蛋糕商業計畫 篇1
Syb蛋糕商業計畫
1、業務種類：麵包店經營麵包、蛋撻、牛奶和飲料。
2、產品定位：針對白領、小區居民、月入3500元以上的消費者。
3、產品價格：單塊麵包平均價格在3.5元左右/里。
4、運營模式：現烤現賣，性價比高，有一定競爭力。
5、優勢分析：現烤現賣，色、香、味俱佳，能吸引消費者。可以獨立開發一些拳頭產品和特殊產品來增加銷量。
6、缺點：麵包機流動性大，穩定性弱，會導致產品質量不穩定；位置在白領多的地方，通勤比較集中，房租也比較高。
市場分析
1、市場總量：本地（廣州）麵包市場約占早餐市場的20%，我們可以占麵包市場的30%左右。
2、需求分析：白領，小學生。
3、市場定位：中端市場。
4、當地經濟水平可以接受的產品。
5、競爭對手有高價高質量的產品。對策是強化產品的品質和品味，推出幾款性價比高的品牌產品。
基本條件和可行性分析
1、個人有創業和銷售方面的知識。
2、我有7年的麵包行業經驗，可以努力打造自己產品的核心競爭力。
3、熟悉進出口渠道，有一定的人脈，有成本優勢。
階段目標
1、長期目標：連鎖麵包店。
2、中期目標：開三家可以很好控制的盈利麵包店，實行標準化、模式化。
3、短期目標：開一家自己品牌的麵包店。
操作方法
1、好的行銷策略。
2、特殊服務、特殊拳頭產品應定期免費品嘗。
3、售後服務。服務
4、當客人來的時候，總是保持微笑。
5、為客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資成本：
1、設備費4萬元
2、房租3000—8000元左右
3、裝修費用3萬元左右
4、購買金額2萬元
5、營運資金2萬左右。
合計：10萬左右。
二、成本核算
按月計算：店面租金3000—8000元，水電費1500元，工商稅500元，工資6000—8000元，運費500元/月，總計11500—18500元。
利潤估計（按月計算）
1、總費用：15500元左右。
2、銷售毛利：2.1萬左右。
3、淨利潤：5500元左右。
風險評估和預防
1、針對師傅中途作業可能跳槽的現象，薪酬設計為工資+提成，下個月發50%，其餘半年後發。
2、穩定員工，採用工資+提成+績效獎+全勤獎、最佳績效獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果有虧損，想盡一切辦法增加銷售額。
如果無論如何都無法止損，那就趕緊轉店，把設備轉到別的店或者賣掉，減少損失。
蛋糕商業計畫 篇2
一.項目背景
隨著人們生活水平的提高和物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中不可缺少的食物，尤其是對大學生來說。然而快節奏的生活和新興的生活方式使得許多大學生沒有時間，不願意去零售蛋糕店購買。有鑒於此，我們成立了這家網上蛋糕店，旨在為大學生提供優質卓越的服務，輕鬆便捷的生活方式，以及網上蛋糕店的商業計畫書。
二、公司項目規劃
1.公司成立的原因
1.1組織原因
大部分同學晚上課程比較多，下課比較晚，回到寢室就餓了。但是，食堂已經關門了，食堂離得很遠。此外，許多學生懶惰，寧願挨餓也不願出去買東西。考慮到這些因素，我們的網上蛋糕店應運而生。
1.2技術原因
蛋糕屬於西式糕點，製作工藝也不是什麼秘密。只要你好好學習，用夠材料，或者請個糕點師傅，蛋糕製作基本沒問題。
1.3學校原因
目前，中國的總體情況是就業困難。大學生剛出校園，充滿理想抱負卻沒有實踐經驗。用人單位在注重能力的同時，也非常注重資質和經驗。所以大學生處於一種不高不低的狀態。為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，開設網上蛋糕店得到了學校的大力支持。
2.公司的使命
