餐飲類的創新創業計畫書 篇1
一、創意來源
黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店”來填補這個市場“空白”，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。
二、經營思路
1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。
2.打“黑”字招牌。“食以黑為補”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和快樂。
3.“物以稀為貴”：食品的定價很有講究，並不是定價格越低越好。因為價格的認定是心理上的感受，消費者並不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
（1）黑色食品的蛋白質均高於一般食品；
（2）植物性黑色食品脂肪含量高於一般食品；
（3）動物性黑色食品脂肪含量低於一般食品；
（4）黑色食品膳食纖維含量也高於一般同類食品，有助於消化，防止肥胖和便秘；
（5）黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高於同類食品；
（6）黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。
5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
6.高素質的個性服務：對象不同，當然經營方式也應不同，“高價位”就要靠“創意、品質和服務”三方面的努力才能實現。
7.戰略目標：創造“黑色食品飲食店”的經營模式，成熟後可以轉讓在各地開連鎖店，颳起“黑旋風”。
三、經營品種的選擇
1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產自製部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓（鹹、甜二種）、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑麵條、蚝豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門面
1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閒的場所老年人活動中心、學校，餐飲業較集中的街道。交通便利，可停靠車輛。
2.裝修：應外觀設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優於鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優勢，有黑色品牌的韻味。
3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.家具：現代意識，適宜於“黑色世界”的總體環境（如選用深板梨色桌椅，配紅或檯布）
5.餐具、用具：品質優良，色澤與環境搭配協調，營造一個舒適怡然的環境，讓顧客一看就明白本店的身價。
由此可見，黑色食品營養豐富，各種營養素之間的比值較均衡，益於腦細胞的發育和維持正常功能，還有利於糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。
五、人員選擇
1.廚師：高素質、高手藝、富創新精神。
2.採購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎機車。
3.財務人員：誠信，有職稱的。
4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風險及預防
1.主要風險來自選址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經營餐飲業和老店，並經實地考核落實。
2.“黑品牌”口味品質不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限於“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。
3.餐飲行業最怕的是食品變質、霉變，引發食者中毒事件的發生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環環管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。
七、投資及回報
1.投資規模可大可小，小型20萬以內，中型50萬以上，大型100萬以上。
2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經營意識。
1.店名招牌：黑底白字。
2.門面廣告
（1）專營21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。
（2）倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開始。
（3）常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏髮，益智長壽，從吃“黑”開始。
（4）天天一碗黑色餐，保您聰明又健康！
餐飲類的創新創業計畫書 篇2
一、活動時間：6月17日-6月18日
二、活動目的：
1、通過活動刺激親情消費，提升企業的良好品牌形象;
2、拉動消費量，競爭市場份額;
3、加大E餐銷售量，提高各店的營業創收。
三、活動主題：心繫父親節，一家親。
四、活動地點：
五、活動內容：
1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節日祝福“您好，節日快樂”。
2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動期間，訂餐均有好禮相送。
凡電話訂餐消費滿688元免費贈送餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送E餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。
4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主，菜品名體現父愛(參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。並且主推一道父親節特色菜品。
5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福(10寸塑封)一張，各店做好登記，財務備存。
