酒店管理專業的總結 篇1
在市局領導和董事會的關心支持幫助下，我酒店從4月16日正式開業以來，走過了八個多月不平凡的創業歷程。回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創業走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變，在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變，在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間裡共接待客人人次，創營業收入萬元，實現淨利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現總結網-
一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的4天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要採購，各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重，人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，並帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先後四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了採購物品計畫;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。並將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業，得到了省市局領導的好評。
二是成立了物品採購領導小組，具體負責物品採購方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間裡，會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體採購，按照廉政規定的要求，對需要政府採購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規定實行招標採購，並組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質的人員並及時到位，是酒店能否按時開業的關鍵，也是酒店以後能夠順利發展的保證。為此，我們認真作了以下工作：1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，儘可能讓的人知道開來大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入;4.對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓，經過22天的實習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識，增強了工作能力。整個招聘培訓前後歷時三十多天，共招聘培訓各類員工11x人，為酒店的開業奠定了良好的人才基礎。
二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。
規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由於酒店專業素質管理人員缺乏，個別部門的規章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整，並與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習，借鑑經驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全並完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會計核算的實際需要，經過不斷的討論、修改和反覆的實際套用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。為了便於酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《*大酒店員工手冊》，發放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的台階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、質量檢查考核辦法、經理考勤簽到制度、部門工作日誌等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。
目前，酒店已制定下發了各類職責、規定、辦法、流程等規章制度4x個，對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的處罰規定。做到了對每項工作、每個工作環節都有章可循，有規可依。
三、加強人員的素質培訓，努力提高服務質量。
培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。酒店剛成立時，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經驗，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業，尤其是餐飲服務員，素質高的人才難以找到，素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實踐中酒店領導意識到，加強人員的培養與教育是酒店提高服務質量關鍵，也是促進酒店生存與發展的根本。為此，在酒店開業之初就對所招聘員工進行軍事化、規範化的培訓和系統的理論授課，併到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書。這對酒店開業以後能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據各自工作特點經常組織內部培訓、考核和技術比武，例如：英語培訓、國語培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速熟練掌握工作業務起了很好的作用。酒店還採取走出去請進來的辦法，派酒店管理人員赴學習，邀請省開來的專業管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。
服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量，酒店成立了質檢小組，對酒店的服務質量進行全面監督檢查，並結合自身實際制定了衛生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發給各部門，根據這些標準由質檢部門進行督促檢查，發現問題及時通知其整改。平時酒店注意經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。七八月份又開展了質量服務月活動，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見，並開展季度明星和優秀服務員評比活動，這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。20xx年酒店共評出季度明星、優秀服務員和工作先進者2。在員工中弘揚了努力學習、鑽研業務、規範服務的良好風氣。
四、加大宣傳和行銷力度，積極尋找培養客源，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發展的基本前提。酒店剛開業時由於缺乏經驗，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業幾個月一直處於低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點，根據需要及時成立了行銷部，加大自身的宣傳力度。同時，積極尋找客源，做市場調查，詳細分析本市的競爭形勢，並與多家單位簽訂固定協定。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標牌，製作宣傳飯店的小冊子，印髮菜餚介紹等一系列促銷措施。經過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節”、“古觀音寺會議”、“省農林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛視電視台和長達一個月共六期的出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經驗，也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻。
酒店開業以後，根據經營管理長期發展的需要，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅遊涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬體設施，同時，按照三星級的標準加強了軟體方面的建設，使酒店在開業僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，並於5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經營渠道。
9月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現出人人關心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規模有限的短處，打出了聯手戰略，與檔次規模接近的*大酒店多次合作，共同接待大型會議和團隊，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業之間的交流，體現了酒店的合作精神。開業以來，與酒店簽訂固定協定的客戶達到5家，使酒店有了穩定的客源，為酒店銷售收入的穩步增長提供了可靠保障，全年協定客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35以上。
為了讓酒店不局限在本市這個小的範圍之內，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅遊局組織的赴上海參加“旅遊交易會”活動，派出人員共帶資料30份，在上海散發一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學習了外地同行們的先進經驗，為今後進一步開拓市場奠定了良好的基礎。
五、認真做好財務核算，努力增效節支。
財務工作是酒店經營中的一項非常重要的工作，為此，財務部門注意認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領導能及時了解酒店的經營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用，制定酒店的經營方向。同時還積極做好應收帳款的結帳工作，派出專人配合行銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時變現，保障了酒店生產經營的正常運行。
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節支同樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當作開來的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時注意維護各種設施設備，發現問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。
物品採購人員牢固地樹立主人翁精神，嚴把進貨關，採取橫向比較貨比三家的辦法，儘量減少在物品購進過程中的損失，對一些商品供應實行定期市場調研，在同等質量的前提下，嚴格按照酒店的操作規程辦。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關係，保證購進價位低且質量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經濟效益和社會聲譽。
客房部對一次性消耗品實行配備回收管理制度，要求樓層衛生服務員在配備過程一次性物品時，未使用的過的不再補充，客人不退房的繼續使用，房間回收的香皂，pa和洗衣房繼續使用，未使用完的衛生紙讓員工重新整理補充到房間，為酒店節約了成本，增加了利潤。洗衣房對客人的襯衣類和小件物品，能手洗就手洗，節約水電，降低成本。
六、認真做好安全保衛和設備保養維修工作，確保酒店正常業務工作的有效運轉
酒店作為一個公共場所，安全經營是壓倒一切的工作責任，為了保障酒店經營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產安全，保全部門在安全保衛方面做了大量的工作，制定了一系列安全規章制度，如《消防安全管理制度》、《門衛值班管理制度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設施維修保養制度》等，有關人員將“安全重於泰山”牢記在心。特別是在今年《同一首歌》和“宋都文化旅遊展”兩次大的政治接待任務面前，行政部領導帶領保全隊員連續四天四夜沒有下班，加強停車場的管理，指揮車輛按位停放，確保車輛進出暢通，無出現任何事故，圓滿完成了接待保衛任務，為酒店贏得了良好的聲譽。
酒店自開業以來，始終注意設備設施的維護與保養。工程部門為保證設備的完好做到了隨叫隨到，保證大故障不過天，小故障不過時，基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。並完成改造了工程項目
1、主樓一、二層公共衛生間的排風系統;
2、機房和主樓內熱水系統的發行安裝;
3、後廚照明控制系統的整改、新裝和排風裝置;空調供電、製冰等系統;
4、洗衣房的設備加熱裝置、排風、換氣裝置及空調;
5、酒店廣播系統安裝;
6、客房電源線路檢查高速多處;
7、新增桑拿供水計量裝置;
8、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統;
9、新裝洗浴中心消防應急照明及消防標示系統。
七、關心廣大員工生活，努力營造一個團結和諧、健康向上的工作環境
政治工作是一切經濟工作的生命線。酒店領導對此有著很深的認識。經常要求並組織廣大員工進行政治學習，開展“三個代表”和xx大精神的討論，使廣員工加深理解，提高認識，不斷提高政治思想覺悟。同時還積極回響旅遊局和市政府的號召，開展了創建文明服務競賽活動、行業行風評議活動、旅遊市場打假打非活動等。使全店上下呈現出一片實事求是、團結奮進，健康向上的景象。
關心民眾生活，注意工作方法，是調動員工積極性的有效措施。對此酒店領導像對待經營效益一樣重視。酒店開業不久，在經營費用非常困難的情況下，從不拖欠職工工資，並儘可能為員工謀些福利，每個季度為女員工發放化妝費。中秋節期間，還為員工發放了月餅票和獎金。為了方便工作和生活，酒店還撥出專款補貼員工的一伙食，根據各個部門的工作特點，每天給員工提供就餐時間，每頓飯菜風味各異，為尊重民族習俗，每頓飯都備有回民餐，儘量達到員工的滿意，充分保證了員工以充沛的精力投入到工作當中。
為了培養酒店的企業文化，增強企業的凝聚力，同時向外界展示酒店的企業形象，培養酒店員工愛國主義和愛護酒店的情操。酒店於12日2日舉行了*大酒店的第一次升旗儀式;成立了酒店黨支部;創刊了酒店的報紙《之窗》;年終舉行了酒店職工的迎新年聯歡會活動，使酒店員工體會到了酒店如同一個大家庭的溫暖，促進了酒店的人文化建設。
八、存在的問題
1、員工素質整體水平不高，特別是缺乏具有專業水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務質量時有低下，服務意識時有淡薄，客人投訴時有發生。
2、行銷力度還不夠，行銷意識欠缺，行銷手段單一，固定的客戶群體不大。
3、規章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著乾好乾壞一個樣的現象。管理機制上還有待於進一步完善。
4、管理費用和營業外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算，節支增效。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年裡要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使開來酒店的工作再上一個新的台階。
九、明年主要工作
20xx年的任務目標:計畫爭取實現營業收入55x元，保證50x元，計畫實現淨利潤5x元。(不含對外承包收入)
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，採取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨幹還要有計畫的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業務技能，提高服務質量。
3、準確定位，轉變觀念，加大行銷力度。根據不同季節制定行銷計畫。注意穩定老客戶，發展新客源。重新整合行銷隊伍，建立起以專業行銷人員為主、動員全員進行行銷的大行銷網路。並建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動每一個人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發揮酒店黨團組織和工會的作用，最大限度地調動每一個員工的工作積極性。
酒店管理專業的總結 篇2
在酒店裡的時間過得真快啊，一下子就迎來了今年的尾聲，我身為咱們_酒店的一名員工，在本年度里，為酒店貢獻了自己的一份力量，也正是在每一位同事的共同努力下，酒店是舉辦的越來越火熱了，這份成績值得大家為自己感到驕傲。現在，就讓我來對這一年的工作進行一個總結。
酒店是一個服務行業，我們每天面對的客人就是來自各行各業，乃至不同地域的人，所以怎樣讓客人感到舒適、溫暖是一件特別重要的事情，這是酒店的立根之本，要是客人在這裡感受不到一絲溫暖，對酒店的接待不滿意，那他們肯定不會再來第二次，這樣不僅造成了酒店會沒有回頭客，在網上的評價也會大大降低，這樣一來更會造成一個惡性循環，直到無人問津為止。酒店也深知口碑是多么的重要，所以在本年度里，為員工舉行過多次培訓，其中包括了怎么與客人溝通交流以及如何處理一些突發事件，的確，只有讓酒店員工整體的素質提升了，才能提高客人的滿意度。
我的'工作就是負責接待剛來酒店的客人，為了能讓自己勝任這份工作，我每天保持著良好的精神狀態，用笑臉去迎接每一個人，面對著客人的諮詢，我用最為專業、最為耐心的口吻為他解答問題，雖然有時候會碰到一些急躁的客人，但我也同樣保持著微笑，正是我這種服務態度，很多客人都讚揚了我，對我們酒店的評價也是非常不錯的，這讓我覺得自己的付出是值得的。現在，隨著酒店的口碑越來越好了，接待的客人也逐漸變多了，這增加了我們的壓力，但同時也極大地增長了我們的經驗，我們有更多的機會與客人打交道，這令我們對自己的工作有了更多的理解。
年底了，酒店也即將迎來一個高峰期，相信我們都能夠頂住壓力，給客人提供最好的服務，我也會使出自己最大的能力，去服務好每一位客人，爭取做到有問有答，解決客人的疑惑。最後，也得提起自己的一些問題，雖然在平日裡我的整體工作狀態還不錯，但是有些時候還是會出現一些不耐煩的現象，這主要是因為自己容易被一些負面情緒所干擾，這對於自己的工作是有很大影響的，所以我會盡力糾正自己的這個毛病，爭取在接下來的日子裡取得更好的成績!
酒店管理專業的總結 篇3
根據教學計畫的安排，我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的`重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計畫一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程式，學會了酒點的日常操作規範，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……
使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1，起初的適應階段
由於南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那裡的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了幹勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
2，之後的積極工作，努力學習
根據工作的需要，初次將我分到前台接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識，前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前台人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前台，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反覆學習，不恥下問，到了最後就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前台是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純淨，沒有競爭與煩惱。我學會了如何
為了成為一名優秀的黨員，為了踐行我的價值觀，從現在起，就一定要從小事做起，關心服務身邊的人。認真學習，提高自我;不斷改造，完善自我;勤於實踐，塑造自我。大家一起努力吧，為了我們共同的目標!何做好一間客房，如何使客房變的整齊乾淨。
時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自願報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不願意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過,我們即將結束實習,希望能留在這裡,穩定的環境學習,不想在最後的一個月里還要去適應另一個酒店的環境與企業文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什麼東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最後與學校聯繫，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前台接待的工作流程與客房整理的基本要領.起碼我還是學到了,在學校學不到的東西.
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。
實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，並為自己不久後的就業計畫做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引.
酒店管理專業的總結 篇4
寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經遠去。春意盎然，萬物生輝，承載希望的20xx年，使我們充滿信心，充滿豪情，充滿力量!一年之計在於春，又到了我們苦練內功，累積內涵，增強內力的時候。夥伴們，讓我們趁著春色植下夢想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲匯報，匯集成射陣陣催人奮進的號聲，讓我們，為了我們和xx大酒店美好的明天，前進吧!
首先，對xx年企業總體運營情況作以簡單回顧：
20xx年，是我店提升服務品質，提高出品質量，提升企業形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關。雖未完成計畫任務，存在一定差距，但總體發展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經驗。
xx年的任務比較艱巨，全年計畫萬，食品萬;客房萬;會議室萬;客房吧萬，酒水萬，綜合毛利61.34%。除食品外，其餘數字指標和xx年計畫基本吻合。這是一串充滿挑戰的數字，也是一串令人躍躍欲試的數字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學有效的工作方法和計畫，使壓力轉化為動力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這裡，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：
一、增進團隊活力，提高全員合力。
以人為本，員工是企業的最大財富;為員工營造快樂和諧的'工作氛圍是企業真正關心員工，愛護員工的最重要舉措，xx年，酒店將通過一系列的文體活動和業務競賽活動來勵練，提升各部門的內在凝聚力和與其它部門間的溝通，協作能力，為整個企業注入活力。上半年計畫組織一次管理人員拓展培訓，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰友親情。其次是對團隊精神差，思想落後，態度消極，給整個團隊的協作發展造成阻力的員工和管理人員進行針對性的教育，使每個員工能敞開心扉接納他人，樂於幫助同事。最後是通過總經理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見和建議，認真吸收合理化建議，規範管理中的不科學因素，促進各環節流程的合理，通暢，把內耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感!
