7、 工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、 廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得藉口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質後應登記。
9、 廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、 自覺養成衛生習慣，保持工作崗位及衛生包乾區的衛生整潔。
12、 嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。
十四、廚房處罰評分標準
1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
3、 不服從領導安排，有牴觸性者處罰15-18分。
4、 廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不淨者，組長處罰5分，責任人處罰10分。
5、 下班時，各崗位做好剩餘菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償並處罰13分。
6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償並處12分。
7、 工作態度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質不符合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買單並處20分。
8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒乾，菜餚燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失並罰20-25分。
9、 工作粗心，引起客人對廚房菜餚質量進行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，製造予盾，拉幫結派、影響同事間的關係者、罰15分。
11、不按操作規程生產 ，損壞廚房設備和用具者，按價賠償並罰5一10分。
12、廚師將過期變質食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事責任並罰20分。
13、歐打他人者，開出並處罰20分。 14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5-25分。
15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。