源企業文化，並及時解決一些存在的問題。晨點更有助於員工減少上班遲到現象。有利於我們銷售人員能更好的工作。
匯源的管理原那么是“五定四專〞（五定：定工程、定人員、定目標、定方案、定措施；四專：專心、專注、專業、專家。）
鹹陽匯源有很多標示牌來告誡著身為匯源員工所應盡的義務。“好習慣是管出來的，會習慣是慣出來的〞“不為失敗找理由，只為成功找方法〞“今天工作不努力，明天努力找工作〞，種種這些可以看出匯源的企業文化“會聚五洲英才，源通四海財富〞
企業宗旨：效勞三農，營養民眾，利國利民，奉獻社會。既以為人己愈有，既以與人己愈核心理念：以人為本：員工為本，顧客為本。企業以員工為本，員工以企業為家。
食品實習報告 篇13
時光荏苒，時間飛逝。短暫的實習期在不知不覺中已然結束，經過這次的實習讓我收穫很多，也促使我成長。以下是我的實習總結。
一 實習公司簡介
xx市食品有限公司成立於20xx年，地處江西省xx市下崗職工創業園區，占地面積兩畝，員工二十餘名。公司前身為xx市副食品批發部，歷史二十餘載。公司主營業務為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網路的覆蓋範圍廣、銷售終端的數量多，銷售模式引領xx市同行業。
二 實習總結
實習工作是參與娃哈哈新產品的銷售及宣傳，主要負責xx市六個鄉鎮市場，銷售對象為各鄉鎮的零售及批發商鋪。日常工作流程為，估計當日銷售產品品種及數量並裝上小型貨車，驅車到鄉鎮市場進行銷售工作。銷售工作的內容為：向店主介紹新產品能夠吸引消費者眼球的特點，和店主相對注重的價差（售價和進貨價之差），再盡力說服店主購進新產品銷售；倘若店主同意購進，則需書寫銷售清單包括產品品種，各產品數量及單價及各單品總金額，並將所購產品選擇合適的位置陳列，最後清點並核對店主支付的銷售金額；若不同意，則努力讓店主對新產品有一定的認識，便於自己下次銷售工作的順利進行。
三、實習體會
實習期間日復一日的銷售工作，從陌生無從下手到掌握銷售技巧，習慣適應銷售工作的過程中。使我明白選擇了就得學會面對，而面對僅僅是需要踏出的第一步；在陌生的環境中，少不了的是舉足無措處處碰壁，此時不應該消極逃避，套用積極的態度去接受並解決困難，從而獲得寶貴的經驗，經驗是一把利器，是所向披靡能從容解決問題的法寶，是每一個人最應該向前輩學習的東西以助於用最短的時間適應每一種新環境。勇敢的面對，積極的態度，寶貴的經驗僅僅是適應環境的三個方面。而要在新環境裡取得成功，則需時刻分析了解環境的變化，研究與選擇合適的改變方式；環境在改變，變化的世界，而不變的是原則，問題和困難是普遍存在的，而他們的解決之道永遠都建立在普遍，永恆，不證自明的原則之上。這些原則膚淺的認為是不抱怨，寬容，和諧，誠實，滿足，內方外圓的為人處世之道。機會和運氣我不認為是上帝的贈予，就像天上不會掉餡餅，即使有人把餡餅扔了也得扔在你腳下，你還得願意撿起來才可能是你的。所以每一個人最應該完善的是自己。
食品實習報告 篇14
一、實習公司簡介
xx市食品有限公司成立於20xx年，地處江西省xx市下崗職工創業園區，占地面積兩畝，員工二十餘名。公司前身為xx市副食品批發部，歷史二十餘載。公司主營業務為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網路的覆蓋範圍廣、銷售終端的數量多，銷售模式引領xx市同行業。
二、實習內容
實習工作是參加娃哈哈新產品的銷售及宣揚，主要負責xx市六個鄉鎮市場，銷售對象為各鄉鎮的'零售及批發商鋪。日常工作流程為，估計當日銷售產品品種及數量並裝上小型貨車，驅車到鄉鎮市場進行銷售工作。銷售工作的內容為：向店主介紹新產品能夠吸引消費者眼球的特點，和店主相對注意的價差（售價和進貨價之差），再盡力勸服店主購進新產品銷售；倘如店主同意購進，則需書寫銷售清單包括產品品種，各產品數量及單價及各單品總金額，並將所購產品選擇合適的位置陳設，最終清點並核對店主支付的銷售金額；若不同意，則努力讓店主對新產品有肯定的相識，便於自己下次銷售工作的順當進行。
三、實習收穫
1、商場如戰場，知己知彼，百戰不殆。在銷售工作中，知己，站在消費者角度了解新產品的獨特之處，產品能為消費者供應哪些好處，新產品價格的公正公道之處；知彼（店主及消費者），單件產品價差的多少能滿意店主，店主的銷售量狀況，消費者的購買實力及消費需求。
2、做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通實力，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶，使對方有愛好傾聽，先接受銷售員，進而接受產品，是一項很專業的技巧。
3、確認客戶問題，並且重複回答客戶疑問。這點在與客戶溝通攀談中易於打消其顧慮，進而簡單接受銷售員及銷售產品。
食品實習報告 篇15
暑假期間，經老師介紹推薦我們專業的四名同學去了x食品公司進行了兩個月的實習。在這段時間裡，我學到了很多在學校了學不到的東西，也認識到了自己很多的不足，感覺收益非淺，以下是我在實習期間對工作的總結以及一些自己的心得體會。
對於一名剛剛接觸專業知識的大學生來說，如果在學習專業課之前直接就接觸深奧的專業知識是不科學的，為此，我們經老師介紹進行了這次實習活動，讓我們從實踐中對這門自己即將從事的專業獲得一個感性認識，為今後專業課的學習打下堅實的基礎。實踐是大學生活的第二課堂，是知識常新和發展的源泉，是檢驗真理的試金石，也是大學生鍛鍊成長的有效途徑。一個人的知識和能力只有在實踐中才能發揮作用，才能得到豐富、完善和發展。大學生成長，就要勤於實踐，將所學的理論知識與實踐相結合一起，在實踐中繼續學習，不斷總結，逐步完善，有所創新，並在實踐中提高自己由知識、能力、智慧等因素融合成的綜合素質和能力，為自己事業的成功打下良好的基礎。