二、加大培訓力度，提升整體素質。
上半年繼續對員工進行請進來，送出去培訓;適當壓縮請進來培訓的比重，側重管理人員和優秀員工外出學習。並出台措施確保學習實效性，要求外出學習的管理人員回店後要根據所學知識制定出出一套創新性的工作計畫，總經理審批後展開實施，為企業發展注入新鮮血液(質檢部在原有工作基礎上，增加對此工作計畫實施情況的跟進與監督，確保企業各項工作都能得到全面，有效的監督與跟進)，總經理對計畫的實施進行跟進指導，確保學習的實用性。另一方面，外出學習的管理人員回店後要認真複習，鞏固所學內容，並將其加以升華，具備獨立授課能力，將所學知識與大家進行分享，帶動全員共同提高。
企業內部的培訓均以管理人員授課為主，從軍訓，企業文化培訓到制度培訓，菜品培訓，服務知識培訓等各方面形成一個自主培訓，監督，考核機制，使企業成為學習型組織。
三、創新服務出品，提升競爭實力。
客房與餐飲在現有服務水平基礎上，要向接待形式個性化，行銷服務精細化方向發展，其主要表現在各類宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語，周到的細節服務到個性化場景布置，處處均彰顯個性，突出品位，使之與整個酒店定位相匹配;出品方面，成立三店菜品創新研發小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統一到市場考察，新菜品推出後，三店輪流品評新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發工作。
前廳與後廚的有效溝通是服務創新，出品創新的基礎，顧客的反饋是前廳，後廚溝通最寶貴的信息來源，要求服務人員當餐認真記錄顧客的反饋信息，領班，經理將此信息整理交與餐飲部經理，餐飲部經理每餐餐後與廚師長進行溝通，及時解決菜品，服務方面出現的一切問題。
四、導入競爭機制，深入推行五常。
五常管理法酒店很早就倡導引用，但一直缺乏紮實有效的督導，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。xx年，五常法的推行將列入總經辦工作的重心，三店以總經辦為首，成立五常法推廣實施小組，總經理親自掛帥，各店主要負責人明確分工，各負其責。推行前首先進行一次全員五常培訓，做出五常推行計畫，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店範圍內開展評比活動，好的部門給予獎勵和表揚，差的部門進行處罰和批評，以集體榮譽感帶動員工積極性，增強團隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌後，再成立三店五常質檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動，使大家養成良好的工作習慣。
五、開源節流安全，全年天天長談。
開源方面，餐飲部和行銷部繼續做好老客戶的跟蹤維繫，加大新客戶開發力度，加大會員卡和簽單客戶的針對性服務工作。做好各類包席，會晤活動的信息採集，主動行銷和細節服務工作，加大賬款回收工作力度!
節流方面，財物每月月初將各部門當月費用明細表下發到各部門負責人手中，各部門負責人根據當月費用指標，查找費用節約管理中的弱項，及時調整思路。
酒店管理專業的總結 篇5
20xx年2月13日，我幸運的成為公司一員。轉瞬之間，我在公司已經工作一個月。在這緊張而忙碌的一個月里，我得到了公司領導和同事們的幫助。我一邊工作，一邊學習，有進步也有不足。下面就我入職一個月以來的工作，做出如下總結：
1、本職工作
入職後，主要負責公司各項酒店培訓工作。其中包括擬定20xx年上半年培訓計畫，新員工入職培訓，櫃組長以上管理人員、D班、軍校課程安排及培訓、酒店、超市一線員工重點技能培訓(包括服務禮儀、化妝技巧、國語推廣學習等)、梳理公司各崗位技能與工作流程、連鎖店長選拔方案、制定五四青年節活動方案等。除了自己的本職工作外，還參與了公司的三八節活動、到超市服務台幫工一周、巡店等工作。
2、初期學習
入職前我一直從事酒店管理工作，對於人事工作的了解相對較少。但是我很喜歡人事工作，很願意在人事工作方面有所發展。到公司後，我儘快調整自己，迅速的投入到人事工作的學習當中，以期在最短的時間裡熟悉公司的組織結構、人員分配等基礎信息。再通過與部門同事和公司員工的溝通交流，獲取培訓需求。根據員工及各部門各崗位需求，制定新的培訓計畫。在部門同事及領導的幫助下，制定出一系列培訓計畫、活動方案並將一一付諸於實際。
上班時間我立足做好我的本職工作、自覺遵守公司的各項規章制度、團結同事、對自己嚴格要求。下班時間充實自己，加強學習。我時常感嘆自己很幸運加入了聯民這么好的一個大家庭，和同事們在一起工作的時間非常的開心，我很享受在這裡度過的每一天。同時也很感謝公司對我的認可與信任，給我機會為我提供了這么好的學習平台。我在工作中獲得了鍛鍊機會、通過不斷地學習總結，培訓工作越來越得心應手，我的職業目標也隨之變得越來越清晰具體。
在這一個月的時間裡我學到了很多，也進步了很多。在取得進步的同時，我認識到自身還是有很多的缺點與不足。工作中還是不夠仔細，容易犯一些小錯誤，在人力資源專業知識方面相對缺乏等等。在以後的工作中我會更加謹慎的對待每一項工作，建立危機意識，提高自己的執行力。在工作過程中出現的不足與問題，將逐步克服和加以完善。我相信自己會在以後的工作過程中，充分發揮自己的優勢，積極、主動、高效地完成各項工作，盡努力，完成領導交給我的一切任務。
酒店管理專業的總結 篇6
一、xx年我部完成了以下工作
1、規範各分部、各崗位的服務用語，提高對客服務質量
自規範服務用語執行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了後期，很多員工對此有所鬆懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2、為確保客房出售質量，嚴格執行《三級查房制度》
酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其衝的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。
3、執行首問責任制
實施首問責任制要求處在一線崗位如房務中心所掌握的信息量大，員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。要求各崗位廣泛蒐集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。
4、開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平
為了做好客房的衛生和服務工作，管家部利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現員工的操作非常不規範、不科學，針對存在的問題，領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。
5、開源節流，降本增效，從點滴做起
客房是酒店的主要創收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，部門全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，同時在員工技能考核中，節能也做為考核項目，目的是加強員工的節能意識，主要表現在：
①要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收後可賣給廢品收購站。
②每日要求清理退客房間時採用關燈操作的要求，查退房後拔掉取電牌;房間空調均在客人預抵前開啟等等節電措施，日復一日的執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。
③為了做好物品的成本控制，管針對酒店給部門下發的預算指標，對各分部門的物品領用進行了合理劃分，各分部門每月申領的物品均有定額，且領貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由經理批示後方可領取，且客用品領用責任到人。
6、堅持做好部門評優工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍
部門以《優秀員工評選方案》為指導，堅持每月評選優秀員工，激發員工的工作熱情，充分調動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓勵先進，鞭策後進的良性競爭局面，避免乾好乾壞一個樣。
7、建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況
房務中心建立了工程維修檔案，對一些專項維修項目進行記錄，便於及時跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設施設備完好性，同時更能了解一間客房的設施設備在一段時間內運轉狀況。
8、確保查退房及時、準確保證查房及時性、準確率高一直是我部的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給酒店帶來經濟上的損失。我們通過不斷摸索，根據酒店入住客人的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間後來推算客人的退房時間，提前做好人員安排;
據統計，今年查退房及時、準確性較去年有了明顯提高。但有些退房上的問題，還未能與前收達成共識，但本著維護酒店利益為原則我們還將繼續努力。
二、工作上的不足之處及體會
1、“請即打掃”牌缺失，造成客人要求打掃無法及時告之服務員;客人洗手時，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失。
2、員工的受訓面狹窄，只局限於分部門和部門，希望能得到更專業、水平更高的酒店人才來培訓。
3、IC制卡系統老化，使接待員的工作效率降低，頻繁造成服務員上門開房間的現象。
4、衛生防疫不得力、不投入、不專業，導致“四害”防治工作不如人意。
5、外圍植物養護不到位，室內生擺擺放不協調，品種單調。
三、在下一年度計畫完成的主要工作：
1、繼續部門節能降耗工作的進行，從環保、經濟角度考慮，尋求工程部門的配合將客房用水進行調節;建議更換酒店部分的客用物品，採用更環保、性價比高的客用物品，增強物資和能耗的管控，合理利用每一份物資，杜絕浪費和買而無用的現象。
2、為提高商務客房的檔次，及時對酒店房間的現狀進行改造和裝修，酒店計畫對樓層客房裝修一番，部門將密切關注裝修的動態，及時主動的支持各項準備工作的進行和安排，並需及時對部門人力的合理利用做出準確的調整。
3、組織實行部門技能大賽，加強員工技能操作素養。
4、配合相關部門做好員工制服的更換工作。根據計畫，明年預備將相關部門的員工制服進行調整及更換。
5、設施設備維保計畫及時安排落實到位。按照工作計畫，大型的維保計畫在淡季時節落實，小規模、小範圍的設備保養如大堂地面的保養、客房不鏽鋼製品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等。
6、配合人力資源部對部門相關崗位缺失人員進行招聘工作。
酒店管理專業的總結 篇7
根據酒店管理專業教學計畫，20xx年x月—20xx年x月，我在溫泉度假村進行為其6個月的專業實習，實習崗位為客房樓層服務員。通過目前一個月的實習，鞏固了所學的專業知識，了解了酒店管理的基本職責及所在崗位的工作流程、工作職責，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名酒店管理專業的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。
我是學酒店管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大；我們在老師那裡或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習這一個月中，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走創業之路做準備。
實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程——實習。實習是殘酷的也是可以收穫成功和希望的季節，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終實現自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習。
本實習報告將從以下幾個方面說明：
1、實習目標，
2、實習收穫和實習心得
3、以及最後的實習展望，自己對將來工作的感受和感觸。
水平有限，敬請老師和領導匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發展的更加出色！謝謝！
實習綜述：酒店管理專業當然必須從酒店基層的服務人員開始做起，但是在實習之前遺憾的是沒有經過正統的面試。雖然在培訓之出有一個自我介紹。我的表現欠佳，但是那個不是面試，那個自我介紹只能說明我的臨場發揮失常。我實習的單位是營口天沐溫泉度假村，天沐集團是珠海天沐溫泉旅遊投資集團有限公司及珠海天沐地產投資集團有限公司組成的一個集投資、開發、銷售、經營管理一體化的複合型產業集團。天沐集團所從事的產業屬於國家政策重點支持的綠色環保性旅遊產品和旅遊地產項目，發展前景廣闊，市場潛力巨大。
實習的收穫真的是很大的，由於我在樓層做一名樓層服務員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問和困難是需要我們去幫忙解決的。例如說客人對酒店內部不熟悉你要為他指路，回答客人的問題了解基本房價，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。
實習目標：通過在酒店的實習工作
1、熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程
2、通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關於酒店管理方面的理論和基本知識，將在學校學習到的樓層服務員的職責融會貫通變成一種本能。
3、在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4、為以後的工作打下基礎，作好正式工作前的熱身吧
5、建立自己個關係網路，學會如何做人，在實際工作中，不斷發現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。
6、在工作中學習在學校學不到的實際知識。
7、學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收穫，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現自己的定位和理想。
9、在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最後找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發展軌跡。
最後希望自己在實習中有所收穫，不要心高氣傲，要平心靜氣的踏實工作，會得到別人的認可和稱讚的！
走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠實現自己的理想和價值！
實習收穫和心得
實習還沒有結束，但是我們要做好收穫和心得的總結，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時的總結自己的失誤改正缺點，越來越優秀越來越完美。，雖然我還沒有拿到加分，但內在的收穫的提高是不可否認的，誰也不敢說這一個月自己是混過來的。總的來說我的收穫有以下幾個方面吧：
1、我學會了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學會忍耐，不經歷風雨怎能見彩虹。我覺得我現在已經溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個小爆竹一樣。
2、無論作什麼一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。服務要有靈性，否則自己很難在這個領域裡立足。
3、不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的`頭腦才能時刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收穫、
4、要學好英語，英語在酒店的工作中實在是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優越的服務吧。雖然在客房目前我還沒有為外國客人提供過服務，可是這不代表著以後不會有。
5、我收穫了一月個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的第一個美麗的驛站，在下一個月的工作中我會長長的想起這一個月的工作不足。
6、我同時收穫了一個生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激！
最後的展望：
我們已經是大人了，我們已經成年了。所以我們一定要明白自己要面對的是什麼，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定要先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以後的發展奠定一個基礎。在以後的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇蹟，創造屬於自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。
對於將來的展望我已經有自己的安排和打算，我知道我還要學的東西還是很多的，我想先在自己喜歡的酒店中工作幾年，塌實，勤勞，保持自己的方向。然後學習更好的理論知識。更好的去深造這門深奧的理論。同時我會一如既往的努力拚搏，不會辜負那些對自己很好的領導、老師、朋友和同學！
汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”在以後的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，同學們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧！我們的未來真的不是什麼空想，只要我們有自己的方向，剩下的就是不斷的風雨兼程！
酒店管理專業的總結 篇8
短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。在這一個月中我也學到了讓我終身受用的東西。第實踐，第工作，使我明白此刻的我們只可是是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就能夠在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還能夠讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才幹，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它能夠讓我們來學習，也能夠讓我們受教育，更能夠激勵我們為以後的生活打下堅實的基礎。
一、掙錢的辛苦
整天在酒店裡辛辛苦苦的工作，天天都應對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原先父母在家裡掙錢真的很不容易。
二、人際交往
在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都明白社會上的人際交往是十分複雜的。我想大家都很難說的清楚，僅有經歷了才能了解，才能有深刻的體會。
酒店就像是一個大染缸什麼樣的人都有，大家為了工作走到了一齊，每個人都有自我的和，要想和他們搞好關係好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什麼東西，那么我們就要採用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關係方面有了很大的提高。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤於動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。
三、管理者的管理
在一個酒店裡面有許多的管理員，他們就如同我們學校裡面的和班上的班幹部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬於自我的好的管理。以的管理方法去管理好自我的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，應對不一樣的員工要有不一樣的管理，這樣你的員工才會服從你。
四、自強自立
在家裡的時候我們有自我父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。可是僅有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什麼樣的困難、挫折，都要靠我們自我獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自我，此刻就算父母不在我的身邊我也能夠自我獨立。
在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。可是我還是撐了過來，我戰勝了自我，我也能自強自立。
五、專業的重要性
選擇學烹飪專業的我，在這次實踐中自然也比較關注和自我專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，可是能把我在學校學到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自我對專業的掌握大多屬於理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自我學到的理論知識與實際操作結合起來是一個十分重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業知識，為我們以後的工作打好更為堅實的基礎。
酒店管理專業的總結 篇9
今天，我們在此召開總結大會，更應反思我們自己工作上的不足和缺點，居安思危，未雨綢繆，為新的一年做好準備。總結過去的一年，在我們的工作中還存在以下有待加強和改進的幾個方面：
1、加強部門之間以及部門內部之間的溝通與協調
這個問題已經是個頑疾，是個老問題，去年開總結會的時候，曾經強調過，但是到時目前為止，並沒有多大的改善，現在酒店往往存在這樣一種現象：一個部門發生的事，與其相關的部門卻不知道;部門內領班、主管知道的事，部門經理卻不清楚。整個酒店是一具相互聯繫的有機整體，各個部門的運作構成了整個酒店的運行機制，在工用上，任何一信息環節的不通暢，都會導致工作上的脫節，都有會影響到酒店的其它部門的正常運轉，我們前段時間出現的結帳漏單現象，引起客人的不滿，客觀上就是由於工作人員工作時不細心，
