鄉鎮食藥所監管年度工作總結範文三
為貫徹落實“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民民眾舌尖上的安全”的指示精神，食藥監管所針對性地加強了以學校食堂及周邊食品經營單位、農村群宴為重點的食品安全監管，強化食品生產企業食品安全生產巡查，排查食物中毒風險隱患，制訂了《天馬鎮20XX年食品藥品安全管理方案》。今年來，重點開展了以下工作：
一、開展學校食品安全監管。
學校食品安全涉及千家萬戶，結合《春季開學學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查的通知》及食品藥品安全專項整治“亮劍行動”，抓好校園周邊重點區域整治，對3所學校(幼稚園)的食堂和小賣部分別開展了10次現場檢查。重點針對從業人員是否持有效健康證，大宗食品採購，餐具清潔、消毒、保潔，索證索票，進貨查驗，採購記錄，留樣，營養餐配送等情況進行檢查，與學校簽定了食品安全目標責任書。
(一)在4月24日的日常檢查中，發現天馬學校和天馬幼稚園使用無廠名、廠址、生產日期、qs標識豆粉(紅薯粉20公斤左右)，存在安全隱患，執法人員立即要求學校退貨，並在採購原輔料時，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，不得使用“三無”食品。不得使用凍肉產品(豬肉、禽肉、兔肉)、無qs標識的豆芽豆腐製品和轉基因食用油。
(二)抽檢了九年制學校食堂的蔬菜，檢驗結果顯示，兩份抽檢樣品的產品農殘全部合格。
(三)組織3所學校食堂職工總計33人進行了《xx市天馬鎮學校食堂從業人員食品安全知識考卷》考試，通過此次考試，加強了食堂員工紮實做好學校食品安全重要性和必要性的意識。
二、食品生產企業安全監管
(一)食品生產企業日常巡查
1、為保障食品生產的安全，針對轄區內生產醬(豆瓣)、掛麵、糖果製品(糖果、代可可脂朱古力及代可可脂朱古力製品)、肉製品(醬滷肉製品)等11家食品生產加工企業進行了5次巡查。重點檢查：一是是否按照生產許可證要求組織生產;二是現場管理是否規範;三是索證索票、進貨驗收、原輔材料採購記錄、生產記錄、出廠檢驗報告、食品添加劑使用記錄等是否完善;四是現場開展生產的工人是否持有效健康證。對檢查發現的個別豆瓣生產加工企業存在物品擺放不規範、記錄不完備、未及時清理海椒清洗設備等問題，現場提出了口頭警告，要求企業按期整改。巡查同時，向負責人宣傳了安全生產的重要性和必要性，與11家食品生產企業簽訂了天馬鎮20XX年食品安全生產目標責任書。
2、調查並上報成都唯樂有限公司和松川食品廠凍庫使用情況匯總表。
3、陪同市局分管副局長、食化科同志現場檢查成都唯樂食品有限公司按照gb14881-20XX標準的改造進展情況。
4、會同稽查大隊對成都唯樂有限公司和欣旺食品廠的成品進行專項監督抽樣檢查。
(二)自釀酒作坊整治
1、現場對轄區內8家自釀酒作坊進行了檢查和登記備案，對存在問題提出了整改意見，要求負責人不得使用非食品級容器盛裝白酒、糧食或用於發酵，不得銷售酒精勾兌白酒。
2、會同市局稽查大隊和食化科同志，現場對位於二郎村13組小作坊(烤酒)排污，影響柏條河水質情況進行了調查處理。
(三)豆芽豆腐製品作坊整治
根據市局相關檔案精神制訂了《天馬鎮豆芽豆腐製品專項整治方案》。現場對轄區內的豆腐生產小作坊的環境衛生和個人衛生進行了整治。一是從業人員必須持有效健康證;二是不得在加工經營環節添加除石膏或膽水以外的添加劑;三是保持生產經營場所內外環境衛生。
