酒店春節工作總結 篇1
過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在新的20xx年到來之際，回首在西溪賓館的這段日子，從對於酒店前台接待工作的一知半解到現在能夠獨擋一面，這裡面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓，以及酒店及部門領導和同事對我的幫助。在此我由衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們。
我是20xx年4月份經過招聘進入的酒店，因為當時酒店還處於試營業期間，員工不是很多，所以經過人事部的基本入職培訓，到達崗位之後就邊接受部門領導的培訓邊跟著老員工開始工作實踐。因為之前有過幾個月的前台工作經驗，學習起來還不錯，很快就可以自己基本當班工作，正式成為了西溪賓館的一名前台接待。回想起來20xx年主要還是自己學習和接受前台基本業務知識的一年。20xx在酒店工作一年之後，自己的工作能力得到了極大的提升，也得到了我們前廳經理的肯定，晉升為高級前台接待。對此，也對自己之前的工作進行了下總結，可以用以下的六個方面來說：
一，像所有其他的服務行業一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。
還記得自己剛來酒店的時候，因為自身性格原因，對待客人的問候不是很主動，笑容也不是很多，為此影響了一些客人的住店感受，還受到了領導的批評。後來在前台經理及大堂副理的指導下，自己也向經常受到客人誇獎的老員工TINA請教了經驗和技巧，提高自己的服務態度，以及對客的語言技巧，保持微笑，以自己最好的一面熱情地接待客人，給之後的客人帶來良好的印象，也受到了一些客人的誇獎及真棒卡的好評。
二，前台業務知識的培訓，主要是日常工作流程。
前台的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問詢，提供信息，行李暫存，接送機信息的查詢與核對，訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。每次來接班時候，部門領導會給我們開個例會，傳達一下當天的入住信息以及注意事項，自己會積極聆聽，重要的事情記錄下來。當班期間，自己有個小習慣，遇到需要交班的事情，都在交班本上詳細地記錄下來，並在系統中留下ALERTS備註，避免給客人及接班的同事造成麻煩。交班本上一般寫的很長的交班都是自己留的，雖然有時候會覺得很麻煩，但會安心。
三，了解掌握酒店各部門的促銷內容，更新自己對酒店的了解，以便更好地為客人服務。
因為我們酒店也是新開酒店，所以市場銷售部會推出很多促銷MEMO，和許多網路供應商進行合作，進行推廣活動。這就要求前台的配合，需要熟知酒店的最新促銷信息，包括套餐內容、價格、條件等等，因此在最近的推廣MEMO下來時候，我們前台員工就會努力記下各種促銷信息，以便到店客人及電話客人的詢問時，讓他們得到滿意的回答。
20xx年，酒店溪墅客房也開始營業，在客人辦理入住時，我們會主動詢問客人，詳細地向每一位客人介紹溪墅客房的優點來進行推廣。令人高興的是，我們的努力得到了客人的認可，贏得了許多回頭客和網路訂房的好評，酒店的知名度也在不斷地提高，被更多地客人所熟知，甚至得到他們的推薦。
四，以大局為重，不計較個人得失。
還記得20xx年三月份時，因為前台人員流動造成地人手緊張，每個員工需要改變班次，改為十二個小時班次，但是為了配合酒店的工作，也是堅持下來。休息時間遇到酒店臨時增加入住，我也是會主動要求加班，或者接到酒店電話，立即趕來上班。節假期間，也是正常上班。還記得去年除夕夜，自己是在酒店上的夜班，很羨慕別人的全家團聚，但為了工作還是要堅守崗位，中秋節也是如此。
五，增強自己的責任感和自信心，積極參加酒店的職業培訓。
平時上班的時候，作為老員工，在經理、主管或者大副臨時不在的情況下，遇到客人的小抱怨或者投訴，自己也會主動去了解，和客人進行溝通，讓問題儘早解決，讓客人滿意。20xx年自己主動報名參加了酒店組織的酒店英語培訓，學習到了很多專業的酒店英語知道，也得到了培訓老師及培訓經理的誇獎。
