酒店管理個人年度工作總結範文 篇1
xx年是籌備“xx酒店管理有限公司”的關鍵之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任務。採購酒店的設施設備，賓館的配用品。監督酒店的裝潢進度，克服各種不利因素。工作職能逐步規範，較好地完成酒店前期的籌備工作。現將xx年工作情況及XX年工作安排簡要匯報
一、xx年工作情況
(一)採購
酒店裝潢期間，在的指導下，我們進行了供貨商的摸底情況。首先我們要了解的酒店所需產品的數量、質量標準。經確定後聯繫幾家供貨商報價。以價比價 、質量比質量的方式進行選購。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。 聯繫供貨商。把所需要的樣品給我們，經過審核、在由設計師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，批准後確定。
2、 石材、瓷磚部分。我們協調到石材、瓷磚市場，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問價格。在做工方面我們一直監督到位，經檢查合格方能到位。
3、 在前期大量投資資金緊張周轉的問題上。的決策在談判價格上控制成本，在付款優越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。
（二）人員的配置
任何一個企業都需要人員建立起來，組織完成各項任務。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會商議裁決後建立每個股東的代表，分配不同的崗位。組織架構建立財務部、後勤部、行銷部明確的分配工作任務。後期我們還配置各個高管的到位，茶樓部、和整個酒店部門。有了高管們專業的管理水平，給我們在前期的工作當中提出合理化的建議： 後堂的王彪給我們設計了廚房的平面圖。他細心的規劃了我們每個後堂的布置協助了五星廚房用具、施工方、排煙機組的連線完成了整個後堂布局。很多的工作都是環環相扣，只有有條理的分析，在專業的指導下，具體的實施。我們才能避免後期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個道理，我們在做任何事情前都要通過考察論證，請專業人員指導，做到合理化，科學化做好充足準備。才能提高工作高效與準確。
2、 茶樓的在茶樓休閒區。在裝修期間一直是盡心盡業的為我們茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修採購過程中，也參與我們樣品的選購。倉庫、更衣室的設定、沙發布樣、茶几的樣品選購、也為我們了下步軟體的。
3、 酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布草間、大廳吧檯 、衛生間的設定、配合我們參與酒店軟體的考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專業的角度我們工作才有條理的進行。
（三）嚴把裝潢質量關
前期的裝潢會影響後期的整個裝修效果，酒店的提升在於硬體裝修的檔次，在於細節的修飾。所以我們在這段期間一直跟蹤裝修的質量與進度。
1首先是衛生間的瓷磚。在工人進行施工時我們輪迴的巡視，剛開始我們發現瓷磚貼在牆面上不整齊，總覺得是工人技術問題，我們要求重新施工把不整齊的牆磚全部拆卸。但問題依然存在，有些工人很無奈的告訴我們，不是我們技術問題而是牆磚是加工的，在切割上出了問題。在工人的配合下量了尺寸，才發現問題根源，我們緊接著聯繫供貨商給我們解決。把所有給我們的瓷磚挑選出來，並監督到位問題才得以解決。
2.空調管道的安裝也帶來極大的不便。整個大樓的外牆是要保持整體的效果，但在結構上有些是沒有辦法連線上。在這上面老總們可是花了不少的心思，做工作出。在不影響效果的同時還能使空調最終能連線上。這讓我想起了一句最經典的語錄辦法總比困難多。
3線纜分為電話線、線、電線、音響線、監控線、主電纜。線的不同於任何一樣東西，稍微選不好質量，對以後的酒店存在的隱患是非常大的。而且都是走暗線後期無法維修，我們不但要選好品牌還請專業電線給我們分清優劣質的差別。
4衛生間的防水問題我們一直跟蹤到位。施工方單位在防水上也是下了不少的功夫，塗三遍防水塗料灌水試，就這樣的情況下還是忽略了門口一塊，使整個外面牆面發霉，施工方也絕不含糊砸掉門檻石重新做防水。
5牆面的粉刷我們時刻跟蹤他們。對牆面的修補包括陰角、陽角，只有牆面的平直才會使牆紙貼上的效果更好。整體效果才會有效。
二 存在問題財務問題：
1.沒有建立具體的財務制度，財務報銷程式。
2、溝通問題現在是計畫下一步開業前期的準備，下級要不斷的反饋情況給上級做出決策，上級要不斷與下級溝通了解他們所需所想的情況。
3、制定倉庫管理：收貨驗貨分配責任人，管理制度、工作流程、管理購買的所有物品、核實質量、數量、金額。
4、分工具體化每個部門明確實施、工作進度、有效的提高工作效率。
5、需要建立考勤表實施考勤制度。
6、工程部儘快落實到位，銜接施工方的水、電交接。
7 現在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關鍵。
三、XX年預計開業時間。
2、根據開業的倒計時間建立組織架構。
3、採購酒店物品。
4、分配各個崗位人員表。
（一）採購酒店用品計畫地毯計畫
訂購（客房、走廊）。
2、廚房的燃氣管道安裝簽訂契約進場施工。（廚房）。
3、電視計畫訂購（客房、室）。
4、客房布草計畫訂購，工期三十天左右（客房）。
5、易耗品計畫選定款式訂購（客房）。
6、服裝計畫選定款式訂購（工期二十天左右）（所有定製員工服裝）。
7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶几， （12樓室）。
9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購買（客房、公衛、室）。
10、物料器具的選購（吧檯、廚房）。
11、收銀系統、會員卡、儲值卡等（整體酒店）。
12、印刷品，菜譜的定位與製作選購（預計一個月左右）。
13、菜譜價格的定位及包廂的價格定位（前提考察周邊的市場價格，參照與老總協商制定）。
14、員工入職手續、工資待遇（與老總協商後制定）、規章制度、崗位職責、獎罰條例由老總審核。
15、 營業區需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。
（二）、人員組織架構及分類：
（三） 一、人力資源部
a，員工手冊
1，酒店的員工手冊
2，各部門規章制度
3，員工的崗位職責
4，崗位工作流程制定
b，員工培訓
1，部門經理前期培訓計畫
2，茶樓部培訓
3，房務部培訓
4，後勤部門培訓
c，員工招聘
2，後勤員工招聘
d，績效考核
1，初級員工的考核
2，培訓後的員工考核
3，酒店試營業時的考核
4，階段員工品行考核
5，前期人工成本預算與控制
6，員工崗位工資的擬定
7，酒店各部門獎罰制度
四、工程管理
a，弱電管理/強電管理
1，各區域的弱電管理、強電管理
2，部門電源開關節能管理
3，消防區域管理
4，水、電、氣的相關管理
5，音響調控管理
b，工程改造
1，前期、二期的改造工程
2，具體項目的落實、跟蹤
c，設備管理
1，酒店各部門大型設備管理
2，設備設施的維護保養
五、簡餐、管理
a，休閒區域管理
1，部門配製
2，部門協調配合
3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定
4，茶樓崗位時間表的制度
5，茶樓接待方面管理，電話預定、
6，服務質量與提升
7，服務技巧的實施與其他部門協調合作
8，室包廂的價格定位
9，物耗的成本控制
10，人力資源成本控制
11，其他服務
12，客戶反饋系統的建立
b，廚房、吧檯管理
1，選單、飲品的制定（包含價格、定價）
3，廚房、吧檯出品質量、樣式、菜式、口感）
4，飲品、餐品培訓、資源共享
5，廚房、吧檯部門制度、崗位工作流程
6，物耗、原材料、物品環節成本控制
c，部門協調
1，與酒店其他部門所有協調配合工作
2，部門協調備忘錄
3，部門協調原則
d，員工崗位培訓
1，茶樓部員工培訓工作
包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員
2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構
3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓
4，培訓後進行前期考核
5，建立考核制度
六、房務管理
a，接待
b，客房
d，商務中心
e，總機
f，大堂
七、財務管理
a， 收銀
1， 收銀員的崗位職責和工作流程
2，收銀員與財務的協調配合工作和原則
b，招投標
b，物品採購
1，各部門的物品採購明細清單
2，價格的審核與相關控制
c， 成本管理
1， 酒店前期運作成本預算、控制、管理
d， 倉庫管理
1， 庫房的物品日常管理
2， 進、出庫的相關管理
3， 領料相關操作程式
4， 倉庫管理員的崗位職責
5，月存、日進、檢驗的相關管理
