酒店客人最忌諱
1 菸灰缸里積有兩個以上的菸頭。
2 沙拉是室溫。
3 沒有主動地添水。
4 用 冷盤(杯)盛放熱菜(熱飲)。
5 熱菜不熱，冷盤不涼。
6 電話響了三次而沒人接聽。
7 接通電話後，要客人等了半分鐘之久。
8杯碟有缺口。
9 上了台的銀餐具有污點或色澤晦暗。
10 水杯有花紋。(將水杯放在光亮處即可見)
11 菜牌或台墊有撕紋、污物或污跡。
12 麵包邊乾癟欠新鮮。
13 沒有足夠的菜牌。
14調味品的瓶子不滿，瓶口淤物堵塞。
15 客人等了三分鐘沒有人問酒水。
16 廚房的菜做好了沒有及時拿走。
17 瓷器、銀器及水杯供不應求。
18 銀器擺設不正。
19 台面擺設不協調。
20糖盅內骯髒。(取出糖塊，檢查裡面)
21 椒鹽瓶油膩沾手或半滿。