高效順暢的銷售渠道，在提供各種口味糕點的基礎上，賣鮮花和精美小禮品，為家庭經濟困難的學生提供兼職，為大學生創造最好的生活環境！
3.公司目標
立足工商大學，服務重慶高校，循序漸進發展壯大，從而輻射全國高校，打造一流的網上蛋糕店，工作計畫“網上蛋糕店創業計畫”。
三、商業環境和客戶分析
1.行業分析
"七香園網上蛋糕店“網站是大學生針對650萬大學生推出的垂直網站，所以目標消費者是大學生。網站除了在重慶工商大學主站外，在重慶高校還有分站。因此，暫定目標消費群體以重慶大學生為重點，未來逐步拓展市場。以重慶工商大學為例，各類學生近2萬人，最新統計全國大學生約650萬人，市場規模巨大。考慮到學生將來畢業後仍有可能成為網站的忠實客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。
2.調查結果分析
我公司專注於重慶大學生的客戶分析，主要採用線上問卷調查和個人訪談。
(1)有明顯的好奇心，在創新上有收斂，聽同學或朋友介紹產生購買行為。
⑵購買行為基本是感性的，但由於自身經濟收入的影響，購買行為也是理性的，一般選擇價格較低但口感較好的品種。
⑶大學生沒有固定的購買模式，購買行為總是很隨意。
⑷接受和吸收新事物能力強，追求時尚，崇尚個性，講究美觀。
(5)影響購買產品的因素有:價格、口味、品種、包裝、服務等。
【6】購買行為非常喜慶，一般集中在教師節、情人節、聖誕節、朋友生日前後。
3.目標客戶分析
大學生一般以中低價、口感好、新鮮的糕點為主，多用於宵夜。在某些時候，比如生日或者禮物，他們也注重包裝，傾向於溫馨和創新，傾向於向個性化方向發展，經常會伴隨卡片、鮮花或者有蛋糕要求的小禮物。
四.商業策略
1.行銷策略分析
1.1品牌戰略
在網站建設之初，我們會非常重視品牌。在品牌包裝上，根據詳細的市場調查和大膽的預測，藝術家們採用了動態和靜態頁面相結合的設計方案，精心規劃了視覺圖像和文本字型，並附上精美的蛋糕圖片，力求獨特的創新。
1.2價格策略
價格從1元到50元不等，以中低價為主。奇香苑網上蛋糕店在原料、口味、包裝、服務上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價格路線和質量路線，滿足不同層次消費者的需求。
蛋糕商業計畫 篇3
一、計畫摘要
隨著經濟的發展，激烈的競爭不可避免，“易怒”、“抑鬱”成為人們常說的詞語；同時，現在的孩子缺乏實踐的機會；此外，“求異”心理在大眾尤其是青年學生中占有不可或缺的地位。做一個獨特的蛋糕、糖果等食物，有著非凡的動手過程，在小資、孩子、學生中有著巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自救的條件，給年輕人一種獨特的享受，我們的DIY食物鏈應運而生。考慮到我們大學生資金緊缺，我們決定從小到大打造一個行業，從一個簡單的“DIY蛋糕店”開始，推出自己的品牌，逐步拓展自己的行業，形成DIY食品一站式連鎖。創建城市避風塘！
二、企業簡介
1、項目名稱：DIY蛋糕店-DIY食品連鎖店
2、項目目標：打造城市避風塘，引領年輕時尚！
3、項目宣言：我的蛋糕，我的年輕人！
4、商店名稱：I cake-DIY蛋糕店
注意：我和“愛”諧音，就是喜歡蛋糕和我們蛋糕店！
5、甜甜-周杰倫
主要歌詞：我輕輕品味你說的愛我…
每天一定時間會在店裡播放。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的年輕人！
注意：Young有兩個意思。一方面，它是面對年輕人的體現。另一方面，Young和“善良”諧音，就是DIY自己做蛋糕，有自己想要的樣子！
7、商店商標：