6，定期檢查倉庫物品的質量
八、日常管理
a，總經理
b，部門經理
c，後勤經理
九、酒店品牌
a，發展趨勢
b，知名度
c，酒店文化塑造與提升
十、行銷管理
a，市場調研
1，產業環境：
a，商業繁盛情況
b，商業化的趨勢與潛力
c，地方政府優惠與扶持政
d，當地消防治安、文化、工商、防疫等情況
2，社會環境
a，當地風俗習慣
b，歷史文化
c，飲食文化
3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研
b，行銷戰略
1，前期營業策劃
2，酒店產品定價
3，部門行銷計畫書
4，酒店行銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業年度的計畫書和策劃書
及相關戰略
e， 行銷管理
1， 行銷市場分配
2， 行銷部人員的配製，崗位職責、工作流程
d，行銷趨勢
f， 促銷
1， 根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷
2， 前期的行銷可分為
a，廣告行銷（傳媒、室外、報刊雜誌、絡等）
b，讓利行銷
c，套式行銷
九、美食世界
a，菜譜
b，風味小吃
c，地方特色
d，酒店特色
e，出品構成
由以上的酒店人員、計畫管理制度提綱，我們清晰明確了明年的計畫安排，每個崗位上我們都要履行自己的職責與義務，在各位，同事之間的努力協調讓工作更好的完成酒店開業計畫。
2、虛心學習、努力工作、圓滿完成任務。
在xx年裡，自覺加強學習，虛心求教釋惑。不斷理清工作思路，工作方法。一方面，乾中學、學中乾，不斷掌握方法積累經驗，我們注重以工作任務為牽引，依託工作崗位學習提高，通過觀察摸索，查閱資料和實踐鍛鍊，較快的完成任務，另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級和同事的幫助指導下，不斷進步摸進了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難題。
3、展望XX年，機遇與困難並存，我們要在王董事長給我們的明確目標，兩年內開一家，五年內三家連鎖xx酒店管理有限公司。汪總的下開展目標具體實施。團結嚴謹，高效務實的班子是全面完成工作任務的基礎。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇2
20xx年x月x日我正式從酒店銷售部調往行政部工作，雖然時間不長，但在接手工作後，在總經理的正確指導和細心幫助下，工作逐漸走上正軌。從對酒店行政工作的不熟悉到漸漸熟悉和清晰，不僅學到了很多，也體會到了很多，現就最近幾個月的工作情況做個自我：
人事方面
截止到20xx年x月x日，第1、2季度酒店共新進員工x人，離職人員x人。目前共有在編人數x人，崗位缺編人數x人，分別是餐飲部部長、服務員、迎賓員，前廳接待、大堂副理各1名。針對酒店人員招聘，採用對內招聘和對外招聘的方式相結合。其中，對外招聘通過四種渠道進行，
一是利用酒店電子屏全天滾動播出招聘信息，
二是利用酒店外的噴繪廣告全年招聘，
三是利用絡平台在各門戶站上公布招聘信息，
四是利用酒店員工現有的人脈資源進行宣傳招聘，多渠道、全方位地為酒店儲備人力。
企業文化建設方面
為了更好的對外宣傳酒店，提升酒店的知名度和美譽度，春節之後，有安排有計畫地開始籌備酒店站事宜，大到整個頁面的合理設計及內容規劃，小到酒店所有資料的，工作在一步步中完成並實施。最終實現容與員工天地欄內容同步更新，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設，也為員工了一個表揚好人好事的發布平台，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念。
同時，企業文化也是一種管理理念，在酒店內部構建和諧的企業文化，一方面，可以借用企業文化作為管理工具，激發員工的積極性；在舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中，員工都積極踴躍的報名，大展自己的歌喉，不僅豐富了酒店全體員工的生活和業餘生活，更加促進了員工的音樂素養。另一方面，最佳化員工工作的“軟”環境，既可以用和睦的“軟”環境吸引並感化員工。酒店於20xx年x月x日—x月x日開展了“踏青、運動、休閒”為主題的外出春遊活動，組織酒店全體員工分四批去宜昌山峽人家遊玩。在此次春遊活動過程中，使員工們全身心的投入到大自然的懷抱中，豐富了員工的文化生活，增強了團隊意識和團隊凝聚力。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇3
新年將至，在過去的一年裡，我部緊緊圍繞酒店全年的安全管理計畫為目標，切實做好各項安全防範、確保酒店各項安全工作運轉正常，全面地完成了全年的各項安全保衛任務，為我店再創一次無事故安全店。
20xx年是花園酒店制度改、產品重新定位的一年，結合我部門的實際情況，努力實現“以服務促質量，以質量創品牌，以品牌求發展”總體管理目標。認真做好治安消防的安全工作，加強對酒店員工的安全培訓，積極協調各部門工作，為酒店長期穩定的發展，做己應有貢獻。總的來看，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多不足，為了能在今後工作中，揚長敝短，特對20xx年的工作做出以下工作：
一、各項考核指標全面完成。
20xx年在酒店上級的指導及全體員工的共同努力下，我部順利完成全年的安全保衛任務。在一年裡未發生一起重大安全責任事故，達到了全年的安全率100%，消防設施、設備的完好率全年達到了80%。為酒店各部門進行消防安全培訓達40多課時。真正起到了保駕護航的作用。
前台按照公安局的規定對每個入住的客人進行入住登記，並輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關係統及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執行公安局下發的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒暫存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責，對報表進行分類存檔並每月統計上報。
二、治安管理工作：
(一)治安管理：
1、全年按照安全管理工作方針及結合酒店實際情況安全管理工作出發，制定了祥細的相關安全防範制度及措施，為全年安全工作打下了基礎。
2、查出了一起內部人員嫌疑做案事件，對於此事件對當事人做出了相應的處罰及處理，並針對此事件立即做出了安全防範及相關措施，確保內部再次出現類視事件。
3、內外安全結合，內部保障酒店安全，外部積極與物管保衛科進行配合，一是在車輛停放方面取得了一定的成績，全年未出現以往嚴重的旅行車輛及客人車輛刮花及相關安全事故，二是保障在周邊安全，兩部積極配合共同完全了全年的安全保衛工作。
在道德政治品質方面，積極主動學習護士專業知識，工作態度端正，認真負責。樹立了正確的人生觀與價值觀，能嚴格遵守醫院的各項規章制度，遵守醫德規範，尊敬，團結同事。
三、強化管理，不斷進行學習和培訓，力求優質服務。
現在旅遊服務行業人才競爭尤為激烈，只有充滿優秀的人員，才能使酒店的經營蒸蒸日上。年底酒店積極回響及支持省、市消防部門關於加強消防安全從業人員的綜合素質，再次派部門人員前往省消防培訓支構進行系統地、專業的培訓。
金券、日用房、凌晨特價房等促銷活動。根據原來鐘點房入住率差的狀況，調整鐘點房價格，使鐘點房的入住率急速上升。同時依據入住情況將部分優惠的許可權下放到值班負責人、前台接待員，因此入住率有所提高。根據20xx年5月起，公安部門聯合工商、文教針對住宿等行業嚴格管理：實名登記，一張身份證只登記一間房，多人入住多人登記，並及時上傳的規定對入住率大有阻礙的狀況，要求值班負責人、前台接待員要靈活掌握，遇到麻煩及時的上報給我或者戚經理，便於妥善安排，決不放走一個客人。同時也接受了公安部門的多次檢查，將檢查出的問題控制在最小的狀態。
由於酒店行業工作的特殊性，客人的需求常常與我們的工作要求發生矛盾，有些客人不理解，我部員工，堅持以“客人永遠是對的”及“服務是第一準則”為宗旨，耐心仔細地做好相關解釋工作，為客人解決問題。
四、努力做好酒店的治安和消防工作，加強消防設施、設備的保養。
安全工作是企業的生存之本，在市公安局、消防部門的指導下，我部門堅持“安全第一，預防為主”及“預防為主，防消結合”的方針，認真、紮實做好每項安全防範工作。全年按照維護保養計畫進行各設備的維護保養工作，先後更換了應急照明燈及滅火器的年檢，檢查了各消防設施設備的運轉及調試工作。
五、會議接待及電腦維護方面工作：
1 、全年接待會議次數：80多場，其中包括市政府下屬機關數余場，投訴率相對20xx年下降10個找點，投訴率下降主要為服務上有所提升及會議室硬體改造。
2、電腦維護方面，上半年因停電及其它相關原因導致電腦出現故障較多，使之維護及替換設備，費用有所上升。
六、存在問題：
1、安全教育力度還不夠。
又是一年年底，在這個時候我們醫院都要進行對工作的，那么，我們醫院物業管理工作做得如何呢?
