營養科工作總結 篇1
在醫院領導和關懷下，在各兄弟科室的支持和幫助下，臨床營養科全體工作人員團結協作，互相幫助，以「創三甲」為契機，勤奮敬業，紮實工作，較好的完成了上半年度的各項工作。現分為醫療、教學和科研三個方面總結如下：
一、醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，被評為衛生部臨床營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨床營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，我們不斷開展新技術、新業務，經過前期充分的準備，腸內營養支持業務5月3日正式開診，全科人員積極開展業務，認真制定腸內處方，規範腸內營養配置，試運營2月來，接受腸內營養支持的患者數量逐漸上升，每日接受腸內營養治療的患者保持在8人以上，腸內營養配置費22xx元，我們會繼續加大腸內營養的工作力度。20xx年上半年腸外營養1472例，營養配餐91例，會診86人次，會診科室涉及到我院25個科室中的23個專業，會診疾病種類中危重症、複雜病所占比例增大，會診質量逐漸提高。開展營養沙龍6次，營養宣教7次。 20xx年上半年臨床營養科總收入861760.04元，其中藥費797633.98元，腸內營養製劑39569.99元，腸外營養配置費73600元，，膳食配置費9xx元，會診費263元。在醫療工作方面，我們取得了社會效益和經濟效益的雙豐收。
二、教學工作嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，得到了學生們的好評和認可。在課堂教學方面，20xx年上半年臨床營養科擔任了20xx級護理本科假期班60人24課時、20xx級護理專科業餘班130人30課時、20xx級護理專科班146人16課時的《臨床營養學》和臨床學院選修《臨床營養學》446人60課時的教學任務，累計130課時，聽課人數782人。在臨床帶教實習方面，我科上半年有2名本科生實習，在研究生培養方面，上半年共有3名碩士研究生接受我科的培養。20xx年上半年我們保質保量的完成了教學任務。
三、在科研方面本著科研強科的理念，常抓不懈。20xx年上半年在論文與著作方面，發表SCI文章1篇，我們有序開展已申請課題的研究工作，均已完成中期報告，在已申請課題的基礎上，今年我們申報省科技廳課題1項，省衛生廳課題1項。
以上是我科在20xx年上半年的工作總結，20xx年下半年的工作我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，尤其是腸內營養繼續重點發展，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，我們會繼續努力，爭取取得更大的成績。
營養科工作總結 篇2
（20xx――20xx年第一學期）自開展學生營養改善計畫工程以來，學校高度重視學生營養改善計畫管理工作。積極落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計畫的意見》及相關省、市、縣會議和教育管理中心檔案精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養餐做成了「愛心餐」、「教育餐」。
一、領導重視，建立工作機構，人人參與。
學校成立了學生營養餐工作領導小組，校長高慶梅任組長，副校長張易才、張緒昂任副組長（負責食堂採購與管理），成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任（負責監督），切實地做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養餐。為確保學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位行政領導和三名教師輪流對學生就餐進行監督。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
我校嚴格執行營養餐管理人員做好《營養餐現金日記帳》、《食品庫存明細帳》、《明細分類帳》，做到帳帳相符。營養餐保管人員做好《入庫明細帳》、《庫存明細帳》、《領用明細帳》，做到帳物相符。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。按營養辦及上級要求按時認真填寫下發的一系列表冊，儘量保證完成。
三、認真組織，及時公布菜譜，切實履行陪餐。
本學期我校共享受營養餐學生共723人，每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜，儘量做到葷素搭配，每餐接近4元標準。每天實行單價核算公布，讓學生知道每天的食譜原料總價和生均單價，我校每天由行政人員、食堂責任人、學校管理人員做好留樣工作，確保全全。