檢查力度不夠造成的。在個別部門內，有些管理人員沒有堅持走“從員工中來，到員工中去”的民眾路線，沒有深入到員工當中，出現下級員工有情況也不願向上級匯報，能應付就應付，不能應付就推脫的現象，從而引起客人的不滿，損害了酒店的形象。部門之間以及部門內部缺少有效的溝通與協調，在工作上沒有延續性，一但出現問題追究責任卻都是不關已，高高掛起。個別部門之間相互扯皮、推卸責任，甚至召開部門協調會也解決不了問題，要總經理親自出面協調、溝通。這種現象是很不正常的，嚴重地影響了工作的質量和效益，最終必將損害酒店的利益，從而導致損害全體員工的利益。
2、加強和改進各級管理人員的工作作風和領導作風
我們某些管理人員在工作作風和領導作風上存在嚴重的官主義傾向，眼睛長在頭頂上，眼睛向上看，不好學、不好問、不好研究，單憑一點工作經驗吃老本，在工作上喜歡做表面文章，擺官老爺架子，凡事發號施令，吩咐下面員工去完成，過後也沒有認真去檢查、監督和落實，我們的實際工作中還存在著好人主義、好好先生，紀律不嚴明，該管的不管，該處理的不處理，在工作上過於感情用事。對本部門的人員和物資配備情況也是滿足於一知半解，沒有做到心中有數，了如指掌，沒有一套在工作上如何調動，支配本部門的人力和物資，從而實現利益最大化的有效可行方案。管理人員中個別經理責任心不強，敬業精神欠缺，工作未做完就提前下班，對員工的培訓太過於草率，未有很好的把握培訓的方向和解決問題的培訓方法，也有個別管理人員在工作時間與私人聊天及矇騙上級的行為，對工作監督不力，走過場，亂批評，推卸責任，在管理上強調過的.事情是犯重複錯誤，這種現象歸根到底是管理人員工作太過於輕率，對工作事業不忠誠，有機會就瞞天過海，這種行為既不忠誠於自己的事業，又是對自己的不負責;前廳人員整體素質未有很好的提高，尤其是前廳收銀服務態度差，沒有笑容，處理問題的方法不當。大堂茶吧工作人員紀律鬆散，服務不主動。餐廳工作人員上菜、結帳的速度太慢，客房衛生不及時清理，這都給客人留下不好的印象，影響了酒店的整體形象。某些管理人員的脾氣急躁，領導方法欠缺藝術性，執行的是“大棒政策”，熱衷於發官威，亂批評，沒有真正地去關心我們的員工，體會我們員工的感受。其結果往往是管理人員逞一時之快，而員工心裡受委屈，滋生不滿情緒，從而導致工作難以開展。各級管理人員應形成這種意識：每一位員工都是酒店的寶貴財富，沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務。各級管理人員更應該認識到自己是為屬下員工服務的，只有管理人員為員工提供好的服務，員工才能為客人提供優質的服務。
3、進一步解放思想，提高創新能力
各級管理人員的思維普遍存在一種惰性，思路不靈活，創新活力嚴重欠缺，大多是憑經驗辦事，小到一件裝飾品的擺設，某些管理人員都沒有去思考如何才完美。現在市場競爭日益激烈，一本皇曆念到底的方法是行不通了。面對新形勢新任務的要求，各級管理人員要不斷學習新知識，積累新經驗、增長新本領。有句話說得好：創新沒有止境，我坐冷板凳突破前人，後人也必然突破我們。這是社會前進的規律。我們必須從目前市場競爭的現狀和未來著眼，進一步增強生存危機感，加強市場競爭意識，這樣，我們的事業才能不斷從勝利走向勝利。
酒店管理專業的總結 篇10
做一個紳士需要三代人。一年前，我以學生身份進入社會。走進中國頂級酒店，學習和接觸更多的東西。一眨眼，一年就這樣過去了。我有過快樂、興奮、痛苦、沮喪和懷疑。從一個初出茅廬的學生，逐漸熟悉了酒店的組織架構、人事關係和企業文化，逐漸適應了這個社會。一個月就這樣過去了，無法用語言來形容。‘現實’這個詞更準確。從去年7月開始，我就帶著背包和部隊去廣州了，現在正在收拾背包準備返程。我真的不喜歡。畢竟當了11個月的園丁，對花園還是有感情的。所以直到現在，我一直以做園丁為榮。我要感謝學院和大學，以及花園。你給了我這樣的機會。從參觀酒店門房部到團委辦公室，我有幸在一年的實習期間，接觸到兩個部門完全不同的工作。在這兩個部門的實習讓我接觸了很多東西，也讓我學到了很多東西。在禮賓部，我熱愛這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自己。在集團辦公室的辦公室，接觸到了酒店的行政工作，學會了做人做事。
還記得第一次踏入社會，走到花園的門檻，總以為在學校里從書本上學習一點知識，在酒店裡就覺得舒服了，卻不明白最大的知識在生活中，最厚的文章卻在書本之外。現在我明白了，是花園告訴我們‘時光飛逝如鳥，萬物如棋’。在家裡，我們只走平坦的路，從不爬陡峭的山，從不穿過危險的海灘，離開我們的家，來到一個陌生的大都市。有時候迷失的時候想輕易放棄甚至放縱自己，卻不明白人生只有有起有落才是真的有趣，有波折才有吸引力。現在我明白了，是花園告訴我們‘凡人是好的，但別人會讚美他們，而不是自我讚美；普通人是邪惡的，但沒有自我毀滅就被毀滅了。作為實習生，實習期間會有抱怨和委屈。因為我們總以為只要以誠待人，以善待人，正義就會在人們心中，但我們不明白，有時候我們並沒有用心做好事甚至壞事。我們知道這么多是因為花園，花園裡的人用語言和行動告訴我們。只有這樣，我們才能讓自己更加自信，堅信自己可以爭取自己喜歡的工作。
我喜歡我現在正在做的事情，因為我在這份工作中找到了真正的自己。當我依然白髮蒼蒼地站在酒店的大堂，和我們熟悉的客人打招呼時，我會覺得這是我們人生最大的滿足。我一直以做一名專業的服務工作者為榮，因為我們每天都在幫助別人，客人從我們這裡得到驚喜，我們也在客人的.驚喜中找到豐富的生活。我們可能沒有多少錢，但我們永遠不會窮，因為我們富有智慧、信息、責任感、樂於助人的精神、忠誠和信譽。當然，我們也有一個充滿愛的家庭，這構成了我們今天的生活。事實上，富裕的生活並不難找到。在於我們帶給別人的每一個驚喜。
實習結束了，但無論是現在的實習還是未來的工作，我們都會以做園丁為榮，我們的精神也會像一棵棉花樹一樣綻放。我們將盡最大努力繼續我們的使命：真誠地為我們的行業、我們的酒店甚至整個旅遊業服務。
感謝我的大學，感謝美麗的花園酒店，感謝我生活了一年的城市廣州，感謝我在廣州結交的朋友。你，因為你，我可以做得更好。當然，我是最支持父親的。
酒店管理專業的總結 篇11
一、年度大事件
1、 海辰傳播機構信息化建設，海辰oa的功能修改，逐步完善業務、人力行政、財務等流程，使信息平台支撐公司的制度執行;
2、 ers系統前期自行開發，後續工作外包給開發商，與開發商的技術對接及進度跟進，測試修改程式，以及數據遷移工作;
3、 moss系統解決方案的定製，並根據海辰自身特性，做出規劃實施方案和實施周期，計畫將oa個別功能集成開發至moss中;
4、 配合公司的種子計畫提供技術支持;
5、 海辰機房高溫預警解決方案;
6、 保障總部、分支機構網路安全運維，突發事件的及時回響恢復;
7、 上海分公司辦公地址搬遷，網路、電話綜合布線規劃及工程實施;
8、 企業域名續費及備案工作;
9、 部門人員流動，做好人員及時補充，避免工作銜接疏漏可能造成的工作停滯;
10、協助公司製作綠色辦公宣傳報，協調海辰十周年慶活動籌備工作。
二、開發組工作
(一)ers系統開發工作:
1. 發布開發商修改的ers程式並進行測試，將錯誤整理成文檔，提交給開發商繼續修改，循序漸進地進行這些工作。
2. 不斷跟進開發商修改的進度，向領導匯報工作情況。
3. 分析ers資料庫和mp資料庫，並整理資料庫中各個數據表的結構表。
4. 開發程式遷移的程式，並不斷完善和改進程式。
5. 分析ers資料庫和mp資料庫中各個表之間的關係，按照ers資料庫的結構，將mp資料庫中的數據統一整理出來，時間截止到20xx年5月31日。
(二)遇到的問題：
1. 在測試的過程中發現新系統中部分功能不符合驛若工作人員使用要求，與驛若和開發商共同分析提出修改意見。
2. 整理出的錯誤數據，在修訂後仍然還會存在問題，與驛若人員溝通，重新修改。
3. 因舊系統中數據量龐大，尤其是新聞、廣告的數據有上百萬條，整理出來的數據經驛若公司修訂後，導入新系統中時，發現存在很多問題，有將近二十多萬條數據不能導入到新系統中去。將新聞數據按照每個excel中放10000條數據整理出來，通過程式調試找出錯誤，提交驛若公司重新修訂，再導入到新資料庫中。
(三)經驗積累:
1. 對數據遷移的方法有了一定認識，總結出在數據量比較大的時候，一定要嚴格按照新數據的結構整理數據。
2. 整理出來的數據，必須制定修訂的標準，並對修訂數據的人員進行培訓，講解如何。
3. 需求分析能力有待提高，與開發商溝通分析問題需要提高方式方法，並針對需求找出解決問題的辦法。
三、網路組工作
(一)伺服器安全運維管理
1.伺服器安全運維，提高安全級別，病毒防禦能力提升，系統最佳化;
2.伺服器及數據、程式定期備份，確保數據災難恢復;
3.機房高溫預警解決方案，並實施;
4.處理驛若oa伺服器損壞事宜，oa系統遷移工作，重新向開發商申請機器碼及序列號。
(二)網路安全運維及系統運維
1.保障海辰、驛若網路安全運維，突發事件的及時回響恢復;
2.海辰、驛若oa及企業信箱用戶增刪，流程、表單的修改;
3.海辰、驛若員工電腦每日維護工作;
4.moss系統解決方案的定製，並根據海辰自身特性，做出規劃實施方案，實施周期，計畫將oa個別功能集成開發至moss中，並進行演示系統搭建;
5.郵件系統管理維護，郵件傳送錯誤報告分析及時解決;
6.閒置、報廢電腦配件合理分配利用，有效節約成本;
7.機房頻繁斷電，請物業配合進行電力改造，技術部連續值夜班維護、伺服器等設備;
8.驛若各部門網路綜合布線調整;
9.海辰前台裝修，協助各部門工位調整，網路、電話線路重新部署，保障正常有序辦公;
10.上海分公司辦公地址搬遷，網路、電話綜合布線規劃及工程實施;
11.其他電子設備的調試和維護。
(三)電話、電話程控機維護
1.海辰、驛若電話程控機管理維護，電話終端維護;
2.解決驛若總機撥入撥出經常占線問題，將張總直撥加入程控機，開通程控機連線埠，並諮詢網通關於開通中繼線路的方法及相關費用;
3.驛若程控機來電錄音，解決來電轉接無聲音問題。
(四)遇到的問題
1.盡心盡力去解決問題，但有時得不到理解;
2.執行力仍需加強;
3.部門協作不到位。
(五)經驗積累
與其他部門同事溝通能力有待提高，需提升部門單元工作能力，使每一個人的執行力，對工作規劃、執行、總結能力應加強。與其他部門同事溝通時應注意方式方法，爭取其他同事的理解和支持。
四、部門管理、電子類固定資產管理及其他工作：
1、電子固定資產日常更新;
2、每月製作《固定資產月報表》;
3、驗收、分類、編號、登記、封存保管、調配、借入借出固定資產表登記;
4、it技術部每周會議紀要，日常工作匯報，工作中的問題及下周工作計畫整理;
5、新人入職管理流程，固定資產分配;
6、閒置電腦合理分配利用;
7、編排電話分機表，按最新的部門分組，電話排查，對應對話使用;
8、部門內部人事變動，員工招聘、篩選、面試工作。
五、20xx年工作計畫
1、ers系統驗收，程式源碼了解，為今後系統修改或版本升級做準備;
2、moss系統詳細分析規劃，與微軟技術進一步溝通，對moss更細節了解;
3、海辰、驛若信息平台、網站、郵件系統的運維保障;
4、員工電腦的日常維護;
5、技術能力的學習提高;
6、部門人員溝通力、執行力、工作總結、規劃能力的培養;
7、增進團隊凝聚力，協作能力。
酒店管理專業的總結 篇12
過去的一年，是對xx酒店發展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下，與時俱進，積極適應市場需求，使xx酒店走上了制度化、規範化管理的軌道；市場行銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次並獲得了豐厚的回報。獲得較好的經濟效益的同時，xx酒店在漳浦乃整個漳州的知名度也擴大了。今天我作為xx酒店總經理，向大家作20xx年的工作總結和20xx年的工作安排。
一、回顧20xx年的主要工作
20xx年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點，三個要抓”，詳細的說就是“以顧客為中心；重管理樹形象、重發展強品牌；抓安全生產、抓文化培訓、抓節能增效”。下面我將詳細進行闡述。
1. 一個中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，這是每個經營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質，提高管理水平，提供舒適的環境，提高服務質量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發展，因此酒店全年的工作始終圍繞這箇中心來進行。
2. 兩個重點：重管理樹形象、重發展強品牌。
重管理樹形象：科學決策，群策群力，一個企業要發展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據各項工作任務的要求，制定了全年工作計畫，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能範圍和各負其則的長效機制；規範了學習要求；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業中形成標榜。
重發展強品牌： 20xx年，xx酒店全年客房入住率達 %，平均房價 元/間，餐廳就餐率達 %，日均收入 萬元，在漳浦同行業中處於前列。這些都得益於硬體設施的改進、服務質量的提高。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著得天獨厚的優勢，但也深知行業競爭的激烈，誰能穩住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發展，20xx年酒店積極尋找客源，通過市場調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協定，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優質的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。另一方面加大酒店宣傳和行銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的範圍樹立起xx酒店品牌。
3. 三個要抓：抓安全生產、抓文化培訓、抓節能增效。
抓安全生產：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂並逐步落實了安全生產目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環節的消防安全管理，做到責任到人；堅持進行安全衛生大檢查，並對存在的安全隱患及時、限時整改；工程保全部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規範到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓，完善培訓方式，採取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務人員的知識結構，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規、禮節禮貌等服務技能操作規範化的培訓，促進酒店管理水平和服務質量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務。要求在對客服務儘量滿足客人合理的要求；轉變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務質量有較大提高。全年共評出優秀員工 名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學習，學習他們敬業奉獻的精神，學習她們愛崗敬業、勤肯鑽研的工作態度；更加學習她們善待顧客、細緻周到的服務理念。
抓節能增效：首先，加強財務核算管理。各經營部門按月核算收支，分析營業收入和成本控制情況，發現問題及時採取對策。財務部加強對每日收入的審核，避免了各收銀台的漏洞。各項帳款及時催收，儘量避免了跑帳、漏帳、死帳的發生。其次，各部門都紮實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產性支出，降低酒店的各項管理費用。在採購環節上，嚴格堅持審批制度，用多少採購多少，採購部門及時與倉庫溝通聯繫，並配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著保養和維修相結合、修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養，總結改進錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患於未然；將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環節要形成良好的操作習慣。
當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問題，有些來自於客人投訴反饋的意見，有些是酒店部門自查所發現的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動率過高。
3、服務技能有待提升。服務技能主要表現在人員文化修養、專業知識、外語水平和服務能力等綜合素質高低不一、參差不齊；酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”；執行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發生。
4、服務質量尚需最佳化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反覆出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
5、行銷部未形成強有力的客戶團隊。
總之20xx年取得的成績都歸功於全體員工不懈的努力。同仁們，通過大家的團結協作、共同努力，xx酒店在過去的一年中管理更加規範、制度更加健全，取得了更大的進步，我們xx酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。
二、部署20xx年度工作
20xx年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待進一步提高，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升。根據董事長的要求，我們今年的營業收入要比去年增幅 %。只要我們積極改革挖潛，完成任務我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰並存，壓力與動力同在，在xx酒店人面前沒有攻不下的難關，我相信只要抓住機遇，就能戰勝一切挑戰。
為圓滿完成20xx年全年任務指標，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：
1. 內挖潛力，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。繼續在全員行銷全同服務上下功夫。xx酒店上下，人人都是服務員，個個都是行銷員，行銷中有服務，服務中有行銷。建立客戶檔案，了解客人的愛好，無微不至地做好服務工作。為擴大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會，開展豐富多彩的特色促銷活動。作個有心人，商機到處有，採取“走出去，請進來”、送上門、發賀卡、送優惠等多種形式，讓顧客了解xx酒店，享受xx酒店的服務。
2. 開展優質服務和創先活動，為員工展示才華提供舞台。繼續評選季度優秀員工活動，對於當選的員工，頒布資金並作為職位提升的主要依據。在全公司營造爭當先進、向先進學習的濃厚氛圍，促進服務質量的提高。
3. 做好各項服務保障工作，一切為了顧客的需要。客房部、餐飲部是公司的第一線，直接為顧客服務，代表著xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取決於客房部和餐飲部的服務。認真總結服務經驗，提升服務質量，讓顧客開心而來、滿意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務保障工作。財務部要及時準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務，做好商品、物資採購，確保一線需求。保全工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無損，節能降耗，指揮、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績效考核、薪資管理及員工培訓工作。
同仁們，今年是xx酒店大酒店開業的第六年，也是漳浦成為優秀旅遊縣的第一年，我們要抓住這個大好時機，實現今年的營業任務，需要酒店領導的正確領導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開拓進取，銳意創新，實現xx酒店經濟效益的突飛猛進，以優異的業績為xx酒店奠定堅實基礎，為xx酒店品牌而努力奮鬥！
酒店管理專業的總結 篇13
(一)成績與收穫
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平台，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想像的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之後我就慢慢放開了。
剛開始上班時，不適適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對於這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎樣得來，此刻當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易。
在大學裡，我們只是一張白紙，透過實習我們體味了社會和人生。在學校或家裡也許有老師或家長分配說這天做些什麼，明天做些什麼，但在那裡，不必須有人會告訴你這些，你務必自覺地去做，而且要儘自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而那裡是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的潛力。在前台這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。
透過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，並為自己不久後的就業計畫做了一次提前策劃。透過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
(二)問題與不足
在今後的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝著以下幾個方向努力：
首先學無止境，時代的發展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種知識，並用於指導實踐;
其次業精於勤而荒於嬉，在以後的工作中不斷學習業務知識，透過多看、多學、多練來不斷地提高自己的各種潛力;
最後不斷鍛鍊自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的潛力，並在工作過程中慢慢克服急躁情緒，用心、熱情、細緻地的對待每一項工作。
