酒店一周工作計畫 篇1
一、做好部門的管理工作
1、 酒店開業初期，員工自律性差、服務意識不足，以家長式管理為主，使員工的自律性和服務意識在短時間內得到提高；
2、隨著員工自律性、服務意識的提高和部門運轉機制的成熟，將實施人性化管理，尊重員工意見，充分發揮員工的積極性，激勵員工表現自我，培養人才。
二、做好部門服務工作
1、做好接待服務，讓客人賓至如歸；
2、 做好清潔衛生工作，為客人提供舒適的居住環境；
3、不斷地對員工進行培訓，提高服務質量
個性化服務、無干擾服務
三、做好客房及其他酒店產品的銷售工作
1、 收集市場信息，對客房的經營提出合理建議，提高客房營業收入；
2、培訓員工銷售意識，提高員工的銷售技巧，積極銷售酒店產品。
四、收集賓客意見，不斷提高客人的滿意度
收集賓客意見，是提高酒店管理與服務水平，改善服務質量的重要途徑。
五、加強與客人的溝通交流，建立良好賓客關係
六、參觀、學習其他酒店先進經驗，不斷創新服務
七、做好固定資產的管理和設備設施的管理
做好設備設施的維護保養工作，避免固定資產流失和減少設備設施的損壞，提高設備設施的效率。
1、建立設備設施檔案；
2、建立設備設施日常管理制度；
a、做好培訓工作
b、制定保養制度
c、做好相關記錄
d、制定報損、賠償制度
e、 定期盤點
3、 做好設備設施的維修保養工作
a、 設備日常維修保養
b、 設備的逐級檢查
c、設備的維修處理
4、 做好設備的更新改造工作
a、 常規維護
b、部分更新
c、全面改造
八、做好客用品管理與控制，降低經營成本
在滿足客人要求的前提下，合理制定客用品、生財用品消耗額，控制物品消耗，減少浪費和流失，降低經營成本。
1、 客房用品定額管理
確定客用品的數量定額加強計畫管理
a、一次性消耗品的消耗定額
b、多次性消耗品的消耗定額
c、確定客房用品的儲備定額
2、 客房用品的日常管理
a、 定期發放
b、正確存放
c、控制流失
建立客用品管理責任制、樓層領班對服務員的控制、客房部對客用品的控制
三級控制：中心庫房對客用品的控制、樓層主管部門對客用品的控制、防止盜竊行為
d、推行“4r”做法
減少、再利用、循環（重複使用）、替代品
e、 做好統計分析工作
九、 做好安全管理工作
1、客人資料保密工作；
2、防盜工作；
3、防火工作；
4、意外事故的防範工作；
5、意外事故的處理工作。
十、與酒店各部門協作，共同提高酒店服務水平
重視部際關係，與其他部門保持良好的溝通，有全局官和服務意識，爭取其他部門的支持和協助，使客房工作順暢進行，共同提高酒店的服務質量。
酒店一周工作計畫 篇2
1、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態，加強和採購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強三店廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。
2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鑽研，對每一個上到客人台面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。
3、前廳和後廚溝通協調：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，並以良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。
4、能源節約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。
5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協調各菜系對原材料相互配合使用。
酒店一周工作計畫 篇3
一、做好部門的管理工作
1、酒店開業初期，員工自律性差、服務意識不足，以家長式管理為主，使員工的自律性和服務意識在短時間內得到提高；
2、隨著員工自律性、服務意識的提高和部門運轉機制的成熟，將實施人性化管理，尊重員工意見，充分發揮員工的積極性，激勵員工表現自我，培養人才。
二、做好部門服務工作
1、做好接待服務，讓客人賓至如歸；
2、做好清潔衛生工作，為客人提供舒適的居住環境；
3、不斷地對員工進行培訓，提高服務質量
4、個性化服務、無干擾服務
三、做好客房及其他酒店產品的銷售工作
1、收集市場信息，對客房的經營提出合理建議，提高客房營業收入；
2、培訓員工銷售意識，提高員工的銷售技巧，積極銷售酒店產品。
四、收集賓客意見，不斷提高客人的滿意度
收集賓客意見，是提高酒店管理與服務水平，改善服務質量的重要途徑。
五、做好固定資產的管理和設備設施的管理
做好設備設施的維護保養工作，避免固定資產流失和減少設備設施的損壞，提高設備設施的效率。
1、建立設備設施檔案；
2、建立設備設施日常管理制度；
a、做好培訓工作
b、制定保養制度
c、做好相關記錄
d、制定報損、賠償制度
e、定期盤點
3、做好設備設施的維修保養工作
a、設備日常維修保養
b、設備的逐級檢查
c、設備的維修處理
4、做好設備的更新改造工作
a、常規維護
b、部分更新
c、全面改造
六、做好客用品管理與控制，降低經營成本
在滿足客人要求的前提下，合理制定客用品、生財用品消耗額，控制物品消耗，減少浪費和流失，降低經營成本。
1、客房用品定額管理
確定客用品的數量定額加強計畫管理
a、一次性消耗品的消耗定額
b、多次性消耗品的消耗定額
c、確定客房用品的儲備定額
