酒廠大學生實習報告 篇1
一、實習時間：
二、實習地點：
酒廠
三、指導教師：
四、實習目的：
通過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品（白酒）的生產技術規範，酒品的加工技術規範和相關生產衛生安全控制體系，了解酒品的製作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的認識，了解概況等。
五、單位發展史：
石家莊市制酒廠建於1948年，是國家大二型國有企業，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。1998年、1999年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品行業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅定信心、科學決策、開拓創新、實幹興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力於產品結構調整工作，走“興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔並有的產品結構格局。
六、實習內容：
在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在於它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當的溫度與光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅台工藝完美地結合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發的老產品，年生產能力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求，形成了雙防偽新石家莊大麯酒、精製石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔並有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來，連續五屆被評為省消協“信得過產品”，是“河北省輕工產品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名，並出口日本、東南亞等國家和地區。xx年被評為“河北省名酒”，xx年被評為“輕工部優質產品”，並獲“中國食品十年優秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產方式分，可分為固態酒、半固態酒和液態酒；按糖化發酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術和經驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥後喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之後高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程式。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發酵池內發酵。發酵池用磚砌，用30公分的竹籤將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經風乾、發酵、保存後使用。發酵期為45天，池內有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？，發酵後在甑中流酒（中間流出的酒品質）。再經排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質檢科。這裡有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據高部長所說，當時在河北省只有一台，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質有了保證。
之後我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內便成箱累放，真的感受到了技術的震撼。
最後我們來到了酒庫門口，由於進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內裝有不同類別的酒。缸重600餘斤，缸對缸放於地上儲存，此為原酒，在經歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學變化之後，就基本完成了。
高部長說生產技術人員在廠內一定要嚴格遵守場內規定，而在制定廠內標準時一定要高於國家標準，這樣才能保證生產的各個環節達到萬無一失。
酒廠大學生實習報告 篇2
20__年x月x日至x月x日，我在x市第x中學x班進行了為期近x個月的實習。
實習期間，在x老師的指導和支持下，我總計聽了10節課，上了16節課。總的來說，我能認真備課，所設計的教案規範準確。課堂教學中，教學效果好，教學內容能當堂消化、鞏固，教學重點突出，明確，能夠順利地完成教學任務。同時，課外輔導耐心細緻，批改作業仔細認真，還經常請x老師指出缺點和不足，以不斷地提升自己。在實習過程中，我深刻的感受到：上一堂課容易，但要想上一堂精彩的課很難！需要下很大的工夫。在教學之前，我都認真聽了指導老師的課。從中我也學到了很多教學方法和技巧！同時我都準備好每次課的詳細教案和課件資料，並全部交給指導老師修改。
實習儘管辛苦忙碌，但卻是對我人生的一大有益的嘗試和磨練。最後，我要特別感謝辛勤指導我的x老師，是他讓我學到了很多的教學知識，使我從稚嫩的教學走向了成熟的教學。同時，我也要向指導和勉勵我的x老師以及x中的老師們表示衷心的感謝和崇高的敬意！
酒廠大學生實習報告 篇3
在xx中學的實習，我感到非常幸運。海中的老師都非常好，做好示範，耐心指導，而且也很放心讓我們上課，對我們存在的問題認真指導。在為期差不多兩個月的實習，我總共上了差不多40節課，其中包括習題課、評講試卷課、新課和課外實驗課。在上課過程中，我的指導老師幾乎每節課都會去聽我的課，而且每聽完一節課都會指出我存在的問題和上課要注意的地方。有一次，我上習題課，在黑板上寫出本節課要講的內容，在講題過程中，由於版面不夠，就把前面的標題擦了，下課後，老師給我指出了這一點，重要的板書一般是不能擦掉的，一節課下來，最後留在黑板上的內容就是本節課所講的關鍵點，這是對我的一點告誡，也讓我領會到板書的重要性。
當然在教學過程中也會遇到一些意想不到的事，這時候真的很考驗教師的應變能力。記得有一次上課時，班上的投影壞了，我的課件投不上去，怎么辦呢?我的上課內容都在電腦里，而且我也沒有列印出來，我讓電教員調試了大約十分鐘還沒弄好，就下決心，不用課件上課，僅憑我對課件內容的記憶，上了一節課。這節課給我的教訓很大，雖然是一個意外，但是作為一名教師，課前應該要預想到可能發生的一切情況，並做好應對的準備。而我在上課前是完全沒有想到課室的投影會壞，也沒有做好其他準備。所以，我們以後上課前，儘可能的想到課堂發生的一些意想不到的事，並想想應對的措施，以確保課堂能夠順利進行。
實習期間，我收穫最大的就是上了一節公開課，內容是"離子反應發生的條件以及離子共存".當時是在整個化學課組開的，聽課的老師包括高一、高二、高三的化學老師以及其餘四個實習老師，課前我以為我會很緊張，但是我發現我在課堂上一點都不緊張，而且上課時間剛剛好，公開課順利進行。課後我總結了一下，我覺得這次公開課會如此順利，是由於我準備的比較充分，對上課的內容很熟悉，在教學設計上也比較嚴謹、順暢。此外，那次我的心態很好，不會在乎上的不好會有什麼影響，"像平常一樣上課就行了",我一直這樣對自己說，所以我一點都不會緊張，發揮自如。但是，還有一點不足就是我上課的語速偏快，這是我一直以來都存在的問題，需要慢慢解決。但總的來說，這次公開課我的收穫很大，非常感謝海中的老師給我這樣一個機會。
第二課堂——共同學習，共同進步
在實習期間，我們還幫助海中舉辦了一些第二課堂活動，增加學生的學習興趣，豐富學生的課外生活。首先，我們帶了學生的研究性實驗，參加"詹天佑"杯學生科研論文，我帶的是13班的兩位同學研究《利用手持技術探究二氧化碳對溫室效應的影響》。還有學生興趣小組實驗等等，這些活動不僅增加學生的課外知識，豐富課外生活，同時也讓我學到了很多這次xx中學的實習，我們都滿載而歸，收穫著教學技能的提高，教學的經驗，收穫著管理學生的經驗，收穫著為人做事之道，同時收穫著感動和友誼。這些將給我以後的工作生涯帶來經驗，同時也是我人生一筆寶貴的精神財富。
所以，感謝實習!感謝xx中學的老師!感謝親愛的隊友!