2023食堂後勤管理的工作計畫 篇1
隨著時間的推移，我們又迎來了新學期的開始，食堂工作將根據學校的總體計畫全面展開。所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務團隊。下面我將以“超前的服務、厲行節約、規範化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細計畫：
第一、超前的服務：服務是後勤工作的天職，超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個台階。
1、搞好食堂的整體衛生，為廣大就餐者創造良好的就餐環境。
2、搞好師生關係，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
3、發現問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。
4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，經常保持個人良好的衛生。
5、得分管的使用設備做到經常檢查，餐桌擺放整齊，桌布乾淨、無破損，餐具無污跡。
6、根據任務要求做好餐前準備工作。
7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優質服務。
8、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講髒話，說別人壞話，如發現就範者立即停崗。
第二、厲行節約：節約是中華民族的傳統美德，厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔淨、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。併合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱後降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
1、精打細算，杜絕浪費，降低一伙食成本，提高原材料的利用率。
2、要節約水電，愛護使用工具，用完後妥善保管。
3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。
第三、規範化管理：規範化的管理對於食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。
1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。
2、餐廳工作人員九大禁令
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意後方可處理。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧譁。
(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。
(6)食品製作過程必須認真執行“食品加工製作管理規定”。
(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意後方可處理。
(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。
(9)工作人員下班後不經允許嚴禁再次進入操作間。
3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規範安全管理,有效地預防食品衛生安全事故的發生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助於正確、正常、積極有序的開展工作，根據有關規定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。
(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協助他人工作，
(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發現本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。
(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
(4)、凡食堂工作人員必須將頭髮制於工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤曬被褥。
(5)、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講髒話，說別人壞話，如發現就範者立即停崗。
(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，製作過程中不得對著食品大聲喧譁、打噴嚏等不文明舉動。
(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經允許不得外借、挪用;公共財產不得占為己有。如有就範者嚴懲。
(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。
(9)、凡屬個人衛生責任區的衛生務必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。
(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發現問題要及時解決並上報主管，做好記錄。關閉所有的門、窗、水、電、氣，最後一個離開餐廳。
(11)、食堂技術人員務必經常學習業務技能,提高業務水平，為更好地提供營養可口的飯菜打好基矗
