毫無疑問，八月是升學宴的高峰期，在蘄春，對於餐飲業，酒席承辦市場競爭還是挺激烈的，因為紅樓賓館、蘄春賓館、喜樂年華、君悅酒店等都是久享盛名的承辦方，反觀皇家一號，儘管在蘄春是number one，是“宴席真專家”，但消費明顯偏高，而且是XX年開春才開業的，酒席承辦方面無疑是頭一年，招待方面堪憂！
對此，在酒席宣傳推廣上，會所行銷部做出不少努力，一方面宣傳宴席真專家優勢，強調席上四冷盤，免費送啤酒、飲料，凡來辦酒席方免費送行李箱一個，另外宴會廳夠大且擁有大舞台，可以表演節目、請樂隊演奏，舞台效果有目共睹！另一方面，針對年輕人“愛熱鬧，講排場”的習性，推出“免費送三樓的ktv包房一間”，深得大家好評！所以整個八月基本宴席不斷，且每天都有六七十桌的接待量，可以說在這方面，皇家一號大獲全勝！
鑒於龐大的接待量，甚至有時侯是多家一起辦酒席，同時走菜且宴席標準又不同，在酒席控制、管理上，經理髮揮了巨大作用，基本每天在路口分流，負責人員調配，菜餚集散！不僅要調配服務員上菜，更要協調廚房出菜，要知道六七十桌每桌不能上錯菜並不是那么容易的。當然，服務員也是功不可沒的，畢竟一個人看四五桌酒席，每桌18個菜3個火鍋要在十幾分鐘上到那並不大的轉盤上去，就算是摞起來也是需要一定技術的！起初，看到那么多的菜那么小的轉盤時間那么緊迫，總有種恐懼感，後來上菜上多了也就有經驗了：火鍋旁邊最好擺圓盤子，另外菜吃完的盤子及時地該撤的撤該倒在一起的倒一起！
儘管是並不對口的專業暑期實踐，很苦很累，但我還是受益匪淺！作為一名服務員有一點很重要，必須絕對地尊重客人，主要是指你有建議權，但選擇權、主動權必須交給客人自己，例如點茶、點菜、上菜都要及時請示主人，問清要求再做安排，切忌自作主張！同時，中國自古就是禮儀之邦，座次講究、倒茶水等也同樣！深深感受到社會與學校的不同，感覺學校是張揚個性的樂園，社會則是磨滅個性，強調紀律、服從的軍營！不管樂園讓我們如何流連忘返，終有一天我們必須回到軍營生活，接受各種各樣的考驗!無疑這場社會之旅非常必要，如果有人問我是否還想社會實踐，我會毫不猶豫地道一句“ofcourse”，只因我這大學生實在是在這“象牙塔”里蟄伏太久，太需要社會來挫挫我們盲目的豪氣乾雲了，這一場歷練下來對我日後的學習工作勢必大有益處！