酒店廚房主管聘用契約 篇1
甲方：
乙方：
經甲、乙雙方協商同意，自願簽訂本契約
一、契約期限：
契約期限為年，年 月日起至年月日止，約定的期滿，本契約自然終止，如雙方同意，可以續簽。
二、工作待遇：
1、甲方支付乙方工資 元，甲方不再支付其它任何費用;
2、甲方為乙方實行包吃住的優惠條件。
3. 如乙方在當月工作表現優異的，甲方應考慮給乙方的工資做相應的調整。
4、乙方在甲方工作期間交納保證金《半個月的工資額》。如中途乙方提出要離職，經甲方檢查沒有對甲方用品的損壞，按甲方要求辦理離職手續完後，保證金全部退還;如有損壞，則在保證金中扣出損壞用品的費用。
5、每月1號為發薪日。
三、乙方工作責任及要求：
1、乙方必須服從甲方管理安排，嚴格遵守甲方的各項規章制度，違者按公司制度處罰;
2、甲方派人同乙方一起去購買菜，由乙方提出採購計畫並監督甲方人員，同時承擔責任;
3、未經許可乙方不能讓無關人員進入廚房、食堂，不允許跟職工閒談與工作無關事宜;
4、乙方保證食品清潔、衛生、新鮮、無腐爛。如果屬乙方責任導致食物中毒，一切後果由乙方承擔全部責任;
5、乙方必須保證三餐衛生工作;
6、乙方必須嚴格按操作規程使用大廳設備設施，否則發生一切安全事故由乙方負責，契約範本《服務員契約範本》。如果設備有故障，要及時與甲方匯報、處理。乙方必須愛護甲方所有設備，若因乙方操作不當而損壞設備設施則根據情節承擔50%～100%。
7、乙方不能有偷竊行為，否則一律送派出所處理。
四、乙方有一列情況甲方可解除契約：
1、試用期內證明不符合錄用條件的;
2、違反勞動紀律規章制度，職業道德情節較為嚴重的;
3、不遵守甲方管理制度不服從工作安排，經教育不改的;
4、食堂浪費大、對本職工作不負責、做得較差者;
5、占小便宜、有偷竊行為。
五、乙方單方解除契約時，必須15天以前以書面形式提出申請，並且必須取得甲方同意，並且無論發生任何情況乙方必須執行工作交接責任，如違反則不退還保證金。
六、契約一式兩份，甲、乙雙方各執一份，簽字生效。
甲方： 乙方：
代表： 乙方確認住址：
地址： 乙方身份證地址：
年月日
酒店廚房主管聘用契約 篇2
甲方：_______________
乙方：_______________
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協定如下：
一、甲方權力與職責
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協定。
2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~ _____日發放上月出勤工資，日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、冷盤_____人、麵點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。
8.乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，契約期滿，乙方辦理完畢離職手續後，此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協定時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則一切後果自負。
12.乙方須於_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。
三、本協定未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協定簽字之日起生效，塗改無效。本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：________
甲方代表簽字：_______
_____年_____月_____日
酒店廚房主管聘用契約 篇3
聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：
廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：
根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協定書，以供共同信守執行。
一.甲方將座落於市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作，職務為，有效期為年月日止。
二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協定，並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協定未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。
三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。
四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，並對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。
五.乙方為了保證質量出品，並對甲方採購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料乾貨進行檢驗)甲方進行採購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，並希望甲方採購配合廚房工作。
六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。
八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。
七.甲，乙方欲解除本協定，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(公費)損失。
八.本協定未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協定執行。
九.本契約期限屆滿，勞動契約即終止。雙方當事人在本契約期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動契約，如協商未果，則契約到期本協定自動失效。
十.本協定一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)後生效。同時產生法律效力。
十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。
十二.本協定條款如與國家法律，法規相牴觸時，以國家法律，法規為準。
甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章
聘用單位：
(簡稱甲方)、身份證號：
承包廚房者(受聘人)：