酒店餐飲技能大賽總結 篇1
20xx年3月30日，煙臺職業技能大賽酒店管理專業的比賽在一職專的實訓基地隆重舉行。在當天的中餐擺台、中式鋪床操作、專業理論及口語英語的整個比賽過程中，選手們準備充分，秩序井然，現場氣氛熱烈而莊重。我校參賽選手個個精神飽滿，滿含笑意，齊聚在比賽場地，嫻熟精湛的服務技能、規範標準的操作程式、酒店知識的熟知及儀容儀表的標準給大家留下了美好的印象。經過一天激烈的競技角逐，我校選手榮獲二等獎1名，三等獎3名的好成績。本次大賽比去年有了較大進步，當然這與領導的大力支持和老師、學生們在工作崗位上的艱辛與努力是密不可分的。
為了本次技能大賽，做了大量精心準備工作：
1、得到校領導的大力支持，主動為我們聯繫了金山國際酒店，為我們中式鋪床的選手提供了良好的實訓條件。
2、層級推進，責任到人，落實到位。
3、能處理好理論上課和技能小組的衝突。
4、運用各種方法調動學生參賽的積極性、主動性與創造性，
5、克服了學生的心理障礙，以積極心態備戰，在崗位服務技能訓練中表現出的吃苦耐勞、主動學習的精神風貌受到了金山酒店領導和員工的好評。
6、除了正常上課時間，要求輔導老師都要全身心的投入到技能小組當中
整個比賽過程，參賽單位選手的精彩表現讓我們嘆為觀止，贏得了陣陣熱烈掌聲），充分彰顯出了各學校加強對人才的培養；促進各兄弟學校技能的交流與學習。
另外，在看到成績的同時也要看到選手的不足之處：
1、理論知識和口語英語準備不夠充分。
2、比賽速度較慢，甚至出現逾時現象。
3、選手普遍出現心裡緊張。
4、要求不夠嚴格，不能精益求精。
5、我校師生缺乏參加此類大賽的經驗。
6、教師在培訓指導質量標準方面還需改進。
通過參加大賽，與全市最優秀的選手們同台競技，既看到了我們的差距、也學到了很多先進的方法，積累了寶貴的比賽經驗，有非常深的感觸。
總之，這次參賽現場所體會到的那種大賽氣氛無法盡述，師生們都全身心的投入，付出了最大的努力，也有很多收穫，今後一定會做得更好。
酒店餐飲技能大賽總結 篇2
一、大賽讓我積累了豐富的經驗
還記得20__年第一次帶隊參加__省交通運輸類技能大賽，那一年我沒有取得優異成績，但是我沒有悲傷，沒有氣餒，因為我相信“失敗是成功之母”，雖然我沒有取得優異成績，但是讓我學到了以前很多有關技能大賽我所不知道的東西，比如說技能大賽各賽項的重點、難點和要求，同時也認識了很多兄弟學校的同行，也了解了各學校的現有教學情況，為我後來的技能大賽打下了一個堅實的基礎。緊接著的幾年，我都帶隊參加了比賽，且都取得了優異的成績。通過這幾年的技能大賽，現在的我已經積累了豐富的技能大賽經驗，無論輔導學生，還是帶隊參賽，我都胸有成竹。
二、大賽提高了學生的學習興趣
中等職業學校的學生基礎良莠不齊，基礎知識較為薄弱，這是普遍現象，但中職學生往往又具有勤於動手操作的行為特點。職業技能大賽就是選拔具有一定動手操作能力的實用技能型人才，並使之脫穎而出的重要途徑之一，它為勤於動手操作的學生，提供了展示自己風采與才藝的平台，讓那些因為學習成績差而遭到偏見、一度陷入茫然的學生，找回了自信。很多學生一聽說要選拔人去參加技能大賽，都積極的舉手，並悄悄的努力起來，學生的學習積極性有了，班級的學習氛圍濃了。此外，我發現，很多去參加了技能大賽的學生，畢業後在企業里表現都非常優秀。
三、大賽為老師提供了一個學習交流的平台
通過這幾年的大賽，讓我認識了很多兄弟學校的同行，大家都加入了qq群，平常在教學和工作中遇到的專業問題，大家都通過qq群進行交流和溝通，相互學習，相互借鑑，相互分享，不但可以解除工作中的煩惱和憂愁，還相互學到了不少專業知識。何樂而不為呢?