2、各項規章制度還不夠健全，還需再加強完善。
3、少數員工防範意識差，有麻痹。
一，像所有其他的服務行業一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人服務，在服務中對客所要用的語言等。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇4
大家上午好！
首先非常感謝賓館和夏經理對我的信任和關愛，在四月份安排我去南京進行餐飲經理班培訓班的學習。自從在學校接受了酒店管理的學習之後，在上和理論上一直沒有太多的進展，眾所周知，現代酒店發展的非常迅速，現在已經進入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新、新的經營模式，那么我們就會落後。在南京學習的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經理進行了交流，每個酒店都有自己成功的經營理念。總體來說，這次學習使我在上、理論上和專業知識上有了很大提高。現在很榮幸有機會向大家匯報一下學習的一些，可能在認識上還不夠深刻，還見諒。
下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關於培訓這一科目，我談一下自己的一些認識和想法：
關於培訓，我們大家經常聽到和接觸到這個詞語，可自己仔細一想，什麼叫培訓？培訓的含義是什麼呢？如果在去南京之前問我的話，我還真給不了大家一個準確的答案。所謂培訓就是一種培養和訓練的活動，是一個有系統的連續不斷的過程，它的目的和目標是改善和提高受訓者的知識、技能、態度和行為，以保證組織的績效和個人的發展。我以前也接受過培訓，也培訓過別人，但我始終沒有找到有效培訓的切口。我們夏經理特別重視培訓，以前每當安排培訓時，我心裡就犯愁，因為我不知道怎么培訓才能讓員工從內心裡接受培訓，怎么才能讓員工有效的吸收培訓的內容。通過在南京的學習和交流，在對於培訓的認識上有了更大的提高。培訓者有四個等次，
1、盲目式——不知何為培訓，不知道培訓什麼。
2、嘗試式——知道培訓什麼，不知如何培訓3、因循式——知道如何培訓，不能有效培訓4、策略式——注意有效性並強調變通創造性。我想我以前應該介於嘗試式和因循式之間吧！
以前培訓效果不好的原因有很多，這也可以說是培訓無效果的弊端，通過和老師以及同學的交流，許多酒店包括我們有以下幾點弊端：
1、培訓選擇不恰當的時間。比如在班前會時培訓員工，或者選擇在下午，中午大家經過對客服務的疲勞活動，下午本來想休息，卻又被我們強行拉出來接受培訓，怎么會有結果呢？
2、內容有偏差。太多的強調技能和程式的培訓，但忽略了態度和理念上的培訓。
3、培訓的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問員工需要什麼，少了和員工之間的互動。這么多的弊端，怎么會收到很好的效果呢？
同時通過和老師、同學的交流，我們又了針對培訓弊端找出了對策。
1、班前會解決核心問題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓。培訓只講一個問題，重點不超過三個，因為認為，員工在站立時精力只有2分鐘的集中時間。講完之後要求反饋，讓員工重複。
2、案例討論解決共性問題，找到問題和員工一塊討論，共同尋求解決問題的方法，但是一定要控制話題，以免離題，既浪費時間，又找不到解決問題的方法。
3、個別指導解決個別問題，一定要結合實際，因為不同的問題需要不同的解決方法，有些問題並不是必須一個團隊共同解決，要看問題的特殊性。掌握好時機、場合和方法。
我們餐飲前台，最重要的是服務，餐飲服務其實是由有形實物和無形勞務組成的一種特殊的飯店產品，餐飲服務還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當次使用，當場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓計畫，我們部門經理夏經理制訂了專題性的培訓計畫，並制訂培訓目標。按照夏經理的指令，我們重點進行專業性和業務性進行培訓，逐步開展複合型、交叉型的培訓，定期進行考核並評估培訓效果，及時溝通和反饋。我們每次進行培訓夏經理都參加進行督導，及時糾正我們培訓的不足。
大家知道，我們餐飲服務員都是成年人，而我們成人學員又有他固有的心理和特點，比如：
1、學習動機和他的需求息息相關
2、注重實效和套用
3、聽覺類型——背景音樂，輔助錄音占34%。
4、固守經驗，難以接受新事物。還有注意力時間短，遺忘速度快等特徵。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語言占38%，55%的情感交流。這就說明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認知渠道的方式又有許多種，1觸覺類型——指是親身運動，體驗實踐。這占37%。
5、視覺類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數據就給我們提出了問題。我們員工接受培訓，學習的途徑在哪兒？我們學習一般通過5+1學習，5+1就是五個感官加上思維。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。
綜合以上的問題，我認為以後培訓要進行深入化，具體化和切實化。在培訓活動中，應該分為六大部分，觀察與分析、設計與計畫、激勵與調動、實施培訓、評估和認證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓師。培訓師在日常的工作和服務中，要隨時進行觀察和分析，其重點內容包括：目前的服務標準和程式做得如何？餐廳服務員的知識、技能怎樣？服務的持續性是否令人滿意？客人反饋意見是否達到餐廳的質量要求？餐廳服務員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓師通過這樣的觀察和分析，才能準確了解培訓需求，制定出有效的培訓計畫。
2、培訓的設計與計畫
培訓活動的設計與計畫職能包括三部分內容，即：預測培訓結果與擬訂培訓目標，安排地點、時間、人員、設備等，根據輕重緩急安排培訓課程。
3、培訓中的激勵與調動
培訓師要解釋培訓的.原因和重要性，帶領員工共同描繪出參加培訓對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓過程中要尊重員工，並適時提出對他們的挑戰與鼓勵。要為員工成功的機會，如鼓勵發言、鼓勵展示等。當員工體會到成功的喜悅後，他們將更樂於參加培訓。
4、培訓中的問題與處理
培訓活動中總是會有不同的問題發生，訓導師要有能力隨時解決問題，排除培訓中的障礙，傾聽員工的反饋並做出回答。培訓師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設性和沒有威脅成分的。培訓師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內容要具體而不能籠統。反饋應針對行為表現，而不是，應基於培訓師的觀察，而非推斷。建設性的反饋強調長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現，要在適當的時間、適當的地點，適量。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進表現。因此，正確餐廳員工的學習狀況，有助於增強培訓效果。
5、培訓工作的實施
實施培訓是為了增加部門中的技術人員人數，提高餐廳服務員的自信心和工作滿意度，提高服務和產品水平，建立餐廳服務員的榮譽感。
6、評估和認證
培訓師要隨時評估與認證餐廳服務員的學習效果，以保持餐廳服務員工作的趣味性。要展示和承認餐廳服務員的進步。培訓結束前，要針對餐廳服務員工作進行。
以上是在學習後對培訓工作的認識和一些，我相信我們在夏經理和郭經理的支持和指導下，餐飲部的培訓工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。
在南京學習過程中還學習了餐飲品牌建設、高效餐飲運作管理、餐飲生產與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術與技巧等十二門課程，從中也學到許多的知識。培訓班結束後，我們餐飲班還建立了qq群，經常在上交流經驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。
以上是我在南京學習的一些體會和學習成果，在此向大家簡單的匯報了一下，有認識不足之處，還希能夠諒解
謝謝大家！
酒店管理個人年度工作總結範文 篇5
x年，我店人力資源部工作，在店正確下，堅持“以人為本”重要為指導，深入貫徹落實B總在20xx年度酒店工作報告的指示，在人事工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
（一）深入學習B總x年度工作報告，不斷增強貫徹落實的自覺性、主動性。
B總在04年度代表酒店所作的工作報告，全面分析了棗莊地區乃至全省酒店內外形勢，科學了酒店開業四年來的基本經驗，進一步闡明了在人事管理中，資源開發、生存競爭中“以人為本”的根本要求，提出“以人才治店，以人才求生存”的目標，對酒店人事工作做出了部署，是我們酒店在新世紀、新節段人事工作的行動綱領。B總的報告結束後，我部配合總辦認真組織了各部門進行了學習，幫助各部門及時制定了學習意見。特別在本部門採取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領會的基礎上，我部組織召開了小型的學習體會交流會，共同展望康總在報告中對人事工作描繪的美好遠景。在學習康總20xx年度報告的基礎上，人力資源部全體同事進一步激發了工作熱情和進取，為全面完成05年度人事工作任務了強大的動力，促進了人力資源部各項工作全面健康平衡發展。
（二）加強人事政策宣傳，使“顧客、員工”達到質的統一
宣傳工作是社會文明建設的重要組成部分，而加強酒店員工的人事政策的宣傳，是提高管理人員、普通員工的競爭意識，對於酒店“平者讓、能者上、庸者下”的用人機製得以順利健康的發展，具有很強的現實意義。酒店以員工滿意、客人滿意、業主滿意為準則，以資產經營與資本經營相結合謀取回報率比，使酒店有更為廣闊的發展前景，這所有的一切均與用人政策有密不可分的關係。年前，酒店首先提出一個口號“顧客、員工”。
有的人從邏輯上指出它的矛盾性，認為只有一個，而不可能有兩個，也許在形式邏輯中，它違背了邏輯法則。兩個的並列，說明我們酒店對經營、管理的不同視角，從酒店的服務對象而言，當然以顧客的需求為對象，它是位的，從管理而言，擺在首位的則是員工。
員工是酒店穩以自下而上的寶貴財富，只有員工，以“員工”才有可能造就“顧客”，員工是基礎，顧客是員工的展現，是員工造就的成果。在這一年裡，我們廣作宣傳，倡導“顧客、員工”的並列存在，並採取了“人盡其本”的用人原則，充分調動員工的工作積極性，大限度地激發員工潛能，一個有能做的事，決不讓兩人去完成，充分利用了“寧缺勿濫”的原則，使酒店員工隊伍越來越齊整，員工素質有了大幅度的提高。
在用人方面，我部廣開賢路，徵招能人志士，以前只用比自己矮的人這種現象，在今年裡，這種用人方式得到了徹底的杜絕，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感。
在這一年裡，我們合理運用了“後勤、前台、顧客”這三者之間的關係，倡導“後勤為前勤服務，女士為先生服務，先生為先生服務”，提高員工的地位，樹立了員工在服務過程中的自信心，又倡導“客人永遠是對的，客人是朋友，而不是上帝，把虛榮讓給客人”等，我們通過向員工做了上述的有利宣傳，從而使“顧客、員工”達到了質的統一。
（三）重點服務環節、服務質量再提高工程取得新成效
為確保重點服務環節的服務質量達到酒店標準，人力資源部全面在酒店實施了服務質量再提高工作，今年初，特別在季度末，人力資源部針對酒店員工的服務質量的現實情況，又走訪了周邊幾家大型酒店，從而確定了“禮節禮貌再提高工程”“食品衛生再提高工程”“工作效率再提高工程”，這三大工程在酒店重視、全體員工積極參與下，取得了較好的成效。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇6
轉眼之間，兩個月的實習期即將結束，回顧這兩個月的實習工作，感觸很深，收穫頗豐。這兩個月，在和同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面酒店管理崗位工作實習這段時間自己體會和：