四、嚴格營養餐財務管理制度
1、做好營養餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執行財務管理制度。
2、嚴把採購關，由三人以上專人負責採購，實施定點採購和統一採購的方式，確保食品新鮮、衛生、不過期、不變質，堅持索證、索票，做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規範、整齊、清潔、安全，做到日查月結，帳、物相符。
4、建立健全各種營養餐帳務。
回顧本期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的管理痲煩。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養科工作總結 篇3
短短一年的實習生活就要結束了，回顧這段時間，我從一開始懷著緊張激動的心情到天津各大醫院營養科實習，一直到熟悉溫馨的醫院環境與職場文化，並調適自己主動去接觸人群，不僅是病人，甚至是與帶教老師們建立了良好的關係，這都是在學校學習不到的，但卻是最寶貴的經驗的點點滴滴。如果說一年前的我還只是個懵懵懂懂的醫學生，埋頭於書本知識，對臨床套用知之甚少，那麼經過這短時間的臨床實習，真切感受到了自己的變化。
一、主要實習單位
1、天津市三中心醫院
2、天津市兒童醫院
3、天津市一中心醫院
4、天津市武警醫院
5、天津市天和醫院
二、實習過程及內容
按照學校及各個實習醫院的要求及規定，我有幸來到了天津五家有實力的三甲醫院的營養科實習。在實習期間我遵守醫院的規章制度，尊敬師長，團結同學，嚴格要求自己，努力做到不遲到、不早退，不無故曠工及擅自離開實習崗位。努力做到工作規範化，技能服務優質化，將理論與實際相結合，並做到理論學習有計畫，技能操作規範化，努力將所學的理論知識與基本技能運用於實踐。在各個醫院的營養科實習過程中，各個崗位老師認真工作及嚴謹對待專業技能的態度都給我留下了深刻的印象，這些都促使我在以後的工作中嚴格要求自己。
下面介紹一下醫院營養科實習的主要內容：每到一家醫院報到實習帶教老師都給我們制定了詳細的實習帶教計畫，在我們熟悉並掌握實踐操作技能的同時安排我們學習理論知識，使我們能把理論與實踐更好的結合起來。
(一)、臨床組：臨床查房、常見疾病營養治療原則的掌握、營養宣教、營養評估、膳食調查、營養病例的書寫、糖尿病的問診及治療單的處理。
(二)、腸內營養配置組：熟悉腸內營養配置室的工作流程及室內消毒，熟悉並掌握常見腸內營養製劑的治療作用及用藥原則、精確地稱取營養粉劑、配置空腸營養液、混合奶的配置及勻漿配置的操作的基本流程。
(三)、靜脈營養配置組：熟悉靜脈配置室的工作流程及嚴格的室內和藥品消毒，能夠獨立完成擺藥，熟悉腸外營養液的配置及發放流程等基本操作。
(四)、膳食配置組：治療膳食的分類製作、訂餐工作流程、庫房管理、了解食品衛生監督的主要內容及基本程式、營養餐及治療膳食的配送流程。
三、主要收穫
在實習中我們知道了工作與在學校學習室完全不一樣的，在學校有老師，有作業，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學去做，在實習階段有好動手學習的機會是通過自己的努力爭取來的，只要你願意學習，機會無處不在，因此我懂得了在以後的學習工作中我要更加自信、主動。
在實習中我學到了很多，也感受到了很多，在實習中，我們要學會自主學習，要有團隊精神，要懂得為人處事，要有積極學習的態度，要懂得禮貌對人......通過實習這一實踐訓練，我們才能更好的掌握經驗，獲得提高。
1、 將理論與實踐相結合 校內純粹的書本理論知識、紛繁的專業術語都在我們實習過程的臨床實踐中得到了感性的認識、深入的了解。臨床的實習是對理論學習階段的鞏固與加強，也是對臨床技能操作的培養和鍛鍊，同時也是我們就業崗前的訓練。儘管這段時間很短，但對我們每個人都很重要。我們倍償珍惜這段時間，珍惜每一天的鍛鍊和自我提高的機會。
2、提高醫學技能 通過臨床每日查房、了解病人病情、開醫囑單等，靈活掌握不同疾病不同治療情況下的不同營養治療方案，明白營養治療的個體性、特異性、可變性差異，不再拘泥於書本上的理論大綱。
3、學會愛護醫患 以積極地心態面對醫患關係，信奉：「全心全意為病人」、「一切為了病人，努力為一切病人」等。給予病人的關愛可以無微不至、竭盡全力。做一位有愛心、責任心醫務工作者，並以能成為一名醫務工作者二感到自豪。
4、學會尊重帶教老師 懷著一顆感恩的心去和帶教老師交流學習，無論怎麼樣他都是你的老師，可以在必要的時候給予你幫助和指導，所以請尊重中他們，我相信尊重別人等於尊重自己。
5、學會自主學習 學習是無時無刻的，我們已經不是小孩子了，不能再在老師、家長的督促中被動學習了，學會機會無處不在，就看你會不會自己去爭取了。在實習工作之餘，積極翻閱各種營養相關書籍充實自己、豐富自己，使自己在對營養知識有更加深入、全面的認識。