首先，我想談一下實習的意義。實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大範圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感並贏得聲譽。對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的最佳化配置。作為一名學生，我想學習的目的不在於通過結業考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩衝，對我而言是一件幸事，通過實習工作了解到工作的實際需要，使得學習的`目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
再次，我要總結一下自己在實習期間的體會。一是自主學習——工作後不再象在學校里學習那樣，有課堂，有作業，有考試，而是一切要自己主動去學去做。只要你想學習，學習的機會還是很多的，老員工們從不吝惜自己的經驗來指導你工作，讓你少走彎路；集團公司、公司內部有各種各樣的培訓來提高自己，你所要作的只是甄別哪些是你需要了解的，哪些是你感興趣的。在我們實習的單位里，我就遇見了幾個非常和善的老員工，只要問他們的是技術上的問題，他們都會一一作答，使我了解到，原來理論跟實際是有很大的差距的。二是積極進取的工作態度——在工作中，你不只為公司創造了效益，同時也提高了自己，象我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做多問來積累經驗。特別是我們的工作並不象正式員工那樣有明確的工作範圍，只是自由觀摩，如果態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。三是基本禮儀——步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。四是為人處事——作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作後就要面對更為複雜的關係。無論是和領導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，並要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。
我想，通過這次實習讓我認清了自己的很多不足和缺點。第一個就是缺乏工作經驗。因為自己缺乏經驗，很多問題而不能分清主次，還有些培訓或是學習不能找到重點，隨著實習工作的進行，我想我會逐漸積累經驗的。第二是工作態度仍不夠積極。在工作中僅僅能夠完成布置的工作，在沒有工作任務時不能主動要求布置工作，若沒有工作做時就會鬆懈，不能做到主動學習，這主要還是因為懶惰在作怪，在今後我要努力克服惰性，沒有工作任務時主動要求布置工作，沒有布置工作時作到自主學習。第三是工作時仍需追求完美，在工作中，不允許絲毫的馬虎，嚴謹認真是時刻要牢記的。第四是學術上不夠鑽研。這是由工作性質決定的，也是我自己選擇的，因為在我看來，只有被市場認可的技術才有價值，同時我也認為自己更適合做與人溝通的工作。但我畢竟是一名專科生，需要作一些基本的實際工作，這就需要我個人多關注科研的最新進展，同時，這也對我的工作有促進作用。
食品實習報告 篇16
經過幾天的休整，我回想了一下自己這半年的學習生活，雖然在學校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機”———就業危機。在大學這個相對自由的天地里，同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己，希望能多學習一些東西對自己將來走進社會有所幫助。然而，大學只是一個溝通校園與社會的橋樑，是我們步入社會前繼續充實自己知識的“深加工廠”。最終我們還是要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園裡的知識是不夠的。於是，我開始思考：怎樣才能讓自己在寒假這個短暫的時間裡學到一些校園裡學不到的東西，從而度過一個有意義的寒假。於是我積極地尋找可以鍛鍊自己的機會。終於我得到了一次機會---走進一家副食品廠。
實踐，可為以後找工作打下基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其它知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在食品店裡，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們為什麼，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我並沒有因為我在他們面前沒有經驗而退後，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做銷售員，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9點鐘分段時間上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我並沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，了解了未來。
