酒店頂崗實習總結800字 篇1
在國際大酒店的畢業實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”。不管是喜是憂，也不管是經驗還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收穫。
實習部門：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
實習職位介紹：
咖啡廳服務員
1、熟悉並掌握本餐廳的工作情況;
2、做好上班前後的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐檯上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，並及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務;
4、要有牢固的業務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位。服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作;
7、善於運用禮貌語言，為客人提供服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;
8、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善於班前或班後會提出問題，及時轉告客人提出的意見; 10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;
11、加強業務知識的學習。不斷掌握服務技能，提高服務質量。
實習內容
(1)禮貌問候客人並詢問用餐人數。
(2)引領並為客人拉椅子，打開餐巾。
(3)為客人打開選單，並介紹單日特色菜品和單日例湯。
(4)點酒水，並服務酒水。
(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右後側)。
(6)服務麵包和黃油。
(7)結合客人所點食品，為客人換餐具。
(8)服務菜品(同上同撤)。
(9)巡視餐桌並時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)當客人吃完後，清除桌上所有的盤子，連帶剩餘食物及用過的餐具，用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上，並收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。
實習主要收穫和體會
1、服務意識的`提高
對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。
2、服務水平的提高
經過了一年的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。
在實習期間，成功地完成了個人角色的轉換及整個人際關係的變化。並且在心理上適應了酒店行業與全新的生活環境，清楚的認識到，學歷只是一個方面，它與最終的能力有關聯，卻不是絕對的。所以，在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導，記錄下每一天的工作內容與收穫，不時地溫習，熟悉並掌握餐飲部門的相關情況，一步一個腳印，從小事做起，關注每一個細節。
現代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業生涯就必定會開出希望的花，結出成功的果——我相信。
酒店頂崗實習總結800字 篇2
7月當我畢業的時候，因為工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，於此，我就走進了酒店服務行業，下文是我酒店實習個人總結，希望對我這份工作的一個總結，同時也希望對我今後的工作起到一定的幫助作用。
一、酒店服務的宗旨：
1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
3、敬業樂群：員工熱愛企業，忠於企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享於員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
5、敬業樂群：員工熱愛企業，忠於企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享於員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客提供。
二、對自身的影響：
1、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象(本文由個人工作總結範文網提供)。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來自酒店大客戶——本田公司的)服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表並接受他的信息再交由主管排車了。
眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業，並且要持之以恆的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。
酒店頂崗實習總結800字 篇3
新的一年已經來臨了，算起來我在xx酒店也已經工作了幾個月的時間了，這時候的我早已不是當初那個學校里天真無知的我了，我已經變得更為“老練”了，這還得感謝酒店的前輩們對我的幫助和培育，不然的話我可能在酒店裡面待上幾個星期就忍不住想離開了。回首我在酒店裡面的實習生活，我心中有著諸多的感悟，趁著現在這個時節，我得好好地總結一下才行。
