酒店工作個人年終總結範文 篇1
“時光如梭，光陰似箭”，不知不覺中值得回憶的20xx即將過去，回顧這一年來的工作，電工班在部門經理的關心和大方針指引下，班組成員的辛勤勞作和不懈努力下，我們克服重重困難，積極主動的解決了所管轄設備存在的問題，並兢兢業業、任勞任怨完成了部門安排和本職工作的各項任務。20xx年我們的主要工作有：
一、員工隊伍的建設方面
今年是酒店開業的第二個年頭，由於當時酒店開業比較倉促，為了及時補充員工隊伍，招聘員工的技能水平和素養參差不齊，這給我們日後的工作造成了諸多不便。為了及時彌補這一先天缺陷，我們班組在日常工作與培訓當中，採取理論與實踐相結合加教、帶、幫的原則，並時刻提倡“勤奮敬業、業精技高、追求完美、嚴字當頭、永爭第一”的華天精神，與時刻要積極主動工作、想法設法協調解決問題、遇事不推諉、不計較個人得失、爭做一名優秀__人等思想。經過一年來領導的關心與班組成員的努力，現班組內已初步形成“比、趕、超的學習氛圍，與遇到問題大家協調解決、班組榮我榮、班組恥我恥、樂於奉獻的團隊意識。班組成員現均已達到崗位要求的理論與實踐技能基礎，甚至部分員工已成長為崗位的多面手，班組的骨幹。
二、“開源節流，減資增效，節能降耗”方面
作為後台班組我們雖沒能創造過收入，但是我們在原材料修舊利廢與節能降耗方面做了大量的工作，減少了酒店投入，等於間接為酒店創造了利潤。比如：眾所周知的酒店部分廚房設備如洗碗機、烤箱、絞肉機、和面機等，屬__x遺留老舊設備，由於設備老化，在使用的過程中不時出現，原廠家設備升級已不生產相關配件或價格過高等因素，為了為節約資金，我們多次查相關資料與採購部到市場尋找替代配件，並做好備品備件工作。出問題的設備我們總能及時維修好，讓它繼續發揮原有的功效。在節約能源方面，我們在班組的日常培訓當中，始終給員工貫徹“節約光榮，浪費可恥；節約的等於純利潤”等觀念，讓員工從根本上有了節能的意識，了解酒店業微利時代節能的重要性，並通過我們班組與前廳部、餐飲部、客房部等協調，科學系統的制定了相關區域的開關燈程式，避免了原有操作混亂，在保證了原有燈具設計效果的同時，減少了開關燈的時間，減少了用電量。
三、跟蹤酒店亮化改造方面
由於酒店原有亮化系統光源不足，效果不理想。為了達到酒店現階段要求，我們與施工方一起出方案、選材料，並配合與監管施工方施工，不但提前完成了改造工程，而且達到了設計效果，為酒店提供了良好的外部經營環境。
四、設備設施維修保養方面
20xx年我們先後對酒店各區域配電設備、消防設備、廚房設備、燈具、線路、程控交換機、電梯、旋轉門等制訂年度檢修計畫，並做了全面計畫檢修與保養。使設備設施處於良好的運轉狀態，全年內無一次因我班組管轄的設備設施故障引起客人投訴或影響經營的，為酒店的安全經營創造了條件。
酒店工作個人年終總結範文 篇2
XX年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結、吸取教訓、把好質量
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜餚都要做到餐具淨、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重複的把著菜餚的一道質量關，從不感到厭倦。
二、厲行節約、相互監督、控制成本
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的.成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業、忠於職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什麼樣的菜餚適合什麼樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業業、扎紮實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先後在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨幹只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會幹，但怕不去乾，不害怕乾不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年裡，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!
最後願明天更輝煌，更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!兔年吉祥!
