烹飪培訓心得體會 篇1
一、過於迷信平台大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平台，總以為大樹底下好乘涼。於是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平台的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鑽研。現在我堅信，選平台不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易衝動，不夠淡定。喜歡在衝動時做決定。以至於做出後悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以後道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而後行。
三、適應能力差，不堅持選擇
環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的夥伴打成一片。自己思想過於沉重，種子春天播撒，秋天才有收穫。只有在一個地方長期好好乾下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這裡工作一個月那裡工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬於缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經”“路漫漫其修遠兮
烹飪培訓心得體會 篇2
**年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的，傷心的，有成功的，開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者，懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好，你好，我好，大家都會好的。現將工作總結如下:
一、培訓方面:
1.托盤要領，房間送餐流程。
2.大，中，小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3.賓館相關制度培訓與督導。
4.出菜途徑相關安全意識。
5.對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面:
1.上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2.我對任何人都一樣，公平，公正，公開做事。
3.以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1.負責廳面的醬料運轉。
2.傳菜出菜相應輸出與控制。
3.傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1.人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2.由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢，不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3.為什麼招不進人的原因，這是須及時解決的問題。
4.什麼叫編制，什麼叫發展，什麼叫進步，什麼叫改進，什麼叫管理，什麼叫誰管誰，什麼叫誰為誰維護誰，要怎樣才能穩定。
5.望上級了解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1.部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。
2.有時沒按相關標準操作。
3.由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，**年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習，勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆，財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順，祝願各位同事在新的一年裡續寫人生新的輝煌!
烹飪培訓心得體會 篇3
20xx年x月x日我去廣州熱爾熱工設備有限公司對氮氣加熱器製作進行監製，1月22(春節)回到海口，在製作過存在如下問題：
1、在管板鑽螺栓孔時，現場工人提出疑問——螺栓孔間距有不一樣，想調整螺栓孔間距，現場的技術員朱工徵詢我的意見，我認為還是按拓印的尺寸來鑽孔，否則安裝時會出現問題。
2、在安裝換熱管時，因換熱管上散熱片影響安裝，工人用乙炔將一端的散熱片割去部分，造成換熱器一端縫隙過大，不符合製造規範，我當時反映給廠家的朱工，朱工說沒什麼影響，我也就沒太重視。
3、在焊接管板與換熱管時，因板上在鑽孔時冷卻水中有油脂，工人用水清洗擦乾就想焊接，焊接金屬上有油脂時，根據焊接操作規範要求，焊口10cm以內的金屬表面要用有機溶劑清洗掉油脂，我讓工人用有機溶劑清洗，工人硬是覺得沒事，拿起焊鉗就焊，我拿起手電在焊道兩側檢查，發現有部分油脂從鋼板中滲出，我讓工人看了一下，工人覺得自己不對，於是用清洗劑從新清洗鋼板後才進行焊接;同時，換熱管超出管板的長度不符合圖紙及焊接工藝要求，其中部分超出管板有20mm以上，進面影響焊縫強度。
4、在檢查管板與換熱管的焊道(圓形的)時，發現其中一個工人在焊完一個換熱管時，收弧過早，沒有焊透，後來將出現問題的焊道都重新補焊。後來資詢朱工才知道，這個焊工才焊接1年多，另一個焊工2年多，我將焊工水平較低這一情況反映給我公司黃主任，黃
主任建議廠家從新更換焊工，但因為春節放徦，加班費又過低，僅能安排這兩個不回家過年的焊工， 後來我跟廠家的朱工溝通沒讓那個焊接水平較差的焊工焊接換熱管;在焊接順序上我建議工人在整塊管板上均勻焊接，讓管板受熱均勻，防止出現大的變形，但焊工認為鋼板較厚不會出現變形，還是按自己的想法去焊。
4、在加熱器主體製作完成後，對設備試壓檢測(設備固定架未拆除，尺寸與製作單點陣圖紙上尺寸偏離僅3mm左右)，發現集箱上焊縫上有6處泄漏，經打磨補焊後，重新試壓合格。
通過上面出現的問題，可以看出，當時在製作熱器時沒有嚴格按照GB/T14296-20xx《空氣冷卻器與空氣加熱器》進行加工製作，可以看出製作單位的整體水平較低;同時我在監造過程中，也沒有去根據上面規範去檢查設備的加工製作，缺少實際工作經驗，也沒有將設備的製作情況充分地反映給黃主任。
以後工作改進：
1、增加設備製作的規範認識，用規範去衡量製作或產品的質量;
2、增加自已的責任意識，不斷提高自己的能力和水平;
3、在工作上要多與別人溝通交流，更好地解決好問題