當我在學校的時候，我還以為實習離著我們很遠，可沒想到的是我們在學校裡面結課的時間很早，所以我要么待在學校裡面準備其它的事情，要么就去外面找一份實習工作並取得實習證明，不然的話怕是都不能正常畢業了。我不是一個閒得住的人，所以和室友們商量了幾句我就和大家一起開始找實習工作了。當然了，找實習工作比我想像中的還要難且複雜，我們這個寢室可謂是折騰了一個月才陸陸續續找到了工作，而且我們找的工作和我們的專業其實並沒有多么對口。我的實習選擇是在一家酒店工作，這家酒店是本市較為出名的酒店之一，各方面的規模也挺大的，即便我只是來這裡當一名小小的經理助理，我也是挺滿足的。
在我正式的進入到工作之中後，我其實遇到了不少的.麻煩，首先是我的專業知識和酒店裡的工作不對稱，而且對於酒店裡面的業務也不了解，即便我目前的工作只是打一打下手，跑跑腿，可我依然感覺到了力不從心的滋味，所以為了珍惜這份來之不易的工作機會，我開始瘋狂的補習酒店的業務知識，除了每天跟著老員工們學習之後，我在回到宿舍後也會在網上找一些資料來學習，通過這樣的方式，我才漸漸地跟上了酒店的工作節奏。在酒店裡面工作，很多時候是要和客人打交道的，這樣才能知曉客戶的需求，可我在平日裡和人的交際其實不多，更別說和一些陌生人打交道了，所以我在工作的時候也因此鬧過不少的笑話，為此我還被酒店經理給批評過數次。
現在，我已經工作了幾個月了，雖然不能說我在工作的時候如魚得水，但至少也能獨立地處理不少酒店的工作業務了，這種成長對於我來言還是蠻有意義的，相信在接下來的酒店工作中，我能多多掌握一些酒店知識，並取得更大的進步！
酒店頂崗實習總結800字 篇4
根據教學計畫的安排，20xx年暑假到年底我被安排在XX大酒店實習。剛到酒店的時候，很高興，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛勞。但是，不可否認，也可以學到很多東西。
花園大酒店花園大酒店座落在之上，是歷史古城中的一座優雅酒店，在六朝古都中心商務區，綠樹環抱的自然環境和美輪美奐的內部氛圍，造就了一個融合商務與度假於一身的豪華酒店和服務式公寓。除可欣賞天然美景，交通亦同樣便捷，往來繁華熱鬧的商業中心、購物及休閒場所都極為便利。
作為原香格里拉大酒店，花園大酒店是一座集酒店，公寓，會所於一體的現代化的綜合商務旅遊中心。其擁有各種類型的客房，還以其正宗的淮揚菜餚和多元化的娛樂設施聞名遐邇，又因靠近機場和火車站，中心商務區等客流集聚地，擁有足夠的商務客源。花園大酒店X%的客人都是來自中外各大城市有名企業或商業集團的商務客人，其中很大一部分是長期選定賓館作為下榻賓館，並和賓館簽訂有長期合作協定，其中，，等外賓人員也較多。這些商務客人的住宿成為賓館的重要盈利點。
作為酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。因而，一般來說，酒店對的要求都會高一點，通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求。花園酒店的工作主要分成接待及客房銷售，預定，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理等業務。由於酒店涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓兩到三個月，然後試著讓其獨立上崗。
培訓都有資深老員工帶著。我到後，經理安排主管帶我，先接收兩個月的培訓，然後試著讓我獨立上崗。培訓期間，要逐步學習酒店的產品知識，如何幫客人預訂客房，入住登記，結算費用，懂得如何識別並登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班和晚班。
培訓每天的任務就是跟著師傅在操作，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講，忙的時候就幫忙打下手，從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等，並且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西，然後抽空記憶。在方面上說我們學的是在的技能，可縱觀全局也練就了我們與客人的溝通的能力。
酒店頂崗實習總結800字 篇5
經過兩年多的學習積累，終於在X年，開始了人生的一個新的歷程實習。作為專業的學生，我選擇了與專業較為接近的的酒店前台接待作為我的實習崗位。20xx酒店前台接待實習報告20xx酒店前台接待實習報告。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前台作為酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。因而，一般來說，酒店對前台的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taXi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前台人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：顧客就是上帝，客人永遠是對的這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前台，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