註：頂端的蠟燭是字母“我”的變形。左邊缺少的圓圈是蛋糕，也是字母“C”。和後面的“ake”一起，“cake”代表蛋糕。和蠟燭一起，是我們蛋糕店的名字“我蛋糕”！
8、商店地址：
選擇學校附近的地方，靠近青少年聚集區，交通方便。(因為這個項目的主要目標是年輕人，大家都會以簡約為主，而且因為學校的學生是不斷更新的，可以保證遊客的耐久性，所以選擇學校附近的位置。)
三種選擇：
海淀五道口華聯街附近旺鋪出租
面積：50平方米
房屋描述：周圍高校眾多，交通便利。大部分人都很熟悉大學生消費的集中度，消費者不容質疑。是一個優秀的店鋪運營領域。
中央民族大學西門附近的旺鋪有餐飲條件
面積：45平方米
房屋信息：主街附近，有水電。消費者以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合餐飲等行業。
龔偉村街餐飲旺鋪出租面積：40平方米
上市信息：該店位於龔偉村繁華地段，靠近大學，主幹道上有集中的公交站牌。周圍有很多品牌餐廳，服裝店，小吃茶葉店。人流量大，樓層純，寬8米，給排水，電力，可以掛號。適用於各類服裝輔料、品牌小吃、西餐廳等行業。
9、商店布局：
風格採用多樣化的布局，如童話版、歐版、叢林版、暖版等。，彼此獨立，針對不同人的喜好有不同的主題風格。(本身就是DIY店，讓它“獨立”到底吧！每個人都有自己獨特的意境。)
四周都有做蛋糕的參考圖片，很大很容易看到，方便大家做蛋糕。
三，市場分析
我們主要分兩個部分進行調查，調查的主要是集中的大學生，根據大家的選擇做相應的圖表和行業分析。以下是我們的調查統計數據。網上調查的問卷和投票樣本詳見附表1和附表2。
1、問卷調查：
由於本項目的主要目標群體是大學生本身，所以問卷調查的主要調查群體是大學生。
(注意：有些選項是多選的，所以有些選項的百分比大於100%。)
去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠遠大於男生，所以我們蛋糕店會增加更多的女生來吸引更多的顧客。
蛋糕的用途：生日也是蛋糕的主要市場，所以我們會用生日器皿做DIY蛋糕，讓生日更加獨特。
市場滿意度：市面上的糕點種類基本可以滿足大眾的需求。雖然會對DIY蛋糕產生一定的影響，但另一方面可以直接借鑑市場上現有的經驗和模式。
DIY風格態度：總的來說大家都看好DIY，所以我們還有很大的發展空間。
你願意花時間自己做蛋糕嗎？
男生比女生更理性，女生注重浪漫情調，男生更務實。所以我們會以女生為主，發展我們的行業。
蛋糕價格：蛋糕的價格集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格來安排蛋糕的原料，基本定位在100/片的價格，上下略有波動。
蛋糕的大小：大家做蛋糕還是以娛樂為主。太大的蛋糕不適合每個人做。所以我們最初設定的尺寸是12寸/件，可以根據不同情況在10-20寸之間轉移。
蛋糕的形狀：大部分都是圓形的，所以我們會提供大量的圓形模具來做蛋糕，同時使用參考資料來幫助客戶製作自己的“奇形怪狀”。
擔心問題：健康安全，材料儲存是大家擔心的主要話題。因此，我們將在發放衛生許可證的前提下，增加消毒設備，及時更新材料，確保材料的新鮮度。
生產環境大家還是喜歡優雅的環境，所以我們會以不同風格的靜雅舒適風格為主。
做蛋糕夥伴：大多數情侶都會來店裡。所以要營造溫馨浪漫的氛圍，吸引更多的情侶來我們店裡。
DIY蛋糕店的頻率：及時性決定了我們選擇地址的重要性。所以我們選擇在學校附近，因為每年都有新生入學，所以可以說我們的學生是源源不斷的。
宣傳渠道：大部分同學選擇“朋友推薦”。所以，關注回頭客，營造良好的氛圍和推薦好友的優惠制度是必不可少的。我們的DIY蛋糕店一定會不脛而走！
2、網路調查：網路覆蓋面很大，可以在這裡找到各行各業的人來確定我們的面向對象
