你知道為什麼清明節要吃清明粽嗎?在過清明節的時候，我們知道會吃一些清明節要吃的傳統食物;可是為什麼要吃呢?很多人可能不知道其中的緣由。
一、為什麼清明節要吃清明粽
清明粽是指在古代，每到清明節這一天，老百姓在清明佳節時吃的一種食品。
清明粽是古時人每年到清明時節的一種粽，每個地方不同用的原料也不一樣。清明時節有吃粽子的風俗。
清明粽分甜餡兒和鹹餡兒。鹹粽的餡兒多為鮮肉或鹹肉。糯米先用醬油浸泡過，再包進箬葉里，味道可口，糯香軟滑。甜粽的餡兒品種就多了，有豆沙的，蜜棗的，赤豆餡兒和老南瓜餡。糯米用清水浸泡後直接包入粽葉中。我最愛吃的是蜜棗餡兒的，煮熟的粽子，扒開箬葉，鮮紅的蜜棗在雪白的糯米中，就像一顆紅色的瑪瑙，讓人垂涎欲滴。
清明粽的粽葉也十分講究，叫“箬葉”，買來的箬葉要先用熱水煮過，據說這樣不容易破。選材的時候要大小適中，又寬又長的才是最好的。
清明粽的捆綁也非常有特色，從上至下，迴旋式捆綁，還要鬆緊適中，鬆了，糯米容易露出來，粽子就不好吃;緊了，糯米及裡面的餡兒就不易熟。最憶兒時母親包的粽子，箬葉清香沁人，咬一口，齒頰留香，回味無窮。
二、三個地區的粽子
1.台灣肉粽
可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、鹹蛋黃等配料與竹葉中蒸，有點像是油飯，一個400克重的燒肉粽相當於400~500熱量，口味香，味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、乾魷魚、鹹蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經過油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味香，味比較清淡。不過由於南部粽多半會灑上花生粉再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類，對於需要限制油脂的人要特別注意;至於裸粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250卡;鹼粽也因體積小，每個不到200卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。
2.廣東口味的裹蒸粽
體積龐大，每個約有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數人分食才不會過量。
廣東有不少粽子是值得推崇的，如庚家粽子，道滘裹蒸粽等。庚家粽子最初由東莞萬江庚家村人發明，最大特點是先將餡炒熟，調好味道後再包進葦葉，由於餡煮熟後，外層糯米就可以包得很少，煮的時間也大大縮短，吃起來皮薄餡多。庚家粽子以蛋黃鹹肉粽為主，這是體現水鄉農家樸實的粽子，很對東莞人的口味，東莞不少酒店都有這類粽子出售。
3.浙江口味的湖州粽
多半成長條型，有甜鹹兩種口味。鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，一個約有400卡熱量，但是由於肥肉比例比較高，對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合;甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，大約有600~800卡熱量，由於甜餡與油脂比例偏高，對於糖尿病人比較不適合。
三、如何選購粽子
1、要選購有廠名、廠址、生產日期的粽子。
2、觀察粽子形態應粽角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。
3、食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其它穀類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等異味。
4、如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。
選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。
四、健健康康吃粽子
消化科的醫生指出，粽子屬於高熱量、不易消化的食品，在食用時應注意量的控制。
以1隻粽子為例，若包了豬肉、香菇、葡萄乾、蝦米、蛋黃、花生等餡，熱量約500至650千卡;1隻小小的鹵粽，熱量也有120千卡;人們常愛吃的肉粽，熱量約200至250千卡，因此吃下1隻粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多;而粽子熱量主要差別在於內餡及米是否用油炒過，怕胖的朋友，應該注意調整。
如果真的一定要吃粽子的話，除了必須注意分量的控制外，還要採用包健康粽的做法，即將粽子的用料調整，用部分雜糧米代替，如此可增加纖維質及維生素、礦物質;另外如果擔心膽固醇攝取過多，蛋黃宜減量使用，更不要用油炒，尤其是高纖、低油、低膽固醇的粽子較健康。
還有，許多人會因粽子吃得多而腸胃不適，這主要是忽略了青菜、水果的攝取，造成纖維不足，加上粽子油脂過多，導致不易消化、腹脹等現象，在吃粽子時若能加些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，並搭配水果，則可降低這些不適症的發病率。
五、包粽子
首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。過去，粽子葉都是老人們去自己摘的，現在北京城周邊沒有蘆葦盪了，這粽子葉也只有去超市買了。很多人認為粽子葉越綠越艷越好，其實不然，越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成的，正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊;正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。
於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：
北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽)。
南方粽子的代表品種主要以內地(重慶四川一帶)的青葉粽和沿海一代(兩廣福建地區)的什錦粽為主。