6、學會適應 學會適應臨床、適應新環境。剛進入臨床是總有一種迷茫的感覺，對於臨床的工作處於比較陌生的狀態，也對於自己在這樣的工作中能夠做的事還是沒有一種成型的概念。慶幸的是，我們有帶教老師為我們詳細介紹科室的情況，介紹一些規章制度、各級營養醫師的職責等，帶教老師們的豐富經驗，讓我們可以較快地適應醫院營養科各崗位臨床工作。同時還要求我們能夠儘快地適應醫院環境，為在醫院實習和工作打下了良好的基礎。
四、存在問題
轉眼短短一年的實習生涯就結束了，我學會了很多也存在很多的不足，有的已經通過的我的努力得到了克服，有的還需我努力改善，現總結如下，一起到對自己的警示及鼓勵。
1、實習前期自信心差，總怕出錯，在帶教老師的耐心教導下我認識到了人無完人、金無足赤，犯錯誤並不可怕，可怕的是你一錯再錯、不知悔改。
2、理論知識不夠紮實，不能很好的運用到臨床。雖然我現在已經認識到了這一點並努力充實自己的理論知識，但我知道學無止境，我仍需不斷的充實自己，認知專業新知識。
五、小結
在這段短暫的實習時間裡，我們的收穫很多很多，如果用簡單的辭彙來概括就顯得言語的蒼白無力，至少不能很準確和清晰的表達我的受益匪淺。實習期間的收穫將為我們今後工作和學習打下良好的基礎。回望過去，有許多進步和提高的同時也存在不足;展望未來，我們應發揚自身優點的同時克服不足。總之在感謝學校領導給我們提供這麼好的學習機會及實習單位培養我們點點滴滴收穫的同時，我們將以更積極主動的工作態度，更紮實牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識，走上我們的工作崗位，提高臨床營養在臨床治療中的作用，對衛生事業盡心盡責。
營養科工作總結 篇4
一、基本情況
1.實施範圍和標準。全區農村義務教育學生全覆蓋。補助標準為每生每日4元，全年按照學生在校時間200天計算；補助以食品實物形式由學校食堂加工、發放，供學生食用。
2.供餐模式和內容。供餐採取營養午餐和蛋奶、果汁、麵包加餐兩種模式。具備食堂條件的學校，按照營養食譜由學校食堂提供價值4元的營養午（早）餐；不具備食堂條件的學校，暫按蛋奶、果汁、麵包加餐模式過渡運行，由學校為在校學生每周周三提供一盒250ml純蘋果汁、一個鮮熟雞蛋和一個60g品牌麵包；每周一至周五其餘四天為在校學生提供一盒250ml純牛奶、一個鮮熟雞蛋和一個60g品牌麵包。
3.食品材料供應。實施營養改善計畫所需的蛋、奶、果汁、麵包，及米、面、油等大宗食材由政府統一採購，由供貨商按計畫集中配送到實施學校。集中配送的食品，任何學校不得拒接或自行購買。實施營養午餐模式學校所需的肉、禽、蔬菜、食輔等食材由中心校和實施學校通過公開方式確定供貨商，實行定點、集中採購，並與供貨方簽訂質量安全保證協定。各供貨企業均須持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》，供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業食品生產許可證標誌（QS）。
二、日常工作情況：
（一）做好招標採購工作
①做好兩次大宗食品政府採購準備及工作落實，分別於1月28日、7月25日及8月22日，由財政局、牽頭，監察局負責資格審查，教育局組織各部門實施，對漢濱區春秋兩季營養計畫的蛋奶、糧油和麵包進行了公開招標工作，並於次日予以公示。
②規範學校採購，對學校自主採購流程進行規範，要求各食堂供餐模式學校必須做到：第一所需的蔬菜、肉禽、調料及添加劑等食（輔）材由學校自主採購，採取集中定價、定點採購、計畫採購、送貨上門、三人驗貨簽字；第二入庫明細必須體現時間、數量、單價、總價；上帳後要體現總庫存數量（原來庫存加新購）；同時做好索證索票。
（二）做好企業管理工作。
②多次前往各供貨企業，突擊檢查了各企業倉庫的設施、通風、透光及內外環境，供餐食品的包裝、生產日期、營養標準及食品的質量等;同時還認真查看了食品進出倉庫等有關資料建設情況；多次召開供貨商工作會議，首先對各企業各時間段的供貨情況、學校對各企業的供貨評價等情況做一反饋，其次，就企業供貨過程中存在的困難和問題徵求各家企業的看法和意見。
②實行供貨企業綜合監管考核制度。通過職能部門檢查、調查和學校情況反映等方式，對供貨企業庫房、配送過程、食品質量、服務質量情況等重點工作進行跟蹤監管，對出現的問題及時予以整改；建立配送企業配送工作檔案，根據檔案記錄綜合評價企業履行契約情況；對履行契約較差的企業，不允許其參與下一次招標。
（三）做好教育培訓工作。
2月底全區所有農村義務教育學校全面實施營養改善計畫工作。 4月11日，在鼓樓國小召開全區營養該計畫工作會議。6月13日，在大同鎮新建職中召開了全區營養改善計畫食堂供餐模式管理與操作現場會。8月25日，為進一步規範全區營養改善計畫供餐管理，教育局、食藥局聯合組織在鼓樓國小召開營養改善計畫食堂供餐模式學校從業人員培訓會，並於10月21日前往食藥局辦理了培訓合格證。