實習是一個很好的平台，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想像的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裡，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前台這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的.一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前台的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店裡的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。
酒店頂崗實習總結800字 篇6
20__年7月18至23日，在培訓學校的安排下，我們來到了長沙市瀟湘華天大酒店搞了6天頂崗實習，儘管實習時間有限，沒有完全的直接對客服務，但通過對客房、餐飲兩大部門相關崗位的實際操作和觀看酒店員工的對客服務，真正了解了酒店管理與服務。
一、實習內容
中職酒店管理專業的老師，理論知識基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店崗位的實踐能力，所以這次瀟湘華天大酒店的頂崗實習是本次中職學校酒店管理專業老師培訓的一個組成部分。由於時間有限和教學的需要，我們這六天需要對酒店的客房、餐飲兩大部門的各個具體崗位進行輪流換崗實習，對各個崗位進行深入的了解。我們實習崗位有餐飲部金閣包廂、美食林;客房的樓層服務。在實習期間，我們對金閣和美食林的崗位職責和工作室的布置進行了考察，金閣主要是宴會和包廂服務，工作量比較的繁重。在實習期間，我們進行了簡單的宴會和包廂服務，對其工作流程有了一個實踐性的了解。美食林是酒店的一個美食休閒的場所，匯聚各地美食和小吃，工作量相對於金閣來說要輕鬆些，工作流程也比較簡單。客房的清潔和對客服務是客房部的主要工作，工作量也比較繁重。通過與酒店員工的合作，對客房清潔的程式和對客服務有了實踐操作的能力。
二、實習收穫
儘管實習時間有限，在各個崗位沒有長時間的停留，但這幾天的收穫還是不少，總得來說我的收穫主要有以下幾個方面：
1、對酒店兩大部門崗位職責和流程有了詳細的了解，同時實踐操作能力有了一定的提升，將理論和實踐進行了結合，對以後的教學具有指導作用。
2、儘管沒有完全的對客服務，但通過實習，明白了星級酒店服務工作的不容易，也不再是以前簡單的端盤和清潔工作，在工作期間有很多需要注意的細節和禮儀，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力。
三、實習思考
這幾天的實習，對自己的思想產生了一定的衝擊，對以後的教學有了自己的一些新思考。
1、面對理論和實踐操作的差異，我認為可以實行課堂教學與企業職業氛圍相結合，實現課堂、酒店一體，加強酒店和學校的聯繫，從而可以使書本和實際相結合，比如可以根據課程的需要進行酒店參觀和安排學生頂崗實習等等。
2、做好服務工作是一門很深的學問，需要很強的綜合能力，因而在教學的過程中也要注意學生綜合素質的教育，比如價值觀、人際交往能力、應變能力等等，從而使學生能夠更好的適應工作和社會。
3、針對實踐操作能力的重要性，在以後的教學方面要注重學生實踐動手能力的培養，開設必要的專業課程，並根據酒店崗位的實際情況進行教學。
頂崗實習對於我們中職學校的老師來說，是一個很難得的機會，通過這次實習，可以讓我們發現理論和實踐的區別，也可以更好的做到理論和實踐相結合，為以後的教學奠定更好的基矗。
酒店頂崗實習總結800字 篇7
20xx年07月16日
來上海已經三天了，對這裡的一切還都感覺什麼都是新奇的，來到酒店瞬間覺得在學校學的東西全都忘了，來到這之後首先給我們進行了新員工入職培訓，講了一些酒店的專業知識、消防知識、電話禮儀及酒店的簡介，還進行了一個小考試，這對於我們學校剛出來的學生簡直是小菜一碟，後來我們還一起對酒店進行了一個全面的集體參觀，簡單辦了入職手續、領了各自的工服，我被分到了餐飲部和囡囡嘉藩在一起，蔡明龍在傳菜部，大家互相都很照顧，對這半年的實習生活很期待。
20xx年07月25日
轉眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現在我已經熟悉了作為一名餐飲部的服務生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐檯的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務，然後回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間裡我覺得自己有些力不從心，在學校學的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學還有自己的隨機應變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來實習，我不想浪費這半年的時間。
20xx年07月30日
過去的這幾天我不斷出錯也在不斷地進步，之前自己做的都是桌菜，前幾天我被調到虹苑餐廳做自助餐，自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料，收一收桌上已用的餐具，只不過這次自助餐來的客人都是日本朋友，對日語一竅不通的我和客人交流起來不免有些吃力，好在客人也會簡單的漢語，而我只能通過簡單肢體語言及自己的微笑和客人交流，在這個過程中發現很有趣，也得到了客人的肯定，同時也讓我有了學習日語的衝動。我們要不斷的充實自己！
20xx年08月08日
來上海快一個月了，終於還是意識到凡事得靠自己，不能總是依靠別人，要學會獨立，這兩天經理跟我說可能要把我調去包房，因為看我平時各方面表現還不錯，但現在還沒有確定下來，來這裡都知道做得好的服務生都調去了包房，