2、合理安排菜譜，不出售剩飯、剩菜和變質飯菜，同時按規定做好飯菜的留樣和試嘗。
3、提供充足、符合衛生標準的飲用水。
4、穿戴隔離衣、帽，持證上崗。做到熱情、和氣，文明服務。
(二)小賣部。
1、手續合法、證照齊全，持證上崗。
2、不出售“三無”、變質、過期、色素嚴重超標和其它不符合衛生要求的食品、冷飲。
3、銷售直接入口食品，使用售貨工具。
4、與學校簽訂《安全責任書》，服從學校管理，接受師生員工監督。
六、加大安全檢查工作力度，建立安全隱患監控機制
認真貫徹有關學校安全的各項法律法規和《南江二中安全教育管理實施方案》，主要領導高度重視，分管領導靠上抓，明確責任，嚴查漏洞和隱患。對校舍安全、消防安全、飲食衛生安全、用電安全、交通安全、周邊環境整治等要重點檢查。做到認真、細緻、全面、徹底、不留死角。對檢查中發現的問題，要認真研究，確定整改責任人，立即整改，限期完成。一時無法徹底解決的，要採取嚴格的防範措施，確保全全。建立安全監控網路，對學生宿舍火災、食品衛生安全、飲用水、流行性傳染疾病等列入監控重點。接受公安消防、衛生防疫部門的監督檢查，努力把影響學校安全的一切隱患都及時排除，進行有效的整治和嚴密防控，形成安全管理長效機制，確保學校平安、健康、穩定。