（四）做好日常監管工作。
1.堅持日常檢查。按照局領導要求和工作實際，20xx年營養辦工作人員針對各校營養計畫實施情況堅持入校檢查，目前，已對全區絕大部分鎮辦進行了營養改善計畫工作檢查。
2.做營養計畫資金內部審查準備工作。7月1日起，營養辦配合計財股對沈壩等鎮辦進行營養計畫內部審查工作。
3.規範學校操作。陸續在營養改善計畫群中上傳了營養改善計畫的相關細則（要點）流程、表格，其中包含了：營養改善計畫實施工作流程、監督檢查表、公示表樣、西北地區食譜舉例、食譜公示表樣、食堂功能區規劃（舉例）、食堂基本設施設備配臵表等。加強對企業的監督。由於人數增多，營養辦今年新增營養計畫工作群1個、並在群共享中公布了營養辦各工作人員電話。首先通過網路、電話、實地檢查等多種形式，了解各企業各時間段的供貨情況、學校對各企業的供貨評價等，對學校所反映的企業存在的問題及時和相關企業聯繫，並要求相關人員必須在限定期限內整改並對學生做好解釋工作；其次，就企業供貨過程中存在的困難和問題徵求各家企業的看法和意見。
5.在建食堂規劃指導。首先，要求各校在營養改善群中及時下載由省食藥局、教育廳、財政廳、發改委、衛生廳、食品安全委員會辦公室聯合制定的檔案《關於印發陝西省農村義務教育學校食堂設臵標準（試行）的通知》，要求進行食堂建設的學校按照相關要求認真執行；其次多次在會議上包括檔案中對學校的食堂經營模式做出強調，義務教育學校食堂由學校自主經營，統一管理，封閉運營，不得對外承包。已承包的，契約期滿，立即收回；契約期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，在與投資者充分協商取得一致後，可由政府購買收回，交學校管理。其次，9月15日起，營養辦聯合藥監局等相關部門多次前往相關鎮辦學校對申請實施食堂供餐的學校食堂建設情況進行審核驗收，目前，新增食實施食堂供餐學校6所。
6.落實責任制和責任追究制。在「營養餐」實施過程中，區瀛湖高級中學、共進九年制學校以及沈壩鎮、建民辦、大同鎮、茨溝鎮、石轉鎮、雙龍鎮個別學校負責同志重視不夠，責任落實不夠。針對發現的問情況，區教育部門及食藥局及時下發整改通知單，並要求相關責任人限期整改。
（五）做好宣傳工作。為集中展示農村學生營養改善計畫實施成果，展示項目實施工作特色和亮點，10月起，按照國家、省學生營養辦統一要求，營養辦及相關新聞媒體深入漢濱區部分學校及企業，收集採編營養改善計畫工作進展和政策成效，集中報導我區實施學生營養改善計畫的新變化、新舉措。並於10月30日，將相關視頻展播材料上報市教育局營養辦。
三、目前工作中存在的主要矛盾和困難
（一）食堂硬體條件問題
1.目前，部分學校沒有操作間，僅有簡單的小伙房，其中個別條件艱苦學校連小伙房條件都未達到；全區二百多所學校中操作間設施設備齊全學校僅幾十所，儲藏間設施設備齊全學校僅有一百所不到，大部分學校食堂還沒有安裝監控設備。
2.食堂設施設備嚴重不足。由於我區學校基礎條件較差，食堂投入較少，絕大部分學校食堂還需要大量的貨櫃架、廚具、灶具、餐具、操作台、食品加工機、蔬菜加工設備、排煙罩、餐桌椅、保鮮冷藏等設備。
（二）從業人員問題
1.目前採取學校食堂供餐模式的36所學校一百多名廚師（廚工）中，持有廚師證的只有21人，其他從業人員也只接受過教體局與食藥局組織的食品安全培訓以及學校培訓，沒有受過專業技能培訓。普遍表現有食品安全知識少、安全意識差，食品加工技能較差，沒有良好的衛生習慣等。下一步，大部分學校採取食堂供餐模式時需要大量的從業人員，按照每一百名學生配備一名炊事員的最低要求，我區實施營養改善計畫約需590名廚師（廚工），如何在較短時間找到這麼多的符合條件的廚師（廚工）而且還願意到學校做工成很大問題。
2.目前學校食堂從業人員工資由各校自行確定，不同區域人員工資標準不同，部分學校差異較大。工資標準的制定，需要政策依據和有關部門的指導意見。
3.學校參與人員較多，對學校教學和管理產生一定程度的影響。一是學校食堂需要專人管理，為保證食品安全，包括采價、購買、驗收、庫管都必須由學校正式職工擔任，；二是學校要組織相關人員開展經常性的監督檢查；三是國小老師和部分中學教師要參與分餐並對學生用餐進行管理，負擔很重；四是食品安全管理壓力過大，索證索票，台帳記錄非常繁瑣需要專人負責。
（三）安全管理問題
1.食品安全監管有待提高。一是監管體系不全，在食堂食品安全監管這一重要環節上，缺少強有力的且隨時開展工作的直接監管機構；二是缺少相對專業的監管人員；三是缺少快速檢測設備和檢測技術人員。
2.食譜制定不規範。目前學校食譜制定都是由學校制定，食材搭配，營養成分，能量配臵缺乏科學依據，且只制定午餐食譜而不是完整食譜，不能體現營養均衡和科學膳食，甚至有可能造成部分營養缺失或營養過剩，反倒影響學生健康。需要專業營養師和全面營養食譜。