酒店工作個人年終總結範文 篇3
一、活動時刻：周末兩天
二、參加人員：東星集團職工
三、活動地點：1。下坪仙人谷(仙人谷風景旅遊區位於中方縣下坪鄉境內，距離懷化市城區21公里。風景區由峽谷、溶洞、奇山異石、飛泉瀑布、幽幽溪水組成，集“奇、險、幽、特”於一體，有大小景點二百餘處，是五溪風景區重要組成部分。)2。迎風公園(具備勇士過河，走鋼絲等場所帶給，)
四、活動宗旨：項目達成目標：·激發員工的潛能，激勵其熱情和鬥志，培養其獲得成功的信心和勇氣。·在員工中構成良好的團隊氛圍，促進團隊成員之間的相互了解和溝通。·幫忙員工構成良好的工作理念和習慣。項目培訓功能：·挑戰參加者智力、體力、心理的綜合素質，考驗其壓力之下做出決策和解決問題的潛質。·加強參加者團體精神、合作意識的建設和培養，增強彼此間的交流。·強化員工"分析任務、明確目標、研究方法、銳意創新、制定計畫、合理分工"的工作模式。·回歸自然、放鬆身心、休閒娛樂。
五、培訓具體行程：8：00集團公司門口集合8：20三角坪民眾上車8：20-9：00到達目的地9：00景區門口集合第一項活動後分組9：20-11：20順河而上。穿插培訓活動11：20-12：00沿山脊而下，穿插培訓活動12：00-13：00自做中餐(或農家樂)13：00-14：30(勇者探險遊戲)14：30-17：30住宿帳篷晚上安排篝火晚會
六：培訓活動安排：
為了更好的到達培訓效果，我們將培訓分為四個階段：
第一階段：破冰遊戲(活躍氣氛，打破僵局，加速團隊成員間的了解和溝通，培養團隊的支持和信任)項目安排：1。【說】全體人員圍成一圈，每個人都把自己名字前面加上一個修飾詞，但不能重複。然後第一個人說出：如堅強的汪慶勝，第二人要之後說：我是堅強的汪慶勝後面的漂亮的，第三人說：我是堅強的汪慶勝漂亮的後面的簡單的。第四人之後說：我是堅強的汪慶勝漂亮的簡單的後面的複雜的。四個人一個循環，錯誤的要罰節目表演等!如此反覆兩次，差不多懲罰了一批人後，活動結束。(以幽默來調動氣氛，從而為下方的活動打下簡單愉悅的基礎)
2、【人椅】全體人員圍成一圈，每位同事將雙手放在前面一位同事的雙肩上，請每個人讓自己的腳尖頂在前面人的腳後跟上，聽從培訓師的指令緩緩的坐在身後同事的大腿上，坐下後，培訓師再給予指令喊口號：或分組後每組確定一個自己的隊名，一句自己的口號。看看哪組能夠堅持最長時刻。(是否能即使調整自己的精神狀態?是否有依靠思想?團隊合作的重要性)
3、【扯龍尾】分成幾個小組，排成一列，手放在前面那人的肩膀上，在最尾的人背上掛上彩帶(需備此道具和別針)。遊戲開始後最前面的人要去捉其他組尾的色帶。若捉到別隊的尾巴，則兩組並成一組，一向到全部並成一組為止。最後為優勝者。(遊戲之中每組都處在守和攻的轉變中，如何處理這種變化?過程中手不能鬆開。務必要配合默契，和諧行動)
第二階段：個人突破(以個人挑戰為主，建立對團隊的信任)
1、【風中勁草】全組人員應對面兩排，培訓師先示範：我叫汪慶勝，我準備好了，團隊準備好了嗎?回答：準備好了!叫：我倒了!回答：倒吧。背向隊友雙手繞在胸前，閉上眼睛倒下去。可選取帶點高度的岩石，你在高處的時候心理感覺怎樣?當你跨越心理障礙完成挑戰後的感覺如何?你覺得最關鍵的是在哪裡?
2、項目安排：【穿越雷區】在平地上畫出相隔4米的平行線。每組要透過間隔，只能碰地面三次。電子雷區，碰到地面就會發生爆炸。團隊怎樣透過或身體的哪個部位著地都無限制，只要求總著地三次。(當遇到困難時我們就應以一個什麼心態來應對呢?培養冷靜的分析和解決問題的潛質，組員要相互信任充分協調才能完成任務。
第三階段：團隊【娛樂竟猜】每組選一個人出來，面隊小組隊員，給每個人一頂帽子上寫著一個名人的名字。其他人不能說。從一號開始猜，務必要問封閉性問題，如：他是政治家?等。只能是用是或不是回答。猜錯就輪到下一個。誰最先猜出的為優勝者。幽默樂觀的訓練學動物園裡的動物叫聲：兩坐的人互相發聲，彼此盯著看，目光不能轉移，同時嘴巴大聲的學動物叫，至少10秒鐘。在這個簡單的遊戲中，你的感受如何?你是否既感到幽默又感到尷尬?獅子，狗，公雞，豬，牛，羊等等殺人遊戲等很多其他培訓類小遊戲。
★★溫馨提示★★
1、培訓活動在室外進行，請著戶外裝、戶外鞋或寬鬆、方便活動的服裝。
2、戴眼鏡的同事應備有防跌的眼鏡架或準備小繩加固眼鏡。
3、隊員中有心臟病或高血壓病史的請事先聲明。
4、培訓期間請不好離開您所在的小組單獨活動。
戶外活動策劃方案(4)：