酒店實習調研報告範文

在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中,持續保持的產品與服務質量受到了各家企業最多的關注,反映了經濟型飯店企業經營者的日益成熟,品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面,提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。

(五)人員狀況。在調查的經濟型飯店企業中,單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下,其中,0.3~0.4的區間比例最大為54%。說明在勞動生產率的控制上,各品牌企業都給予了極大關注,並保持了一個適度的平衡。

由於前述在經濟型飯店物業中50%以上為酒店改造,所以對36%的原酒店從業人員的來源也不難理解,同時,也進一步說明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

從業人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業人員的來源,生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業人群具有的較強吸納能力。

三、市場表現

(一)市場份額。立足於全國布局的錦江之星與如家分別以20%和18%的比例,領先於目前尚處於區域發展的其他品牌。隨著錦江之星、如家上市融資計畫的成功實現,不排除在未來通過對其他品牌的收購,來進一步擴大市場份額的可能性。

(二)經營模式。XX年,全國經濟型飯店品牌企業平均70%的直營比例,既是中國經濟型飯店初級發展階段市場驅動的必然選擇,同時,也為下一階段以品牌特許為車輪的高速擴張預留了空間。而隨著適合物業的競價成本高企和資源日益稀缺,潛在的加盟商將是今後各品牌企業關注的重點。

(三)客源情況。相對於國際上經濟型飯店市場50%以上的商務散客來源,中國經濟型飯店37%的商務散客的比例還有較大的上升空間。同時,隨著國內自助游和休閒市場的升溫,休閒度假散客的比例也有望提升。

調查中發現,92%以上的經濟型飯店市場的客源為國內客人,8%為入境客人,現階段這樣的客源結構給了本土經濟型飯店極大的發展機遇。同時調查結果還顯示,平均逗留天數為1.92天。

(四)房價與出租率。中國各主要區域經濟型飯店平均房價基本上與各主要區域高星級飯店平均房價的變動正相關,但在不同區域之間的變動幅度上,經濟型飯店的變動幅度要小於高星級市場的價格變動幅度。XX年,中國經濟型飯店的平均房價為154元,而且,75%的受調查企業認為,XX年我國經濟型市場的平均房價還將繼續上漲。

XX年,中國經濟型飯店89%的平均出租率位居中國飯店業各種業態之首,產品性價比高和市場供應的相對稀缺是兩個主要推動力量。77%以上的受調查企業預計XX年我國經濟型飯店市場的平均出租率,還將進一步增長。

從調查企業提供的數據來看,XX年中國經濟型飯店的平均revpar的縮寫,是指每間可借出客房產生的平均實際營業收入(用實際平均房價乘以出租率即可)為138元,已基本接近同時期三星級飯店的平均revpar水平,並對其市場形成明顯的擠壓態勢。

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