酒店管理專業的總結 篇14
一、xx月份前廳部工作總結：
①、在員工的實踐操作中，對其出錯、易錯的問題，進行針對性的在崗培訓，本月對前廳部來說，是具有挑戰性的，但在酒店領導及部門的努力之下，圓滿完成了對各會議、團隊的接待任務。
②、前廳部通過理論培訓及實際操作，並根據對員工日常的業務能力及工作職責、態度，制定了“部門獎懲制度”，對日常工作失誤進行處理，嚴重者進行現金處罰，而每月對部門優秀員工進行評選，用處罰得來的現金獎勵給員工，實乃為“取之於員工，用之於員工”。對部門的凝聚力也起到了一定的作用。
2、四月份存在的問題：
①、員工遵守酒店規章制度性不強，時有違反店規店紀現象發生
②、部分房間的工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決，造成部分客房產品不合格，遭到客人投訴。如房間有異味、經常上不了網等。
③、基本物品配置未到位，造成客房產品不完善，地毯舊、髒，房間顯得單調、無新意。客人普遍反映無入住高星級房間所體現的溫馨、豪華感。
④、員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧性欠缺。與其他同星級酒店相比，存在經驗上的差距，服務規範化還能應付，但靈活性、個性化的服務相對缺乏，而我們酒店正是需要這種服務
⑤、部門間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
⑥、入住常住客戶量少，客源市場不穩定。
二、5月份工作計畫
1、工作計畫
①、與銷售部一起努力，開拓市場份額，建立銷售渠道，努力提高酒店市場占有率。
②、做好客史資料統計，特別是常住客及商務客，擬以“常住客卡片”的形式建立接待處的第一手資料。
③、繼續實行售房銷售提成獎勵制度，激勵前台的推銷意識，促進其積極性。接待員應在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日入住情況靈活掌握房價，強調“只要到前台的客人，我們都要想辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。
④、每月對客房出租率、出租額進行報表式分性，共同探討其中的原因，讓員工看到酒店實際情況，“參與”管理，清楚的了解酒店客房出租的實際態度。
⑤、注重各部門之間的協調工作。部門與部門在工作中難免會發生摩擦，協調的好壞在工作將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同客房、銷售、餐飲等部門都有著緊密的工作聯繫，如出現問題，要主動和相關部門進行協調解決，避免事情的惡化。
2、管理計畫
①、根據酒店及前廳部管理規章制度，崗位標準操作程式，嚴格要求員工，對違反制度的員工進行相應的處罰。
②、服務質量是酒店品牌的本質特徵，樹立良好的品牌形象，首要的就是抓員工的素質，員工的服務質量，為更好的加強部門的服務，每天為更好的另強由大堂副理對前廳各部進行衛生、服務質量的督促、檢查。
③、一如既往的做好部門衛生質量、儀容儀表、禮貌禮節的檢查工作，營造酒店高星級氛圍，為客人提供更優質的服務。
④、建立“優秀員工”評定細則，並由部門崗位推薦候選人，由部門所有員工投票，對最佳員工進行獎勵。
⑤、要貫穿折總“少用人，用好人”的觀念，做到一人多責，一崗多能。總機與前台進行工作串換，前台在人員充足的情況下在大門值班。使前廳的每個人都對本部工作熟悉。更好的服務於客人。
⑥、我酒店所處的地理位置存在著一定製約性，為了不斷加強酒店的知名度，要求前廳部員工對每一位進入酒店的.賓客提供熱情詳細的問訊服務，爭取吸收更多的散客。
⑦、通過對員工服務質量、衛生質量的控制，並及時指正，在規範化的基礎上為客人提供個性化、特色化服務，力爭使每位來過好來登的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應，增加酒店的美譽度。
⑧、開展標準化、程式化培訓。對前台員工進行“前台服務用語”、“技巧銷售客房”、“問訊服務”、“常見問題處理”和“失誤補救技巧”等的專題培訓。
⑨、定期召開客房部、前廳部每月協調例會，每月由部門負責人輪流主持，歡迎員工踴躍參加，不同部門員工之間提出問題，相關部門做好協調，協調會後，主持部門把協調內容以備忘錄的形式下發至相關部門，日後以制度執行。
三、培訓計畫
前廳部深知，沒有培訓就不可能有長足的進步，為員工組織各種形式的培訓：現場培訓、實踐考核等等。4月份因崗位人員流動較大，老員工的辭職等多種因素對崗位正常工作帶來了較大的影響。
酒店管理專業的總結 篇15
短短的x個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在x酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。在這x個月中我也學到了讓我終身受用的東西。 第實踐，第工作，使我明白現在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才幹，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們為以後的生活打下堅實的基礎。
一、掙錢的辛苦
整天在酒店裡辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家裡掙錢真的很不容易。
二、人際交往
在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常複雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的體會。
酒店就像是一個大染缸什麼樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關係好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什麼東西，那么我們就要採用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關係方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的`體會到，在實踐的過程中，我們應勤於動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。
三、管理者的管理
在一個酒店裡面有許多的管理員，他們就如同我們學校裡面的領導和班上的班幹部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬於自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。
四 、自強自立
在家裡的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什麼樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。
在這x個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰勝了自己，我也能自強自立。
五 、專業的重要性
選擇學專業的我，在這次實踐中自然也比較關注和自己專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打雜的，但是能把我在學校學到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自己對專業的掌握大多屬於理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自己學到的理論知識與實際操作結合起來是一個非常重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業知識，為我們以後的工作打好更為堅實的基礎。
酒店管理專業的總結 篇16
第一章 總 則
第一條：為實現酒店質量管理的程式化、標準化、系統化，特制定本制度。
第二章 質量管理制度
第二條：機構設臵
酒店設質量管理部，隸屬總經理辦公室，對總經理負責;各部門設立兼職質管員，負責部門內部的質量管理工作。
第三條：業務所涉及的相關部門
總經理辦公室、行政辦公室、市場行銷部、財務部、餐廳部、前廳部、客房部、工程部、保全部。
第四條：人員構成
酒店設立質管員，全面負責酒店的質量管理工作。各部門設立兼職質管員，全面督導本部門的質量管理情況。
第五條：工作職責
質量管理部是酒店質量管理系統的運行和監督實施部門，主要職責為：
(一)確定酒店的質量方針、政策和目標。
(二)設計服務績效標準體系。制定包括酒店硬體設施、人員行為規範、服務規範等內容的系列標準及考核制度，使酒店服務專業化、制度化、標準化。
(三)建立服務質量測量系統，依據星評標準對服務質量進
行監督、檢查，並將服務質量測量結果與員工績效考核相結合，嚴格兌現。
(四)通過服務質量測量過程中發現的問題，針對酒店員工的缺陷配合培訓部門進行有針對性的培訓。
(五)調查收集賓客及員工的意見和建議，不斷對業務流程進行改進，保證酒店各個服務環節的順暢循環。
(六)依據星評標準，結合市場需求，修改完善服務績效標準體系。
(七)依據大堂副理上報的賓客投訴，協同處理，並根據處理結果，對賓客回復的情況進行跟進。
(八)做好質量記錄及存檔工作。
第六條：質量管理工作內容
質管人員應樹立“為部門服務”的思想，秉承既要檢查問題又要幫助部門解決問題的工作宗旨，做到公正、公平、客觀。
(一)質管工作實行屬地分級管理和專業管理交叉進行的原則。由部門兼職質管員負責部門服務質量、清潔衛生等情況的質檢、培訓工作;由工程部、保全部、財務部等負責各部門設施設備、消防安全、成本控制等的專項質量管理工作。
(二)日常三級質量管理督導制
1.日檢。質管人員每日對酒店進行質量督導檢查，對巡視情況予以記錄，提出整改意見，形成質檢日報，每日晨會上予以通報。日檢工作遵循督查—處理—調查分析—反饋—實施—檢驗—
再督查的質檢原則。
質檢日報內容應包括：部門或崗位;現場狀況描述;質檢員的分析或建議;當事人或責任人的分析;管理責任人的意見;效果跟蹤等。
2.周檢。由酒店質管人員牽頭，抽調各部門兼職質管員1-3名，每周對各部門不定期組織一次全方位檢查，然後將檢查結果通報至各部門。
3.月檢。由總經理牽頭，邀請1-3名部門經理，每月對酒店進行一次全方位督導檢查，並將檢查結果通報至各部門。對檢查出的各種問題，要求有關部門高度重視，限期整改，不得以任何理由拖延或拒絕。
(三)兼職質管員管理
每周二下午，由質管部牽頭組織召開質管員例會或培訓會，對近期的質管工作進行全面總結，就某一問題展開討論，找出最佳處理辦法;對各位兼職質管員進行交叉培訓，提高其專業技能。
每半年末，由質管部牽頭組織召開全體兼職質管員會議，對半年的質管工作進行全面總結、考核，並按得分高低對質管員給予獎勵。
(四)質量分析
質量管理部每月通過《賓客信息表》、賓客其他形式的意見或建議及每日的質檢日報，綜合分析每月的賓客滿意率及服務、衛生、菜品、設施設備等質量情況，總經理主持召開的質量分析
會上對近期酒店的質量情況進行一次全面總結，為酒店管理層的決策提供管理信息。
(五)建立賓客意見反饋制度，確保有投訴必有回饋。各部門應主動收集賓客的意見或建議，及時填寫賓客信息表，並將賓客需求傳遞到質管部及相關部門，快捷反應，使賓客滿意。具體操作如下：
1.對於賓客的不滿意，酒店全體從業人員均有責任、有義務主動向賓客道歉、予以糾正。
2.對於賓客的一般投訴，各部門、各班組須立即向賓客道歉、安撫賓客，並立即糾正(事後糾正的，由各部門於投訴發生後24小時內給予賓客回復);對於賓客的一般投訴，各部門、各班組不能安撫賓客或不能立即糾正的，應立即向大堂副理報告(大堂副理視情況向質管部報告或上報高層管理者)，由大堂副理處理;夜班直接上報值班經理，值班經理應主動地向賓客道歉，安撫賓客，並立即糾正(事後糾正的，由大堂副理給予賓客回復)。部門、大堂副理每月30日前將投訴處理情況匯總表交質量管理部。
3.對於賓客的嚴重投訴，各部門、各班組須立即向總經理報告同時報大堂副理，由大堂副理、質管部及相關部門會同處理。大堂副理應主動地向賓客道歉，安撫賓客，並立即糾正(事後糾正的，由大堂副理給予賓客回復或寫致歉信)，使賓客滿意。大堂副理於每月30日前對重大投訴情況進行匯總，交質量管理部。
4.賓客向上級主管行政部門的投訴或主管行政部門責成酒店調查的賓客投訴，由質管部協同有關部門處理、糾正;事後由質管部給予上級主管行政部門、賓客回復或寫致歉信，使上級主管行政部門、賓客滿意，並及時向高層管理者報告。
5.對於賓客的投訴，事後各部門、各班組須採取糾正、預防措施;各部門、各班組的糾正、預防措施的實施情況由質管部驗證。
酒店管理專業的總結 篇17
XX年又走過了半年多，如今已經是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執行者，同時作為一名酒店的員工與領導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發現自身的不足，去發現自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助於日後我的工作開展更加順利。
高效的管理是企業的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。
半年的工作總結主要分為以下幾個方面。
（1）、服務質量。
部門總體服務質量良好，沒有出現過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的`問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務方式，客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優秀員工比率過低實習生比率過於高，管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經驗的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。
主要存在的問題：對關鍵客人的關注度不夠，包括vip、值班經理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。
（2）、內部管理。
除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒有出現違反酒店規章制度的較大事件。
對於餐飲部將獎懲細則執行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執行，經統計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的事件，因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，所有員工都能接受。
主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內部管理過於嚴格，因此內部也經常在進行自我修正與調整。
（3）、制度制定與執行。
a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據部門實際情況對上班時間進行了調整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變為酒店所節約的人力資源成本。
在並不影響經營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調整為7小時或7個半小時。
各個崗位班次均進行調整。
b、制定周期衛生制度。
重新調整西餐廳的衛生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛生制度，將外圍衛生列入常態化衛生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執行基本到位，沒有再次出現總經理、值班經理反映外圍衛生不合格的情況。
但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛生保持，領班對周期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問題。
c、重新製作菜牌以及菜牌架解決了值班經理反映的菜牌髒菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。
d、向上級反映解決售券制度。
針對偶有逃票事件的發生，向上級領導反映後請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。
（4）、內部溝通。
從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。
貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。
幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。
不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。
（5）衛生質量。
衛生質量整體合格，值班經理髮現桌子不乾淨扣分一次，質檢發現大理石有麵包屑扣分一次。
配合周期衛生制度，大堂吧衛生執行較為到位，沒有出現衛生被扣分現象，西餐廳衛生受經營影響較容易出現衛生死角髒亂等問題。
（6）節能降耗。
配合酒店節能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調整，同時將節能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內部燈都做到客走燈關，客走空調關，且周期性的在例會中進行節能降耗意識的宣傳與講解。
（7）培訓制度。
針對新員工入職上崗業務能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓後上崗的政策。
員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領班對常用的業務能力進行培訓，比如《禮節禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡台》等，員工上崗之後進行實踐操作之後效果良好。
但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、選單培訓、英語培訓強度不夠。
針對上半年的總結，主要規劃與整改如下：
（1）、通過施行正負激勵制度與服務質量培訓制度結合的方式，進一步的提升員工的服務質量。
在培訓中注重員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低獎勵與最低處罰。
（2）、繼續執行嚴格的內部管理制度，但對部分獎懲標準進行調整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。
（3）、讓每一位員工、每一位領班參與到部門制度制定當中來，以制度去管理而不是以人去管理為目標，鼓勵員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以採納並且施行獎勵。
（4）、進一步的加強內部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內部。
（5）、根據2個月的周期衛生運行狀況對周期衛生進行調整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。
做到整體衛生達標。
（6）、繼續加強節能損耗工作。
對節能工作執行較好的個人進行獎勵。
（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。
a、將所有的部門培訓進行總結並且進行細化，制定一個培訓表格，每一位員工來到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓，做到培訓能徹底、培訓不重複、培訓不遺漏，同時將大堂吧與西餐廳的培訓進行細分。
b、增強領班培訓能力。
酒店管理專業的總結 篇18
工夫過的真快，轉眼間，進入公司已近兩年，雖然說以前有獨立的經營管理一個單體酒店的歷程，但工夫不長;雖然說以前有星級酒店管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日常經營管理方面的事情。因此，加入，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。
在的這段工夫里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理複雜問題的能力。
個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人的個體總結，是圍繞“個人”張開的。下面分幾個方面對20年度的學習、工作、進步與不足較為客觀、較為系統地進行總結，從中汲取有利的可以再複製再操作的方面和需要改進的、提升的方面。
持續的學習
“學習”作為人類主要行為之一已經被各公司廣泛運用於實踐或被作為重點強調。學習一直與創新是分不開的，只有不斷創新，人類才有不斷的發展和進步。因此學習是社會不斷進步的力量源泉。學習是提高一個人的綜合素質和實踐能力的重要方法，只有不斷地持續地學習、實踐、總結，個人的能力才能得以提升，個人的消費率才會不斷提高，發展的空間才可以不斷拓寬，個人的社會貢獻和企業貢獻才可以逐漸得以完成。
結合酒店行業本質特性、行業的市場動態特徵和現代行業管理需求，利用一切可能和機會進行學習是我的日常生活的重要部分。客人對經濟型酒店提供的服務的基本訴求;經濟型酒店客源市場變化的特徵;市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化;從事酒店行業人員變化了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行深化了解和把握。只有純熟把握這些知識，才能在日常的經營管理，切合酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更順應市場、貼合顧客需求。
因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷地學習才可以維繫和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。
我的工作
給我留下印象最深的是20年上海會。從前期的準備工作到183天的繁忙接待，期間經歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反覆覆的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數量和內部床位等設備的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較為圓滿的完成世博會的接待任務。