一、努力學習，理論結合實踐，不斷提高自身工作能力。
在酒店管理崗位工作的實習過程中，我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。上積極進取，積極的把自己現有的知識用於社會實踐中，在實踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是：我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用於社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脫節了，以至於在以後的學習和生活中找不到方向，無法學以致用。同時，在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。資訊時代，瞬息萬變，社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落伍。通過這兩個月的實習，並結合酒店管理崗位工作的實際情況，認真學習的酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解，可以求真務實的開展各項工作。
二、圍繞工作，突出重點，盡心盡力履行職責。
在酒店管理崗位工作中我都本著認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由於經驗不足和認識不夠，覺得在酒店管理崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛鍊的目的，但我迅速從自身出發尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至於迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己儘快熟悉工作，進入角色，我一方面抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向、同事請教使自己對酒店管理崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實際情況，結合自身的優勢，把握工作的重點和難點， 盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務。兩個月的實習工作，我經常得到了同事的好評和的讚許。
三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。
從大學校門跨入到酒店管理崗位工作崗位，一開始我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是儘量保持當初的那份熱情，想乾有用的事的態度，不斷的做好一些雜事，同時也勇於協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該乾什麼，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你願不願意做。轉變自己的角色，從一位學生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是觀念的轉變。
四、發揚團隊，在完成本職工作的同時協同其他同事。
在工作間能得到的充分信任，並在按時完成上級分配給我的各項工作的同時，還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊，才能實現最大的價值。實習期的工作，讓我充分認識到團隊的重要性。
團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步，相互合作，團隊如同一盤散沙。相互合作，團隊就會齊心協力，成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談，其實兩者之間存在本質上的區別。優秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀點和創意，共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作，同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人，其本質上是注重個人目標和責任，工作團體目標只是個人目標的簡單總和，工作團體的成員不會為超己義務範圍的結果負責，也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。
五、存在的問題。
幾個月來，我雖然努力做了一些工作，但距離的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進一步提高，對酒店管理崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實習報告在今後的工作和學習中努力加以改進和解決，使自己更好地做好本職工作。
針對實習期工作存在的不足和問題，在以後的工作中我打算做好以下幾點
來彌補自己工作中的不足：
1.做好實習期，繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業務的學習，做到全面深入的了解各種制度和業務。
2.以實踐帶學習全方位提高自己的工作能力。在注重學習的同時狠抓實踐，在實踐中利用所學知識用知識指導實踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。
3.踏實做好本職工作。在以後的工作和學習中，我將以更加積極的工作態度更加熱情的工作作風把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒有最好只有更好”。
4.繼續在做好本職工作的同時，為單位做一些力所能及的工作，為單位做己應有的貢獻。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇7
一年來，我們酒店如何做好服務工作，現作一個：
1、加強管理，提高管理水平，充實管理隊伍。
①、建立考勤制度、例會制度、工作記錄製度，完善監督機制。
首先，實行上、下班打卡制，並對該記錄進行月月檢查、統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證了酒店正常的工作時間。
其次，酒店部門負責人每周召開一次例會，上周的工作，提出下周的計畫;將酒店工作的計畫和安排傳達給每一位員工。酒店各部門之間也經常聯絡和協調有關工作。這樣，就使整個酒店有了一個系統、完整的運作程式，從而提高了管理和工作的效率。再次，實行崗位記錄製，各崗位指定專人負責，並完善工作調查和登記記錄。如：酒店對銷售部、工程部、保全部要求每十天左右做一次相關工作記錄，這不但有利於對酒店工作的有效對比和監督，也為酒店經驗、制定更為科學、規範、完善的管理了依據。
②、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平。
首先，針對酒店管理人員業務知識不足，指揮效率不高，缺乏系統性、整體性等缺點，酒店先後組織部分管理人員到桂林幾家相應的賓館進行學習取經，並就近到新開業的丹霞溫泉參觀學習，使酒店的服務質量得到了較大的改善。
其次，是根據管理的需要和酒店綜合考評的結果，先後從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門主管4名(前台、ktv、工程部、保全部)，領班3名(保全部、前台、銷售部)。經過調整，使我酒店的管理隊伍得到了進一步的充實，也激發了員工的上進心。
③、認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，穩定職工隊伍。
針對我酒店部分員工服務不規範、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題，主要採取以下兩點措施進行糾正：
一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規範、儀容儀表、禮節禮貌、職業道德和酒店意識等方面的培訓外，還要求各部門自行舉行服務技能、技巧以及推銷藝術等方面的培訓，對經過培訓後仍不合格的員工堅決予以辭退，確保整體服務水平的提高。
二是為了保證酒店職工隊伍的相對穩定性、工作積極性和職工的合法權益，酒店與工作表現好、業務比較熟悉並經考核合格的員工簽定了勞動契約。
④、做好質量檢查，保證服務質量。酒店以唐副總、全主任、王總監為質量檢查小組成員，每周不定期去各部門進行檢查，好的進行表揚、差的進行批評或處罰。
2、努力建立和完善各項管理和規章制度。
酒店管理人員根據酒店營業兩年半以來的工作經驗和學習實踐，借簽其他酒店業先進經驗並結合本酒店管理的需要，各部門對部份不適於管理的制度進行重新修訂，並將具體事項落實到責任人，使管理制度得到了進一步的完善，為今後加強酒店管理和落實責任奠定了良好的基礎。
3、更新觀念，運用一切積極有效的手段擴大銷售，樹立良好的品牌形象。
今年酒店銷售部針對原來銷售方式落後、銷售手段差、措施少、全員促銷意識不強以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問題進行了研究和討論，並制定和實施了一些有效的促銷辦法和廣告宣傳、爭創品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：
①、對經常到酒店消費的客人辦理vip(貴賓)卡，凡持卡到酒店消費的客人可享受優惠。並與縣直各單位簽訂友好協定，爭取更多的客源。
②、採取增設新的服務項目，推出具有特色的酒店產品，以滿足不同消費層次客人的需求和吸引回頭客。如中秋送月餅、春節送賀年卡、旅遊淡季開設特價房等。
③、開設好絡預訂服務，酒店在攜程、12580電信、北京藝龍等開設了預訂服務，大大方便了外地客人的異地預訂。
④、強化宣傳，擴大知名度。先後在酒店頁、資源報等媒體及各主要交通路口處發布廣告，對酒店產品進行宣傳，提高酒店的知名度。
4、提高安全意識，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發生。
xx年度，首先加強了對消防安全的重視，加強了對員工的安全教育，每會必講安全，還特別派員工到南寧區消防總隊參加學習培訓。其次加強了保全力量，每班配備兩名專職保全晝夜執勤巡邏。保證了集體和客人的財產人身安全。全年沒有出現任何安全事故。
5、加強職工教育。
酒店在抓業務工作的同時，還特別注重加強對職工的教育，使大家樹立愛店敬業、以店為家的意識和良好的品質及職業道德。並對職工實行嚴格外加愛護的管理方式。比如：職工違反制度必懲，工作出色必獎，紅白喜事慰問，生病住院探望及每季度的員工同樂會等。大家能自覺地乾好每一項工作，為酒店付己的青春和熱血。酒店內好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據不完全統計：今年拾到客人錢物交回有記載的就有10餘起，價值近萬餘元，深受客人的讚許。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇8
短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。在這一個月中我也學到了讓我終身受用的東西。第實踐，第工作，使我明白此刻的我們只可是是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就能夠在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還能夠讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才幹，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它能夠讓我們來學習，也能夠讓我們受教育，更能夠激勵我們為以後的生活打下堅實的基礎。
一、掙錢的辛苦
整天在酒店裡辛辛苦苦的工作，天天都應對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原先父母在家裡掙錢真的很不容易。
二、人際交往