經後續檢查，幾家豆腐作坊從業人員均已按要求辦理了健康證，環境衛生基本符合衛生要求，生產現場的容器也全部換成了不鏽鋼容器。
三、農村群宴監管
(一)夏天溫度高、濕度大，微生物易於生長繁殖和產生毒素，食品經營領域的中毒事件易發、高發。為規範農村群宴的監督管理，有效預防和控制群體性、食源性食品安全事件的發生，按照《xx市人民政府辦公室關於印發〈xx市農村群宴管理辦法(暫行)〉的通知》(都辦法【20XX】224號)精神，召開了天馬鎮20XX年食品藥品安全管理暨農村群宴培訓會。制訂了《天馬鎮農村群宴管理工作方案》和《天馬鎮農村流動廚師考核管理制度》，聘請食品衛生專家進行了農村群宴培訓，分別同村委會和流動廚師簽訂了農村群宴食品安全目標責任書。
(二)召集未參加鎮上群宴培訓的流動廚師到辦公室，進行了食品安全培訓，重點就加強農村群宴管理和食品安全相關問題進行強調，要求流動廚師務必按照《xx市農村群宴管理辦法(暫行)》和《天馬鎮農村流動廚師考核管理制度》操辦農村群宴，確保農村群宴不發生集體中毒事件，並簽訂了天馬鎮20XX年農村群宴管理目標責任書。
(三)加強農村群宴申報備案，進一步與衛生院溝通、協作，做好群宴現場監督、指導。通報了3起未按規定承辦農村群宴的流動廚師，其中2起是未持有效健康證承辦農村群宴，另1起是承辦未經申報的農村群宴。
(四)截至目前，全鎮共申報農村群宴99起，會同衛生院現場檢查農村群宴20起，未發生食品安全問題。
四、餐飲服務環節監管
(一)廢棄油脂檢查
為進一步規範餐廚廢棄物的處置，防止廢棄食用油脂流向餐桌，重點對轄區內30家餐飲單位在經營過程中產生的餐廚廢棄物及廢棄油脂使用情況進行了拉網式排查。做到了檢查一家、登記一家，並要求餐飲單位簽訂了食品安全承諾書。認真核查採購食用油的來源、數量和產生的廢棄油脂食用油脂是否異常，檢查餐廚廢棄物的每日產生和使用情況。針對檢查中發現的問題，現場提出整改意見：一是要求建立餐廚廢棄物食用管理制度(生豬飼餵協定書);二是嚴禁隨意傾倒餐廚廢棄物，污染環境;三是禁止餐廚廢棄物(廢棄油脂)流向未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運或處置單位;四是從業人員必須持有效健康證上崗。
(二)食品安全檢查
1、重點檢查7家農家樂的環境衛生、從業人員健康衛生狀況，對庫房堆放不規範、索證索票不完整等問題，提出了整改要求，對個別農家樂使用“風車牌”超級生粉添加劑的行為，執法人員請示市局領導後，要求業主立即下架，作退貨處理。同時簽訂了天馬鎮20XX年農家樂食品安全目標責任書。
2、現場檢查了學校(幼稚園)周邊的6家小餐飲單位，要求業主及時辦理有效健康證，不得使用非食品添加劑，不得隨意排放廢水污染環境，確保場內環境的整潔衛生，落實索證索票和進貨查驗等制度。
3、開展日常檢查，共檢查餐飲單位168家(次)，出動執法車輛69台次，出動執法人員163人次。
一是要求業主按規定辦理餐飲服務許可證，建立健全食品安全管理制度;二是從業人員必須持有效健康證;三是嚴禁隨意傾倒餐廚廢棄物，污染河道;四是要求業主嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規進行操作。
4、組織填報5家餐飲單位負責人及安全管理員到成都培訓食品安全相關事宜。
5、會同市局稽查大隊、餐服科、食化科，現場現查了鄉里人家和胡雞肉農家樂，重點檢查了廚房環境衛生、索證索票和庫房管理等情況。