在食品店裡雖然我是以銷售為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裡，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要儘自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裡是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園裡總少不了那份純真，那份真誠，儘管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關係複雜，但我得去面對我從未面對過的一切。
記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什麼書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，2年之後，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以後的人生旅途是漫長的，為了鍛鍊自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧願出去工作，不願在校讀書;而已在社會的人都寧願回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。
一切認識都來源於實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷發展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。
認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。處理人與人之間社會關係的活動，即人類的社會交往以及組織、管理和變革社會關係的活動。如政治活動、社會改革實踐、階級鬥爭等。因此，大學生應該積極參與實踐，使實踐與認識相結合。大學生可以通過調查研究了解實際情況，結合所學為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務社會，這是一種雙贏的選擇;
二是志願者服務，將專業知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會。
三是參加各種公益活動，培養自身的社會責任感，這是一種貫穿於日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。現在大學生社會實踐是一種比較普遍的形式。很多學生利用業餘時間到各地和很多行業去進行社會實踐和社會考察，回校後進行認真的討論總結，用他們自己的視角來理解社會，思考未來的人生道路。
食品實習報告 篇17
一、實習單位及崗位簡介
（一）實習單位的簡介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發、生產、銷售為一體的民營股份制企業。被廣東省評為重點農業龍頭企業、廣東省高新技術企業。現有擁有高素質的行銷精英團隊，駐外機構50多個，產品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點扶持的民營科技企業。
“佳隆人”以振興民族工業為己任，堅持以科技進步為核心，走做精、做強、做久的發展道路，堅定不移的實施品牌戰略和資本戰略。積極參與復原乳牛奶行業標準的制訂工作，在行業中，率先執行牛奶行業標準。
在產品開發方面，公司堅持以市場需求為出發點，以科技進步為先導，不斷推陳出新。目前品種達30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復原乳牛奶。
“好人品才能出好產品”是我們的品質理念，我們本著對社會負責的態度，導入現代化質量管理體系，通過了HACCP-EC-01食品安全管理體系認證，保證產品的質量要求。因此，我們生產的產品被農業部農產品質量安全中心認定為無公害農產品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會”金獎、“廣東省食品行業名牌產品”、“中國乳製品協會推薦產品”等榮譽稱號。佳隆公司被評為中國乳製品企業50強單位、中國乳品行業10強單位、食品安全示範單位。“佳隆”牌商標被評為廣東省著名商標。
尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養人才的核心理念。 在新世曙光照耀下，佳隆規劃了更遠大的發展宏圖，以強烈的民族意識和頑強不息的精神，為實現公司集團化、產品家庭化的發展目標而奮鬥。
公司價值理念主要有以下幾點：
1、核心理念：佳品闖世界 誠實生意隆；
2、用人理念：今天的兵 明天的將；
3、品質理念：好人品才能出好產品；
4、市場理念：目標只有一個，方法無限多；
5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個敵人；
6、危機理念 ：千里之堤，潰於蟻穴；
7、管理理念：簡單就是美；
8、客戶服務理念：全心全力 盡心盡責；
9、企業精神：實、闖、 新、 速；
10、發展目標：公司集團化、產品家庭化；
11、企業作風：敢為人先 敢為人後；
12、企業宗旨：做精 做強 做久；
13、企業哲理：心態決定狀態，狀態決定行為，行為決定結果；
