三、月季花
月季是中國十大名花之一，被稱作“花中皇后”。月季是薔薇科薔薇屬月季屬花卉。在中國，薔薇科是一個龐大的家庭，是世界薔薇科植物起源地之一。首先，吳老師給我們講解的是月季與玫瑰的區別，它們同屬薔薇科，但不同屬，它們的葉型也不同，玫瑰的為圓形。玫瑰每年5月份只會開一次花。切花“玫瑰”實為月季，顏色有粉紅色、紅色、黃色、白色。現在則有了更多種顏色，比如：藍色、黑色、綠色、等。其中，綠色是最少見的，也是最珍貴的。 純正紅色的“紅玫瑰”實為月季。
據吳老師講解，一般月季是採用嫁接的方法來繁殖，還有扦插繁殖、芽接、種子繁殖、水培法、空氣法。關於嫁接繁殖，一般是採用野生的薔薇木作為砧木，利用性狀優良的品種作為接穗進行嫁接。野生砧木對環境及土壤的適應性比較強，利於生長。由於嫁接是無形繁殖的方法，所以可以保持月季的性狀，棚內的月季大部分都是採用的嫁接技術進行繁殖月季的。對於芽接，吳老師說除去砧木上的芽時有時會出現去除不乾淨的現象，所以會影響到月季的品質。也可以利用水培法和空氣培養法。空氣法要求空氣100%的濕度，下雨天時的空氣的濕度就是100%。關於種子繁殖，一般只有培育新品種時才用此法，因為現在栽培的月季品種大多是雜合種，利用種子繁殖會出現性狀分離，保持不了木本的性狀。吳老師還給我們簡單介紹月季樹，也是利用嫁接技術培養的。還有一種很名貴的古式月季，一株價值3千多，或更多。
四、香菇
在一位管理員的帶領下，我們進入了一個種植香菇的大棚。香菇是世界上第二大使用菌，也是我國的特產之一，在民間有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，享有“植物皇后”的美譽。香菇富含維生素ｂ群、鐵、鉀、維生素ｄ原，是高蛋白低脂肪的營養保健品。由於香菇喜陰濕環境，所以大棚的上面是基本不透光的草氈子蓋著的。通過管理員的講解，棚內的香菇的菌種是由駐馬店農科院提供的，一般菌棒可以連續８個月左右進行生長香菇，使用過後的菌木當做木材使用。由於我們是下午進行實踐活動的，所以沒有能夠看到比較多的香菇，一般情況下，上午進行香菇的採摘，據管理員透露，上午採摘的香菇含水量比較多，可以增加收入。香菇在適宜的環境中生長是比較迅束的，一兩天就可以採摘一次。棚內需要經常灑水，以保持棚內的濕度，利於其生長，管理員說一般一個菌棒在其使用過程中可以產一百多個香菇。
對於菌木的選擇，一般採用含有油脂的木材，香菇是一種水腐菌。體內沒有葉綠素，不能進行光合作用，而是依靠分解吸收木材或其他基質內的營養為生。木材中含有香菇生長發育的全部營養物質（碳源、氮源、礦物質及維生素等）。香菇具有分解木材中木質素、纖維素的能力，能將其分解轉化為葡萄糖、胺基酸等，作為菌絲細胞直接吸收和利用的營養物質。利用代料栽培時，加入適量富有營養的物質如米糠、麩皮、玉米粉等則可促進菌絲生長，提高產菇量。
香菇屬變溫結實性菌類。菌絲生長溫度範圍較廣，為5℃～32℃，適溫為25℃～27℃，子實體發有溫度在5℃～22℃之間，以15℃左右為最適宜。變溫可以促進子實體分化。溫度過高，香菇生長快，但肉薄柄長質量差，低溫時生長慢，菌蓋肥厚。質地較密；特別在4℃雪後生長的，品質最優，稱為花菇。香菇菌絲生長期間濕度要比出菇時低些，適宜菌絲生長的培養料含水量為60％～65％左右，空氣相對濕度為70％左右，出菇期間空氣相對濕度要保持85％～90％為適宜，一定的濕度差，有利於香菇生長發育。 香菇亦為好氣性菌絲，對二氧化碳雖不如靈芝等敏感， 但如果空氣不流暢，環境中二氧化碳積集過多，就會抑制菌絲生長和子實體的形成，甚而導致雜菌孽生。所以菇場應選擇通風良好的場所，以保證香菇正常的生長發育。香菇是好光性菌類。香菇菌絲雖在黑暗條件下也能生長；但子實體則不能發生，只有在適度光照下，子實體才能順利地生長發育，並散出孢子。但強烈的直射光對菌絲生長和出菇都是不利的。光線與菌蓋的形成、開傘、色澤有關。在微弱光下，香菇發生少、朵形小、柄細長、菌蓋色談。 香菇菌絲生長要求偏酸的環境。菌絲在 ph3～7之間都可生長，以ph4.5上下最為適宜。栽培香菇時，場地不宜 鹼度過大。噴灑用水時，菇水浸水要注意水質；防止病蟲害，最好不用鹼性藥劑。香菇的生育條件是互相影響、互相關連的。從菌絲生長到子實體形成過程中，溫度是先高后低，濕度是先乾後濕，光線是先暗後亮。這些條件既相互聯繫，又相互制約，必須全面給予考慮，以免顧此失彼，才能達到預期的效果。