6、企劃部統一利用簡訊平台給客戶傳送父親節祝福簡訊：“心繫父親節，一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，餐飲祝天下所有父親節日快樂!”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心繫父親節，一家親”，並與6月15日之前送至各店;
2、管理公司企劃部於6月16日統一為各店客戶傳送父親節祝福簡訊，“心繫父親節，一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，餐飲祝天下所有父親節日快樂!”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓;
2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點;
3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
餐飲類的創新創業計畫書 篇3
公司介紹
經年來，隨著中國的知名度的提高，越來越多的人開始關注中國的文化和發展，但是祖國境內一直缺乏為“小語種”外國旅遊者提供一體化現服務的公司，是很多“小語種”外國友人不能很好的領略中國的文化和山水。本公司針對國外的旅遊者，提供一體化的周到服務，是旅遊者盡情享受中國的山水。
另一方面，本公司還接受國內的旅遊者，也是以周到的服務贏得顧客的信任。
市場概貌
隨著社會的發展，旅遊業已成為全球經濟中發展勢頭最強勁和規模最大的產業之一。旅遊業在城市經濟發展中的產業地位、經濟作用逐步增強，旅遊業對城市經濟的拉動性、社會就業的帶動力、以及對文化與環境的促進作用日益顯現。旅遊業是中國經濟發展的支柱性產業之一。
20__年中國旅遊業依舊保持了較快增長，三大市場全面增長。全年共接待入境遊客12494.21萬人次(其中入境過夜旅遊人數達4991.34萬人次，比上年增長6.6%)，實現國際旅遊外匯收入339.49億美元，分別比上年增長3.9%和15.9%；國內旅遊人數13.94億人次，收入6230億元人民幣，分別比上年增長15.0%和17.9%；中國公民出境人數達到3452.36萬人次，比上年增長11.3%；旅遊業總收入8935億元人民幣，比上年增長16.3%，相當於國內生產總值的4.27%。20__年，是中國規劃的第一年。第一年的這一發展態勢，無疑是期間中國國內旅遊發展的一個良好開端。
20__年1-11月，中國主要城市接待旅遊人數為39970340人次，與上年同期相比增長了13.37%。其中接待外國遊客23330404人次，接待香港同胞11176899人次，接待澳門同胞722831人次，接待台灣同胞4740206人次。20__年1-11月，中國入境遊客中外國人人數為23938139人。其中，入境舉行會議或商務活動的為6434616人，入境觀光旅遊的為12049859人，探親訪友的為72866人，入境的服務員工為2122858人，其他入境人數為3257940人。
作為國民經濟的新興行業，中國旅遊業在發展初期就明確了開發建設的基本方針。一方面堅持對外開放，廣泛吸引海內外各界資金；另一方面，充分利用社會資源，鼓勵國家、集體、個人投資建設旅遊項目。這種開放的投資方針推動了中國旅遊投資市場的活躍和旅遊接待能力的提高，為旅遊業的繁榮發展創造了條件。儘管中國旅遊業的發展仍存在諸多問題和障礙，特別是旅遊業管理體制和投資機制的市場化程度較低，但總體上看，中國旅遊業的投資環境呈不斷最佳化的趨勢。
未來10年間，中國旅遊業將保持年均10.4%的增長速度，其中個人旅遊消費將以年均9.8%的速度增長，企業/政府旅遊的增長速度將達到10.9%，到20__年，中國將成為世界第一大旅遊目的地國
和第四大客源輸出國。到20__年中國旅遊總收入占gdp的比例將從20__年的5.44%達到8%。因此，作為六大新興消費熱點行業之一的旅遊行業，在今後幾年內將存在重大的投資機會。
行業分析
受國際金融危機影響，我國旅遊業也出現下滑，面對危機和困難，中國國家旅遊局按照中央政府的統一部署，堅定信心，迎難而上，已經並將採取一系列措施，積極應對旅遊業所面臨的複雜形勢。
據介紹，這些措施主要包括：
一是抓住機遇，吸引各類資金，加大對旅遊基礎設施，特別是公共服務設施的投入。
二是大力發展國內旅遊，推動開發一批高水準的旅遊景區，開發一批旅遊休閒度假產品，促進國內旅遊消費。
三是積極開展國際合作，與世界各國和地區，與包括世界旅遊組織在內的各國際旅遊組織廣泛開展交流合作，促進客源互送，實現合作共贏。
四是促進旅遊行業自身能力建設，推進體制改革和機制創新，增強全行業應對危機和抗擊風險的能力，全面提高旅遊行業的質量、結構和效益。
五是進一步規範旅遊市場秩序，保持從業人員隊伍穩定。在行業分析中，應該正確評價所選行業的基本特點、競爭狀況以及未來的發展趨勢等內容.
主要產品和業務範圍；
以外國旅遊者為主，兼顧中國旅遊者
由於近年來，雖然中國的旅遊業發展很快，但是對國外的“小語種”遊客有很大的限制，缺乏專業的小語種旅遊公司，本公司一體化的營業宗旨，為小語種的外國友人提供方便的旅遊環境和愉快的旅遊經歷。
主要為旅遊者提供一體化的服務為目標。
人員及組織結構
主要包括：英語，韓語，日語，德語，西班牙語，俄語，法語的翻譯各一名
在公司的初期：包括各種翻譯各一名，一個導遊知識比較熟練並且精通相關法律的人，一個組織能力比較好的助手兼會計；
發展的中期：增加翻譯官的數量及質量，建立自己的培訓基地；建立一個打造特色的企業文化的機構；建立專門的財務管理系統。
發展的後期：找一些專業的人士，幫助建立專業化的公司制度。
市場預測
應包括以下內容：
根據許多小語種人“出了那么多的錢，卻玩不好”的抱怨，這種一體化的服務方式肯定會受到熱烈歡迎的；而且現在從事小語種旅遊業的人並不是特別多，也不是特別的專業，因此競爭壓力不太大，有足夠的空間發展自己的公司，肯定會是公司在上市之後不久就會有自己的社會地位和社會基礎。而且是以外國遊客為主的，可以結合國外的旅遊公司，容易贏得資金和支持。
行銷策略
由於本公司上市以後，以國外旅遊者為主，因此行銷策略網路為主要手段。
1，聯繫國外這些國家的知名網路，在其網路上發表自己的旅遊宗旨和旅遊優勢；
2，推出自己的特色部落格，一部落格的形式吸引遊客；
3，在國內的旅遊網上定期發表自己的一些旅遊內容，拉住國內的遊客。
對市場錯誤的認識是企業經營失敗的最主要原因之一。
財務規劃
5年內要的組織費用：5萬元；工資：20萬元；場地租用及產品宣傳：8萬元；
5年內的盈利：國內遊客收入：8萬元；國外遊客收入：16萬元。
風險與風險管理
由於公司剛剛上市，肯定會存在很多的問題，比如人脈，資金，這需要自己承擔資金的問題，並且還要積極聯繫相關的人才，擴充自己的世界。雖然有很大的風險，可以通過合夥經營的方式降低自己的風險。
如果可能，會在五年之內基本穩定自己的公司，但這需要很大的努力。同時要不斷地從同行中尋求自己的知心合伙人，一起創業。
如果失敗的話，可能會有10萬元左右的經濟損失和五年的時間損失，這都是很大的損失!
如果成功的話，就繼續做，誇大公司的規模，並且時期合理化程度逐步提高。
不出意外的話，公司有很好的發展前景的，但到了後期，隨著人們對這一細分環節的認識，這個行業的競爭會越來越大的。