14、企業的使命：為客戶創造價值、為員工謀取福利、為社會多做貢獻。
（二）實習崗位的簡介
現場QA崗位簡介：
1、監控工藝狀態，對工藝參數的改變對產品的影響進行認定，並論證設定的合理性；
2、根據公司整體質量狀況組織質量控制方案，監控產品全程質量；
3、定期評估工藝或控制方案；
4、制定產品質量檢驗標準；
5、處理客戶反饋，依據反饋改善質量控制；
6、總結產品質量問題並推動相關部門及時解決；
7、分析工序能力，，進行質量改進
8、工藝流程、控制計畫、工程變更通知單的接受；
9、為糾正質量問題，有權停止現場的生產；
10、對不合格產品作處理判定；
11、協助跟蹤產品的使用情況並提供改善意見；
12、協助上級分析、處理和解決客戶質量問題，滿足內、外部客戶的質量需求，不斷提高產品質量滿意度；
13、制定新產品質量管理計畫，並監控實施，使新產品質量水平達到預定目標；
14、配合技術部門進行新產品試製及質量控制；
15、分析最終產品及過程產品失效原因，並提出改進方案；
16、如有開發新供貨商﹐協助相關部門對其進行品質方面的稽查；
17、完成上級委派的其它任務。
二、實習內容及過程
（一）利樂生產線的學習
利樂線125ml包裝牛奶的主要生產流程為：原料的調配、溶糖、調理、均質、殺菌、無菌儲存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學習大致分為四個步驟：調配段學習、UHT段學習、充填段學習、DE段學習。調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數150目；板式殺菌機殺菌溫度為125±1℃，殺菌時間為30s；調理水的pH要求7.8-8.5；調理水余氯為0ppm；調理液pH6.7±0.1。 UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時間為30s，目的是提高蛋白質的熱穩定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時間為4s；目的是要達到商業無菌；保持管壓力為10±1bar，使產品不沸騰，利於殺菌；充填供料溫度18-25℃，利於包裝；無菌桶預殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預殺菌時間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。 DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。
（二）鐵罐生產線的學習
鐵罐牛奶生產線的主要生產流程為：配料、調理、均質、UHT殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆疊、入庫、二次打檢。 調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：調理水初溫73±2℃；調理水的pH要求7.8-8.5；調理水余氯≤0.05ppm；調理液pH6.65±0.15；調配時間40-55min。 UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時間為5s；目的是要達到商業無菌。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填溫度89±4℃；充填pH為6.55±0.15。 DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。
（三）現場查核
現場查核主要內容可以概括為操作員操作規範性的監督；儀器設備運轉情況的知悉；發現問題及時處理並上報領導；重大異常的積極反饋。實習期間主要遇到的問題有：利樂生產線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。
三、實習收穫與體會
實習生活是短暫的，但是在這有限的時間裡學到的只是卻是很多很多的。 第一，我明白企業和學校的一個很大的區別。學校追求的就業率，追求的是讓畢業生的綜合素質最大化。在學校，老師有義務教，學生有義務學。但是，在企業，唯一的追求的是高利潤。在這裡，沒有人有義務教你任何東西。你沒有交學費，你也沒有資格讓別人把自己的時間花費在你身上。學不學是自己的事，在這個過程中，主動請教是非常關鍵的。 第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數和自己的年齡、學歷差別很大。當然，我不敢保證學歷越高的人的素質就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個高度，所以平時和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動放低自己的身價，不可有高傲的表情、舉動等。平時多和大家拉拉家常，談談理想等，以此來拉近大家之間的距離。 第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結果都需要向領導匯報。不然他會覺你你沒有意識到他的存在，感覺很沒面子。當然，領導之所以是領導，那是因為他們的能力、水平已經上升到了一個很高的高度。是非常值得我們學習的。
四、致謝