早在春節剛過，世博管理局、旅行局、公安、消防、衛生部門等就陸陸續續抵達店內對接待規範、安全、衛生、客人登記、消防等各方面、各角落進行檢查，提出整改明細。特別是在“軟體”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個月里，我們進行多次的服務知識、技能培訓，強化接待服務意識，增強接待服務本領，完善接待服務標準，加強衛生質量管理，規範安全操作，加強消防檢查，規範登記手續。在此基礎上，我們才可以順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰，如何控制房價和出租率是確保收益最大化的關鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。同時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時辰考驗著我。這些時辰變化的行業特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰。面對這些動態的挑戰，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和謹慎的決定。
在這一年裡，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流淌以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，以至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。以至有很多業內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限於80%以上的離職員工關注的福利待遇和企業利潤再分配之間的矛盾的現實，作為管理人員所要做的就是如何面對現實，如何做好現實發生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰，接下來就是怎樣讓穩定的服務質量得以持續來滿意不斷變化了的顧客需求。
目標、願景與責任
作為我一直如一的站在酒店行業的服務人員。我的最大目標和願景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業的“服務人”。為此，我不斷地學習，持續地實踐，不斷地去領悟“服務”的，追求“服務”之道。
責任
責任，每個人都要有責任。人沒有了責任就失去存在的意義。責任是人生的動力，人要想活的精彩，責任是關鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何完成責任，就是準確地去做準確的事，就是堅守崗位，切實履行崗位應盡的職責。
自我管理相對於責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能完成準確的去做準確的事。
作為店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老闆負責。
記得在年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮於事，人均工作效率極其低下。後來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這是我們最好的選擇。
進步與不足
其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途徑增強能力，獲得進步。作為一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務，從而完成社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。
當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的準確指導，離不開企業的這片土壤。
在現實市場競爭如此激烈的環境下，企業生活和發展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。能夠準確地前瞻性地分析市場並給出準確地市場定位，然後通過持續有效地為市場提供優質的服務和產品來確保企業的生活和發展。
作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業、管理等各方面知識、技能;必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰能力和技巧;必須具備奉獻、服務、團隊等企業精神。
我甦醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年裡，我會更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完善自我，以便更好地為社會、為公司、為顧客、為員工服務。
酒店管理專業的總結 篇19
工夫過的真快，轉眼間，進入公司已近兩年，雖然說以前有獨立的經營管理一個單體酒店的歷程，但工夫不長;雖然說以前有星級酒店管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日常經營管理方面的事情。因此，加入，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。
在的這段工夫里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理複雜問題的能力。
個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人的個體總結，是圍繞“個人”張開的。下面分幾個方面對20xx年度的學習、工作、進步與不足較為客觀、較為系統地進行總結，從中汲取有利的可以再複製再操作的方面和需要改進的、提升的方面。
持續的學習
“學習”作為人類主要行為之一已經被各公司廣泛運用於實踐或被作為重點強調。學習一直與創新是分不開的，只有不斷創新，人類才有不斷的發展和進步。因此學習是社會不斷進步的力量源泉。學習是提高一個人的綜合素質和實踐能力的重要方法，只有不斷地持續地學習、實踐、總結，個人的能力才能得以提升，個人的消費率才會不斷提高，發展的空間才可以不斷拓寬，個人的社會貢獻和企業貢獻才可以逐漸得以完成。
結合酒店行業本質特性、行業的市場動態特徵和現代行業管理需求，利用一切可能和機會進行學習是我的日常生活的重要部分。客人對經濟型酒店提供的服務的基本訴求;經濟型酒店客源市場變化的特徵;市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化;從事酒店行業人員變化了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行深化了解和把握。只有純熟把握這些知識，才能在日常的經營管理，切合酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更順應市場、貼合顧客需求。
因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷地學習才可以維繫和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。
我的工作
給我留下印象最深的是20xx年上海會。從前期的準備工作到193天的繁忙接待，期間經歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反覆覆的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數量和內部床位等設備的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較為圓滿的完成世博會的接待任務。
早在春節剛過，世博管理局、旅行局、公安、消防、衛生部門等就陸陸續續抵達店內對接待規範、安全、衛生、客人登記、消防等各方面、各角落進行檢查，提出整改明細。特別是在“軟體”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個月里，我們進行多次的服務知識、技能培訓，強化接待服務意識，增強接待服務本領，完善接待服務標準，加強衛生質量管理，規範安全操作，加強消防檢查，規範登記手續。在此基礎上，我們才可以順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰，如何控制房價和出租率是確保收益最大化的關鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。同時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時辰考驗著我。這些時辰變化的行業特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰。面對這些動態的挑戰，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和謹慎的決定。
在這一年裡，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流淌以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，以至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。以至有很多業內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限於90%以上的離職員工關注的福利待遇和企業利潤再分配之間的矛盾的現實，作為管理人員所要做的就是如何面對現實，如何做好現實發生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰，接下來就是怎樣讓穩定的服務質量得以持續來滿意不斷變化了的顧客需求。
目標、願景與責任
作為我一直如一的站在酒店行業的服務人員。我的最大目標和願景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業的“服務人”。為此，我不斷地學習，持續地實踐，不斷地去領悟“服務”的內涵，追求“服務”之道。
責任
責任，每個人都要有責任。人沒有了責任就失去存在的意義。責任是人生的動力，人要想活的精彩，責任是關鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何完成責任，就是準確地去做準確的事，就是堅守崗位，切實履行崗位應盡的職責。
自我管理相對於責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能完成準確的去做準確的事。
作為店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老闆負責。
記得在xx年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮於事，人均工作效率極其低下。後來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這是我們最好的選擇。
進步與不足
其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途徑增強能力，獲得進步。作為一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務，從而完成社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。
當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的準確指導，離不開企業的這片土壤。
在現實市場競爭如此激烈的環境下，企業生活和發展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。能夠準確地前瞻性地分析市場並給出準確地市場定位，然後通過持續有效地為市場提供優質的服務和產品來確保企業的生活和發展。
作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業、管理等各方面知識、技能;必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰能力和技巧;必須具備奉獻、服務、團隊等企業精神。
我甦醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年裡，我會更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完善自我，以便更好地為社會、為公司、為顧客、為員工服務。
酒店管理專業的總結 篇20
這一年裡，大酒店在公司和公司的共同的經營下有了較大的變化，兩家的股東投入大量的資金對酒店部分的設備設施進行了更新和改造，荒廢多年的三樓經過裝修已經正式的營業了，在一定程度上彌補了酒店娛樂項目的空缺，使酒店的服務項目更加的完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風得到了根本上的解決，同時對客房舊電視進行了統一的更新……，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。
酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的在進一步的提高，使大酒店在200年的星評覆核中取得有史以來的最好成績第二名，使大酒店在酒店業有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，並添置了桌球、桌球桌、棋牌等娛樂項目，並多次開展各項比賽，即增強了員工的體質又豐富了員工的業餘生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。
所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了vip團四個，會議無數次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業務培訓，提高員工素質
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計畫：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和暫存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評覆核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。
二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識，控制好成本
“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求，前廳部員工積極回響酒店的號召，開展節約、節支活動，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買塑膠籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋後，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來列印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前台的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前台的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協調工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關係，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
五、加強各類報表及報關數據的管理
前台按照公安局的規定對每個入住的客人進行入住登記，並輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關係統及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執行公安局下發的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒暫存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責，對報表進行分類存檔並每月統計上報。年客房收入與年客房收入進行對比，住房率增加了9.46%，但收入卻減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業之間的惡性竟爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現象，客房簡況表附後。
成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：
1、在服務上缺乏靈活性和主動性;
2、總機的設備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;
3、個別新員工對本職工作操作不熟練;
4、商務中心複印機老化，複印機效果不好，影響到商務中心的收入，今年全年商務中心的複印現金收入只有2812.9元。
根據酒店給營業部門制定了新的銷售指標和任務。
1、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量;
2、穩定員工隊伍，減少員工的流動性;
3、“硬體”老化“軟體”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足;
4、提高前台員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。
全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。
酒店管理個人年終工作總結20__(五)
在PETER董事長及集團總部的領導下，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就20年度的工作匯報如下：
一、確立酒店的經營計畫發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，並指揮實施。
某酒店自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20年基本確定某酒店以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強行銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20年度某酒店原計畫收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，某酒店計畫收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計畫收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計畫收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
為推動住房，帶動消費，某酒店在經營方面主要採取以下措施保證經營持續增長：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房並對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、某酒店經營未達目標，主要原因為中餐收入與計畫相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在公司決策下，於9月11日宣布停業。意味著某酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關係，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計畫、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計畫性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計畫性的工作制度，通過每月總結、計畫，對各項工作有計畫、有落實，按計畫步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程式的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期複雜的工作。現該部分工作已基本完成，某酒店各項崗位程式及流程已制定。 酒店管理的規範化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自20年年初開始，即對酒店整體規範與標準作明確規定，相繼出台了相關程式化、規範化管理檔案。
在目標考核方面，一方面按照已出台的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計畫，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究並掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，並指揮實施。
市場的變化與酒店的發展息息相關，某酒店正是基於此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定20年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及契約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策，減少贈送，完善C區的服務功能。狠抓行銷工作，落實酒店行銷計畫，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程式，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天台的布置。組織行銷人員進行鑽石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、牆紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外牆戶外噴繪廣告的製作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制，續聘優秀行銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂製客房一次性用品。 九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，並圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由於高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷，同時以聖誕節為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店採用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對於酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，某酒店在20年度開展了大量的培訓工作，要求各部門每月制訂培訓計畫，以第二季度為例，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時約8小時，接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經理信箱，建立起員工與總經理溝通的渠道。總經理信箱設立以來，某酒店全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)： 針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂製工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調查，及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映一伙食差、上下班不方便等意見，某酒店採取了以下措施：