在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都明白社會上的人際交往是十分複雜的。我想大家都很難說的清楚，僅有經歷了才能了解，才能有深刻的體會。
酒店就像是一個大染缸什麼樣的人都有，大家為了工作走到了一齊，每個人都有自我的和，要想和他們搞好關係好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什麼東西，那么我們就要採用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關係方面有了很大的提高。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤於動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。
三、管理者的管理
在一個酒店裡面有許多的管理員，他們就如同我們學校裡面的和班上的班幹部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬於自我的好的管理。以的管理方法去管理好自我的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，應對不一樣的員工要有不一樣的管理，這樣你的員工才會服從你。
四、自強自立
在家裡的時候我們有自我父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。可是僅有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什麼樣的困難、挫折，都要靠我們自我獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自我，此刻就算父母不在我的身邊我也能夠自我獨立。
在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。可是我還是撐了過來，我戰勝了自我，我也能自強自立。
五、專業的重要性
選擇學烹飪專業的我，在這次實踐中自然也比較關注和自我專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，可是能把我在學校學到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自我對專業的掌握大多屬於理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自我學到的理論知識與實際操作結合起來是一個十分重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業知識，為我們以後的工作打好更為堅實的基礎。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇9
自20xx年7月20日與xx酒店進行工作交接後，至今已有四個多月，時光飛逝，雖然到xx酒店工作的時間不算長，但接手工作後，在公司相關的指導下，人力資源部在無任何現存歷史資料和老成員的情況下，工作逐漸走上正軌;同時為企業經營了可靠的後勤保障，發揮了部門的職能作用，現就接手後的工作如下：
一、勞動人事工作
(一)建立勞動人事以及相關資料
1、建立人事檔案與相關資料
與xx酒店交接後，由於對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發到部門，員工填寫人事資料後，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊，以便隨時掌握在職員工情況。
為了方便開展人事工作，規範管理人員情況，人力資源部根據工作需要，建立了相關人事表格，包括《求職申請表》、《員工內部調動通知書》、《人員變動表》、《員工工作表現評估表》等，使人員流動規範化、程式化，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
2、建立相關制度
俗話說：“有規距才成方圓”，為了進一步加強管理，人力資源部根據酒店實際情況，就員工入職、離職、調動、轉正等方面形成一套規章制度;就員工事、病、休假等制定請假制度;就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度;就員工宿舍的管理形成相關規定;以及考勤、質檢、檢查包、值班等都出台相關規定，制度形成後，才方便在工作中操作，同時在執行中也有依有據。
現員工手冊與各部門崗位責任制與工作流程正在制定與完善中，預計12月份可完成。
(二)招聘與檔案的管理
1、招聘
為了對酒店人員進行及時補充、跟進，保障各部門用人時有人可用，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場、勞動局、職業學校等保持聯繫，通常來說招聘分為常規招聘與非常規招聘，常規招聘即指與相關人才市場進行聯繫，每周定時進行招聘，但由於人才招聘方面還未形成一定的規模，此類招聘對保全類的職業有一定的效果，但還是不太理想;除了常規招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯繫，在有畢業生的季節，及時與學校取得聯繫，以方便對人才進行儲備。
以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯繫，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。
2、檔案管理
員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環節，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利於人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。
對於凡是來到酒店來應職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便於部門需要人時隨時查閱，大大減低了招聘率。
(三)勞動關係問題
1、現有人員情況：
酒店現有員工總計188名，其中人力資源11名(含老總)，行銷部7人，財務部15人，工程部11人，保全部16人，房務部33人，茶藝部28人，餐飲部67人(含廚房33人)，督導部2人(有編制不增人)在所有人員中，總經理、執行總經理、副總經理3名，董事長秘書1名、總監2名，經理7名，副經理3名，主管2名，領班16名，員工154名，督導層以上人員占總人數的18%，員工占總人數的82%。
2、人員流動情況
7月20日交接後，除交接當日離職人員外，至今為止離職人員總計137人(其中41人因管理公司撤除後離職)，酒店人員流動率為72%。
3、勞動關係情況
由於酒店接手後才四個月，人員流動率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動契約。
二、組織機構、勞資、福利工作
(一)勞動工資
1、交接後，根據酒店現在人員工資情況，擬定了等級工資，但一直沒有批示，從現在狀況來看，由於接手後，員工情況還不是很穩定，現也不宜實行等級工資，但要體現優秀與一般的差別，等級工資是今後員工工資的趨勢。現今僅對部分員工工資作了合理調整，且對相關的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進行了補充。
(二)人員定編、審核
人力資源部根據酒店實際情況，結合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制。但從實際經營情況來看，人員的有效利用與經營狀態應成正比，在渡假性酒店裡更是重要，初步構想為進行交叉培訓後，部門之間相互調配人員，是最理想的狀態，詳在20xx年中提出。
(三)員工食堂：
員工食堂是員工為生活的基本保證，員工食堂一伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個員工一天的一伙食標準為5元/天(含早、中、晚)，從接手後的幾個月標準分別為：
7月21日至8月20日：5.5元/人，
8月21日至9月20日：4.3元/人，
9月21日至10月20日：5.2元/人，
10月21日至11月20日：還未計算出
第一個月超標原因為接手後人員流動性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個月實行夜宵成本後，人力資源部根據實際情況，對夜宵成本與發放速食麵成本進行比較後，仍採取夜宵發放速食麵的形式，故第二個月成本有所下降，第三個月由於部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現象的發生。
人力資源部根據用餐情況，採取人員用餐劃卡的形式，這樣有利於控制外來人員用餐的情況的發生，在實行餐卡制後，至今為止，實際為財務增加餐費與餐卡收入為27元。
(四)員工宿舍：
酒店現員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實際住宿量。基地向來實行水電費實際分攤制，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法，但二號要的電器設備、住宿環境均比基地好，實際水電費的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據實際情況，從接手後的第二個月起，申請在二號樓每個宿舍安裝水、電錶，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支，每月為公司節約費用約300元。
三、培訓
1、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，人力資源部參加較少，從今後的計畫來看，各部門應在每月底上報下月培訓計畫，人力資源部進行參加、監督，並及時進行反饋。
2、新員工崗前培訓：人力資源部根據酒店實際情況擬定了新員入職培訓計畫，具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質五大部分，其中消防知識和工程部常識由保全和工程部主講，崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內了解酒店文化、熟悉酒店產品，儘快融入工作崗位。
3、人力資源部組織的全酒店性質的培訓：
(1)ppt培訓
(2)經理以上人員講大課
此類培訓，才開始開展起來，碟片學習已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔凍的《服務員的五項修煉》才播放了兩集，這類培訓讓員工有利於讓員工在別人的成功經驗以及案倒中學到豐富的知識，培養服務意識，提高個人素質。
經理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業務範圍。增加了對酒店的了解，才能以主人翁責任感在服務中體現得更到位，同時全酒店性質的培訓也是為了增加學習氛圍，提高酒店員工素質以及整體水平，進一步的提高服務質量，為xx酒店創造更高標準的服務水準而作鋪墊。
(3)聯繫外來培訓：例如此次與重慶工業技工學校聯合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎，既為員工了培訓的機會，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會，今後應多聯繫此類培訓。
四、質檢
從現狀來看，質檢工作基本算才起步，質檢工作主要分為定時質檢與不定時質檢兩大部分，包括對員工禮儀、紀律、部門清潔衛生等全方面的檢查，主要起到監督的目的。
本月對質檢的獎懲進一步明確，實施後能明顯發現各部門環境衛生質量有所提高，但今後還有待於加強不定時質檢的力度。
五、活動
回響上級號召，人力資源部於歷時3個月，於9-11份組織開展了“xx酒店秋季服務技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動。
服務技能比賽主要分為了比賽與比賽後的補考兩次環節，針對在比賽中考試成績達不到80分的員工，在11月份重新進行了補考，除財務部一收銀員未參加補考被延長試用期外，其餘參賽部門員工全部都合格達標。
從形象大使活動中可看出，在不影響正常經營的前提下，勞逸結合，不僅能提高員工的業務水平，增強工作積極性，還豐富了員工的業餘生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊，從此次活動中可看發現，今後人力資源部要多舉行類似活動。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇10