實習結束了。 首先，非常感謝導師博士對我的大力指點，是他鼓勵我走上社會崗位上以後能夠好好表現，為海南大學的名譽添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強烈的責任感，我在實習時才可以做到不畏困難。 其次，感謝，正確的領導以及職位上的引導使得我能夠進入工作狀態，積極開展工作。 再次，感謝我的師傅z先生，鞠大哥耐心的指點、細心的教導、以及手把手的傳授是我實習工作順利進行的必要條件。 最後，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵和支持，以及大家的.陪伴。謝謝。
食品實習報告 篇18
實習時間：
20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日
實習地點：
湖南食品有限公司
實習意義：
實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大範圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感並贏得聲譽。
對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的最佳化配置。
作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩衝，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的.效果也相應的更好。
實習小結：
從20xx年11月16日來到開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、製作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。
湖南食品有限公司是湖南整合XX市XX有限公司後成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的麵條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種
而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以後的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密相關，但是在大學4年學習的絕大多數的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正
的生產過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產品的各類特性，其次是熟悉對產品各類指標檢測的流程，以及熟練的套用各類檢測儀器。
實習感受：
1、自主學習課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的學習，以完成從理論到實踐的跨越。
2、積極進取的工作態度工作不只為公司創造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做事情來積累經驗。特別是現在實習工作並不象正式員工那樣有明確的工作範圍，如果工作態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。
3、團隊精神工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。
4、基本禮儀步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。
5、為人處事作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作後就要面對更為複雜的關係。無論是和領導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，並要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。
感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰，充滿了信心。
食品實習報告 篇19
隨著我國國民經濟的快速發展，糧油加工業有了長足進步和發展。如果僅從企業數和加工能力看我國是世界糧油加工業的大國，但與世界已開發國家糧油加工業比較，我國糧油加工業存在的問題是顯而易見的。從總體上來說，規模太小，數量過多，經營分散，生產集中度不高，現有麵粉廠和米廠大部分是小機組，油脂加工廠日處理能力大都在200t以下，規模小、成本高，產品總體質量水平和檔次不夠高，結構不夠合理，精深加工、副產品綜合利用的產品少。目前，我國糧油加工企業科技投入少，研究能力弱，企業自主開發創新能力低，高效增值少，採用新技術提高資源利用水平較低；產品標準和質量控制體系不完善，標準水平低，不能適應發展國際貿易的需要；糧油加工機械中仍有大部分設備依賴進口，中國糧油加工機械缺少知名品牌。
糧油是人們最重要的食糧,也是食品工業的最基礎原料,人民生活水平的不斷提高, 為糧油加工業提供了更大的市場空間。消費者在關注糧油產品安全、放心的基礎上, 將進一步要求能夠提供花色品種更多、質量更好、營養更為豐富、更加安全衛生、方便的糧油食品。要進一步發展以糧油食品為重點的糧油深加工業、開發利用雜糧雜豆和特種油脂、發展糧油加工業副產品的綜合利用、增強糧油工業企業的品牌意識、重視糧油工業的節能、環保工作。
