水果連鎖超市創業計畫書

下面以表格進行分類

消費群體 群體組成 消費場所占比 消費傾向 消費心理

水果攤 一般消費群體 中老年 70% 30% 低價、便利 實惠、實用 

超市 中高消費群體 中青年 40% 60% 品質、種類 時尚、高品質、誠信

通過上面的對比表我們能夠發現,兩個消費群體的消費心理略有不同,但是都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理,也為了順應市場需求,就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質商品的零售形式出現,這就是本報告所要研究的"水果連鎖超市"的銷售形式,也是"水果連鎖超市"的基本定位。

結論:水果連鎖超市的市場定位是--低價、便利、時尚、誠信、高品質

1-3 競爭對手分析

我們已經做出了水果連鎖超市的市場定位,那么就要對競爭對手有一個比較全面的了解。

前面提到,當前消費者的水果消費主要來源於集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個方面進行對比分析。

進貨

集市水果攤:進貨方式多以果品批發市場為進貨渠道,單次進貨量很小,以每天的銷售量為進貨依據,品種較少。

大型超市:進貨方式多以市內水果經銷公司為進貨渠道,單次進貨量較大,以每天的所有連鎖門店銷售量為依據,採取統一進貨、統一售後服務的方式,品種多樣。

進貨渠道雖不相同,但是都被加上了2到3個環節的利潤。進貨價格從產地到本地除了運輸等必須的費用外,最主要的是被果販或水果經銷公司扣除了利潤。

銷售方式

集市水果攤:水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具,機動性比較強,一般在居民區出入的主要路段販賣,定點販賣和流動販賣是主要銷售方式。

大型超市:超市的銷售方式可謂靈活多樣,在大型的賣場裡,講究商品的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場分為多個區域,把不同價格不同檔次的水果分開陳列,並且設立折扣區或特價區,明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素。統一稱重、統一結算、統一形象、誠信服務等都是超市的重要行銷策略。

大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑑和學習的類型。水果超市的銷售方式同樣需要統一形象、統一布局、統一稱重和結算,做到誠信服務,並且要提出"包退、包換、包送"的三包政策,能超市所不能,及超市所不及。利用各個節假日或公休日作足銷售策略的實施,把優質的水果以最廉價的價格賣給顧客,充分發揮為社區居民服務的宗旨,力爭做到社區內最優秀的水果採購代表。

售價

集市水果攤:由於是小本生意,所以售價的變動幅度不大,一天中,除了傍晚的剩餘水果需要進行降價出售外,其他時間售價變動不大。

大型超市:售價變動靈活,在一天中的銷售過程中,可能進行多次變價,並且運用買贈、時段促銷等方式進行間接變價。

相同的是,售價的確定都是根據每天水果進貨價的差異而變化的。不同的是,水果攤的變價策略相對單一,一般只是在傍晚時段進行降價出清,避免積壓。而超市的變價策略就比較靈活,除了傍晚的變價出清外,還會有很多變價策略,目的是最大限度的販賣貨品,提高銷售和毛利。