時間過得真快，轉眼間一學期的教學工作已接近尾聲，為了更好地做好今後的工作，總結經驗、吸取教訓，本人特就這學期的工作小結如下：
一、思想工作
本學期，積極參加學校的政治學習，努力提高思想覺悟，自覺遵守學校的規章制度。堅持在一切場合都為人師表，維護教師的良好形象。樹立起正確的教師職業思想。愛崗敬業，忠於職守，樂於奉獻，自覺的履行教師的神聖職責。力爭思想上和工作上在同事、學生的心目中都樹立起榜樣的作用。積極參加學校組織的各項政治活動。本學期來，我服從學校的工作安排，配合領導和老師們做好校內外的各項工作。
二、教育工作
這學期，本人擔任12級酒店4個班的《西餐實務》、12級體育服務班的《餐飲服務與管理》、12級涉外班和12級旅遊英語班的《咖啡與茶藝技能》以及學校的二個班的公選課《咖啡與茶藝技能》的教學工作，班級人數眾多，其中部分學生基礎較差，工作量大。我在教育教學工作中遇到了不少困難，面對這裡的學生，多次對教學進度作調整。虛心向有經驗的教師及兄弟學校的同行討教經驗。在教學中，認真鑽研新大綱、吃透教材，積極開拓教學思路，把一些先進的教學理論、科學的教學方法及先進現代教學手段靈活運用於課堂教學中，努力培養學生的`合作交流、自主探究、勇於創新的等能力。另外，本人在搞好教學工作的同時，還很注重教學經驗的積累，有了心得體會就及時記下來與同事交流。一學期來，本人認真備課、上課、聽課、評課，及時批改作業、講評作業，做好課後輔導工作，廣泛涉獵各種知識，形成比較完整的知識結構，嚴格要求學生，尊重學生，發揚教學民主，使學生學有所得，從而不斷提高自己的教學水平和思想覺悟，並順利完成教育教學任務。下面是本人的教學經驗及體會：
1、要提高教學質量，關鍵是上好課。為了上好課，我做了下面的工作：⑴課前準備，備好課。了解學生原有的知識技能的質量，他們的興趣、需要、方法、習慣，學習新知識可能會有哪些困難，採取相應的預防措施。考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動。⑵課堂上的情況。組織好課堂教學，關注全體學生，注意信息反饋，調動學生的有意注意，布置好課後作業，作業少而精。
2、積極參與聽課、評課，虛心向同行學習教學方法，博採眾長，提高教學水平。
3、培養多種興趣愛好，到圖書館博覽群書，不斷擴寬知識面，為教學內容注入新鮮血液。
三、班主任工作
這學期帶酒店1303班的班主任，班上的學生情況不太良好，可是越是如此，越是要迎難而上，針對學生學生興趣不高的情況，我經常是跟本上課，從中找出問題所在，跟上課老師溝通，跟學生溝通，爭取找到一個平衡點，讓老師與學生在學習上都向一個好的方向發展。本學期學生活動也很多，豐富了學生的學習生活特別是學院組織的“禮儀風采大賽”，讓所有的學生都參與進來，讓我與學生們團結在一起，為了活動全班同學群策群力，雖然沒有拿到名次，可以通過這交活動，增強了學生們的團隊精神和集體榮譽感。
四、遵守紀律方面
本人嚴格遵守學校的各項規章制度，不遲到、不早退、有事主動請假。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關係。平時，勤儉節約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關係和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規範自己的言行，毫不鬆懈地培養自己的綜合素質和能力。
五、努力方向：
通過不斷的總結經驗教訓，使我變得更加成熟和自信，在今後的工作中要全心全意地為全院師生員工服務，要通過自己的勤奮努力不斷提高業務水平，以出色的工作業績證實自己的能力，通過細緻的工作使領導和各部門更加理解和支持我們，創造更好業績。在今後的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，發揚優點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天貢獻自己的力量。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇11
通過此次實習，讓我學到了許多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不行能都是一帆風順的，只要英勇去應對人生中的每個驛站!這讓我清晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我相識到了文秘工作應支持細緻仔細的工作看法，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什麼事都要總代表地去思索，多聽別人的舉薦，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培育了我的實際動手潛力，增加了實際的操作閱歷，對實際的文秘工作的.有了一個新的起先，更好地為我們今後的工作積累閱歷。
我明白工作是一項熱忱的事業，並且要持之以恆的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間裡，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會駕馭了一些與人交往的技能，並且在次期間，我留意視察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關係。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學。虛心謹慎，仔細聽取老同志的指導，對於別人提出的工作舉薦虛心聽取。並能夠細緻視察、切身體驗、獨立思索、綜合分析，並努力學到把學樣學到的明白套用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的狀態，培育了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培育了我的耐性和素養。能夠做到聽從指揮，與同事友好相處，敬重領導，工作仔細負責，職責心強，能保質保量完成工作任務。並始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。
為期一年的實習結束了，我在一年的實習中學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，收益非淺。此刻我對這一年的實習做一個工作小結。
回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思索過，學習閱歷自然是一個因素，然而更重要的是心態的轉變沒有做到位。此刻發覺了這個不足之處，就應還算是剛好吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子裡，我會朝這個方向努力，我信任自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間裡對我的指導和訓誨，我從中受益匪淺。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇12
xx年轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裡努力再創佳績。
一、經營情況
xx年酒店主營業務收入總計xx萬元，發生成本費用xx萬元，盈利xx萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。客房部實現收入xx萬元，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元，占客房收入的%；客房部xx年初有客房間，5月份對酒店客房進行改造增加為間，10月份投入使用，本年共出租入住房xx次，出租率為%。餐飲部實現收入xx萬元，月平均收入xx萬元。其中：主餐收入xx萬元，占餐飲總收入的%；婚宴收入(1月-12月統計數據)xx萬元，占餐飲總收入的%；散客收入(1月-12月統計數據)xx萬元，占餐飲總收入的%；協定單位(1月-12月統計數據)xx萬元，占餐飲總收入的%。
二、管理情況
（一）外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。
（二）引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。
（三）內部人員整合，實現人盡其能。通過行銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升行銷工作力度；工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決；客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。
（四）順利完成三星級酒店市級評定工作。xx年酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準並得到評定專家的認可。
三、其他方面
（一）提高產品質量。首先，推出廣受XX縣人民喜愛的五碗席，並在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。
（二）提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理採納賓客意見，針對性解決問題，使服務成為對外競爭的著力點。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇13
將盡十一個月的實習結束了，從對酒店操作的一無所知到現在能熟練的掌握酒店技能；從實習前的衝動魯莽到實習後的耐心細緻這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的在那兒我學到了許多東西，無論是專業知識還是人際關係。接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受。懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車裡看到的那時的酒店還在全面施工，這和我們想像中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時侯我們心裡都有些不高興，一路上都沒什麼話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些！因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同！接下來就是入職培訓了，這才是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓讓我對酒店有了初步了解。集團以為客人提供最優質的服務為宗旨，通過豪華完善的設施，一流的服務來吸引和留住客人。
集團採用四級管理模式即---服務員，領班，副理，經理！這樣的管理模式將權利下放給員工，更有利於員工自身的成長。酒店把員工當成自得客人。我們再做入職培訓的時候說過在酒店有四個客人即----客人，業主，集團，員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業。集團會給你制定你的發展計畫會給你做最系統的培訓。
我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習！因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經驗還有先進得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構：
酒店餐飲部下設八個經營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經營部門。每個餐廳都各有特色！
咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。“現燒現賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。
送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供高質量的服務和美食。