首先，及時調整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工一伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩餘積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，某酒店領導層經商議，決定在26樓辦公區自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由於食物乾淨衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。 再次，針對今年以來深圳市特區對勞動法的執法力度的不斷加強，某酒店加強了員工用工手續和勞動契約的管理，並按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對於提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施，可以看到某酒店的人員流動率在12月份達到了最低，僅為4%。並逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。
2、根據已有條件儘可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋樑。
酒店管理專業的總結 篇21
一、培訓方面
酒店開業前，員工雖然經過軍訓、理論學習和酒店實習三個階段，但在酒店開業後，員工在業務技能、服務技巧、臨場應變方面離我們的標準還有很大的差距，房務部針對這種現象，同時也回響酒店號召，將培訓工作始終放在客房工作的首位。
根據員工的實際情況，部門制定了詳細的培訓計畫，並採取了多種培訓方式進行培訓。在業務技能培訓方面採取先掌握工作程式和標準，在根據理論學習內容現場演練給員工看，並讓員工親自操作，現場指導，讓員工掌握基本的操作技能。基本功練好了。只要多練習，提高工作效率的目標就會實現。通過這些培訓工作，員工的做房時間已經達到行業標準。前廳接待客人入住時間也保持在三分鐘左右，會議排房前台員工已完全掌握其技巧。前段時間由於禮賓部人員缺編問題，禮賓部的服務質量明顯下降，通過近期的人員補充和培訓，禮賓部的服務質量明顯提升。經過近幾個月的工作質量起落，房務部深感部門培訓的重要，在明年的工作中，房務部將會根據各個崗位來開展有針對性對的培訓工作。
二、在服務方面
酒店是否能夠留住客人，關鍵在軟體也就是服務。房務部為了給客人提供一個良好的睡眠條件，特意準備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕、菊花枕、決明子枕，方便不喜歡軟枕的客人使用，每個房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用。另外房間還每天配送免費水果，在房間臥室和衛生間配備鮮花，房間配送鮮花和免費水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務，但在我們酒店，客人只要是櫃檯價、協定價入住，每天都會得到一份免費時令水果，所有客人入住都配送鮮花，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇，這樣的舉措也得到廣大客戶的認可。雖然每天送免費水果和鮮花在經營上增加了成本，但其帶來的間接效益遠遠高出他的成本。在以後的工作中，房務部還會根據情況為客人提供更多的、方便客人生活的免費服務，為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年，房務部將實施樓層管家服務計畫。管家式服務是現代高星級酒店推崇的服務，部門將根據自己的情況，來開展這項工作，房務部將打破現有的服務模式和管理模式來提升服務質量和管理。
另外房務部還將加大房間的溫馨布置，努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍。
酒店服務的極致是個性化服務，滿意加驚喜的服務，這也是房務部一直追求的服務目標，怎樣才能做到個性化服務，房務部為此召開部門會議，要求每位員工在工作當中都要留意客人的生活起居，只有這樣才能夠發現客人的習慣，有針對性的去服務。330客人是大福公司客人，在酒店長期入住。有一天房務部員工在清掃房間時發現客人的桌子上放了好多的感冒藥，並看到客人蓋了兩條被子，就將此事報告給早班領班。因為酒店有規定，不能為客人代購藥品，所以為了表示關心，樓層領班就準備了一份熱騰騰的薑湯，但是客人到下午也沒有回來，早班領班就把這件事交接給中班領班。晚上11點左右客人回到房間，服務員立即將熬好的薑湯送到客人房間，客人看到這碗熱騰騰的薑湯，感激之情難以言表。
三、設施設備的維護及保養
大家都知道，房務部區域占酒店經營區域的近70%，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設施能否達到規定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發展的關鍵，所以在設施設備的保養上房務部嚴格執行設施設備保養規定，定期對床墊翻轉，家具定期上蠟保養，嚴格對棉織品、房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養，房務部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發現地毯上有點狀污漬，都應及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數，還能保持地毯整體衛生。
在房間整體保養和維護上，房務部結合工程部對房間的空調進行了全面排查，解決了夏季房間空調漏水情況。前段時間客人投訴房間衛生間氣味大，經過調查，是衛生間地漏沒有反水彎，導致臭味直接散發到房間，房務部和工程部立即請示領導，決定對所有房間的地漏進行更換，徹底改變了衛生間氣味大的問題。雖然在過去的一年裡經過工程人員的努力，改善了一些設施設備狀況，但是我們的房間整體保養還存在很多問題，需要工程和房務部在明年的工作中共同去解決。 共3頁,當前第2頁123
四、產品的出品質量
房務部的產品就是為客人提供清潔、衛生、安全舒適的房間。
1、在衛生方面
房務部嚴格按照星級衛生標準對房間的物品進行消毒。
堅持床上用品一客一換，巾類根據客人要求隨時更換。床上用品及巾類在洗滌時要求高溫消毒，衛生間潔具堅持使用帶消毒功能的清潔劑，房間的杯具採用84浸泡消毒和高溫消毒，電話、電視遙控器、所有開關採用酒精消毒。
2、房間清潔方面
為了保證客人有一個整潔的生活居住環境，部門要求住客房每天的清掃不得少於三次。早上九點以後，十二點以前必須對所有的住客房全面清理一次，下午14點以後，17點以前對房間進行一次小整理，晚上18點以後22點以前對房間開夜床並整理房間一次。除了必須要做的三次清掃之外還隨時接受客人清掃房間的要求，哪怕是在後半夜有客人要求整理房間。我們也安排有專人服務。ok房的出品要求領班嚴格按星級標準100%檢查房間，主管50%抽查，經理20%抽查的三級檢查制度來保證房間的出品質量。
3、在安全方面
安全包括員工的生產生活安全和客人的人身、財產安全幾個方面。
酒店員工大部分來自外地，部門在平時的培訓中經常對員工進行安全教育，要求不得在外面酗酒鬧事，外出最好結伴同行，對生病的員工部門經理親自或安排主管前去探望，在部門能力的範圍內解決員工的生活問題，比如部門男員工的住宿問題，房務部專門組織人員在附近租房方便員工上下班，並由部門安排統一管理。解決了員工生活上的實際問題，員工在生活上安心了，才能在工作上安心。部門通過這些工作來穩定員工隊伍，並讓員工從中得到歸屬感。
在酒店開展的“講文明、樹新風”活動中，房務部積極組織員工和管理人員學習，通過學習，使員工更深一步的了解到了瑞貝卡的企業文化和底蘊，並且在酒店組織的演講比賽中取得了良好的成績，通過選拔比賽，部門員工楊環還代表xx大酒店參加總公司組織的巡迴演講，通過此次巡迴演講，提高了xx大酒店在公司的知名度和美譽度。在之後酒店組織的紅歌會活動中，房務部在人員緊張的情況下抽調部分員工參與酒店文藝節目排練，並在比賽中取得了驕人成績，也通過這些活動豐富了員工的業餘生活，增加了員工的團隊意識和團隊凝聚力。
在工作安全方面要求嚴格按照程式操作，做到不被勞動工具傷害，不因不正確操作損壞設備，或被設備傷害。在平時的工作中注意
房間客人是否帶有易燃、易爆、有毒物品及大功率電器在房間使用等情況，發現可疑人員在樓走動等情況要及時上報領導，根據情況通知保全部。為了防止客人在房間出現安全事故，房務部製作了許多溫馨的提示放在房間適當的位置，提示客人注意，也起到了防止意外事故的發生和警示做用。
五、在經營方面
開業初期，由於酒店地理位置不明顯，客房出租率一直不高，針對這種情況，房務部與行銷部結合，先後與攜程、e龍兩家中國最具影響力網路訂房公司簽訂了訂房契約，並推出了客房積分卡、周末特價房等促銷活動。通過行銷部和房務部的不斷的努力，客房經營情況日漸好轉，回頭客不斷增加，經營效益明顯，截至到11月低，房務部完成收入498.43萬元，實現利潤345.03萬元，平均出租率保持在72%左右。為酒店的整體目標完成做出了自己的貢獻。
雖然房務部在上半年工作中取得了一些成績，但在這段經營期間也暴露出一些不足，房務部會在明年的工作中針對這些不足不斷完善工作，繼續圍繞以經營為中心、“創品牌 謀發展”的戰略思想來開展各項工作，在保證經營目標完成的情況下，不斷提高服務質量，完善服務設施，在酒店雲集的省會提高企業知名度，美譽度。為賓客提供一個清潔衛生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力！同時也希望酒店領導和兄弟部門一如既往的支持房務部的工作。
酒店管理專業的總結 篇22
曾經，我們懷著怎樣的向往來到這裡。
如今，我們又懷著怎樣的心情離開它。
轉瞬之間，實習就這樣結束了。我們期盼已久的日子最終來了，回頭想想，其實這些日子也並不那么難受，一晃就過去了。我很興奮，我們大家都堅持下來了，實習對我們來說，是一個重要的經驗，也讓我們有了許多的收穫。
通過實習，鞏固了所學的專業學問，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，駕馭了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操作的結合點。
通過實習，我的服務意識和服務水平有了極大的提高和增加，有了主動為客人服務的意識。
通過實習，我的了解了許多粵菜的學問，特殊是海鮮方面的，這些對於我來說，都是很重要的一個閱歷積累。
通過實習，我的意志力得到了很大的鍛鍊，耐性也有了很大的提高。遇事時，變的鎮靜冷靜，仔細思索解決的方法，處理事情的實力也有了很大的提高。
通過實習，我們從學生變成了社會人。從國小到高校，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了，在許多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事，還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順當的工作。
也為自己以後步入社會進行社交活動積累了閱歷。
通過這次實習，我發覺了自身的不足。在語言表達實力上依舊是無法流利的'與客人進行溝通。由於自身的英語口語實力不好好，所以造成了與客人溝通上的障礙，這個是我的一個致命的弱點，也是我在求職的時候，一個短板，看來以後要想方法變更了。
實習的過程中，雖然也有許多不開心的事發生，但那些事都過去了，我也不想再提起。發生這些事，對於我來說，也是一種鍛鍊，鍛鍊了我的處事實力，也為我以後的工作供應了一些閱歷積累。
短短六個月時間擠眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，實習為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平台，因為有他們的指導，才使得我順當完成了實習任務。經驗此次實習，我學會了細心仔細地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，英勇地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
實習結束了，我們大家也算是真正的畢業了，這也意味著，我們大家即將離別，離別的味道總是不好受的，但是天下沒有不散的宴席，今日的別離，是為了以後的相聚。以後大家都是天各一方，遍布全國各地，為了自己的將來而努力奮鬥著。以後的事，都要靠我們自己獨自去面對了，靠我們自己去努力了。我信任我們每一個人都會打拚出一片屬於我們自己的天地。
雖然我們的距離疏遠了，但是，我們之間的那份感情不能疏遠，以後，都要記得常聯繫呀。我會記住大家的，在我的大腦深處，珍藏著一份美妙的回憶。
最終，祝各位兄弟姐妹有一個美妙的前程和華蜜的生活。
酒店管理專業的總結 篇23
一、十年質管工作的回顧
“溫馨細微，物有所值”是金海灣大酒店的服務宗旨，正是富有特色，深具個性的服務，使金海灣成為客人心之所系，情之所牽。服務質量的保持和提升，離不開質管工作。在過去的十年里，由質管部與各業務部門構成的“雙軌制”質管體系對酒店經營管理的良好運作起著不可低估的作用。
在十年的質量管理工作中，“服務=產品?質量=生命”的觀念已經深植於中高層管理人員心中。較為系統的質量管理工作，培養了員工溫馨細微為客服務的工作態度，酒店員工深深了解在對客服務中不能有一絲一毫的怠慢或掉以輕心，必須有認認真真、仔仔細細、勤勤懇懇的工作態度。酒店更探索出一批深有特色的服務產品，如“金海灣服務十二快”、“殷情帶房”、“接待收銀一站化”等。由於服務富有個性及特色，酒店在客人中享有一定知名度和良好口碑。另一方面，在質管工作中也輪訓了一批管理人員，培訓並發現了一批人才，並安排在相應的管理崗位上。當然，“雙軌制”的質管體系也存在一些問題：如質管部對各部門的質管工作的評判有一定的片面性、單向性，各部門貫徹酒店的管理與服務規程和員工守則的工作不能完全落實等。以前質管工作是雙軌制，既有各部門的質管工作，也有質管部的督察工作，雙軌制對各部門的質管工作有所推進，有所約束。撤消質管部，實行服務質量管理部門負責這一單軌制，雖有點背水一戰的味道，但更能見到服務的真實一面，更能體現出酒店服務質量管理水平的高低。
如何保持酒店的服務質量和提高服務質量管理水平，既是酒店核心競爭力的重要手段，也是酒店管理者必須不斷探索的課題。
二、必須牢記的理論
1.必須堅定地實行“質量控制”的理論
“質量控制”的理論是酒店做好服務質量管理工作的基本原理。“質量控制”的首務是要設定服務質量標準，有了標準才能按標準去評估各項服務的業績，才能有效地修正不符合標準的行為和程式，並制定相關的服務標準改造計畫。由於各家酒店星級高低不一，設定的標準一定要與酒店的環境、硬體、人員素質等條件相匹配，不能片面地追求所謂“四星酒店、五星服務”之類不切實際的目標。
質量控制的第二步是質量管理，我們提倡全方位質量管理。酒店的服務質量優劣，口碑好壞，取決於各部門每一員工的工作結果，由於酒店產品具有綜合性和關聯性，所有環節密不可分的，因此，每一部門，每一位員工都是服務質量管理的爭與者。酒店所有的部門都有質量管理的目標、任務，都應當制訂相關的計畫和實施方案。所以，酒店服務質量管理是全方位的，全酒店的，沒有任何一個部門和員工可以例外。
2.尋找“最短的一塊木板”
一個由許多塊長短不同的木板箍成的木桶，決定其容水量大小的並非是其中最長的那塊木板或全部木板長度的平均值，而取決於其中最短的那塊木板。這是著名的“木桶理論”。要想提高木桶整體效應，不是增加最長的那塊木板的長度，而是要下功夫補齊最短的那塊木板的長度。酒店的整體服務質量如同“木桶的容量”，其中整體水平高低由“最短的一塊木板”決定,臨海連鎖酒店，因此我們首先要有“尋找”那塊“最短的木塊”的觀念，要時時刻刻、每天、每周、每月，周而復始地檢查、督導服務的過程，包括員工和管理人員的精神狀態、禮貌禮儀、服務規範，並把每一部門和每一項業務活動中服務質量“最短的木塊”尋找出來，分析和尋覓服務質量投訴的原因，加以解決。如此才能“對症下藥”，延長“最短的木塊”，使服務質量的各個環節齊頭並進，從而提高服務質量的整體水平。
3.經常重彈“100-1=0”的老調
“100-1=0”這是酒店業普遍認可的服務原則，它指的是細小環節上的缺失會使酒店的整體服務質量受到否認，它所強調的同樣是全局效益。我們要以此觀念統一各部門想法。酒店無小事。酒店的運營特點要求“勤勤懇懇、仔仔細細、認認真真”，服務的質量和運營的過程是通過小事和細節來構成、來體現的。所以，“小”事不小，細節不“細”，每一件小事，每一個細節，對酒店和部門來說是1%，對客人來說卻是100%。所以100-1=0就成立了。
三、對客人投訴我們應有的態度
“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，我們往往對自身的缺陷渾然不知，而客人卻是酒店服務最好的評判師。客人的意見比一些酒店所屬管理公司的質量檢查或專人私訪能更真實地反映出一間酒店服務質量的狀況，故此，對待客人投訴的態度也是衡量一間酒店管理層管理水平高低的試金石。對客人投訴應有的態度，要在酒店全體員工中形成共識。
a.寧信勿疑
顧客一般不會無事生非，顧客一般不會自尋煩惱，顧客不會花錢買難受，所以對於顧客和投訴，管理人員和部門應“信”，不要“疑”，不管是樓層或廳面服務，發生投訴時，一般是員工或酒店的過失。
b.寧高勿低
遇客投訴，部門管理人員對自己或員工的要求不能從低處、小處著眼，應有運用較高的標準和較高的要求評判，才能從大局、長遠、整體方面考慮解決問題，通過顧客的投訴改進我們的服務工作。
c.寧嚴勿寬
對於客人的投訴，如經查實屬於酒店和員工過失，處理時應嚴格按章扣罰，否則無法避免同一錯誤再次出現。如果一味姑息，則或能形成慣例而無法保證原有的規章規程的執行。
四、實行部門負責制和走動式管理
由於服務是酒店的產品，服務質量是酒店的生命，所以部門的服務質量必須也只能由各部門的“首長”、即正職經理負責，實行部門負責制，全酒店的服務質量則由酒店總經理負責。各部門或系統的副職，在協助正職工作的首要內容，也理所當然是“服務質量”。服務質量管理是酒店管理工作中“專業中的專業”，質量管理工作是各部門管理工作中的首務。其次，酒店服務出現的問題大多是在服務現場發生，發現服務質量的“最短的木板”也只能在現場發現，如禮貌、語言、爭執、服務不到位等，加上部分服務有“即時性”(當然大多數的服務有一定的過程)，管理人員上班時不能整天坐在辦公室，應提倡現場管理和走動式管理，加強現場管理的力度，觀察、了解部門的員工在崗情況、觀察、了解顧客的情況，觀察了解服務的情況。酒店總經理、部門經理每天在各工作現場、服務現場巡視、停留時間，就很有必要加以量化限制。
五、提倡“重實效、輕空談”的管理方法
“重實效、輕空談”是國際上酒店管理名家提出全面質量管理(tqm)的方法。要在酒店完善服務質量管理體系，推進質管制度建設，一定要制訂相關的不求虛名、行之有效的規章制度，才能讓質管工作持之以恆。切忌“形式主義”或“突擊運動式”的管理手段。
1.堅持部門“每天一表，每周一評，每月一結”的質量管理制度。各部門必須有服務質量每日登記表，建立各部門的服務質量檔案，每周應在各部門包括各班組進行一次服務質量評估，每月小結本部門的服務質量，交給酒店相關部門，除大堂副理、當值經理外，酒店還將組織不定期的服務質量檢查評比、讓優秀服務案例和服務質量投訴亮相，成為鞭策員工前進的動力。部門經理應有每日工作日記，對部門的服務管理工作予以記錄。在此基礎上，酒店每月應有全店服務質量的評估報告，建立必要的檔案資料。酒店服務質量管理的日常工作包括統計、評判和檢查由人事培訓部負責。
2.酒店總經理辦公會議是酒店服務質量管理理所當然的管理中樞，酒店的服務質量情況是辦公會議必議的課題，不再單獨成立“領導小組”或“管理委員會”之類的機構，這樣可以避免形式主義，增強質量管理的力度，腳踏實地做好本職工作。
3.發揮各部門的培訓師的作用，他們可以配合經理推進部門的服務質量標準化工作，並由他們組織成立一個現場服務質量訓導網路，同時採取多種形式讓培訓師充當服務質量督導員4.實行酒店管理人員在店內部門短期輪訓，並把輪訓工作納入培訓部的工作範圍。具體的登記、統計、評判和檢查的制度由其制訂實施。
5.各部門可根據部門的當值輪班情況建立相關的服務質量管理小組，部門的例會應有服務質量的內容以及處理顧客投訴的情況報告。
六、值得關注的幾個觀念
1.員工是酒店的主人，是服務質量工作的檢查者，服務質量問題的發現者，出現質量問題的解決者，不能簡單地把員工當成質量管理的對象。
2.零投訴的酒店不存在，零投訴的部門不存在，零缺點的員工更不存在。管理人員應有正確的辯證唯物觀，鼓勵員工在服務工作中敢於創新，並正確對待顧客的投訴，做到心理平衡，以利改進服務。
3.創新是提高服務質量最好的途徑。在規範服務的基礎上，如何提高顧客的滿意度，減少或避免顧客的投訴，服務創新就是一種有效的手段。
4.人是服務的第一要素。自然的微笑，得體的動作，整齊的服飾，關愛的語言，有時能收到其它硬體無法取得的效果。
5.不要太相信評優創佳之類的“運動”。要有穩健的管理風格，要有“沉得住氣”的經營管理和服務，日積月累，才能鞏固原有的服務理念。
七、繼續堅持“溫馨細微，物有所值”的服務理念
“溫馨細微，物有所值”服務理念的提出和確定為酒店的市場形象定位，經過了近八年的實踐，證明是適宜的。它既能體現出酒店服務的特色，也符合市場經濟的走向。“溫馨細微”體現了富有人情味、人性化和個性化的服務,吉林海航連鎖酒店。“物有所值”即以經濟指標來衡量服務產品的價值。這一理念是酒店全體員工用他們的辛勤勞動的汗水換來的成果，可謂之“來之不易”。全體員工在向客人提供服務時，一定要牢記這八個字，作為服務工作的最終歸宿，並千方百計，想方設法為實現此目標而努力。任何服務工作上的過失，都是往酒店的市場形象抹黑。
除此之外，歷年我們所創造的個性化服務和超常化服務，如“金海灣服務十二快”、“殷情帶房”、“金鑰匙服務”、“接待收銀一站化”等各項特色服務工作，各部門一定要認真負責，繼續貫徹落實，這樣才能讓酒店的形象更加豐滿，更加完善。
“完美”是人類追求的目標，也應是我們酒店管理人員和員工應追求的目標。雖然這樣的目標很難企求，但如若沒有目標，我們的服務工作將會落伍，將無法在酒店行業的競爭中前進
酒店管理專業的總結 篇24
一年的實習讓我學到了很多東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，並且明確了自己以後的發展方向，還有找到了一種良好的心態來面對一切。在這精彩的一年中，經歷了社會上的形形色色和酒店的實踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以後人生路上的寶貴財富吧!