四、大賽使本專業添置了很多設備
由於現在的技能大賽參賽隊越來越多，比賽項目也越來越多，規程越來越複雜，對選手要求也越來越高。且每年都有新的變化，對於參賽學校來說，如果不及時添置新的設備，恐怕連第一關選拔賽都過不了，更不要說去參加省賽和國賽，因此，各學校為了要在技能大賽中提高自己的專業知名度和聲譽，以求在競爭中求得生存，不得不加緊添置設備來適用技能大賽的需要。當然，我校也不例外，對於我們專業老師和本專業部的學生來說，是一件非常高興的事情。從此以後，大家上課就不用發愁了。
五、 大賽讓指導教師既有得失又有收穫
收穫的是我上面所說的那些，當然，還有獲獎的那一刻，憂愁的是幾乎天天都要輔導學生，有時甚至飯都顧不上吃。更不要說照顧家庭，弄得愛人責怪，孩子埋怨。畢竟，每個指導教師都想自己能在技能大賽中出類拔萃，只有付出才會有收穫。
總之，技能大賽帶給我的是有喜有憂，有笑有淚。但是不管怎樣，我還是會不擇不扣、一如既往的去參加。
酒店餐飲技能大賽總結 篇3
6月5日，我縣組織了第二屆國小英語教師技能比賽，43位老師在比賽中展現了自己的風采。本次比賽包括簡筆畫，口語表達，歌曲演唱和課堂設計四個方面。本次比賽中我收穫了很多，領略了我縣國小英語教師的風采，看到了他們的實力和創造才能。下面我就本次比賽的四個環節分別談談自己的感受。
(一)簡筆畫
教師們在比賽中大都能在規定的時間內按照英語短文的提示迅速而正確地作畫，許多老師的畫布局合理，美觀大方，線條流暢，只有個別教師的畫不夠美觀。我想簡筆畫是不可能在短時間之內一蹴而就的，因此為使我們的課堂更精彩更生動堅持使用簡筆畫吧。
(二)口語表達
這一環節中老師們基本都能圍繞話題組織語言，語音語調大都正確自然。句子的重音停頓和節奏快慢把握得比較準確。但有個別老師不能脫稿;有的話語太少，只有三五句話，與要求的3-5分鐘的時間有較大差距;有的老師語言組織的不太順暢;個別老師的語言內容不夠豐富像記流水賬。印象深刻的有馬玲老師的口語表達。她的話題是“shopping”她講述了自己的一次購物經歷，過程詳實，語流順暢，表現了她深厚的語言功底。還有殷蘭蘭老師，在交流中我們能看出她在現場有一個邊思考邊表達的一個過程，這體現了口語交際化的一個特點。我們知道真正的口語交際不可能留出時間讓我們去準備，能在這種場合邊思考邊表達流暢展現了她良好的語言基礎。
(三)歌曲演唱
這一環節表現得參差不齊。有的老師演唱得旋律優美、準確，聲音清晰洪亮，節奏把握適度，如殷蘭蘭老師還配以優美的律動，表現得大方自然。有的老師不夠大方，有的老師記不住旋律和歌詞，有的直接棄權，準備得不夠充分。歌曲是教學中創造英語學習氛圍、提高學習興趣，鞏固知識的一個重要的輔助手段，因此它的作用也不可小覷喔。
(四)教學設計環節老師們大都能遵循說教材，說教學方法，說教學程式，說板書的順序完整地完成說課流程。有個別老師由於設計的不合理或者板書用的時間過長而沒能說完，這是個小小的遺憾。從老師們的說課中我思考到了以下幾個問題：
1、說課要重視“說”字。
一定要注意自然大方地說一說自己的設計思路，注意有感情，有表情，有與傾聽者的目光交流，這樣才能富有感染力。千萬不要自顧自地讀稿子，羞答答地說課，最好能做到脫稿。
2、前有設計後有突破。
我們在設計教學目標的時候提出的重點在過程設計中應針對性地設計怎樣突出訓練這個重點，前面提出的難點後面要設計如何突破難點的。這一點許多老師做得非常到位，如郭淼老師的設計。針對目標中的重點句子“which season do you like best ?”採用圖解的方式讓學生理解“best”的意思。針對“always” “play with snow ”這兩個理解上的難點設計了相應的遊戲和圖片進行突破。
3、適當進行微格展示。
展示你在教學設計中的亮點部分，讓大家明白你是怎樣操作的，更清楚地看到亮點亮在哪裡。這一點做好了能為你的整個說課增光添彩!如馬玲老師在說課中用一個大的鐘表巧妙設計出自己一天的活動，讓大家清楚地看到了她在教學中是是如何排除閱讀障礙和進行閱讀前的活動，一目了然。
4、確保板書正確、規範、美觀。
板書的正確性是最主要的，比賽中有兩三位老師可能因為緊張板書出現了錯誤，這是很值得引起注意的。為節約時間最好邊說課邊進行板書設計，這樣還有利於讓聽者更清楚地了解你在課堂上出現板書的時機。另外，板書不要太隨意，有的老師同時拿兩支粉筆畫四線三格，但許多老師都畫得有些歪歪扭扭，這樣就起不到示範的作用，也不能給人美感，可以直接工整地寫出來，然後告訴大家你在課堂中是用四線三格來板書的。
以上是我對本次技能比賽的一點粗淺的認識，有不當之處敬請李老師和各位同行批評指正!