下半年，因為前台主管AMY辭職，原分配她的一些工作也由自己接了過來，主要是散客及團隊的待結賬問題，因此自己在平時工作期間，會主動與銷售及財務聯繫，看看有哪些帳務可以及時結掉，避免賬務的累積造成不清楚，同時在每月的月末之際，自己也會主動檢查團隊假房及散客假房待結賬，整理成表格交給財務，方便下月月初信貸會議的使用。
20xx，自己在西溪賓館又度過了充實忙碌快樂的一年，很開心自己能來到酒店做前台，很感謝酒店領導及部門經理對自己的指導和同事對自己的幫助，使自己得到了很大的進步與鍛鍊。希望以後能繼續在西溪貢獻自己的力量，加強學習，努力工作，得到更多的肯定。
酒店春節工作總結 篇2
自20xx年9月酒店開業入職以來，我一直擔任著酒樓傳菜部主管一職。在20xx年這一年的工作中，自身素質和工作能力都得到了明顯的鍛鍊和提高。年中，酒店安排我分管了二樓豪包的接待服務工作、布草、PA保潔等部分後勤工作。回顧這一年忙碌而又緊張的工作，有很多的收穫和體會，現將全年的工作情況做如下總結匯報。
一、工作的整體回顧
酒店業作為第三產業，牢牢把握思想，樹立服務意識是每名員工的在酒店行業服務的開門磚。一個企業，贏利是第一目標，也是企業生存的保障；一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。我們每一名員工更是要樹立“品牌意識”，傳承“以店為家”的經營服務理念，享津門酒樓作為國有企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，所以我們每名員工應以最飽滿的精神狀態更好的為每一位客人提供熱情周到的服務。
作為主管，首先在熟練掌握部門職能的同時，要做到嚴於律己，每天例會前做到有準備有安排，在平時的工作中多發現、多觀察、多動手，做到紀律嚴明、懲戒得當，合理的進行人員的分工及工作任務的分配。定期或不定期的與部門員工進行溝通交流，以便深入的了解員工的思想動態，並在例會上讓大家建言獻策，收集大家在工作上的意見建議，更好的提高部門員工的單位時間內的工作效率。在每天工作結束時，總結一天中發現的問題，制定改進措施。
在日常管理工作中，我也在不斷的調整工作方法，進行具體問題具體分析，並進行相關的崗位技能培訓，根據部門內不同的崗位要求制定相關的細則制度及巡查記錄表，更好的規範員工行為、責任到人、量化員工的工作質量。除此之外，進行走動式管理，更好的了解每個人在崗位上的工作情況。
二、20xx年完成工作情況
1、本部門傳菜員服務技能有所提高。本年度根據我部門傳菜員的實際技能水平及崗位業務需要，制定了《傳菜員培訓計畫細則》，目的在於對部門員工的儀容儀表、禮貌禮節及服務技能進行總體規範、要求。
2、二樓豪包的衛生情況、服務質量及營業收入有所提高。接管二樓包間以來，首先對餐具、物品進行盤點及清洗，在每餐開餐前進行檢查，督促服務員注重服務細節和質量，認真傾聽客人的每項需要。並針對客人的實際情況，為客人推選店內菜品，做到細緻周到，從而提高客人的用餐滿意度，提高單桌用餐標準。
3、保潔員業務有所提高，地毯的清洗的時間安排得到合理調整。為了給客人提供一個整潔乾淨的公共就餐環境，使全樓的公共環境衛生做到統一規範統一標準，我制定了巡查記錄表，公共區域衛生劃分區進行責任到人，增添了大家對工作的責任感。酒店內地毯、大理石地面的清洗和保養時間也進行了合理的調整，改變了原來一周清洗一層樓的安排，而是有規律有計畫的進行挑洗，從而大大的節約了清洗成本。
4、布草得到了統一管理。布草間內的布草屬於酒店固定資產，應進行合理的收發利用。制定的《布草間制度及操作流程》，給布草管理提出了明確的要求，做到數目清楚，有據可查，遵循“先進先出、後進後出”的原則，降低破損、流失情況的發生，降低布草成本。
三、工作中存在的問題
1、工作態度上過於著急，在方式方法上還需要循序漸進。
2、雖然針對各個崗位制定了相應的服務、管理規範，但是還需要進一步的落實、加強。
3、員工樹立推銷意識不強，服務員對酒店一些特色菜餚不了解，與客人溝通信息不對稱。
四、明年的構想
1、合理調配人員，充分利用員工，使部門內員工做到“一專多能”，不僅僅局限於做好自己的工作，還要能勝任其他崗位的工作。一方面可充分調配人員，另一方面可以減少酒店人員開支。
2、提高服務員的服務技能及標準，對新員工和後進員工做好輔導工作，做好員工的定期培訓工作，組織技能評比，呈現技能標準，給員工之間提供溝通交流的機會，對表現優異的員工予以獎勵。