(三)開展湯鍋安全專項檢查
按照xx市食品藥品監督管理局餐保處緊急會議精神，對轄區9家火鍋店、串串香店開展了專項檢查，重點檢查有無使用“一滴香”、“萬里香”、“火鍋紅”等添加劑的行為。
(四)人感染h7n9禽流感疫情防控
根據《xx市食品藥品監督管理局關於在餐飲服務環節加強應對人感染h7n9禽流感疫情防監管工作的通知》精神，認真籌劃擬定防控工作方案，成立了工作領導小組，於春節期間認真在轄區內餐飲服務環節加強人感染h7n9禽流感疫情防控監管工作。
五、超市(副食店)的監管
(一)嬰幼兒配方乳粉檢查
1、現場檢查了轄區內5家經營嬰幼兒配方乳粉的流通單位，其中1家超範圍經營，另一家證照與地址不符，針對以上問題，我所已要求業主按要求辦理有效證照。
2、檢查發現麗緣副食店(阿拉小優)貨架上的6小包(25g/包)無生產日期等標識的贈品米粉，現場監督業主進行了銷毀處理，並要求業主不得經營任何“三無”配方奶(米)粉產品。
(二)檢查了46家超市(副食店)，重點檢查有無經銷過期變質、有毒有害、無qs標誌、假冒偽劣食品等違法行為。現場核查了6家申請辦理流通許可證的副食店，共辦理了4家流通許可證，對不符合辦證條件的2家副食店提出了整改要求。
(三)根據市局會議精神，對轄區內24戶副食店銷售的熟制花生進行了全面的檢查，重點檢查是否有濫用及非法添加食品添加劑、是否存在“三無”、假冒偽劣、過期變質、有無“qs”標識，是否建立健全進銷貨台賬、是否按要求進行進銷台賬登記。
六、藥品、醫療器械等監管
(一)重點對12個村級衛生服務站和“宋氏診所”使用醫療器械情況進行了調查。
(二)對轄區內10家藥品經營門市經營保健食品等情況進行了檢查，未發現藥店有經營保健食品的情況。
(三)在13個村(社區)張貼了“社會共治、同心攜手維護食品藥品安全”宣傳欄。
(四)檢查並登記了轄區內6家專業從事經營和美容業務的化妝品門市，要求從業人員必須持有效健康證上崗，不得經營和使用“三無”及自配化妝品。
(五)會同衛生院現場對場鎮游醫進行了相關法律、法規宣傳，提出了不得非法行醫的要求。
(六)為保障麻黃鹼複方製劑在藥用渠道流通安全，針對該轄區內10家藥品零售業經營戶有銷售麻黃鹼複方製劑的銷售麻黃鹼複方製劑的情況經行了專項檢查。要求藥品經營戶設定麻黃鹼複方製劑銷售專櫃、專冊登記、專人管理，依法依規按處方限制劑量進行銷售，規範記錄藥品和購入者信息。
七、“節假日”食品藥品安全檢查
(一)以經營“端午節”時令食品(皮蛋、粽子等)的超市、副食店、臨時經營戶為重點，對場鎮自釀酒小作坊、藥店、化妝品經營門市、蛋糕店等開展了食品安全專項檢查。現場對各食品藥品生產經營負責人提出了要求：一是持有效健康證上崗;二是不得使用非食品級容器盛裝食品;三是不得經營過期失效食品藥品;四是建立完善索證索票、進貨查驗等經營台賬。
充分利用趕場天，會同衛生院對農戶在農貿市場現場製作皮蛋、粽子的情況，進行了食品安全方面的知識和法律法規宣傳，要求他(她)們不得經營過期失效的皮蛋、粽子。
(二)開展進口牛羊肉產品檢查，“春節”來臨之際，為防止非法進口牛羊肉產品流入消費環節，危害人民民眾身體健康和生命安全，在轄區內的餐飲經營場所開展了專項檢查。
(三)開展蛋糕店專項檢查。為加強對蛋糕店的監管，保障全鎮人民歡度春節，對轄區內的5家蛋糕店進行了專項檢查。主要檢查有從業人員是否持有效健康證明;是否執行索證索票、進貨查驗、台賬記錄等制度。