(12)、服務人員必須聽從技術人員的工作要求，根據程式進行操作，不按規章程式操作者，一但出現事故責任自負。
(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚，對變質的原料杜絕切配。
(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。
(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規章制度，校園內不得大聲喧譁，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道訊息擾亂他人正常工作，如有就範者，立即停崗。
(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發現給予嚴肅處理。
(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
(18)、採購人員必須根據食譜計畫單進行採購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質原料，做到對市場各種原料物品的調查，進行合理採購，並上供貨商索取三證做為採購依據，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質量。
(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規範庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領料時間不得發放，沒經主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發生，立即停止工作。非庫房工作時間，必須配合協助服務員工作。
(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作：
1、負責制定每大周的營養食譜，整體食堂工作計畫，督促規章制度的實施。
2、負責召開一伙食管理會議，督察食品的質量及衛生情況。
3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。
4、負責食堂每月的成本核算及統計報表工作。
5、負責工作人員的考核。
在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必須了解每個員工的個性、業務能力，根據情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調節每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議徵求會，定期進行業務培訓等各項工作。
2023食堂後勤管理的工作計畫 篇2
一、指導思想：
以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀為指南，以服務於教育教學為工作中心，以創建“文明食堂”“放心超市”和為師生謀福利為工作目標，在校委會的領導下，在校工會的監督下，圍繞中心和目標，進一步強化隊伍建設、制度建設，繼續加強食品安全衛生工作，做好師生學習和生活服務工作，建立良好的後勤管理秩序，挖掘後勤工作潛力，調動後勤工作的積極性，開創後勤工作新局面。
二、主要工作：
1、進一步強化後勤隊伍建設、制度建設。
①加強學習，更新觀念，增強服務意識組織後勤人員認真學習、全面貫徹鄧小平理論、“三個代表”的重要思想和科學發展觀，統一思想認識，強化職業道德教育，增強幹好本職工作的責任感，以主人翁的姿態投入後勤工作，愛崗敬業，樂於奉獻。進一步明確後勤為教學服務、為師生生活服務的宗旨，堅持服務育人的方向，繼續發揚“勤奮、務實、高效、優質”的工作作風，踏實工作，關心愛護學生，努力爭作奉獻。每月召開一次後勤服務部工作人員會議，總結前段工作，布置後段工作，表揚先進，鞭策後進。
②規範後勤管理進一步完善後勤服務部各項制度的建設，嚴格按制度辦事，對事不對人，用制度管人。
2、繼續加強食品安全衛生工作。
①安全衛生工作以預防為主、突出重點、落實責任、從嚴管理。加強安全文明食堂、超市創建活動，有針對性地開展安全教育，堅持安全衛生教育經常講，安全工作每周一查，衛生工作每月一查。
②增強師生的安全意識和自我保護能力，杜絕安全事故，提高廣大師生安全意識和自護、自救能力，確保師生的生命安全。
3、改進食堂、超市管理，辦好師生食堂、超市。
1、調整食堂人員結構，改善運作辦法，激發人員工作動力，提高人員工作效率。
2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衛生工作，提高警惕，採取安全防範措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，並要定時打掃，做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，並對照日常工作認真落實。
4、依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督，並據實際情況不斷健全食堂管理制度，規範各項操作程式。
5、積極改進、添置食堂衛生設施設備，確保“硬體”達標。
6、加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律。發現問題及時整改，表揚先進、批評後進。
7、把好食品採購關，積極做好疾病的預防工作。
8、創造條件，提高食堂炊事人員的業務技能和業務素質。
9、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電，精打細算、降低成本，提高飯菜質量。
10、逐步使學校食堂、超市管理到位、精細，讓學校食堂、超市品位不斷得到提升，服務質量不斷得到提高。
