酒店頂崗專業實習報告

主動關心他們,可以使客人感覺到自己受重視,讓客人感到被關注和溫暖,感受到你的認真和努力。見到客人要主動熱情地微笑問好打招呼,不僅要記住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求……許多事情都很細微,很小,但是用心去做好後,總能使客人非常滿意,露出讚許的笑臉。

三、實習效果、實習體會

實習是我們了解社會,真正走進社會的一個途徑,酒店可以說是一個小型的社會,形形色色的人都有,經常會遇到各種紛繁混亂的突發事件、問題和狀況,不同的環境,接觸不同的人和事,同時也提高了自己對突發事件處理和解決的能力,使自己有了較強的應變能力,在酒店工作真的能得到很大的鍛鍊。在經濟發展越來越快,對人才要求越來越高,就業競爭和壓力越來越大的現代社會,我們不只要學好學校里所學到的知識,還要不斷從生活中,實踐中學其他知識,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現自已,鍛鍊自己的能力,提高自己的服務意識和水平。這次的實習讓我受益匪淺,雖然開始覺得不適應,覺得好辛苦好累,每天十一間房的房量讓我吃不消,每天都爆房,每天如機械一樣不停地工作,由剛開始的每天下班累到像身體散架,早上醒來全身酸痛,到後來的慢慢習慣,每當看到亂糟糟的房間被自己收拾得乾乾淨淨、井然有序時,向客人提供個性化服務受到客人表揚時,在工作表現得到領班經理的肯定時,在日常工作中無意間收到客人的回饋和由衷的讚賞時的那種滿足感、成就感和開心欣慰是無以言表的。在勞累之餘,一起實習的同學們的一個甜美的、加油打氣的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。所有的這些小感動、小成就都讓我覺得每一次的付出都是有收穫的,每一步的努力都是值得的。

五個半月的實習就這樣的結束了,這個過程里有笑也有淚,有開心也有迷茫,有埋怨也有委屈,但到最後沉澱下來的都是令人難忘的、寶貴的一次經歷和實踐。通過實習的這些日子,我的服務意識有了很大的提高,學習了酒店服務的基本方法和技巧,學會了如何為客人提供滿意高質的服務,學會了多做事、多觀察、多思考、多用心、多付出,培養了我吃苦耐勞、堅持不懈、不輕言放棄的精神。對酒店也有了更深的認識,也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來,在實習中,我們要處理好不同的關係,上下級之間的關係、同事之間的關係、與客人之間的關係等等,很多完全不像我們在學校那么簡單和直接,在酒店裡面

受很多的約束,每天干那么多體力活,有時還要“忍氣吞聲”,挺磨練心境的,學會了調整好自己的心態來面對,初步體驗到服務人員的艱辛與不易,同時也體會到了收穫的快樂。無論當時的多苦多累多難熬,但是走過了,經歷了,心境也就開闊許多,遇到問題考慮得會更全面,看待問題的角度會更切合實際。並且對這個酒店的經營理念和文化建設也有了一個更深刻的了解,對整個酒店業的運作及經營管理有了一定的認識,並且從酒店領導的身上學到很多東西,領略他們作為管理者的風采,觀察和學習他們對每個人不同的待人接物方法,學習他們的領導能力和管理能力。

四、對實習的意見、建議

就我自己觀察到的東西而言,我會有這樣的感受:xxx的酒店領導人並沒有具有管理好酒店的能力,可是他們又很會利用資源式地勉強維持經營。酒店的員工保障制度很差,工資待遇低、經常超體能地為酒店加班卻沒有應得的加班費,休假福利也沒有,沒有晉升的機會。因此,酒店留不住人才,也吸引不了新的勞動力,其實這個酒店的培訓,包括入職前的培訓、戶外拓展培訓、工作期間進行的培訓等都是做得不錯的,甚至可以說是做得無可挑剔,就我自己而言,我每次參加培訓後都覺得學到很多東西,感觸很深。可是,就算一個酒店的培訓做得再好,酒店中、高層管理者缺乏對下屬的日常生活工作的關心和對下屬工作能力、工作成績的肯定,同時,卻安排最大量的工作分配給每個員工,壓榨式地把員工當機器用,沒有安排合理的工作量和休息時間,有些工作制度欠合理,引起員工的不滿,員工對酒店沒有歸屬感,沒有想要維護酒店的那種感情,是沒有用的。這個酒店並沒有多少長期工,全都是靠與中專、大專、本科大學等學校簽約獲得勞動力,一批又一批的實習生是酒店的主力軍,是酒店維持日常運作經營的主要保障,這樣使得酒店在一定程度上處於被動狀態。

xxx集團,是一家以房地產為主營業務,涵蓋建築、裝修、物業管理、酒店開發及管理、教育等行業的國內著名綜合性企業集團,中國房地產十強企業,是國內最大的房地產開發企業之一,涉及的產業也比較多比較廣,涉及酒店、教育、等多個行業,除房地產主營業務外,xxx集團還下轄國家一級資質建築公司、國家一級資質物業管理公司、甲級資質設計院、高星級酒店連鎖、國際ibo教育等子板塊。就是這樣的一個綜合性企業,它的很多業務都是相互聯繫的,都是可以相通的,資源是互用的、共享的,企業形象和宣傳也是統一的一體的。所以一般而言,xxx的五星級酒店形象在人們心裡是潛移默化地被接受了,即使xxx在硬體設施和軟體服務質量等方面都不不足以評為五星級,也不會受到人們太多的質疑。酒店很會利用資源體現在,酒店絕大多數的客源都是高爾夫球的球會成員,還有琶洲廣交會的外國友人和參與廣交會的商人,酒店打著五星級的口號標註幾千的房價卻以一兩百的低價出售給旅遊團和一些會議團體。