3、有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
4、針對二樓包間面積大、就餐人數多，承接壽宴、百歲宴、小型聚會等優勢，進行定製行銷，針對不同的消費人群制定相應的選單可供選擇。全樓也可根據每個包間的實際情況及消費人群進行定製行銷，在客人定餐初期除了詢問客人人數外，關心客人有無其他的特殊要求，時間有無特殊含義，進行整合行銷，使客人感受到賓至如歸的感覺。做到全員了解、全員行銷。
20xx年即將過去，在這一年中有很多工作上的心得體會，工作能力也有了明顯的提高，領導的信任是我不竭的動力，同事的支持是我工作順利進行的的強大支柱。新的一年我將繼續盡心做好自己的本職工作。
酒店春節工作總結 篇3
春節是中華民族的傳統節日，同時也是家人團聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。對於我們這些春節的值班的員工來說,“每逢佳節倍思親”,正是大家內心的真實寫照。然而這種“思親”很快就消失在我們所營造出的酒店專屬的年味里了。聆聽著家人的親切問候，感受著領導同事間的關懷之情，使X年的春天更加溫暖。
為了做好春節接待，酒店領導高度重視，統籌安排部署節日期間值班工作，各部門根據實際情況安排輪休。由部門負責人以上管理人員擔任值班經理，責任到人，所有值班人員手機24小時開機，堅守崗位，盡職盡責。提高安全防範意識，認真排查各類安全隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價上漲，餐飲部經理協同行政總廚和後廚的廚師們開會研究，仔細核算，提前一個月去北京採買春節接待所需的原材料，在源頭上對成本加以控制，對酒店能源費用的降低起到了實質性的作用;隨著經濟的不斷發展，客人對酒店菜品質量的要求越來越高，為了適應這種境況，餐飲部領班及以上領導人員開會研討，決定將去年的套餐800元/桌起價提升至1000元/桌，對於有特殊要求的客人，餐飲部實行了不限制套餐改菜換菜政策，如果客人有要求也可以零點。這樣大大提高了選單的靈活性，極大限度的滿足了客人對菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領導和客人的一致認可，大力讚揚。
付出必有收穫，所失必有所得。在X年春節接待中，單除夕當日至初六，總收入達 458270元，比去年同期增長了9%。除夕當天，餐廳共接待客人66桌，達781人次，收入92495元，創歷史新高，比X年竟多出15918元。初一至初五，共接待3552人次，收入達365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達962人次，僅當日就收入93100元，比去年超出2474元。這樣的成績無疑是節日期間值班人員最大的安慰，我們雖然犧牲了與加人團聚在一起共度佳節的機會，卻也成全了很多家庭的團聚歡樂。尤其是看到這樣的成績，大家的心中不免多出了許多歡喜。
節日期間最為特別的風景當屬傳菜了。由於客人較多，而我們的服務人員又有限，為了防止上菜不及時影響用餐效果，酒店領導高度重視，各兄弟部門積極支援。保全部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門均有同事下來主動傳菜。上至老總經理，下至其他部門同事，更有餐飲部經理家屬、銷售部經理家屬，大家團結一心，積極奔走於大廚房與包房之間，及時迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度.所謂眾人拾柴火焰高，春節期間，餐飲從未發生一起由上菜慢導致的投訴，相反，大部分客人都主動誇讚我們的服務周到上菜及時，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂的津津有味。付出必有回報，要做就做最好。驕人成績的取得，離不開大家的鼎力相助。
X年是充滿機遇和挑戰的一年，面對越來越嚴峻的市場形勢，相信我們的領導們會統籌帷幄，制定出更加適應社會的經濟決策。希望節日期間圓滿而又成功的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來新的機遇，以更加振奮的精神、更加昂揚的鬥志、更加務實的作風勤勉工作，為完成和超額完成目標任務而努力奮鬥，祝願我們酒店的明天更美好。