3.食材採購存在較大安全隱患。目前採取學校食堂供餐模式的36所學校中，肉禽、蔬菜採購暫由學校自行採購，由中心校牽頭進行詢價、定點並與供貨商簽訂契約。從運行情況看，一是供貨商均屬小商小販，沒有完整的公司證照和食品流通許可證；不能及時、完整提供食材質量檢驗報告單（如蔬菜農藥殘留檢驗報告單、肉類檢疫合格證等）；票據項目、內容填寫不清晰，不完整，不規範；不能提供稅票報帳等。二是食材價格差異很大，相似區域不同學校，在同一品質的食材上，價格不同，甚至相差巨大。三是在食材運輸上，沒有專用廂式貨車運送，大部分是學校領導或教師自抗自運，也有委託便車代運現象。其他學校食堂所需食材由承包人自行購買，採購、運輸更為不規範，安全隱患更為巨大，需要全面整頓。
營養科工作總結 篇5
隨著臨床醫學的發展和醫藥衛生體制改革的逐步深入，臨床營養科面臨著明確定位、加強建設和完善管理等問題。在20xx年全國醫政工作會議上明確提出應加強臨床營養科建設。因臨床營養是醫療工作的重要組成部分，在疾病診療中發揮著重要作用。要求各級醫療機構結合當地實際酌情建設和實施。衛生部於當年相應出台《臨床營養科建設和管理指南》（試行）和《醫療機構臨床營養科質量管理和考核標準》（20xx）對相應醫療機構進行要求、指導和考核。緊接著衛生部醫政司在全國部分醫療機構中開展臨床營養科設定試點工作，衛生部醫政司發出便函《衛生部醫政司關於開展臨床營養科設定試點工作的通知》衛醫政管便函[20xx]270號，同年12月28日雲南省衛生廳轉發至我省相關醫療機構,並於次年初雲南省衛生廳出台檔案《雲南省衛生廳轉發衛生部醫政司關於開展臨床營養科設定試點的通知》雲衛發[20xx]7號。試點時間為：20xx年11月至20xx年12月，並委託中國醫師協會負責試點的具體組織和技術指導。
我院已在當年報名參加「臨床營養科設定試點工作」，並在衛生廳相關部門的指導下開展工作，但因當時我院臨床營養科未獨立建科，許多相關問題未得到解決和落實。如膳食營養得不到應有的監管，不能有效實施各種膳食在臨床中合理套用；人員編制和營養液配製室建設嚴重滯後，現從事臨床營養工作的人員僅有2人，配製室面積僅為4平方米左右；但所要服務的科室近來已有十餘個，主要集中在神經內外科、肝膽胰內外科、康復科、乾療科、心胸外科、耳鼻喉科、呼吸科、心內科、SICU、內分泌科、腫瘤科、整形科、產科和兒科等。使得因科室建制不全導致如今已不能完全滿足臨床對營養工作的需求。但就是在這種情形下，還是取得了一定的綜合效益，近三年來每年有約近20萬元的經濟收入（歸於肝膽胰內科統一收取），也得到臨床醫護人員和病患的肯定。
通過我們的自身努力和在醫院新領導班子的關心下，臨床營養科終於在今年7月初正式恢復獨立建科，且新增3名臨床營養專業技術人員，配置電腦2台、一體機1台、消毒櫃1台，使我科各方面工作有了新的局面，為下一步科室發展有了很大基礎和信心。
臨床營養科
20xx年12月19日
營養科工作總結 篇6
我院已順利完成「三甲」醫院複審和綜合樓投入使用，這是我院發展的新契機，同時也是我科的發展基點，機遇大於挑戰。在20xx年度，我科將計畫完成以下工作：
1、徹底完成臨床營養科的搬遷和相應硬體建設；
2、向醫院申請，再配置2名左右臨床套用技術專業技術人員，繼續充實我院臨床營養醫師隊伍；
3、按照衛生部臨床營養科的建設指南要求，結合我院臨床營養科實際，逐步開展工作，力爭用五年左右時間把臨床營養科建設成全省一流的全面發展的臨床營養科，科室內應有：臨床營養諮詢門診、胃腸內營養支持治療配製室、治療膳食配製基地、並負責實施和效果評價，完成臨床營養治療整個過程，為臨床醫護提供營養膳食知識、配方、套餐和宣教、組建學校第二臨床醫學院醫學營養系學生臨床教學基地、臨床營養知識宣教基地、設定全省臨床營養師繼續教育培訓基地。
4、開展規範化的臨床營養諮詢門診，並備有必要的軟硬設備，出診時間力爭達到每周五個單元，全年接診人數達到4000人次。
5、全力做好胃腸內營養支持治療，這是我科的優勢，必須做大做強，力爭全年胃腸內營養支持治療綜合服務費用達到50萬元。
6、與臨床科室積極配合，有計畫、分批次向相關臨床科室推進治
療膳食在患者當中的合理套用，並負責實施和效果觀察與評價，在持續改進過程中擴大治療膳食的服務範圍，力爭到20xx年底治療膳食服務範圍達到所有臨床科室一半以上，並持續改進和進一步擴大服務範圍。
臨床營養科
20xx年12月19日
營養科工作總結 篇7
一、衛生管理
營養科在醫院的領導下，根據中華人民共和國食品衛生法的有關規定，制定了營養科質量控制標準、工作人員的行為規範、食品採購、庫房保管和環境衛生等相關的衛生管理制度。加強工作人員管理，嚴格執行工作制度。上崗三證齊全、有效。配有防塵罩、防蠅罩、粘鼠板、消毒櫃及一定數量的滅蚊蠅設備，做到生熟食分開，無過期食品，確保食品安全和食堂環境整潔。
二、營養科懷衛生監管工作總結
食品安全是保證臨床營養治療工作順利進行的基本保證，營養科自97年成立以來在院領導的領導下，嚴格執行食品衛生法的相關規定和加強食品衛生工作的安全檢查，未發生過一起食物中毒和食源性疾病，從根本上保證了病人、職工的食品安全。