我想我應該是超額完成了實習，不只是在規定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超出很多，內容上要豐富很多，學到了很多原來沒有想到的東西。總之，我的所得大大超過了當初的期望值。
從一開始學酒店管理專業，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，並促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店裡的世界。實習給了我更好的機會，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市裡，空閒時間我會到不同酒店，去看，去感受，去學習，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設對一個酒店來說非常的重要，在我所實習的酒店中，發生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務人的心中，之後，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領導談話中我與我們處理這次投訴的領導藉此對酒店文化交談了很多。之後我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
在最後工作的日子裡，我做了我們吧檯的負責人，負責管理吧檯的事物。再給新員工培訓的時候，我著重給他們培訓服務人修養，我認為，任何一個員工最慢在兩個月後都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養卻是一個長期地工程。我根據我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發現的問題，為他們進行服務人修養的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至於崗位的技能與流程相對於此要次要一些，因為找到動力以後，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓方法，對他們有沒有用，現在效果還不明顯，保持聯繫，以觀後效吧!
關於team work
很多人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在裡面，競爭的不良所至。我想，社會的大部分還是好的。我一年的實習中幾乎是在同事與領導的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒發現殘酷的事，總之，我幾乎是在別人的幫助中度過一年的實習，這也教會我怎么來做teamwork，對，是團隊工作，團隊精神。在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個，因此，我的工作、學習、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什麼是真正的團隊。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個很好的方法，讓自己融入團隊，沒有一個很好的方法來為團隊的提高做貢獻。後來通過大家的幫助，通過我的學習，我開始體會到團隊的意義，找到了融入團隊的方法。等到自己做了負責人後，帶領一群人來工作，我覺得那時我才真正明白了團隊的意義，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓時，我重點講團隊精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團隊，同時我也是在做回顧學習。所謂團隊精神，不是知道了一個定義就能懂得什麼是團隊的。要懂得teamwork，就要在實際團隊中自己去體會去磨合。
酒店管理專業的總結 篇25
(一)加強管理
管理是任何一個企業的關鍵問題，酒店運行機制如何，能否在激烈的市場競爭中站穩腳跟，歸根到底是管理是否有招。酒店正常經營工作的開展，要求各部門各崗位的員工團結協作，嚴肅紀律，管理者更要抓住嚴格管理、嚴格紀律環節，開展全面分析制約管理工作中的各種不利因素，掃除服務工作中的盲點，向管理要效益。結合各部門的實際，加強管理關鍵是處理好三個關係：
①處理好工作效率與經濟效益的關係，增強市場競爭意識。
我們民營酒店的優勢之一就是體制活，決策程式沒有國營酒店那么複雜，信息的反饋速度快，對市場競爭的靈敏度高，能夠根據市場的需求迅速調整我們的戰略。綜觀酒店業的諸多變化，歸根到底是餐飲市場發生了根本的變化，是消費者的需求發生了變化。就我們酒店而言，餐飲的消費主體主要是本地的客源，因此，我們必須對xx市的餐館市場有充分的認識和充分的了解，要經常研究市場的變化，對市場的變化做出快速反應，找準市場定位，這樣我們才能有的放矢，採取針對性措施，以順應市場變化，滿足市場需足，只有這樣我們的工作效率和經濟效益才能得到提高，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。
②處理好管理與服務、服務與銷售的關係，增強對客的服務意識。
在管理年，我們酒店各個部門都要加強自身的管理，找出工作上漏的環節，堵塞好效益流失的黑洞。酒店人事培訓部在管理年要做好以下幾個方面的工作：一是制定酒店紀律考核標準，對故意或非故意違紀人員劃分不同的處罰標準，做到有案可，有章可循，進一步完善酒店的考核制度。二是制定好在新的一年員工的培訓計畫，對提高員工的業務素質有一套切實可行的方案。三是圍繞酒店的發展，密切留意市場的動態，注意為酒店的長遠規劃儲備人才，同時嚴格規範相關檔案檔案，做好檔案，做好檔案的分類存檔，熟悉酒店政策及相關法律條文，財務部是酒店的管家，在管理年要監督好物資流通環節，明確各崗位的責任，建立及保存財務相關檔案和單據，做到每貨有數可查，有單可核，同時強化收銀人員的業務訓練，注意服務態度和服務精神，餐飲部是酒店的一大支柱，餐飲經營得如何在我們酒店有著舉足輕重的作用，因此我們不能滿足於過去的成績，餐飲經營是一個動態的經營，是隨著市場的變化而變化，在管理年要把餐飲服務提升到一門藝術性服務，研究和把握顧客服務的心態，創造出充滿魅力的服務產品，嚴格把關，做好餐具的衛生和保存工作，在工作中形成嚴謹、學習、改善、創新的良性循環，最終在餐飲市場形成“滿園春色關不住，一枝紅杏出牆來”一枝獨秀的局面。客房部是酒店的另一大支柱，自從加入金鑰匙組織，客房部就成立了金鑰匙班組，服務工作的效率和質量得到很大程度的提高。管理年，我們在服務質量方面要百尺竿頭，更進一步，注意服務的每一個細節，尤其是客人入住後房間的後續衛生工作的服務過程，要做到嚴謹、細心、勤快和警惕幾個環節。目前，我們酒店各部門還有不少管理人員和員工認為，只要按部門還有不少管理人員和員工認為，只要按部就班地完成工作任務就問心無愧，至於自己的工作在多大程度上滿足客人的需求，適應市場形勢的變化，留住新老顧客，似乎不是自己考慮的問題，對顧客提出的問題，能應付就應付，不能應付就想盡一切辦法推脫，一些習慣生的錯誤反覆出現，員工認為自己做得不好，只要主管領導認可就行。
上述問題的存在說明我們的管理、服務工作同銷售工作之間存在著嚴重的脫節現象。我們的管理和服務工作都應該著眼於滿足客人需求這一中心開展工作，管理人員要服務好員工，解決員工在對客服務中出現的各種困難和問題，無論是管理工作還是服務工作，都要為銷售工作創造良好的條件。同時在我們的各項工作創造良好的條件。同時在我們的各項工作中要加大管理力度，加強理順內部管理關係，明確職責範圍，提倡相互配合、相互支持的工作作風，人人都是多面手，不做表面派，形成良好的工作合作關係，努力把工作提高警惕到一個新的服務水平。嚴格管理，狠抓各項工作任務的落實，徹底杜絕推委扯皮，不負責任現象。各級員工及幹部應該有一種責任前衛精神，在工作中，領導看不到的、想不到的、做不到的，應替領導看到、想到、做到的工作情操。
③處理好經營成本與經濟效益的關係，增強成本意識。
在酒店業市場競爭非常激烈的形勢下，加強成本控制，實施低成本發展戰略是酒店經營成功的戰略性選項。我們在實施每一次部署戰略計畫中，堅持“一手抓硬體，一手抓軟體，兩手都要抓”的方針，在硬軟體的建設上都加大投資力度，我們酒店的裝備在xx酒店業中是超前的，甚至在整個也是領先的，先進的設備，快捷的服務，高品味的享受，給酒店帶來了很好的經濟效益和社會效益。在競爭激烈的xx酒店市場，我們在發展的初期階段的高投入是必需的，也是必要的，這是由市場競爭的大環境決定的。我們在實施第二次部署戰略計畫過程中，在保證服務質量的前提下，減少沒必要的消耗，在大力開源的基礎上合理節流，加強計畫管理，該節約的地方要嚴格把關，堵塞好效益流失的黑洞。
(二)加強品牌建設
經過三年的大發展，我們勝利地實現第一次部署戰略目標，在同行中已具有較高的知名度，在客人當中也具有很好的口碑。在未來的三年，是我們為第二次部署戰略目標奮鬥的三年，是我們x品牌塑造的三年，面對新的任務要求，我們將啟動兩項工程，即酒店形象工程和酒店品牌工程，通過兩大工程來營造x品牌。
1、酒店形象工程
①形象工程的啟動
啟動形象工程，這是金鑰匙服務對我們提出來的新要求，金鑰匙服務理念倡導是服務個性化和親情他，我們啟動形象工程就是讓顧客來到我們酒店消費就如回到自己溫馨的家中一樣，作為為顧客提供吃住行購娛樂於一體的酒店，最重要的一點就是關注客人，讓客人感覺到相當的親和力，這樣的酒店才是一家極具有競爭力的酒店，讓客人想用餐的時候，第一個想到的還是，因此，從酒店形象工程的`角度講，我們員工的責任心在於提高酒店的親和力，真正地把顧客當作自己的親人看待。形象工程的啟動首先要求我們酒店員工要認真學習酒店的管理手冊和員工守則，熟悉酒店的各項規章制度，這是員工的基礎，也是我們酒店的基石，有了標準化、規範化的管理，再創造出個性化、親情化的服務、才能做好形象工程
②形象工程的核心
我們酒店形象工程在內涵設計上，以“潔、優、品”為核心。“潔”即整潔衛生，做到酒店的每一個角落都是乾淨清潔、第一件飲食餐具都嚴格按操作規程操作，經過消毒衛生處理。在我們酒店曾有過這樣一件案例：客人發現我們服務員用龍頭水清洗口杯，然後沒用沒有消毒的抹布擦乾口壞就套上消毒杯套，客人見後被嚇得以後再也不敢來我們酒店消費。這是一件典型的縮減服務程式，沒有嚴格按操作堆積操作的案例，這行為導致的後果是嚴重的，我們失去的不是一個顧客而是一群顧客，因此，我們提出“人人都是pa員”的口號，人人練就一雙發現問題的金睛火眼。“優”即優質的服務意識，做到服務的個性化和親情化，讓客人在消費中享受到滿意加驚喜的超值服務。這種人性化、親情化的服務意識不是用條文或哪條規章制度規定出來的，而是服務人員服務意識的體現。“品”即品味，是指酒店的硬體設施、消費的環境和氣氛要給客人一種文化品味，達到一種很高的藝術境界，這也是我們一直努力追求的目標，我們酒店設備設施的設計，色彩色調的選擇無不體現出一種文化品味，使客人來到我們酒店消費的不僅僅是一種飲食，更重要的是享受一種文化、一種品味。
③形象工程的組成
形象工程由酒店員工的儀容儀表、員工的形象等可視部分和酒店的衛生質量以及酒店消費環境等共同組成。這首先要求我們的員工注意自己的儀容儀表，注意自己的形象，在思想上充分認識到我們的對外代表著酒店，我們的一舉一動，一言一行代表著酒店的整體形象。其次，在酒店的整體布局上，酒店從ci/bi/vi/mi幾個環節進行設計，形成整套工程式方案，比如在客房和餐廳的設計上，要求儘量接近“家”的標準員工的行為也要求親切隨和，與客人自然和諧地相處，視覺上讓客人有一種美的感覺，在感官上給客人一種美的享受。在色調的選擇上，以鵝黃色為主色調同時體現文化口味，烘托出溫馨的消費環境氛圍。酒店的衛生質量是形象工程的一部分，乾淨、衛生和舒適是客人入住酒店的第一要義，因此，無論是我們員工的著裝還是酒店內外周邊環境都要時刻保持乾淨和整潔，給客人一種我們酒店值得依賴的信念。
2、酒店品牌工程
品牌是一筆無形資產，可以提升酒店和知名度和美譽度，造就一批忠誠的顧客，我們在開業時，目標就定位在高品味、大品牌，使客人來到享受的是一種高品味，一種文化氛圍。在現代，品牌是一種莊嚴的承諾，是一種標誌，也是消費者身價的體現，品牌已成為一種戰略性資源。把建成一個品牌酒店，這是一個長期性和系統性和工程，酒店品牌工程建設包含以下幾個方面：
①酒店的文化品味
一個酒店形成它自己的品牌，不是一日兩日就形成，而是經過長期的文化積累，在酒店品牌的背後，是一種文化和和沉澱，沒有文化沉澱和品牌不是品牌。我們酒店經過三年的大發展，已形成有自己特色的文化，關注顧客、關懷顧客是我們文化的根本定位。
②硬體的高品味
我們在開業時給酒店的定位就是高品味的酒店，所以我們一直都注重酒店硬體設施的高品味，我們酒店和設備在同行中是超前的，當然硬體的高品味不是指硬體越豪華越好，而是突出一種文化氣息，一種藝術上的享受，無論是硬體設施的設計或擺設都體現出一種文化氛圍和人文關懷，給顧客一種藝術上的審美和高品味感。
③酒店的美譽度
酒店的美譽度即客人對酒店滿意口碑的程度，一個酒店品牌的知名度與酒店的美譽度成正比，美譽度高的酒店，它的品牌含金量就高，為什麼國際知名品牌酒店的口碑那么好，就是因為它們在顧客中有很高的美譽度，如杭州的香格里拉酒店，它是間無星級酒店，五星級它評不上，四星級它又不想要，但它的生意卻是最好的，這靠的變是香格里拉酒店品牌的美譽度，靠的是它在人們中廣為傳誦的口碑。可口可樂公司是世界品牌，其總部一夜之間化為灰燼，但用不了一年，可口可樂公司依然再現輝煌，因為可口可樂的品牌依然在，管理、服務的模式是燒不掉的，這充分說明了現代企業的價值觀以及品牌的巨大力價值。
酒店品牌工程的建設涉及到方方面面，是一項長期、複雜的工程，需要將以上五個方面綜合起來創造出一流的硬體設施(企業品牌)、一流的服務產品(產品品牌)、一流的服務素質(服務品牌)，只有溶入三個一流，才能達到一流品牌的完成，具備成熟的管理技術、明確的戰略目標、完美的品牌形象才能達到我們完整的市場發展戰略。我們的市場發展戰略一是積極發揚創新精神，讓顧客在我們酒店消費常感服務的新鮮和氣氛的親和;二是鞏固市場份額，不斷發展，拓展新客戶和採取積極的投資政策。只有這兩個市場發展戰略計畫才能保證我傘兵品牌戰略取勝，才能在市場中很好的發展。
④酒店的服務產品
酒店的服務產品就是我們的服務工作人員，酒店品牌的最終形成，有賴於我們全體員工的共同努力，因此我們每一位員工的心中都要有x大品牌和意識，要有永創一流的意識，抓好內部管理，抓好軟體的建設，抓好品牌和塑造，這要求我們必須做好兩方面和工作：一是全員參與。一個品牌的塑造，首先要得到內部的認可，品牌才有凝聚力和創造力，從酒店內部抓起，培育全體員工的大品牌意識，從服務質量、敬崗愛業、行為準則、酒店形象等方方面面力求達到盡善盡美，員工要熱心服務，埋頭苦幹，樹立嚴謹的務實的工作風格，勤于思考學習，不斷創新。二是聯絡和協調好外部關係。尤其是與業務客戶、文化傳播等方面的關係，作好對外的宣傳工作的銷售工作，使x品牌在不同的客人中廣為傳誦。
(三)加強精神文化建設
一個目標：即x品牌
我們實施第二次部署戰略計畫第一步就是加強管理，推出跨品牌，這就決定了“一個主體”和“一個思想”的工作出發點和歸宿點必須是營造我們x品牌，我們的各項工作都必須圍繞x品牌展開，我們所有的服務工作，所有的一切一切都是為這個品牌服務，離開了這“一個目標”，則“一個主體”和“一個思想”就會喪失方向性，我們也會在激烈的的市場競爭中迷失了自己。所以堅持“一個目標”是我們第二次部署戰略目標得以實現的根本保證。
酒店作為一個服務行業，在任何情況下，服務質量都是酒店的生存之本，是酒店的生命，因而，在管理年，我們在加強各方面管理工作的同時，在服務工作中要做到“三個突破”，切實提高我們服務工作的質量。
酒店管理專業的總結 篇26
20__很快就要過去了，新的一年即將到來，作為酒店的總經理，我又更大的責任繼續往前走，以下是我對今年一年的總結：
一、對酒店經濟效益提升的責任
使酒店經營實現效益的態勢。市場經濟就是效益經濟。作為酒店總經理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業創造良好的經濟效益，使酒店效益和利潤化。
隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業市場競爭中立於不敗之地。運用所掌握的專業知識和管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現酒店效益、服務而努力。抓好酒店效益，追求和實現酒店效益利潤，是總經理的領導責任和工作責任。
二、對酒店戰略目標制定的責任
作為酒店發展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰略發展目標和發展藍圖。在一個巨觀的戰略發展計畫下才能使酒店企業的經濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發展、提升。科學而實事求是的制定酒店長遠發展戰略目標，不但是總經理的責任和義務，也是酒店能長遠發展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠於所服務的酒店企業和業主，制定出酒店長遠發展的戰略目標，盡到自己的責任。
三、對酒店品牌塑造的責任
酒店發展的良好狀態要具有優良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產來獲取經濟效益。作為酒店總經理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，並付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經營宗旨，服務理念，VI形象識別系統，CI行銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優質、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，並積極實施和推進品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優勢，才能使酒店企業長遠發展。
