實習地點：貴州華聯大酒店(駐店實習)
實習目的：過進酒店實地實習,了解酒店生產經營組織過程,企業的組織結構,加強管理理論與實踐的結合.
實習時間：0xx年7月3日----xx年8月25日
序言
終於等到了實習的時候了，很早以前就知道到了大三的下半學期有進酒店實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裡了解到實習並非像想像中的那樣是一件快樂的事情。
經過學院老師的聯繫，分配我們去貴州華聯大酒店實習，這是一家三星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是貴陽市比較出名的一家三星級酒店，在貴州的酒店業界以客房出租率高而出名。幸運的是我們的實習帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當大堂副理，貴州華聯大酒店建於1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經成為一家上市公司，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什麼問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什麼值得我們借鑑的呢?還有什麼需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分：前廳部(實習時間：兩周)
前廳部(front office)應該是整個飯店的核心部門，也應該是飯店的臉面，因此對於工作人員的要求比較高，形象是一方面，但是個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，fo是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這裡獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解，同時前廳工作人員的服務還直接關係到酒店相關產品的推銷。我們的訓令是：
1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務、服務用語等。
2、飯店應知應會的培訓。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況掌握。
3、前台業務知識的培訓。主要是日常工作流程。
4、語言方面的培訓。例如國語的日常匯話。
5、對於本地的相關景點及最新信息的收集及培訓。
我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7-9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理後，就將我們5個人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個服務人員。如果能夠做到文明、熱情、規範地迎接客人，為客人服務，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。所以對我們會用高標準來要求。對於“招牌崗位”的行李員，飯店對其儀容儀表方面的規定是非常嚴格、細緻的，要求我們從頭到腳都要“照章行事”。比如髮型，要求都是統一、標準的髮式;著裝不僅要求乾淨整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌;還有腳底下的鞋子，也要按規定“統一且光亮”。飯店行李員還應該把服務做得更加細化、到位。比如要保持微笑，儘量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺。再比如為客人安排計程車，有時遇到下雨或交通擁堵時，計程車很難駛到飯店大廳的門前，這時行李員應該把服務再做到位一些，去路邊示意計程車到飯店門前接客人等等。
行李員在崗位上基本都保持站姿，這就又對我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說，行李員在飯店門外等候客人時，雙手要自然交叉於身前，雙腳自然開立。這樣的站姿不僅顯得規範得體，而且還有深層次的含義，即隨時準備為客人服務。雖然有關站姿的規定只是一個再小不過的細節，但客人看到標準的站姿後會覺得很舒服，會感到自己是被尊重的。
行李員的工作其實並不簡單，有些工作很細，而且要用心才能做好。除了基本的“車門服務”、搬運行李、引領服務、安排計程車外，還應該把服務做得更加細化、到位。比如在入住尖峰時段疏導飯店大廳門前的來往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的計程車車牌號，這樣如果客人在沒有索要發票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找。
除了英語及基本的禮儀培訓外，還比較注重對行李員進行世界各國、各民族風俗習慣及貴州地理知識的培訓。因為入住酒店的國外賓客很多，不同國家有不同的風俗習慣，我們在接待方式的細節上就會不同，比如有些國家、民族不習慣行李員用右手為他們開車門，有的不喜歡行李員為他們開車門時“護頂”，還有的忌諱女服務員為他們送鮮花表示歡迎。這些不僅是文明禮儀的問題，也是對客人人格及信仰尊重的問題。