第十條 食品加工管理
1、持證上崗，杜絕傳染病源。
2、食堂應嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。
3、分菜、擇菜應儘量在工作檯上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗乾淨。
4、調味品應定位密封存放，防止污染。
5、午餐剩餘的飯菜可以放在冰櫃或冰櫃內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩餘的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。
第十一條 餐具衛生規定
1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒櫃對餐具進行消毒；廚具套用開水浸泡消毒。
2、廚具套用專用的托盤存放(或懸掛)，不準隨意放置在灶台、工作檯上。
3、所用餐具、灶具，必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。
第十二條 環境衛生規定
1、每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶台和工作檯，打掃地面殘渣。特別是晚餐後的工作絕對不能過夜。
2、冰櫃、冰櫃、消毒櫃、物品櫃等上面不得擺放無關雜物。消毒櫃必須保持有效並採取除（驅）蚊、蠅措施；冰櫃、冰櫃內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品櫃應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。
3、每周的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶台、工作檯、水池、廚櫃、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內應對食堂的門窗、牆面、牆角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。
4、食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅滋生。
5、下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。
第十三條 員工就餐要求
1、就餐時間規定
早餐7：20—8：10午餐11：50—12：50，晚餐17：50---18：50（夏季）；17：20---18：20（冬季）。
2、用餐要求
①就餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內。
②就餐者應愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價賠償。
③員工就餐完畢請將餐具放置在指定的位置。
④員工家屬進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司有關規定收取。
第十四條 客飯管理
1、上級領導或業務單位需要在公司食堂就餐的，由綜合管理部經理按相關標準安排飯菜和酒水。
2、在食堂就餐必須由公司副總經理及以上領導同意方可。
3、就餐標準按公司相關制度執行。
4、客飯可以產生適當的利潤，但價格必須低於普通飯店的10%-30%。
5、客飯按季度結算，由綜合管理部核實，相關領導審批後報賬。
第十五條 本制度從二o一一年十月一日起執行。