沈從西的《筋政》有五十則, 講述的是酒筵禮儀, 但更多談及的是飲食過程中的一些禁條, 比如“ 主人宴客, 有時不免招待不周, 客人要為主人考慮,尤其是夏冬兩季, 不能久坐不散, 當見好就收” “鄰里和朋友, 講究禮尚往來, 始終如一, 不能有事相求就酒肉相待, 事成之後便冷若冰霜” “ 席上客人對自己的嗜好應當有所約束, 不能見某一味菜餚適口, 便索要不止”“ 筵宴上不要拍馬屁, 光知圍著顯貴和有錢人打轉也不要目無尊長、高談闊論”。
古代皇帝開宴會都吃些什麼
第一道菜：巨勝奴(酥蜜寒具)：用蜂蜜、酥油和面，加黑芝麻的炸制點心，蜜制饊子或芝麻酥蜜麻花。韋府的麵點師傅提前以老面發好麵團，備下最純最好的蜂蜜、濃稠的糖漿、新鮮的酥油、芝麻，掐算好皇上駕臨開飯的時間開始工作。據說出色的寒具之鬆脆爽口，大嚼的聲響 " 驚動十里人 "。
第二道菜：婆羅門清高面(籠蒸)：印度傳入的麵食，一說是蒸面，一說千層糕，一說是某種饅頭。(已失傳)
第三道菜：貴妃紅(加味紅酥)：多種口味的紅色酥性點心
第四道菜：漢宮棋(二錢能印花煮)：錢幣大小、棋子狀的印花煮製麵點。腦補現在的寶寶輔食麵片。(自行腦補)
第五道菜：長生粥(進料)：稀有進貢食材，熬製成符合中國人飲食習慣的粥
第六道菜：單籠金乳酥(是餅，但用獨隔通籠，欲氣隔)：純乳蒸就，每塊占一隻籠屜，色作金黃。元代飲膳太醫忽思慧的《飲膳正要》里也介紹了乳餅，做法是牛乳煮沸，點醋，像做豆腐一樣，使牛乳漸漸凝固，瀝乾水分，以帛裹，壓實。今雲南也有乳餅，也是金黃色
第七道菜：通花軟牛腸(胎用羊羔髓)：羊羔大骨的鮮嫩骨髓，拌入其他佐料、輔料，塞進牛腸烹熟，筋道而滿口濃香。
第八道菜：白龍臛(huò，治鱖肉)：鱖魚肉羹
第九道菜：小天酥(雞鹿糝拌分裝)：雞肉鹿肉末粥，既然叫酥，可能熬粥時也加奶。今天山東南部也有叫 " 糝 " 的地方小吃。
第十道菜：鴨花湯餅(廚典入內下湯)：面揉搓到拇指粗細，二寸一斷，以手法迅速做成薄片下鍋。這門食物的製法利落，別具觀賞性，因此特意使庖廚登堂表演，現做現嘗。
第十一道菜：火焰盞口䭔(上言花，下言體)：" 䭔 "，就是現在的煎堆 / 麻球。
第十二道菜：冷蟾兒羹 ( 冷蛤蜊 ) : 蛤蜊羹。唐文宗吃蛤蜊時 , 碰到一隻緊緊閉合、死活打不開。平時皇帝們吃蛤蜊，御廚精挑細選，哪敢把打不開的盛上。於是唐文宗極為震驚，以xx之尊，居然拿一隻死了的貝類沒辦法，覺得必定是天兆，於是焚香祝禱(神經病吧)。蛤蜊乃開，蚌肉赫然似觀音貌，文宗以鑲金檀香盒盛著，恭謹送往興善寺供奉，並令天下寺廟佇立觀音大士像(《能改齋漫錄》)。寺廟裡何時開始塑觀音像沒考證過，應當是戲說，不過可知蛤蜊是當時御饌常見食材。
第十三道菜：水晶龍鳳糕(棗米蒸破見花，乃進)：糯米粉棗糕。用當年新產的糯米，經過浸泡、研磨、搡搗，分子重新組合，口感也得到改善。這道水晶龍鳳糕，要上屜蒸到糕體破裂成花才夠火候。
第十四道菜：西江料(蒸彘肩屑)：西江，是我國第三大水系珠江的幹流。在西江流域，棲息著一種美味食材——豬，將這種豬逮住殺了，取其蹄髈肉剁泥，製成肉丸，蒸。
第十五道菜：昇平炙(治羊鹿舌拌三百數)：烤羊舌和烤鹿舌三百條。農耕時代，有幾朝律例明文規定殺牛違法，宋以前的史料記載中，吃鹿比吃牛似乎更普遍些。
第十六道菜：水煉犢(炙盡火力)：清燉小牛犢，講究火候使足。
第十七道菜：素蒸音聲部(面蒸象蓬萊仙人，凡七十字)：音聲部就是樂師，素蒸，將果蔬雕成樂師傭，上鍋蒸熟——能吃的手辦。
第十八道菜：纏花雲夢肉(卷鎮)：卷鎮，是一門傳承千年的肉食製作技法。香濡筋道的肉皮，包卷著各色葷素食材。重物壓製成型，切薄片上桌，以雲夢形容肉紋理盤曲狀。肘花是今天最常見的卷鎮菜代表，前文後蜀宮廷秘制「賜緋羊」也屬於卷鎮菜。