幼稚園飲食制度 篇1
(一)飲食管理
1、一伙食有專人負責，建立一伙食委員會，加強民主管理，定期研究一伙食問題;
2、一伙食費要專款專用，要精打細算，計畫開支幼兒營養食譜，合理使用，並定期公布一伙食費使用情況;
3、根據季節市場供應情況，保健員要定期計算幼兒食量、營養量，做好營養分析，制定適合幼兒年齡特點的食譜，並定期更換，做到花 色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營養;
4、準確掌握幼兒出勤人數。做到每天按人按量供應主輔食，不吃隔日剩飯菜;
5、按時開飯，孩子的飲食時間不少於二十至三十分分鐘，保證孩子吃飽每餐飯;
6、加強體弱兒的飲食管理，為患兒做病號飯;
7、教職工一伙食和幼兒一伙食嚴格分開，不允許侵占幼兒一伙食。
(二)飲食衛生
1、要嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、櫃、抹布等要生熟分開，洗刷乾淨，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設備， 經常清掃，保持廚房清潔。
2、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食加熱處理後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
3、搞好進食衛生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用消毒水擦洗。食堂按時開飯兒童營養食譜，指導幼兒按要求使用餐具，餐前向幼兒介紹飯菜。
4、炊事員上灶前要洗手，入廁前脫下工作服營養菜譜，便後用肥皂洗手，操作時不抽菸。
5、培養兒童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好飲食習慣。
6、每周制定帶量食譜，每季進行一次營養計算。
永和英才幼稚園
幼稚園飲食制度 篇2
1、要保持廚房的清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，並進行綜合評比。
2、食堂要嚴格執行《食品衛生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷乾淨，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設備。
3、不買、不加工腐爛食品，買來的食物要加熱處理後再吃。
4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。
5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動的水洗手，飯桌要用餐洗淨洗乾淨。
6、要培養兒童不偏食，不吃零食的好習慣。
7、水果要洗淨去皮後再吃。
8、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便後用肥皂洗手，操作時不抽菸，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理髮，每年定期體檢一次。
9、幼兒在進食前不要做劇烈運動，劇烈運動後20-30分鐘再吃飯。
10、進餐後要讓幼兒漱口。漱口水應是自開水。
11、飯後應讓幼兒慢慢散步，以促進消化吸收。
石泉官莊幼稚園
幼稚園飲食制度 篇3
一、 飲食管理
1. 幼兒的一伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會(園領導、炊事人員、保健人員、保教人員及孩子家長代表)定期開會，研究一伙食問題。
2. 一伙食費要專用，精打細算，計畫開支，合理使用。
3. 準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應豬副食，不吃隔日剩飯菜。
4. 工作人員(包括炊事人員)一伙食和幼兒一伙食要嚴格分開，不允許侵占幼兒一伙食。
5. 保健人員要定期計算幼兒的進食量，並要保證幼兒的蛋白質攝入量。
6. 按時開飯，要保證幼兒愉快進餐;時間不能少於20~30分鐘，保證幼兒每頓吃飽吃好。
二、 幼兒一伙食
1. 幼兒的食譜每天要按3次飯1次點心的數量和品種來定配，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把1日的食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證得到各種營養素和足夠的熱量。
2. 要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養素，特別要防止維生素的損失。
3. 對體弱幼兒飲食的管理，要根據病兒病情做病號飯。
三、 飲食衛生
1. 要保持廚房的清潔，經常清掃。
2. 食堂要嚴格執行《食品衛生法》。廚房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷乾淨，食具一餐一消毒。
3. 不買，不加工腐爛變質食物，買來的熟食加熱處理後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4. 要培養幼兒不偏食、不吃零食的良好飲食習慣。
5. 水果要洗淨削皮後再吃。
6. 搞好幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用過氧酸液消毒。
7. 炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫掉工作服，便後肥皂洗手。
幼稚園飲食制度 篇4
一、幼兒的飲食有專人負責，建立膳管會，定期研究一伙食問題。
二、一伙食費要專用，精打細算，計畫開支，合理使用。
三、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，並定期更換。
四、準確掌握幼兒出勤數，做到按人按量供應一伙食，不吃隔日飯菜。
五、工作人員一伙食和幼兒一伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童一伙食。
六、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養量，每月做營養分析一次，保證兒童的進食量，蛋白質攝入量應占供給量的百分之八十以上。
七、按時開飯，幼兒進餐時間不少於二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
△幼兒一伙食
一、幼稚園按一次飯、二次點心定幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規範，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中,以保證得到各種營養素和足夠的熱量。
二、要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養素，尤其防止維生素的損失。
三、少吃甜食、油炸食品、醃製食品，要儘量多吃蔬菜和豆製品。
四、加強體弱兒飲食管理。
五、特別飲食：
1、根據病兒病情做病號飯。
2、根據年齡特點為托班、小班幼兒做好營養菜。
△飲食衛生
一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。
二、食堂要嚴格執行《食品衛生法》，要做到生熟分開，洗刷乾淨，消毒嚴格。
三、不買、不加工腐爛變質食物，不吃改刀菜，水果要洗淨後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
四、食品庫存不宜過多，庫存食品均要離地、離牆，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。
五、搞好幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動水洗手，飯桌消毒乾淨，為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。
六、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
八、堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便後用肥皂洗手，嚴禁吸菸。
九、堅持食堂從業人員體檢制，每天檢查身體狀況並作記錄，對有疑似傳染病症狀者堅決採取離崗措施。
幼稚園飲食制度 篇5
一、幼稚園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼稚園具體實施的工作原則。
二、食堂應保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗淨，消毒符合國家有關衛生標準。
五、嚴格把好食品採購關，食堂採購員必須持有衛生許可證的經營單位採購食品，以保證其質量。
六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標誌明顯，做到分開使用。定位存放，用後洗淨，保持清潔。
八、幼稚園食堂不得制售冷葷冷盤。
九、食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱後，方可食用。
十、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證後方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。