學校食堂食品安全責任書2 篇1
為有效保障食品安全，確保我旗境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發生，明確職責落實責任。伊旗食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：
1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。
2.設立專職或兼職食品安全管理人員並按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，並確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。
3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務許可證》，並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
4.從業人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，並應保持良好的個人衛生。
5.食品及原料採購渠道符合食品安全要求，有相關索證索票，認真做好進貨台賬記錄、進貨驗收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並進行公示，建立食品添加劑使用台賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用後應及時清洗、消毒，存放於消毒保潔設施內。
9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品（無生產日期、無生產廠家、無保質期）。
11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工後再次供應給師生食用（包括剩飯剩菜）。
12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作台，上下水通暢。
13.飲用水水質應符合GB5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。
14.設立留樣專櫃，每餐、每樣食品留樣不得少於100g,分別盛放於已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。
15.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。
17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效控制措施，並組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。
18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規依法追究法律責任。
本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：（蓋章）
乙方：（簽字）
二〇XX年月日
學校食堂食品安全責任書2 篇2
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
1、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要乾淨、暢通、無異味。
2、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
3、炊事員要按廚房特點分類有序存放物品，糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛生標準。
4、炊事員要做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
5、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持採用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
6、炊事員要注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
7、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
校長簽字(章)： 炊事員簽字(章)：
二〇xx年x月x日
學校食堂食品安全責任書2 篇3
國小學校食堂水果供貨協定
甲方：___________
乙方：___________
為了落實學生營養膳食計畫，搭配學生的營養餐，甲乙雙方協商一致，簽訂本契約，共同信守。
第一條 定購水果名稱：____蘋果。
單位：______________________個。
單價：_______________元。
數量：已接收數量最後核算。
第二條 果品質量(按照國家規定的規格標準執行)。
第三條 包裝要求和費用承擔：
1.包裝材料及規格：每箱____個，每個上都有保鮮網的____蘋果。
2.每個水果淨重：___________兩。
3.包裝牢固，適宜裝卸運輸。
6.包裝費用由甲方負擔。
第四條 交貨時間：每周星期一。
地點：_____________________。
第五條 驗收方法：全面檢查並試食。
第六條 運輸方法及運費承擔由甲方。
第七條 結算方式與期限：_______月一次。
第八條 甲方的違約責任
1.甲方未按契約規定品名、品級、數量交貨，應當返工，所造成損失由甲方自負。
2.甲方未按契約規定時間交貨，每逾期1天，應向乙方償付遲交部分總價值1%的違約金。
3.甲方包裝不符合契約規定，應當返工，所造成損失由甲方自負。
第九條 乙方的違約責任
1.乙方必須按契約規定收貨，否則，應向甲方償付少收部分總價值5%的違約金。
2.乙方沒有按照國家規定的等級和價格標準，壓級壓價收購，除還足壓價部分貨款外，應向甲方償付壓價部分總價值5%的違約金。
3.乙方在甲方交貨後，應按時付款，每逾期一天，應向甲方償付未付款部分總價值10%的違約金。
第十條 甲乙雙方由於不可抗力的自然災害，而確實不能全部或部分履行契約，可免除全部或部分的違約責任。
第十一條 本契約如有未盡事宜，由雙方協商規定。
甲方(蓋章)：___________乙方(蓋章)：_____________
代表人(簽字)：__________代表人(簽字)：__________
地址：________________地址：___________
電話：________________電話：___________
開戶銀行：___________
帳號：________________
________年______月____日_________年______月____日