三、滅四害生物工作總結
營養科在滅「四害」工作中在有關科室的協助下，針對各種害蟲採取了不同的措施：如在下水道安裝防鼠鐵柵、窗戶安裝防蠅沙窗、工作間安裝滅蠅燈、紫外線滅茵燈等不同的辦法來消滅「四害」。在工作中我們還注重加強環境衛生清潔工作，防止有害生物滋生地的生存，達到了防、治結合的目的。
營養科工作總結 篇8
營養科承擔全院飲食治療、營養支持和膳食服務工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來，各大醫院營養科的醫療護理工作十分薄弱，我院自20xx年起，持續充實營養科的醫療護理隊伍，收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到，要做好營養科護理工作，必須著重抓好以下幾方面。
一、管理方面
1、業務、人員管理
營養科的工作人員除了醫生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食製作過程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實行有效的管理監督。配餐員主要承擔患者的飲食征訂和分送任務，工作繁雜分散，營養護士應具備一定的組織管理水平，對配餐員實行常規化管理，制定崗位職責、考核條例，規範工作程式，組織學習各項規章制度與業務知識，定期召開會議，經常展開檢查評比。
2、質量監督管理
護理人員應協助科主任做好質量管理工作，要參與食品的採購、驗收，對不符合飲食安全和衛生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食製作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發現不合標準的食品即時通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除增強食品的採購、保管管理外，另一重要方面是增強清潔衛生工作，在這方面護理人員應該發揮應有的作用，從環境衛生、食品衛生、個人衛生三個方面著手，制定各種物品的清潔、消毒規範，個人衛生要求等，定期實行檢查評比。
二、聯絡溝通方面
1、營養科與病區之間的聯絡溝通
營養科的服務對象(住院患者)分布在全院各病區，要想即時得到病員的信息做好工作，必須保持與病區的聯繫。配餐員絕大部分工作時間地點在各個病區，要切實抓好配餐員工作，也應增強與病區聯繫並取得配合。所以，營養護士必須做好與病區的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式能夠採取：隨時電話聯繫，定期到病區徵求患者和護士長的意見建議，參加病區工休會，採取問卷調查形式。
2、營養科內部的聯絡溝通
無論是新項目新技術的展開，還是對患者意見、建議的改進，營養護士都需要與廚師及相關人員即時聯絡溝通，共同商討完成。其次，營養科提供的食物採取提前一天征訂後統計分類加工，而臨床情況是經常變化的，臨時改變飲食種類、增減數量的情況很多，為協調這個矛盾，需要營養護士做好上傳下達和穿針引線的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式能夠採取「口頭」與「書面」相結合的方式實行。
三、宣傳教育方面
1、對患者的宣傳教育
科學已經證明，很多慢性非傳染性疾病的產生與不當的飲食相關，臨床很多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動配合，長期堅持。營養護士應具備良好的宣傳教育水平，通過宣傳教育，使患者理解到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，並樹立準確的飲食觀點，遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可採取進病區展開講座和編寫營養知識小報的形式實行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨著中國經濟的快速發展和人們生活水平的持續提升，臨床營養學越來越受到人們的重視。各種新技術新項目持續展開，如臨床營養分析，腸外、腸內營養製劑的研發，糖尿病飲食「交換份」概念的提出等，需要營養科工作人員持續學習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計畫地實行營養學相關知識的培訓。
營養科工作總結 篇9
臨床營養是醫療工作的重要組成部分，在疾病診療中發揮著重要的作用。根據20xx年全國醫政工作會議精神及自治區衛生廳關於20xx年全區臨床營養質量專項督查情況的通報要求，參照衛生部臨床營養科建設與管理指南（試行），結合我院業務發展需要，我院於20xx年12月開展臨床營養科工作，並制定了相關制定及人員職責。