今後人們在關心食品外表質量的同時，將會更加關心米、面、油產品的內在質量，如食品的過氧化值、反式脂肪酸的含量、農藥殘留、黃麴黴毒素等有害物質的含量等。糧油產品在朝著“安全、優質、營養、方便”的方向發展中“安全”是第一位的,也是消費者最為關心的。因為食品的質量和安全問題關係著人民民眾的身體健康和生命安全,也關係著社會安定和國民經濟發展。
在這次參觀實習中，我見識到了很多，也學到了很多。這次實習中，我的各方面的知識得到了提升。在這次實習中我收穫很多，我也懂的了很多，也深深的體會到了很多企業經營管理的理念和做人的道理：
1、通過本次生產實習，我學到了很多在大學書本上不能學到的東西，雖然我了解到的只是製造業的皮毛的皮毛。世界在發展，別人在學習，如果我們一天不好好學習、也不去了解別人的先進生產技術的話，我們就勢必會被這個社會淘汰；通過本次生產實習，我還意識到了我們在大學裡所學理論知識的重要性，理論用來指導實踐，我還意識到實踐的重要性。 “讀萬卷書不如行萬里路”，從實踐中學習，才能真正學到屬於自己的東西
2、我認識到了在企業管理中，人是有生命的動物，他們有思想、有感情、有尊嚴，這就決定了企業人力資源管理者必須設法為勞動者創造一個適合他們需要的勞動環境，使他們安於工作、樂於工作、忠於工作，並能積極主動發揮個人勞動潛力，為企業創造出更有效的生產經營效果。企業必須善於處理好物質獎勵、行為激勵以及思想教育工作三方面的關係，以保證員工旺盛的工作熱情，充分發揮自己的專長，努力的學習技術和鑽研業務，不斷的改進工作，從而達到提高勞動生產效率的目的。
千里之行，始於足下”，這五天短暫而又充實的實習，我認為對我走向社會起到了一個橋樑的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經歷，也是一個重要步驟，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。在這次的實踐中所學到的經驗和知識，這是我一生中的一筆寶貴財富。
食品實習報告 篇20
實習時間：我於XX年9月份到食品有限公司實習也許大家都不陌生，那是我們曾經周末勤工儉學的地方，它屬於獨資企業，生產糖果製品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區，食品公司畢業實習報告。
公司的廠房、生產設備達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp—9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。公司先後通過ciq出口食品衛生註冊、qs（質量安全）認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。
該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，並經過藝術加工，共有30餘系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術欣賞價值。
為了能夠對糖果朱古力的製作工藝流程的加深理解，我這次實習的單位選擇了食品有限公司在這次實習中，我最大的收穫，那就是能實踐操作！能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結合，實習報告《食品公司畢業實習報告》。並能從實踐中加深對理論知識的認知。
我的工作就是澆注成型！我們所要做的產品是硬糖。硬糖的生產工藝流程如下；
領料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調和——成型——篩選——內包——成品檢驗▲——外包——入庫
1、領料：
①由專人到原料庫領取銷售部下達的生產通知單
②按單確定所需的原料及計算其數量，領後置於車間相應位置並擺放整齊
注意點：⑴核對原材料品種及數量
⑵拉條時，應檢查拉車安全等情況，同時應特別小心原材料掉落造成浪費
2、化糖
加入固形物30%的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽進行化糖，待白糖全部化開並煮沸，氣壓控制在0。38—0。42mpa。溫度控制在105℃—110℃。
3、過濾
①過濾網為300目。
②過濾網絲常檢查，使用後及時清洗。
注意點：過濾網乾淨完好。
4、真空熬制
①真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0。7—0。8mpa。溫度控制在145℃
②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池
注意點：濃縮溫度的控制
5、冷卻
①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃
注意點：溫度的控制
6、加輔料、調和
①將第一道冷卻的糖膏置於桌上，加入色素，輔料，香精，反覆翻轉摺疊均勻。②將翻好的糖胚置於冷卻池中，摺疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。
注意點：溫度的控制。
7、成型
①將冷好的糖膏置於案上或輥床進行拉條。
②拉條要求大小，厚薄一致，進行機器成型。
③成形後的糖粒經過冷卻振動篩冷卻。
注意點：操作時保持條狀均勻一致
8、篩選
①將振動篩上下來的糖粒進行挑選，選出未成型的廢糖。
注意點：不合格品的挑選。
9、內包裝
①進入包裝之前進行消毒。
②枕包要求：電腦跟蹤準確，縱封和橫封溫度達到密封效果的要求。
○3扭包要求：扭結對稱，內紙必須校正中，兩邊扭結必須扭轉兩圈半，扭結部分無斷裂。