第四季度採購工作總結(一)
第四季度以來，部門堅持以貨比三家，照顧生意不照顧價格為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、採購及時，確保經營管理正常有序採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以搞好採購工作，保障經營需要為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、採購高檔原材料2 次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障
2、貨比三家，確保採購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本;其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商契約到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量;二是對客房一次性進行一了次調價工作;三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種
二、存在的不足：
第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：一是在日常採購工作中，缺乏較強的計畫性，沒有全面系統的安排好採購計畫，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四;二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高;三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高;
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
第四季度採購工作總結(二)
回顧10月-12月工作，本人特將20xx年第四季度的採購工作總結如下：
一、：截止到xx年12月在新品方面，總銷售額*元，物流公司總利潤*元，為店面節約*元。說明如下
1、河北福成五豐食品股份有限公司的三河速食品分公司和湖南湘西金鳳凰農業生物科技公司的魚產品
兩項產品彌補了系統內魚產品的銷售空白，第一次實現了魚產品的全國統采，經過與供應商多次的協商磨合，該產品現已可正常銷售，xx年魚泡實現銷售額*元，魚肉方坯實現銷售額*元，通威魚磚實現銷售額*元，物流公司實現利潤*元，為店面實現利潤*元。
2、內蒙古科銀澱粉製品有限公司的澱粉類製品
為滿足店面需求，提高產品質量，特引入無明礬粉條產品，該產品也是我公司為認真貫徹公司《食品安全管理辦法》引入的重點產品。自6月份引入以來，實現銷售*元，物流公司利潤*元，店面實現利潤*元。
3、上海諾德生物實業有限公司的茶飲系列產品
受運營總部委託，我公司於引入，因xx年4月錯過了茶飲系列產品銷售旺季，定於xx年開始全面推廣，屬於高潛力新品，自引入以來實現銷售*元，物流公司利潤*元。
4、上海味可思肉類食品有限公司的澳洲牛肉類產品
為緩解公司牛產品採購壓力，受運營總部委託採購進口牛產品*款，經過半年的合作磨合，diyifanwen.com已決定於年底做重點推廣，磨合期內肥牛胸肉銷售額*元，物流公司利潤*元，店面利潤*元;羔羊肩柳銷售額*元，物流公司利潤*元，店面利潤*元;谷飼200天上腦銷售額*元，物流公司利潤*元，店面利潤*元;和牛上腦銷售額*元，物流公司利潤*元，店面利潤*元;羔羊腹部肉卷(*kg)銷售額*元，物流公司利潤*元，店面利潤*元;
5、四川綠島油脂有限公司的豬油系列產品
該產品引入後得到了店面的一致好評，自xx年8月契約簽訂後，香滿都純正豬油(15kg)銷售額*元，物流公司利潤*元，店面節約成本*元;香滿都純香豬油(15kg)銷售額*元，物流公司利潤*元，店面節約成本*元;香滿都純香豬油(25kg)銷售額*元，物流公司利潤*元，店面節約成本*元。
處於談判及契約簽訂中的項目：
1、大山合集團的菇類產品
2、天津中譽清真肉業有限公司的紐西蘭羊肉系列產品
3、北京靚果園商貿有限公司的鮮榨果汁系列產品
4、北京日創科技有限公司的優酪乳機系列產品等，
預計年底前完成引入工作。
在新品引入工作中還存在不足之處，規劃不細、與各部溝通不到位等，xx年百尺竿頭，更進一步。xx年我們將引入牛頭肉、海藻、色拉油、魚漿、鴨掌、蝦類等。
二、非食品方面
截止xx年12月份，新品完成銷售額為*元，為店面節省採購成本共*元，為物流公司創收*元，共創利潤*元，降價獲利*元。說明如下：
1、xx年非食品方面的新品包括：南常切肉機(銷售額*元，與店面之前使用厚地和匯康切肉機比較，為物流公司創收利潤*元，為店面節省成本*元，合計創收利潤*元)、上海亞瓷瓷器(銷售額*元，與店面自行採購瓷器相比較，為店面節省採購成本*元)、新晨不鏽鋼火鍋(銷售額*元，與店面之前使用成興不鏽鋼火鍋相比較，為店面節省採購成本*元)、賽貝電磁爐(銷售額*元，與店面自行採購電磁爐相比較，為店面節省採購成本*元)、奧美園繡服飾(銷售額*元,與店面自行採購服裝相比較，為店面節省採購成本*元)和上海奇今服飾(銷售額*元，與店面自行採購服裝相比較，為店面節省採購成本*元)，
2、完成聯想m6955啟天電腦15、17和19液晶顯示器的降價，在原有採購價格的基礎上分別降低*元、*元和*元，聯想公司為店面免費贈送windows home版正版作業系統，降價後的m6955液晶電腦為店面節省採購成本*元。