四、對酒店團隊文化建設的責任
酒店企業同樣是具有“體制結構、經濟結構、文化結構”的社會體系。完善酒店的文化是一位都必須做好的工作職責。作為酒店的行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。並激發他們的服務智慧、創新智慧、經營智慧，為企業創造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業學習氛圍濃郁、創新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰鬥力的隊伍。
善於經營於管理，在一手抓經濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬體設施、建築風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理;二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設;三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經營宗旨、企業精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附於酒店管理人員和服務人員才能發揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。
五、對酒店安全保障的責任
沒有安全就沒有酒店良好的經濟效益，沒有安全酒店就不可能實現可持續發展。縱觀國內外，發生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降;重則造成巨大財產損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經理，在日常經營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐欺、防搶劫、防突發事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業義不容辭的社會責任。
六、對酒店員工培養的責任
在酒店業中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協作。員工是酒店的基石，是酒店創造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店的管理者，在抓好酒店經營決策、品牌塑造、內外協調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們為酒店發展、效益提升所做出的貢獻。
以上為本人在本年度任xx酒店總經理期間管理的各項工作。由於任務繁重，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領導批評指正。
酒店管理專業的總結 篇27
葉聖陶原名葉紹鈞，字秉臣、聖陶，1894年10月28日生於江蘇蘇州，現代作、教育家、文學出版家和社會活動家，有優秀的語言藝術家之稱。1916年我國的第一個童話葉聖陶寫的《稻草人》誕生了。
這是一本很的童話故事，國小我就讀過《稻草人》，這些天我又拿起了它。
稻草人不會說話，也不吃飯，也從不睡覺，但他很有心，每天總是直挺挺地立在田地中間。如果來吃稻子，風吹動他身上的扇子，嘩嘩地響，小鳥還以為是人呢，就嚇得迅速飛跑了。
稻草人不分日夜地守著田地，它看見可憐的老婦人的稻葉被蟲子吃光了，它非常難過。他想告訴老婦人，自己卻無能為力，只能地流淚。
在夜間，他看見一個病了，而他的卻沒有錢給孩子買藥和燒熱水，他只能喝河裡的涼水，稻草人可憐那個孩子，他恨不得自己做被子給孩子一些。
稻草人又聽見了鯽的求救聲，還看見了一個跳河尋死的人。他多想去救他們啊！可他無能為力，他的心像玻璃一樣碎了，昏倒在田地中間。
從這個童話里，我看出稻草人真是一個並且富有同情心的人！但願我們的世界多一些像稻草人這樣的好心人！
我想：如果人人都獻出一點愛，世界將會變成的人間。就像今年新型冠狀病毒疫情，全國各地的人們，也包括全世界各國人民都向他捐贈醫療物資。我們以後也要向稻草人學習，做一個心地善良的人。
酒店管理專業的總結 篇28
酒店管理班組織委員工作總結，由收集，希望有關於酒店管理班組織委員工作總結的這篇文章酒店管理班組織委員工作總結能對您有所幫助！
時間過的真是飛快,轉瞬間,在襄樊學院的第一個學期就要結束了.我的第一個工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長的4個月,其中酸甜苦辣,一應俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經歷了酸辣,給平淡的生活加了點調味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不鹹不淡,別有風味，不驚不險,勝似冒險.所以，我的工作總結其實只有四個字——豐富多彩.
在我競選組織委員的時候，我就說過會為班上的同學好好服務，雖然在這半年中沒做什麼驚天動地的事，但我已經盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時間裡沒有讓我們班的同學感到失望，很感謝同學能相信我，讓我做我們班的組委。
回顧這將近4個月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的團體活動，加強了班級的凝聚力，也增強了班上同學的自信心，讓很多同學都敢於在班上表現自己。
在10月19日，星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋遊，在去的路上同學們之間都相互照顧，提醒身邊的同學注意安全，同學們都相互換著拎東西，我感覺到我們這個班同學的和睦。在燒烤的過程中，每個小組都各自分工，小組組員之間互相配合，烤肉，烤饃，大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果，大家其樂融融。之後大家都結伴去玩各種遊樂設施。從同學們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動，同時也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。
10月26日，我又組織一場聯誼活動，目的是讓我們班的同學能更號的了解大學生活，結交更多的朋友，同時提高同學們人際交往能力，豐富同學們的大學生活。聯誼的對象是機汽學院機電一體化0912班。在準備聯誼活動的時候，同學們準備節目不是很積極，但到布置會場的時候，同學們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動，而是大家不敢大膽的表現自己。但到晚會開始的時候沒準備節目的同學卻自願上台表演，這讓我很感動。當晚我們請到了我們管理學院的副主席等人參加，在聯誼晚會上我們班同學都爭相表現自己，晚會是意想不到的很成功。從這次聯誼中我知道了自己的弊病，是我自己開始沒和同學講清楚，沒和同學好好溝通，導致一開始同學們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動之前一定要和同學多交流，調動同學的積極性，這樣才會把活動做得更好。
在10月下旬的運動會之前，組織我們班的同學參加管理學院“百人方陣”的訓練，這次活動沒前兩次的那么順利。因為在一開始的時候訓練時間跟晚自習有些衝突，很多同學不願意參加。但後來時間改了之後，同學們是很有激情的參加，並且在訓練的時候也很積極配合，這讓我省了不少心，這也讓我體會到我們班同學對我工作的支持，也很感謝你們的理解。
在11月的女生文化活動中，組織我們班的同學參加趣味體育活動，訓練的時候大家配合的很默契，結果在院裡的比賽中取得了很好的成績。由於我的粗心和沒組織同學繼續好好訓練，結果在校里的比賽取得的成績不太理想。
這一次失敗讓我了解到做什麼事都要有責任心，既然決定要乾一件事就一定要儘自己的力量做到最好。
有時候院裡有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊去加油助威；有時協助其他班委的工作，幫他們傳達信息；有時把組織部的最新訊息和活動類容傳達給同學們。
在組織的這些活動中，不僅豐富了同學們的生活，增強了同學的凝聚力，而且提高了同學們的團隊意識。
這兩個月雖然有點忙，但我覺得這樣很充實，不僅鍛鍊了自己的能力，而且還讓自己更好的認識了自己。即服務了大家又提高了自己，我很開心。
這個月的事情不是很多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閒著，我一直在思考我前一段時間的工作，到底做了哪些實事，做了哪些有意義的事，而我又從中學到了哪些東西。說實話，沒做組委之前，我認為這還事一份很輕鬆的事兒，但當我真的擔當起這個職位，我又發現這不是一件輕鬆的事。因為要做好一件事不是很輕鬆，中間會發生很多意外情況，這個時候就需要靈活，機智的來對待，解決這些問題。一開始在做某些事的時候，我責任心不強，結果經常忘記通知同學一些事情，而影響了活動的進程。通過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。
在工作我也有很多的不足之處，但大家都願意給我之處我的缺點和錯誤，才讓我在之後的工作中才那么的順利，我想我在這段時間學到了很多，而且在與同學的交流中也讓我學會了怎樣更好的與人相處。在與同學們的配合中我知道了團結的力量事多么的偉大，因為不管個人再優秀，沒有很好的配合也不能成為一個優秀的團隊。在管理學院10人11足的初賽中，正是由於大家之間相互配合得好，才讓我們取得了好成績。
作為管理學院的一員，有責任也有義務把管理學院建設的更好。在這段時間的學風建設中，我感覺同學們的學習風氣變好了，學習熱情也提高了。當然這些是與我們院的學生會的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學習和休息時間來為同學們服務，為同學們創造一個好的學習環境。
酒店管理專業的總結 篇29
經過近十一個月在三源匯酒店的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在公司我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機會。
經過兩年的大學理論知識的'學習，對旅遊管理專業的知識已經有一定的了解了，但那只是感性的認識，所以每批畢業生都要參加畢業前的實習，使我們對我國旅遊企事業單位及其管理的歷史、現狀、發展有基礎的正確認識，使我們能把所學的理論知識與實際工作相結合，加深對知識的理解，增加我們分析解決問題的能力，為畢業後工作打好結實的基礎。我們也不例外，我被安排在三月進入酒店學習
針對這次實習我主要從這幾個方面來說說我的感受及所取得的進步。
我經過幾天的找實習工作單位的艱辛後，體會到知識的可貴，感覺自己還有很多東西要學習的，三月我到了酒店面試，通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務員。酒店地處成都東門，新華公園旁，火車站六公里，距機場二十公里。是國有企成都交通運業有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理為經營管理模式。樓高29層，占地4879平方米，總共可出租客房215間，其中有豪華套房6個，普通樓層第6～9層，環保家居樓層第10、11層，行政商務層第12、15、16層，生態無煙樓層第19層，不設有13、14等人們禁忌數字的樓層和房間號。
部門設有總經辦，人力資源部，財務部，銷售部，前廳部，餐飲部，客房部，物資供應部，管事部，工程部，保全部等機構。
按總經理，部門經理，主管，領班，基層員工的體系進行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一位走進酒店的人。服務要求有“微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。
酒店管理專業的總結 篇30
在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有餘，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績，基本上完成了酒店下達的任務，但也存在著不少的問題。
剛到銷售部門時，對銷售方面的只是不是很精通，對於新環境、新事物比較陌生。在酒店以及部門、小組領導的幫助下，很快的了解到酒店銷售的性質及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自己身兼重任，作為酒店的門面，酒店的視窗，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質，高標準的要求自己，在高素質的基礎上更要加強自己的專業知識和專業技能。
此外，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態，走在市場的前沿，經過這半年來的磨練，力爭儘快成為一名合格的銷售人員，並且努力做好自己的本職工作。
為了更好地完成酒店的行銷工作，實現雙贏，特別正對這半年的銷售工作，從四個方面進行總結：
一、酒店各部門的配合
在酒店工作三年有餘，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協調與配合，同一個部門，有同一個領導出面那還好解決一些，但現如今不一樣。現在必須要和各個部門自行來進行協調，協調不了才回去找領導和組長，因為她們同為銷售部門，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以，只要是有客人有涉及到的營業範圍也好，工作範圍也好，都必須僅靠自己的一點私人情面，個人力量去解決。打個簡單的比方說我的長包房客人羅春平拖欠押金簡單例子來說明，原本導致出現這種局面就不是我的原因，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人，我拉進酒店有業務關係的客人。押金不足是掛的我的擔保，所以基本等我發現客人在酒店已欠交押金後幾乎很少有人問及到這間房的處理結果，更加別說是有一個建議。
有的也只會是一帶而過，電話催我來跟進此事。跟進!我當然會跟進，一我不能催的次數過於多，過於急。
二我不能把與客戶的這層友好關係撕破。所以我最多也只會定時定期的催促客人，實在是等到我不能再等了，這便才向部門同事，小組領導取經，經由同事張國琳假冒酒店高層領導和朱方圓前台收銀員的身份配合最終遊說客人交得押金。
其中還有前台收銀郭彩娟同事的配合對賬。再此，我向所有關心我的，幫助我的同事及其領導表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標性不是很特別一致。
二、行銷工作的權力、責任方面
由於級別不夠，協調不暢等等原因，造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現象。上月端午粽子的特殊銷售，是每年最緊張，最激動人心的銷售。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色，但有還是為內部公司的客戶要求緊急送貨，需要等級不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由於當時本人和組長及其同事手上的票據非常有限，只有10張328粽子需要至前台收銀換5張488粽子票據。
由於一些列的請示，開票，換票所耗費的時間。使得原本就非常忙碌的前台收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時，客人任由再怎么關照，心裡還是會對你有小小的遺憾、甚至顧慮。
因為在他的眼裡就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離。這個距離是能夠知道且明白的。所以在行銷部工作的責、權方面仍存在著不明確的問題，我認為銷售部的工作要有一定的許可權，只履行銷售程式，問題無論大小都要請示甲方，勢必會造成效率低，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響，這樣行銷部工作就會很被動，建立一種責權明確、工作程式清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂行銷為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領導，相關部門領導知道，熟悉以外。也需要由銷售人員去認知，去了解。我說的並不是文字類的解說，而是實質性的。
例如，推出新品新菜，可以提供一到兩份給銷售部試味，既可以方便銷售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠。
以上只是粗略的工作總結，由於時間倉促會有很多不是之處，希望各位領導，同仁能給於指正，我會予以極大的重視，並會及時改正、解決，最後住酒店生意越來越旺，越來越紅火。