(註：為了擴大投票的覆蓋範圍，我們採用了多渠道、多人投票的方式。目前只是篩選了一部分，統計表都是全部整體數據做出來的。)
注意人群的性別：女生更注重蛋糕，所以我們更注重女生。
注意人群的年齡：年輕人主要是我們的目標，主要集中在大學生和中小學生。
追隨者的意志：我們DIY蛋糕店還是有希望的。
關注者的擔憂：與問卷調查結果不同，網上的人更擔心做蛋糕的時間。綜合來看，時間更重要，所以我們開發了一系列高效的程式。
DIY蛋糕店的頻率：就像問卷調查一樣，只有牢牢抓住大消費群體，學生，才能有源源不斷的客戶。
3、前景預測
通過我們一個多月的調查研究，做了問卷調查，發表了網上投票，走訪了DIY行業的很多商家，總結了很多優點。
首先大家對DIY的態度還是很友好的。數據顯示，超過80%的人選擇來，尤其是年輕一代，他們希望擁有自己獨特的東西。所以我們會把握人的心理，必然會有好的結果。
其次，女生比男生更愛吃蛋糕。而選擇不來的大多是男生。但是，他們也選擇和女朋友一起來。所以，只要能做點讓女生滿意的事，為什麼不生學生呢？
第三，我們是大學生。走出校園，我們很清楚學生想要什麼，不想要什麼。能夠用心與客戶溝通是創業成功的關鍵。所以，這一定會成為我們很好的資源！elab、icxo、com
第四，通過我們自己的預算和成功案例，開一家DIY蛋糕店的成本不到10萬，對於我們這些沒有資金來源的大學生來說，可行性大，風險低。
第五，我們走訪了很多DIY商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容這個行業的發展潛力。
與此同時，我們也發現了許多風險，但我們也找到了解決方案。
首先，自己做蛋糕真的是一件費時費力的事情。很多人不會因為時間不多而光顧。所以我們改進了技術，增加了優雅舒適的氛圍，讓大家煩躁的心暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是奢侈品的代名詞，所以很多人選擇只來一次。所以，我們需要一個不斷更新的生源。所以我們把店建在學校附近，每年都有新同學來，也就是說每年都有新客戶來我們DIY蛋糕店！生意不斷！
綜上所述，不難看出DIY蛋糕店的情況還是很讓人印象深刻的，只要有想法，有信息，一定可以實現！
四、人員和組織結構
1、啟動資金：10萬元。(如有需要，可申請7萬元貸款)
2、手續：(營業執照、衛生許可證、登記、稅務登記等。)1000。
健康證：去衛生局辦理健康證(150元左右)。
營業執照：辦完健康證後，攜帶健康證、負責人身份證、房產證明材料、契約、照片到當地工商局辦理營業執照(140元左右)。
稅務登記：營業執照完成後30天內到稅務機關辦理稅務登記證(100元左右)。
3、店鋪：海淀區出租，/月。
海淀五道口華聯街附近旺鋪出租
房屋類型：商店
面積：50平方米
房租：21000元/月(半年支付)
房屋描述：周圍高校眾多，交通便利。大部分人都很熟悉大學生消費的集中度，消費者不容質疑。對於商店來說，這是一個絕佳的商業場所。
中央民族大學西門附近的旺鋪有餐飲條件
房屋類型：商店
面積：45平方米
房租：9500元/月
房屋信息：主街附近，有水電。消費者以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合餐飲等行業。
基礎設施：水電
龔偉村街餐飲旺鋪出租
房屋類型：商店
面積：40平方米
房租：1萬元/月
上市信息：該店位於龔偉村繁華地段，靠近大學，主幹道上有集中的公交站牌。周圍有很多品牌餐廳，服裝店，小吃茶葉店。人流量大，樓層純，寬8米，給排水，電力，可以掛號。適用於各類服裝輔料、品牌小吃、西餐廳等行業。
基礎設施：水電
4、機械設備：2萬元。
煤氣灶：新南方牌，一層，兩個盤子，3500元。
打蛋器：20升連橫1700元。
