年夜飯菜譜家常菜：蛋餃
原料：雞蛋4個，豬肉糜200克，乾香菇5朵，蔥姜適量，鹽1匙，糖1匙，生抽1湯匙，白鬍椒粉適量，香油1湯匙，澱粉適量
【製作過程】
1、乾香菇溫水發後，洗淨去蒂切碎、蔥姜切末加入肉餡中。
2、加入鹽、糖、生抽、白鬍椒粉、香油、澱粉拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。
3、將雞蛋打散成蛋液，平底鍋中倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。
4、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住，半成品蛋餃就做好了。依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
年夜飯菜譜家常菜：油燜大蝦
年夜飯菜譜家常菜：油燜大蝦
原料：海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
【製作過程】
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。