培訓後可達到的水平
1、服務員30天后：可獨立點單、出餐及日常服務。
2、吧檯員30天后：可獨立製作果盤及調製飲料、煮咖啡。
3、廚師60-90天后：可熟練掌握分配崗位之工作項目。
幹部人員的配備與培訓要求（含部長﹑吧檯長﹑廚師長）
三大部門的主要幹部對店裡的運營負有極重要的責任，按公平競爭之原則，公司對各幹部進行嚴格考核。
部長的職務要求：
能力要求：能獨立領導部門人員，統籌規劃門運作及人員安排﹔具協調溝通能力且應變處理突發問題能力強，應且成本控制觀念敏銳。
資歷要求：曾在3-5家店任職，且有1家以上同等工作經驗，在公司任職1年。
吧檯長的職務要求：
能力要求：能獨立領導，安排部門人員工作﹔專業技朮全面掌握且操作相當純熟﹔且具創新意識及強烈成本控制觀念敏銳。
資歷要求：曾在3家以上店內任職，且有1家以上累似工作經驗，在公司任職1年。
廚師長的職務要求：
能力要求：具獨立領導、引導，管理安排部門人員工作能力﹔並能妥善安排人員之崗位工作﹔專業技朮掌握牢固、全面操作相當熟練，且創新改良意識強；能較好預算及穩定控制部門成本。
資歷要求：曾在5-8家店任職，且有2家以上同等工作經驗，在公司任職2年以上
三、具體吧檯員培訓內容
（一）理論知識的培訓
1.簡單的日常行為規則、禮儀的培訓。如站姿、微笑、歡迎詞、服裝穿著等。
2.咖啡的認識
咖啡的起源——兩個故事
牧羊人的故事——很久以前，一個牧羊人見自己的羊活潑亂跳，很是興奮，通過他的觀察發現自己的羊吃了一種紅色的果實，於是他也把這種紅色的果實摘下給僧侶吃，感覺很神清氣爽，最後逐漸成為了醫生開給病人的提神藥。
阿拉伯僧侶的故事——一位因犯罪被逐的酋長，離開摩卡來到阿拉伯的瓦薩巴，因走路很累就靠在一棵樹下休息，一隻鳥在樹上啄食果實然後唱出了美妙的聲音，於是他把所有的果實摘下，用水煮後，散發出很香的香味，聞了很神清氣爽，他就拿來給病人喝，到處施善，最後逐漸成為人們說的咖啡。
3.咖啡樹的認識
種豆——發芽——成長——開花——結果——採摘——加工豆子——配方——咖啡
種豆6—8個星期發芽，2—4個月長出第一片葉子，約一年的精心照顧開始慢慢接觸空氣，每天日曬數小時，4—5年後第一批收成；咖啡樹壽命50年，一年開兩季花，一棵樹開約30000朵帶茉莉綠香的白花，兩天左右枯萎接成果實，果實由綠色→黃色→鮮紅色→暗紅色→深褐色（過於成熟）
4．咖啡豆的品種
阿拉比卡豆——最早發現於伊索比亞，現如今占世界產量的85%，生長地帶海拔1000—XX公尺，顆粒較大、味香醇、含不同程度的酸度。