三、工作舉措：
1、認真組織本部人員學習學校的規章制度，使每個員工能夠自覺遵守制度，特別是新聘員工制度的學習,落實到班組長，使新員工迅速融入到東升這個大團隊之中。每周進行業務學習、思想交流，努力提高員工的業務水平，增強員工的服務意識和安全責任感。
2、完善各項規章制度，繼續實行規範化管理和標準化服務。
3、提高管理水平，提升服務品質，達到“管理育人、服務育人”的目的。
4、簽訂安全責任狀，制定處理安全事故預案，安全責任分層到位，責任追究。
5、加強監督，發現問題，及時上報，及時解決。
6、關心員工的生活和健康，組織員工參加體育鍛鍊和其它活動。
2023食堂後勤管理的工作計畫 篇3
1、儘量加快物資周轉，努力減少庫存容量占用，提高物資周轉率；2、進出庫物資質量檢驗和登記，確保不合格品拒絕入庫，並做好檢重過數查驗包裝物有無破損或遺失被竊，並應登記，並登記經手人、貨物來源和去向。入庫物資保護說明書、合格證、保質期等書面證件真實齊全完整；
3、確保倉庫物資存放符合要求，無雨淋、日曬、潮濕、鏽蝕、霉變、蟲害、鼠咬，無火災隱患。腐爛變質，易燃易爆易腐蝕等危險物品應符合國家有關安全運輸、存儲、搬運要求，確保料場倉庫運輸和安全消防通道暢通無阻，安全防火防盜設施符合規定要求；
4、物資擺放做到“五五化”（件、箱、桶、只、捆等以5為模數）、“五號定位”（區號、庫號、貨台或架號、層號、位號）；5、建立完備的入出庫數量和質量驗收職責，手續齊全，憑有關部門出具的入庫單、出庫單、出門證辦理入庫出庫和門衛放行。帳目登記及時、準確、完整、清晰；入出庫人員、車輛和作業機具登記備案；
6、每月對庫存物資進行一次盤庫清點，對正常損耗、盈虧、非正常損失要登記入帳；
2023食堂後勤管理的工作計畫 篇4
20--年已經漸行漸遠了，企業的工作也已經到了新的局面了，為了更好的開展新一年的工作，也為了讓自己在工作的時候有目標有方向，給自己計畫好20--年工作是很有必要的，雖然我的計畫可能會有所變化，但是這也不影響大致的工作方向。回首20--年的後勤管理工作，我發現咱們這個部門還有著諸多的不足之處，所以在新的一年裡得好好地修正一下咱們的工作狀態。
後勤對於一個企業來言是十分重要的，要是我們的後勤工作做得不到位，不僅會影響到大家的工作狀態，就連企業的運轉都會受到嚴重的影響，所以咱們的領導是十分看重後勤工作的，時常就會來巡視後勤部，這也讓我們感受到了不小的壓力，所以把後勤工作做好成為了我們工作的重中之重。為了做好後勤工作，我們積極地配合好其他部門的工作，按照大家的需求採購相關的物品，並把消防安全工作給做到位，保證大家無後顧之憂。從20--年的後勤工作來看，我發現後勤工作雖然看上去完成的還比較圓滿，但是在諸多細節之處還是沒做好，例如和各個部門的交接不到位，沒有嚴格按照要求來工作，這些都是我們在20--年裡面需要改進的地方。
所以，在新年裡，我們要加強個人的業務能力，不少的人都認為後勤是一個整天沒事幹的空閒職位，所以我們要一改大家對於後勤部門的印象，我們要加強對企業業務的了解，同時多多組織一些培訓，這培訓包括了技能、安全等等方面，爭取讓每一位同事都能從中受益，並有所感悟。目前後勤工作的成績還不夠顯著，所以我們會在20--年裡多做一些事情，例如把咱們公司裡面的內外環境打掃乾淨，做好衛生處理，爭取做到里里外外都整潔如新，其次就是要多多為公司里購置一些有必要的物品，置換一些已經老舊或者破損的物品，爭取為大家提供更好的工作環境和工作氛圍，這個過程雖然會比較麻煩，但是這也是我們後勤應該做的，畢竟沉默可不是我們想要的表達方式，乾實事才是我們後勤的真正任務。
在新年裡，我們會爭取做好每一項後勤任務，按照領導們和各部門的要求，把後勤工作開展的認真、細緻、到位，這樣才不會辜負大家對我們後勤部的期望!
2023食堂後勤管理的工作計畫 篇5
20--年的工作已經結尾，我仔細回顧了自己一年的工作，總的來說還是挺不滿意的，我覺得根本沒有達到自己的真實工作水平，心裡也覺得挺對不起領導的重視的，對不起自己後勤管理的這份工作，新一年的工作如約而至，今年我勢必要做出點成績來，不辜負領導的栽培，為此我制定了以下的工作計畫，希望能幫助我更好的完成自己的分內的工作。
首先我要做的就是對企業的固定資產做好嚴格的盤點，心裡能有個準確且詳細的數據，這能讓領導在做任何決策的時候，心裡能有數，是能決定企業日後發展的重要因素，這需要大量的時間，大量的精力去進行仔細的計算，必要的時候可以藉助企業財務部的力量，把企業一整年的項目支出和盈利資料、消耗品的支出數據、投資流動資金的詳細數據等等都要匯總起來，保證每一項數據都是準確無誤的，這樣才不會影響最後的計算結果，畢竟固定資產的管理工作也是我的分內工作，我得保證公司固定資產的每一筆資金的流向都能有詳細的數據呈現給企業領導。
其次我要做的就是把企業辦公所需的用品、閒雜物品、其他物品有個總結，那些是需要購買的，那些是暫時不需要的等等都需要有個數，比如說，企業的印表機我得到員工們的反應應該再購買一台，因為經常會遇到應接不暇的情況，畢竟企業很多檔案都是需要列印出開讓領導簽字的。員工們辦公用的電腦目前有幾台是存在故障的，為了不耽誤員工們的工作，也是需要更換的，但是更換下來的電腦或者其他物品得有規矩整齊的歸置在雜物室裡面，防止後來需要的時候找不到，我要保證公司所使用的一切用品都能正常的工作，儘可能為員工的正常工作做好保障。
再者就是企業內部的衛生環境問題，這個問題在去年是完全沒有得到我的重視的，但是也正因為如此，也造成了許多的問題，我今年一定要好好的安排後勤部的人員打掃好衛生，並且做好保潔工作，還有一點就是辦公室內部的植物更是要做好保養工作，保證辦公室的生氣盎然，讓員工們都能在一個舒適乾淨的環境下工作，環境是能影響一個人的心情的，同樣也是能夠影響一個人的工作效率的。
員工們的生活後勤我還是完成的很好的，員工食堂、員工宿舍一直都狀態良好，沒有出現過任何的情況，不過我也要在今年尋找可以加強的地方，致力於給員工們更好的生活保障。今年我將帶領後勤部一起為企業的領導以及員工們更好的服務。