扒房：被設定在一個陽剛的氛圍內，一傳統為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優質肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類製作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。
荔枝吧：是一個高雅的，具有現代氣息的雞尾酒吧。專業的的調酒師會調製出具有創意的雞尾酒。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。
沁圓：採用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，並成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場！
大堂吧：是一個休閒場所，設在酒店的大堂。再這裡顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。
茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統“大排擋”。他的設計風格具有現代的'風格，同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建築風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。
宴會廳：被優美的松山湖所環繞，建築設計注重現代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精緻的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這裡最大的特色！在我們培訓階段我們系統地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細緻，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓的最終目的是為了作用於實踐讓我們有統一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想像怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態。
這一點是我在培訓階段最鬱悶的事！培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨著對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了。可不管怎樣我的收穫很的！餐飲的專業知識也了解的差不多了！我們的培訓也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了！
培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等於是啞巴！不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。
結束了長達十一個月的培訓終於等到了酒店試業。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門！剛進酒店的一段時間我們很閒。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓！我到宴會廳接受的第一個培訓----其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調去驗收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們！這是我進入酒店學到的第一樣東西！隨著時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業可已經可以內部試營業了。就是把內部客人當成真正的客人去對待！那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什麼不足有什麼需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進！那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。
回去以後，我一定繼續延續我的使命，為我喜愛的酒店業，旅遊業而奮鬥，與中國的酒店業共勉！
酒店管理個人年度工作總結範文 篇14
今年我正式從酒店銷售部調往行政部工作，雖然時間不長，但在接手工作後，在總經理的正確指導和細心幫助下，工作逐漸走上正軌。從對酒店行政工作的不熟悉到漸漸熟悉和清晰，不僅學到了很多，也體會到了很多，現就今年的工作情況做個自我總結：
一、人事方面
針對酒店人員招聘，採用對內招聘和對外招聘的方式相結合其中，對外招聘通過四種渠道進行，利用酒店電子屏全天滾動播出招聘信息，利用酒店外的噴繪廣告全年招聘，利用網路平台在__各入口網站上公布招聘信息，利用酒店員工現有的人脈資源進行宣傳招聘，多渠道、全方位地為酒店儲備人力。
二、酒店文化建設方面
為了更好的對外宣傳酒店，提升酒店的知名度和美譽度，春節之後，有安排有計畫地開始籌備酒店網站事宜，大到整個頁面的合理設計及內容規劃，小到酒店所有資料的收集整理，工作在一步步中完成並實施。最終實現網站內容與員工天地欄內容同步更新，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設，也為員工提供了一個表揚好人好事的發布平台，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念。
三、培訓方面
前台接待工作則為工作的首要環節，也代表著酒店的第一印象。前台服務人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務第一”和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前台工作的重要性認識，才能做好前台工作，只有立足本職工作，注重每個服務環節，才能保證各項工作的有序健康開展。
四、紮實工作
一年來，本人對待工作勤懇紮實，嚴格按照關於前台工作的各項規定和要求，認真履行前台服務職責，積極主動開展各項工作。在工作期間，本人按時值班，從無遲到早退，保證了接待中心的正常營業秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，並及時與相關單位積極協調和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結互助，友善和諧，妥善處理好個人生活上的各種問題。
五、加強學習
紮實工作的同時，本人堅持對各項文化知識的學習，主要在酒店管理、法律、會計等方面的進行了系統深入的學習。一個人學習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學習各方面的只是，才能在工作主動性、創新性上有所提高，才能適應不斷變化發展的酒店行業。
當然，在總結成績的同時，本人也存在一些缺點，如全局意識和積極主動行還不夠強，有待下一步重點提高。
總之，在20__年的歲末，我在領導和同事的關心和幫助下，取得了一些成績，但面對新情況新問題，還需站在新的起點上，迎接新的困難和挑戰，再接再厲，繼續認真履行工作職責，不斷提高業務水平，創造性地開展工作，為接待中心的全面發展貢獻自己的光和熱。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇15
過去的一年，是對xx酒店發展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下，與時俱進，積極適應市場需求，使xx酒店走上了制度化、規範化管理的軌道；市場行銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次並獲得了豐厚的回報。獲得較好的經濟效益的同時，xx酒店在漳浦乃整個漳州的知名度也擴大了。今天我作為xx酒店總經理，向大家作20xx年的工作總結和20xx年的工作安排。
一、回顧20xx年的主要工作
20xx年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點，三個要抓”，詳細的說就是“以顧客為中心；重管理樹形象、重發展強品牌；抓安全生產、抓文化培訓、抓節能增效”。下面我將詳細進行闡述。
1. 一個中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，這是每個經營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質，提高管理水平，提供舒適的環境，提高服務質量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發展，因此酒店全年的工作始終圍繞這箇中心來進行。
2. 兩個重點：重管理樹形象、重發展強品牌。
重管理樹形象：科學決策，群策群力，一個企業要發展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據各項工作任務的要求，制定了全年工作計畫，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能範圍和各負其則的長效機制；規範了學習要求；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業中形成標榜。
重發展強品牌： 20xx年，xx酒店全年客房入住率達 %，平均房價 元/間，餐廳就餐率達 %，日均收入 萬元，在漳浦同行業中處於前列。這些都得益於硬體設施的改進、服務質量的提高。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著得天獨厚的優勢，但也深知行業競爭的激烈，誰能穩住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發展，20xx年酒店積極尋找客源，通過市場調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協定，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優質的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。另一方面加大酒店宣傳和行銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的範圍樹立起xx酒店品牌。
3. 三個要抓：抓安全生產、抓文化培訓、抓節能增效。
抓安全生產：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂並逐步落實了安全生產目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環節的消防安全管理，做到責任到人；堅持進行安全衛生大檢查，並對存在的安全隱患及時、限時整改；工程保全部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規範到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓，完善培訓方式，採取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務人員的知識結構，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規、禮節禮貌等服務技能操作規範化的培訓，促進酒店管理水平和服務質量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務。要求在對客服務儘量滿足客人合理的要求；轉變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務質量有較大提高。全年共評出優秀員工 名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學習，學習他們敬業奉獻的精神，學習她們愛崗敬業、勤肯鑽研的工作態度；更加學習她們善待顧客、細緻周到的服務理念。