2、客房用品的日常管理
a、定期發放
b、正確存放
c、控制流失
建立客用品管理責任制、樓層領班對服務員的控制、客房部對客用品的控制
酒店一周工作計畫 篇4
在做這個關於明年的工作計畫前，感謝酒店的三位領導給予我工作上的支持和生活上的關心。你們在我來到這個陌生的環境時給予我的鼓勵和支持，是我人生職場中寶貴的財富。
來到溫泉假日酒店後，接手前廳和商場的工作已近半年，在這多半年的工作時間中，我學會了很多關於酒店在客房、前廳接待、行銷等方面的專業知識，以及很多為人處事的方法和技巧。總結x年工作，從剛來酒店時滿心的熱情和對這份新的工作的期待和憧憬，到酒店開業前期的忙碌卻充實，接著是酒店盛大開業時的喜悅，一路走來，我的成長伴隨著酒店迎來了首次高標準國網公司會議，從此酒店的新形象、新面貌被推向新的一個高度。酒店在領導們的正確領導下，在每個員工的努力和堅持下，一天天地更加正規、更加完善。我很榮幸的是，我是這個過程的見證者。像楊總說的，我也要在酒店日益強大的過程中，完善自己，完善工作。現在，針對x年的實際工作問題，對x年工作計畫匯報如下：
一、關於前廳
1、加強員工對酒店的各種情況的了解程度，做到有問必答。酒店是我們大家的，每個人都有維護它形象的權利和義務。而前廳是打開酒店大門的第一扇窗，我們的前台接待人員就像這扇窗的守護者。前台跟酒店各個部門都有著密切的聯繫。所以前台服務人員要對酒店的整體情況了如指掌，細到“別墅區哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態如何、內線電話是多少”或是“餐廳所有包間的.名字、及包間所能容納的就餐人數”，針對這個問題，對目前總台所有工作人員進行一次考試，對於不過關的人員，我打算採用現場記憶，可利用不忙的時候去酒店的各個部門了解這些情況，並要求記錄、然後記憶，最後達到“一問一答，脫口而出”的標準。
2、前台接待人員的儀容儀表要求要嚴格。包括髮型、面妝、服飾。這方面的培訓，可以採用“互幫互學”的方式。根據酒店的基本情況，著重對酒店前台接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓。
3、前台接待人員的標準化服務的規範。其中，包括基本的服務理念、服務動作、服務語言、溝通技巧和對員工責任感的教育。由於總台人員較少，請培訓老師的計畫不夠現實。1、針對現有員工的自身特點，工作中存在的問題及時指出和糾正。2、通過網路等途徑，下載一部分有關服務方面的知識，在前台的電視上循環播放，耳濡目染中灌輸知識。3、根據我之前參加過的培訓，總結一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達給員工。目的是總結一套適用於我們酒店實際情況的前廳標準化服務規範。
二、關於商場。
1、做好物品回收。雖然年底這幾個月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過班前會等形式反覆強調和抽查等方式來規範工作。避免浪費。
2、要求商場的兩個人都必須會做報表。做到互相監督、互相學習。
3、為年度目標努力。在會議賬方面，商場的物品標價和總台所收的金額，必須與商品價目表上的價位一致，不允許員工私自減免或打折。最後由總台統一交錢至財務。在上年的工作中未出現員工私自減免價格的情況。在肯定他們工作的同時，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實現商場年度目標。
以上是我針對x年工作中出現的問題，做出的改進工作辦法，望各位領導監督，多提寶貴意見!
酒店一周工作計畫 篇5
事：5月20至26日周工作計畫
時：20xx年5月20日
一、前廳部：
1、維護前廳整體形象，安排保潔對大廳內外玻璃擦拭清掃，（需要田經理配合，周二開始）。
2、前台更衣櫃跟進，本周到位。更衣櫃到位後將更衣室整體規範化，制定衛生管理制度並落實（更衣櫃到位後，進行衛生監督檢查，每天如此）
3、前台儀容儀表規範化，要求工裝、頭花工鞋規範化、化淡妝（周二開始發夏裝）
4、強化對客服務語言規範化、簡練化、業務培訓加強業務熟練度
5、培訓前台積極與各部門配合，減少摩擦，做好與各部門中轉調度工作（中層管理對員工進行培訓，各部門加強溝通）
6、做好前台銷售計畫，將前台銷售知識，貫徹下去，落實到每個人（將之前所定銷售技巧貫徹執行每天督促檢測）
7、賬務跟進，配合財務將團購賬務結算！股東簽單賬務、結算流程更加規範化！
8、計程車提成跟進
9、周四增加前台新規章制度，規定製定後報徐店審批。10、周例會再次進行突發事件案例處理培訓。
二、銷售部：
1、當月營業額任務為16萬，截止20號目前僅完成當月任務50%。8萬6千元。
2、與銷售部經理共同制定本周銷售計畫，銷售量。
3、宣傳單頁已經發完，需要印發單頁，印發銷售名片
4、網路銷售再次跟進，協商團購價格。
5、原有客戶進行電話拜訪每天下午15：00至16：00
6、銷售部提成核算、及提成標準、報銷規定落實（需要徐店指導）
三、安防部
1、增加保全對消防認識，本周開始每天對消防器材巡查檢驗（逐步完善、預計六月份消防安全整體培訓）
2、加強保全安防意識、夜間巡查樓層，停車場，有異常情況即可匯報。（加強培訓，不能間斷）
3、停車場衛生（下月1號開始統一清理，因本周只有兩名保全都是夜班，停車場光線不足）
4、本周停車場畫停車線（工程部、保全部合作）需要徐店指導（預計周四）
四、本周先規範各部門基本流程，相互配合，六月份制定酒店各部門詳細工作計畫！
不足之處請徐店指示。目前尚欠缺正規化服務理念，欠缺品牌形象認識，對客服務規範性不到位！