冷藏食品加工廠從原料進口、冷藏、加工、檢測到出口，各個環節都擁有先進的加工設備和檢測設備。其中：單凍機6台、速凍間5個、平板凍結器15台、脫皮機4台、金屬探測器7台、真空包裝機6台及蒸汽、熱水、板換、消毒、水處理等配套功能設施。
實習時間：8.27-9.19
實習地點：東方海洋保稅庫
實習內容：水產品加工——加工真鱈魚切塊
實習原料：大西洋真鱈魚
實習工具：刀，剪刀，鑷子，去魚外皮機，盤子，塑膠膜，塑膠筐，消毒車
儀器設備：製冰機，鋼帶冷凍裝置
進入實習車間程式：
在車間門口要先脫掉自己的鞋子，換上車間專用拖鞋，然後到更衣室穿工作服，包括護膝，護腰，褲子，內帽，外帽，套頭上衣，厚襪，水靴，口罩。一切整理完畢後要先進入類似於鼓風機的一個小室，目的是吹掉身上的毛髮灰塵等。下一步進入工作車間，在正式進入車間之前要消毒，靴子浸泡在消毒池裡（300ppm的naclo溶液），先用皂液洗手，然後放在消毒池（50ppm的naclo溶液）里浸泡一分鐘，再用清水沖洗，在乾手機下將手吹乾，戴上塑膠手套，然後戴上塑膠套袖和防水圍裙，然後用100ppm的naclo溶液消毒手套，套袖和圍裙，接下來就可以開始正式工作了。