我院是三級甲等婦幼保健機構，也是婦女兒童專科醫院，設床位180張，以婦產科和兒科兩大專業為基礎，根據專科醫院的特點開展臨床營養科工作，由業務院長分管營養學科的工作，科主任是臨床營養科診療質量和學科建設的第一責任人。科室現有成員4人，其中營養醫師2名，營養師一名（兼營養護士），設定醫療區和營養治療製備區。醫療區開展營養門診、營養代謝實驗室（設在檢驗科）等業務；營養治療製備區開展治療膳食配製、腸內營養配製和腸外營養配製等業務。營養病房(設在各臨床住院部)。
營養門診分兒童營養門診、孕期營養門診（圍產營養門診）、婦女營養指導門診等（分設在不同的科室進行）。兒童營養門診（設在兒童保健科）提供兒童營養指導、缺鐵性貧血診治、佝僂病診治、肥胖症、營養不良症、矮小症等的診治及指導，並與多家托幼機構合作，對幼機構兒童進行體檢，對查中存在的問題提出指導性建議、意見，並對托幼機構膳食進行營養分析、指導，受深托幼機構及兒童家長好評，每年兒童營養門診量約xx00人次，托幼機構上門體檢xx00人次。孕期營養不僅關係到孕婦自身的身體健康，更重要的是影響胎兒的生長發育，如何生育一個健康聰明的孩子，如何保證孕期母親身體健康，是每個家庭的心愿，孕期營養的重要性顯而易見，孕期營養門診(設在圍保科)的開展無疑順應了民眾的要求，主要指導婦女在孕期和哺乳期合理營養、均衡膳食，同時為有各種妊娠合併症和併發症的孕產婦制定個性化的營養食譜，提高孕產婦對營養保健的認識水平，改善孕期營養狀態，門診的開設，受到廣大孕產婦的歡迎，接診量約xx00人次/年。婦女營養指導門診（設在婦保科）。治療膳食配製暫時由營養食堂配製（後勤分管），由於我院服務對象較為單一，住院病人飲食絕大多數由家庭提供，兒科住院病人以1歲以下為主，大多為母乳或配方奶餵養，故營養食堂主要為產婦提供各種「月婆湯」，而對糖尿病、妊高症患者則按營養醫師指導進行配置。腸內營養配製（配方奶）和腸外營養配製（靜脈營養）主要在新生兒科病房進行，配方奶按足月兒、早產兒分類配置，合理的腸內營養、腸外營養配製使用使多例體重不足xx00克的極低體重兒救治獲成功，年開展靜脈營養病人數約xx0人次。此外，營養門診還負責組織院內營養會診，今年共進行營養會診2次（新生兒科消化道畸形並營養不良、水電解質紊亂，圍保科妊娠期糖尿病），會診後定出營養方案，實施後進行評估跟進，均取得較好效果。
我院用於營養分析的設備、儀器有：微量元素檢測分析儀、超聲骨質分析儀、X骨密度、骨齡X測定技術、食物不耐受（乳糖）檢測、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等測定，配備安裝有相應營養軟體的計算機、身高體重計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計、食物營養成分分析秤等。
營養食堂有封閉、保溫的送餐車，方便日常工作。
通過在院內貼上、發放宣傳資料、醫務人員口頭宣傳等形式進行營養知識宣傳。
近一年來，提供了專業化、規範化的臨床營養治療，營養食堂設備不斷完善，未發生不良食品衛生及交叉感染事件，住院病人對營養治療餐的滿意度較高。各方面均取得了一定成績，但離衛生部臨床營養科建設與管理指南（試行）等標準還有較大距離，我們還存在許多為題帶解決，如營養科人員相對不集中、營養醫師、營養師兼職、人員外出接受營養學方面培訓缺乏、科室未完全獨立、制度仍待未完善、項目開展有限、營養食堂可供選擇品種不豐富、會診數量不多等。
下步工作計畫：努力按照《臨床營養科建設與管理指南（試行）》及三甲醫院標準設定和完善營養學科。將營養科的功能進行調整，加大對科室人員的營養專科知識培訓力度，選派人員外出進修，加大醫院營養食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加大對膳食、腸內、腸外營養的質量監控及設備、人員、場地配備，進一步加大對臨床營養工作投入，充分發揮臨床營養治療在疾病治療當中的作用，總結經驗，按照臨床營養質量控制評價標準不斷改進。
營養科工作總結 篇10
臨床營養是醫療工作的重要組成部分，在疾病診療中發揮著重要的作用。根據20xx年全國醫政工作會議精神及20xx年我院創三甲工作的需要，參照衛生部臨床營養科建設與管理指南，我院於20xx年10月開始籌建成立臨床營養科，並制定了相關制度、法規及人員職責。目前，我院營養科的籌備工作已基本完成，腸內營養配製的硬體條件已經具備，並於20xx年12月下旬正式開展臨床營養的腸內營養配製工作。
我院是三級甲等心血管病專科醫院，設床位800張以心血管病、腎病為基礎，根據專科醫院的特點開展臨床營養科工作，由業務院長分管營養學科的工作，科主任是臨床營養科診療質量和學科建設的第一責任人。科室現有成員3人，其中營養醫師2名，營養師1名（兼營養技師），設定有醫療辦公區和營養治療製備區。醫療區開展營養門診、營養代謝實驗室（設在檢驗科）等業務。營養治療製備區開展腸內營養配製業務、治療膳食配製業務。營養病房(設在各臨床住院部)。營養門診設在我院門診三樓第12診室，營養門診配備安裝有相應營養軟體的計算機、身高體重計、握力計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計等。提供營養諮詢、營養測評及營養指導指導。近年來，由於生活方式的改變和不健康不科學的飲食習慣，導致肥胖、糖尿病、心腦血管病、
