大學生麵包店創業項目計畫書 篇1
1、事業簡介
一、項目簡介
我們計畫從事的是一家以麵包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬於投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處於一個萌芽時期。
二、主要產品
本企業經營的產品主要以早餐麵包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。
三、項目宗旨
以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一於市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。
四、管理團隊
在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責製作計畫、銷售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務麵包店創業項目計畫書面包店創業項目計畫書。
2、產品服務打造
一、產品的特徵、種類
本企業產品精緻美觀，口感佳，賣相好。並且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽麵包、糙米麵包、減肥麵包、藻類麵包和無糖麵包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過於擔心身體健康問題。產品以早餐麵包與各式各樣的西式糕點為主，並附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產品。
二、產品的競爭能力
1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥於過去的麵包坊產品理念。
2、我們的麵包店店面較大，能擺上些茶座，並做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設在淮信後面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自於學生，可以說學生對於麵包是偏愛的
4、經我們調查發現，在淮信後面的街道上只有兩家麵包店。一處是在世紀華聯超市裡面，一處是在蘇果生兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的製作。但我們的麵包房比起他們的麵包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什麼樣的產品。
三、服務計畫
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟於事。尤其是食品，人們更注重於食品的安全
3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為麵包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務麵包店創業項目計畫書工作計畫
這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處於不敗地位，為麵包店帶來經濟效益。
四、附加產品
本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰欺凌之類，對於有些消費者來說，給客人提供清閒、安靜、舒適的環境，悠閒地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
3、企業目標、戰略
一、企業目標
第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟;
第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費;
第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。
二、項目的SWOT分析
1、優勢分析
(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不乾淨的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放鬆自由的感覺;
(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新;
(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
(1)新店開業部分學生對於其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
(2)產品創新對於熱衷於傳統糕點產品的消費者來說，不易接受;
3、機會分析
(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;
(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;
(3)雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢;
(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。
4、威脅分析
大學生麵包店創業項目計畫書 篇2
為了創業，我有如下工作計畫：
一、七問
1、why？我為什麼要開麵包店？開麵包店源於對麵包、蛋糕等甜點的喜愛，先開麵包店，麵包以營養、健康、美味、養生為主導，再增加蛋糕製作，蛋糕的製作以休閒甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最後發展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕製作綜合一體的店面。
2、when？我準備什麼時候開店？資金目前還是問題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進行。預計20xx年底。
3、where？我的店想要開在哪裡？我的店要在學校附近或者居民樓聚集的地方。花園學校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。
4、what？我的麵包店想賣什麼？主要是以健康養生為主題的麵包，比如適合中老年人的藻類麵包、麥麩麵包等有助於緩解病情的麵包；還有適合女性的減肥麵包；再就是適合孩子的花樣繁多的麵包。
5、whom？我的麵包打算賣給誰？我的麵包店主要是針對正在減肥的年輕女孩和少婦，研製出一種吃了不但不會長胖而且還有助於減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥麵包。最後就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研製一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童麵包。兒童麵包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
6、who？開店後，誰來經營這家麵包店？自己直接經營麵包店。經營方面還沒有經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。
7、how much？我準備多少資金開這一家麵包店？目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
二、原則
1、第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。
三、可行性分析
劣勢與威脅：
1、目前已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的'競爭力。
2、店長行銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。
注意事項：
1、麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。
現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。
2、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；
3、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
產品定位與差異化行銷：
1、精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。
2、個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。
3、現烤現賣策略。牛角包做好後，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。
大學生麵包店創業項目計畫書 篇3
6W原則
（1）why？我為什麼要開麵包店？（先找出自己真正開店的動機？）
開麵包店源於對麵包、蛋糕等甜點的喜愛，先開麵包店，麵包以營養、健康、美味、養 生為主導，再增加蛋糕製作，蛋糕的製作以休閒甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最後發展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕製作綜合一體的店面。
（2）when？我準備什麼時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？）
資金目前還是問題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進行。預計20xx年底。
（3）where？我的店想要開在哪裡？（租金是否符合自己的資金預算標準？）
我的店要在學校附近或者居民樓聚集的地方。花園學校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。
（4）what？我的麵包店想賣什麼？（自己是否了解門店未來賣什麼烘焙品類及當地銷售特性？）
主要是以健康養生為主題的麵包，比如適合中老年人的藻類麵包、麥麩麵包等有助於緩解病情的麵包；還有適合女性的減肥麵包；再就是適合孩子的花樣繁多的麵包。
（5）whom？我的麵包打算賣給誰？（未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）
我的麵包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，製造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的麵包，以蕎麥麵包、藻類麵包、麥麩麵包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研製出一種吃了不但不會長胖而且還有助於減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥麵包。最後就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研製一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童麵包。兒童麵包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
（6）who？開店後，誰來經營這家麵包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）
自己直接經營麵包店。經營方面還沒有經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。
（7）how much？我準備多少資金開這一家麵包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）
目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
（8）how to？我打算怎樣經營這家麵包店？（這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）
原則
1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。
可行性分析
劣勢與威脅
1)目前已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的競爭力。
2)店長行銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。
注意事項
1) 麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。
現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的`開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。
2) 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；
3) 影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
財務狀況分析
4.1. 資金預算
1) 一般在不計房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰櫃、大小攪拌器、操作台等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
2) 設備以二手貨為主。
3) 周轉金（至少是總投資的30％）
4) 店租（建議預測月營業額的8％～17％）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。
5) 設備
烤箱醒發箱冰櫃大小攪拌器操作台收銀台可自用電腦加掃瞄器來做各種模具刀具 原料
4、產品定位與差異化行銷
1) 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。
2) 保健(營養)麵包為特色：
特色類別 材料及成分 目標對象 早餐麵包 學生早餐
胚芽麵包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米麵包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用
藻類麵包 可以促進血液循環
減肥麵包 麥麩製品為原料 含有大量纖維素 無糖麵包 概念誘導
兒童麵包 概念誘導 主要做噱頭用
3) 個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。
4) 現烤現賣策略。牛角包做好後，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。
5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麵包。