麵包打樣盒：不鏽鋼15層廚寶品牌1500元。
奶機：1700元。
蛋糕展示櫃：製冷4000元。
工作檯：不鏽鋼1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮刀：要送的。
轉嘴：好的，150元。
5、立面及室內裝修：1萬元。
各種內部風格占據不同的位置，但優雅風格是主要風格。
公司名稱：北京宏坤世紀裝飾有限公司。
地址：海淀區北窪路28號萬景公寓705室
風格：溫馨浪漫
6、空調(一匹)：1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料：1萬元。
玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔粉等。
8、廣告費：2萬左右。
傳單、海報等。
公司：小水地設計工作室
形式：3本摺疊小冊子
設計費：1200元
印刷：5000份(1元/份)
表格：傳單
生產成本(含配送成本)：0.1元/張
印刷：5000張
表格：優惠券(打孔)
製作成本：0、5元/份
印刷：500份
形式：海報
製作費(含過賬費)：5元/張(60*80cm)
網站廣告費：
形式：網站廣告
宣傳費：9000元/年。
9、做蛋糕參考資料：500元。
10、員工服裝費用：900元。
300元*3=900元
11、其他(供顧客使用的一次性圍裙和包裝等。)：5000元。
圍裙：2.5元一條
包裝盒：
會員卡製作成本：0.5元/張
12、活動經費：1萬元。
不及物動詞市場戰略
(1)廣告
1、海報和傳單：
在各大高校散發傳單，張貼海報。
前期：共5000張。
2、線上廣告：
前期：在各大網站(如區域網路、開心網)發布廣告。
後期：隨著企業的發展，後期會開發套用軟體的小遊戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播：
在適合年輕人的電視節目和廣播中播放廣告視頻
4、報紙和雜誌：
在年輕人的報紙和雜誌上登大版面廣告。
(2)業務安排
營業時間：
周一至周五：6：00-23：00(針對客戶)
節假日：24小時開放
業務內容：
當顧客告訴店員他想做蛋糕、餅乾、提拉米蘇或朱古力時，店員會幫他準備必要的原料，如玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等。，並測量正確的水量。顧客只需要攪拌、烘烤和成型就可以得到他想要的蛋糕。
我們還完成了早餐和晚餐的蛋糕以及朱古力等蛋糕。
我們實行會員卡制，即每一個一年來我店三次或推薦朋友來我店的消費者，都可以獲得一張精美的會員卡，憑此可以享受全場10%的優惠。
我們所有在生日那天來我們店購物的會員都可以得到一份特別的生日禮物，這將會給你的生日帶來驚喜！不是會員的客戶如果來我們店過生日花錢，可以得到生日賀卡和禮物。
我們提供免費拍照服務，為做蛋糕的客戶拍照，留下難忘的瞬間。如果客戶需要，我們可以給客戶傳送電子照片。
商店裡設立了留言板。你想對你的朋友和家人說的任何話，或者你對我們的看法，都可以寫在他們身上。我們免費提供精美的硬紙板，溫暖你我和他！
七、風險管理
在市場調研中，我們發現了很多風險，但也找到了解決方案。
首先，自己做蛋糕真的是一件費時費力的事情。很多人不會因為時間不多而光顧。所以我們改進了技術，增加了優雅舒適的氛圍，讓大家煩躁的心暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是奢侈品的代名詞，所以很多人選擇只來一次。所以，我們需要一個不斷更新的生源。所以我們把店建在學校附近，每年都有新同學來，也就是說每年都有新客戶來我們DIY蛋糕店！生意不斷！
再者，市場上有我們的競爭對手，所以我們必須時刻更新產品和創業，隨時進行廣告宣傳。