不孕不育以及由營養不均衡帶來的營養不良的發生率逐年增加，嚴重威脅著人們的健康水平和生活質量。因此，很有必要成立營養諮詢門診，健康指導門診和減肥門診。治療膳食配製暫時由營養食堂配製（後勤分管），僅對糖尿病患者按營養醫師提供營養食譜，營養廚師進行具體配餐。我院用於營養分析的設備、儀器有：微量元素檢測分析儀、血生化檢測分析儀。檢測：血脂、血糖、血漿總蛋白、前白蛋白、肝功、腎功電解質等生化指標。
20xx年，我院臨床營養科的重點服務病區為心外一、心外二、普內、內分泌病區，重症醫學科等。今年共進行營養會診10餘次，配製腸內營養製劑5人10餘次，會診後定出營養方案，實施後進行評估跟進，均取得較好效果。營養宣教工作僅對個別科主任和管床醫師進行，發現對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳。總結今年的工作經驗，發現與標準的營養科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養會診的治療數目有限，營養治療質量還有待進一步評估。營養宣教開展力度不夠。營養食堂可供選擇品種不豐富等。
下一步工作計畫：努力按照《臨床營養科建設與管理指南（試行）》及三級心血管病醫院評審標準實施細則設定和完善營養學科。順利完成醫院創三甲任務。20xx年工作計畫及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營養專科知識培訓力度，選派人員外出進修學習腸內營養的專業理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進一步擴大臨床營養服務面積，如對神經內科、神經外科、腎病科等開展營養篩查、評估和腸內營養治療服務。
3、加大對臨床科室醫護人員、患者及患者家屬的營養知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫護人員進行宣教、培訓。
4、加大醫院營養食堂的監管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內營養的質量監控，進一步加大對臨床營養工作投入，充分發揮臨床營養治療在疾病治療當中的作用，總結經驗，按照臨床營養質量控制評價標準不斷改進。
6、加大對營養門診的宣教，增加門診量，條件成熟時開設減肥門診。
營養科工作總結 篇11
自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現將本學期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長李萬中為組長後勤主管，及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，成立了以學校領導、教師代表、學生家長代表組成的繕食委員會，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時按質保量用餐，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品原料驗收出入庫制度》、《原料儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養狀況監測評估制度》等。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。
三、做好宣傳教育工作。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的後勤人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的營養餐。
四、認真組織，及時發放營養餐。
本學期我校共享受營養餐的學生總計××人，原材料採購實行定點採購，大綜物品採購實行兩人以上詢價採購，索證索票。嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐，做到值日領導、炊事員品嘗，做好留樣，班主任及指定教師負責領取飯菜，發放飯菜。確保全全，實行每周一公示，每月統計上報，學期匯總統計及時處理出現的問題，做到萬無一失。
回顧本學期的營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的痲煩。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。