抓節能增效：首先，加強財務核算管理。各經營部門按月核算收支，分析營業收入和成本控制情況，發現問題及時採取對策。財務部加強對每日收入的審核，避免了各收銀台的漏洞。各項帳款及時催收，儘量避免了跑帳、漏帳、死帳的發生。其次，各部門都紮實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產性支出，降低酒店的各項管理費用。在採購環節上，嚴格堅持審批制度，用多少採購多少，採購部門及時與倉庫溝通聯繫，並配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著保養和維修相結合、修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養，總結改進錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患於未然；將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環節要形成良好的操作習慣。
當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問題，有些來自於客人投訴反饋的意見，有些是酒店部門自查所發現的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動率過高。
3、服務技能有待提升。服務技能主要表現在人員文化修養、專業知識、外語水平和服務能力等綜合素質高低不一、參差不齊；酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”；執行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發生。
4、服務質量尚需最佳化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反覆出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
5、行銷部未形成強有力的客戶團隊。
總之20xx年取得的成績都歸功於全體員工不懈的努力。同仁們，通過大家的團結協作、共同努力，xx酒店在過去的一年中管理更加規範、制度更加健全，取得了更大的進步，我們xx酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。
二、部署20xx年度工作
20xx年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待進一步提高，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升。根據董事長的要求，我們今年的營業收入要比去年增幅 %。只要我們積極改革挖潛，完成任務我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰並存，壓力與動力同在，在xx酒店人面前沒有攻不下的難關，我相信只要抓住機遇，就能戰勝一切挑戰。
為圓滿完成20xx年全年任務指標，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：
1. 內挖潛力，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。繼續在全員行銷全同服務上下功夫。xx酒店上下，人人都是服務員，個個都是行銷員，行銷中有服務，服務中有行銷。建立客戶檔案，了解客人的愛好，無微不至地做好服務工作。為擴大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會，開展豐富多彩的特色促銷活動。作個有心人，商機到處有，採取“走出去，請進來”、送上門、發賀卡、送優惠等多種形式，讓顧客了解xx酒店，享受xx酒店的服務。
2. 開展優質服務和創先活動，為員工展示才華提供舞台。繼續評選季度優秀員工活動，對於當選的員工，頒布資金並作為職位提升的主要依據。在全公司營造爭當先進、向先進學習的濃厚氛圍，促進服務質量的提高。
3. 做好各項服務保障工作，一切為了顧客的需要。客房部、餐飲部是公司的第一線，直接為顧客服務，代表著xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取決於客房部和餐飲部的服務。認真總結服務經驗，提升服務質量，讓顧客開心而來、滿意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務保障工作。財務部要及時準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務，做好商品、物資採購，確保一線需求。保全工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無損，節能降耗，指揮、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績效考核、薪資管理及員工培訓工作。
同仁們，今年是xx酒店大酒店開業的第六年，也是漳浦成為優秀旅遊縣的第一年，我們要抓住這個大好時機，實現今年的營業任務，需要酒店領導的正確領導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開拓進取，銳意創新，實現xx酒店經濟效益的突飛猛進，以優異的業績為xx酒店奠定堅實基礎，為xx酒店品牌而努力奮鬥！
酒店管理個人年度工作總結範文 篇16
根據學院教務處和系部有關教學檢查的安排，酒店管理系對所屬7名任課教師承擔的'7門次課程進行了常規教學檢查，具體檢查情況總結如下：
1.組織全體教師對本學期上課的教師進行了聽課、了解教學進度和各環節的教學實施情況，並對任課教師的教案進行了重點檢查。
2.教學運行情況正常。各位教師均能按照教學日曆安排的進度組織教學，實際進度與計畫進度基本一致，沒有出現隨意調課及自行更改上課時間、地點和情況。
3.各位教師以習題、調查、實驗、課外討論等多種形式給學生布置了作業，並及時進行了檢查，部分教師給學生進行了課外輔導。
4.各位教師均提交了教學日曆、教案等教學檔案,絕大部分教師的教案（講稿）為列印稿，整潔清晰，內容系統完整。
酒店管理個人年度工作總結範文 篇17
四年如流水般過去了，現在我們即將畢業。我抓住一切機會鍛鍊自己各方面的能力，使自己朝著現代社會所需要的具有創新精神的複合型人才發展。在努力學習專業知識的同時，我喜歡閱讀一些關於科學和社會實踐的書籍。想不斷提高自己的'科學文化知識，提高自身修養，注重培養自己紮實的知識技能，培養禮儀等能力，為以後的工作打下良好的基礎。無論是對於個人還是酒店，都會創造出應有的價值。我不僅要立足所學做一件事，更要腳踏實地從每一個細節做起，用勤勞的雙手實現明天的夢想。
在此期間，我在學校認真學習專業知識，獲得了很多獎學金。在學校和班級的各種活動中積累了一定的經驗，使我具有良好的身體和心理素質，以及良好的溝通和適應能力。努力掌握基本功和技能，並在學好專業知識的基礎上，通過考試取得國語二級乙等、計算機一級、酒店經理證書。
除了系統學習理論知識，我還將理論知識套用到實踐中。我性格外向，喜歡思考，有洞察力，不怕吃苦。大學期間，我參加了許多社會實踐活動。經過學校的安排，我在酒店實習了7個月，得到了酒店領導的認可。寒假期間，我在餐廳兼職，通過培訓做推廣人。在這些實際操作中，我不僅鞏固了自己的知識，還學到了在學校學不到的世界風格。正因為如此，我積累了豐富的實踐經驗，更加注重團隊合作精神和集體觀念，同時也讓我的人生目標更加清晰。我願意從基層做起，不斷積累經驗，提高專業技能，成為一名真正的酒店人！
酒店管理個人年度工作總結範文 篇18
古人云：“知行合一，自強不息。”一個在校的大學生要想對自己所學的專業有更深的了解，感受職場生涯是必不可少的，在對求職欲強烈以及對自己職業喜愛的情況下，我對酒店的工作進行了深刻的體驗。本人的職場體檢共包括以下幾個部分。
一、體驗職位的選取
本次體驗職位是酒店餐飲部的服務員，酒店服務人員是酒店的重要組成部分，整個酒店的運行都離不開服務人員，沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客，服務是要靠員工去完成的，員工的工作情緒會直接或間接地影響到服務質量，乃至整個酒店的興旺。與此之外，要想做到一個酒店優秀的管理人員，實現自我的價值，就必須從基層做起，這樣才能為自己的事業打下好的基礎，進而在酒店裡做到脫穎而出。
二、體驗職位概況
酒店餐飲部門是酒店的重要組成部門，其主要提供顧客的用餐，以及婚宴、聚會、會議、各公司的主要酒會活動舉辦場所，為其顧客優質的服務就餐。由於餐飲部的客人有的只是在酒店就餐就走了，所以流動比較大，這就要求餐飲部服務員要有很好的服務意識、外語能力、交際能力、個人處理突發事情的能力。因此，做好酒店餐飲部的管理層必須要有很好的專業技能和交際能力。
三、體驗過程簡介
本次的職場體驗時間為20xx年3月2日—3月17日，選擇的酒店是鄭州的中州皇冠假日酒店，一個五星級酒店，我在餐飲部做服務員。在為其半個月的職場體驗中不僅學到了專業與實踐的靈活運用，也體會到了做好餐飲部工作的不容易之處。
（一）專業知識運用的體驗
1、擺台：擺台是餐前準備工作中最基礎的工作，這不僅要求服務人員對專業技能的熟練掌握，還要求要有一定的技巧，對骨碟、碗筷、煙缸、玻璃杯、紅酒杯、白酒杯之間的距離以及擺放的次序都有細微的要求，要根據不同的桌台進行不同的擺放，口布也要有統一的風格。
2、簡單的服務流程：在老師教導過我們當客人入場時，要及時的為客人打開口布，並斟茶，如果客人在停留片刻後換到其他的桌上就座，要把客人用過的餐具給予換掉。在客人就餐過程中要及時的為客人更換骨碟，時刻及時的滿足客人合理的要求。
3、翻台：一般翻台是比較消費體力的，按照學校學過的及酒店師傅的要求，撤台的順序要由小件再到大件，這樣能提高整個翻台的速度。
（二）辛苦工作的體驗
在半個月餐飲部職場的體驗中我感到了餐飲部工作的辛苦，餐飲部的服務員不僅擔負著傳菜的任務，而且要由靈活的頭腦，以便及時的記下菜名，為有要求的客人講解。一般要是晚宴，工作時間是可能到凌晨的，並且，要對形形色色的客人提出的問題給予一個滿意的答覆，要考慮顧客就餐過程中可能出現的突發情況，要有處理突發事件的能力，要做到讓顧客滿意。
三、工作中存在的問題及解決方法
酒店工作充滿挑戰，在做每一步的時候都要認真，在短暫的職場體驗中，由於自己自身的不足和專業知識掌握的不夠熟練，工作中也出現了一些問題：1、由於自小生在農村，很少說國語，造成國語不標準，在跟客人溝通過程中，出現害怕心理，造成溝通不暢。2、專業知識淺薄，對於主管班前會提出的要求感到陌生，有些做的不規範。3、在服務的過程中遇到一些突發事情，有時候還不能及時想到解決問題的辦法。
通過職場的體驗，我認識到自己的不足，我不僅在服務的過程中儘量規範我的語言，我決定以後用國語和跟朋友交流，多大聲講話，而且也可以時常跟著新聞聯播播音練習自己的國語。對有些做得不規範、不標準的專業技能，在下班後多請教熟練地員工和師傅，遇到的特殊事情，我雖然不能很快解決問題，但是我通過我優質的服務來贏得客人的諒解。我決定，在學校里專業課上也要加以鍛鍊，並多閱讀一些酒店專業實操的書籍，以提高自己的眼界，提高自己解決問題的能力。
四、自身的認識變化
一直以來我都覺得餐飲部就是簡簡單單的為客人提供一個吃飯的場所，但通過職場體驗總結使我了解到，酒店的餐飲部是一個很好的展現自我才能的平台，不僅能夠提高自己的語言溝通能力，而且是一個有志的少年實現自己夢想的地方。而且我認識到，酒店餐飲部工作既繁瑣又充滿活力，想要成為一名優秀的酒店餐飲部經理，必須有過硬的專業技能、健康的身體和積極向上的.心態。儘管工作十分的辛苦，但每一個優秀的酒店管理人員都有著一顆向上的心，為實現自我的人生價值不斷努力。
五、職場體驗對我未來職業發展的幫助
作為酒店管理管理專業的學生，我將有足夠的時間去學習專業知識，通過兩天的職場體驗讓我學到了很多，身為酒店的服務人員，應該熟知酒店的文化和禮儀，這樣才能在工作中更好的為他人服務，尤其是微笑時非常重要的，當你微笑的對待客人的時候，傳達的不僅是一種溫馨，而且能夠在另一方面提高自己的氣質。對待自己的工作不能被自己一點點的困難和勞累而改變，保持一顆向上的心態把工作做好，就像帶著最初的夢想上路，每一天都在進步。還有必要的專業技能的掌握能使在酒店工作中事半功倍。
總之，要做好一個好的酒店管理人員要做的遠遠不止這些，但每一點都是收穫，以自己的努力收穫著一份耕耘，在幼稚中漸漸的成熟，為自己的職業目標打下基礎，我相信，我的酒店生涯將會是一片光明。