酒店實習總結報告

正式上崗前我們經歷了三個階段,也就是入職前的培訓。第一個階段是我們實習生和酒店裡的新員工一起參加的。在一間寬敞明亮的training room 里總共48人,我們共同度過了四天的歷程。每天都有不同的課程安排,從了解整個企業的成長發展歷史、到企業的文化、經營管理理念、模式到最後具體的酒店裡每一個部門情況。在這些理論課程中穿插著有團隊建設遊戲,這是個不得不提到的話題,這也是這次培訓課中的精華所在。

第一階段的培訓是非常重要的,那些理論課程它首先讓我們從整體上把握了整個酒店的情況;消防知識的演練讓我們掌握最基本的消防方法;團隊建設遊戲讓彼此陌生的我們很快的融入到一個集體中來。

從另一個角度看這場培訓課,我覺得還是挺受益的。首先,就是假如我以後作為一個企業的管理者,我要給自己的員工上培訓課程,那么這其中就有一些東西是可以借鑑的,同時以後我回到學校也可以把那些團隊建設遊戲用到班級的活動中。其次,如果以後要領導一個團隊,你必須了解每一個成員的特點優勢,然後因時制宜,因地制宜,同時要做好溝通協商工作,增強集體的凝聚力最大限度的發揮團隊的力量。

四天之後我們又開始面臨一個很重要的選擇——去哪一個部門呢?24個湖北的實習生不約而同的都想去餐飲部尤其是西餐廳,因為大家都想接觸外國人練習口語,而一直一來大家也都對客房部抱有各種偏見的看法,(包括我在內),覺得在客房就是穿著老大媽的衣服、鋪床、套被子、刷馬桶、,又累又枯燥,有啥好去的,或許還有某種潛在的危險。在要做出選擇的前一天我一直在內心糾結,因為24個人是不可能都去餐飲部的,綜合各方面因素的考慮,我自己都沒想到我最後很堅定地選擇了客房。

第二階段,我們開始跟師傅學,首先是跟打掃房間的阿姨學做房間。如何在短時間內把一間髒房打掃乾淨真的不容易,它也有一個操作的程式、步驟。其中工作細緻到每一個物品的定位,哪兒該放什麼,放幾個,怎么放,哪兒差什麼,這些都要清楚,這是很能考察一個人的耐心和細心程度的,而這回我終於知道媽媽對我說的那句話的重要性(我在家拿東西放東西總是丟三落四,老媽經常提醒我做事要留個心眼長點記性,而當時的我卻不以為然)。

那些阿姨的年齡和咱們爸媽的年齡不相上下,阿姨們每天要打掃時幾十間房間真得是很累很累的,想開始那幾天我打掃一個衛生間或是鋪一個床就已經累得不行了,然而阿姨們每天來上班的時侯卻個個精神飽滿一起有說有笑,工作的時候也特有幹勁,這是為什麼呢?因為來自對家庭的責任和愛,因為有精神的寄託和追求,就像我們的爸媽為了我們不惜付出一切。想到這兒,真有點自慚形穢,作為青年的我們為了自己的將來吃這點苦又算得了什麼呢?而且這也是人生必須的啊。每個工作崗位上的勞動者都是可敬的!

第三個階段,開始跟服務員學習一周。了解班前、班中、班後的一些工作程式,以及面對一些突發情況該怎么處理。這個階段相對較輕鬆。這也是我特難忘的一個階段,因為有我的師傅呂芬。之前我們都擔心自己跟的師傅會不好,但是我的師傅的一言一行都讓我很感動,她很關心我,很耐心地教我,我一直跟在她後面跑來跑去,和她一起幹活,她很善良會把水果帶給洗衣房的叔叔們吃,她會誇我做得好的地方,做得不好的會一遍又一遍教我。後來我一個人獨立開始工作了,那時我特別想念和我師傅在一起時的快樂時光 ,我甚至都哭了。

終於到了自己獨立上崗的時候了,那天上的是中班,要做夜床,開始真的是不順手,手忙腳亂,老忘東西,忙的時候時間也過得特別快,真的是第一次感受到時間如飛的感覺,剛上班就下班了。中班有許多對客服務的內容,這也是我最喜歡的一部分,因為能夠幫助客人及時解決一些問題是一件很開心的事。同時也能接觸到各種各樣的人。特別是當客人的一些問題如果我也解決不了時,或是某個老外說的一些話我聽得不太懂時,這些都會給我提個醒,要把工作中的每一個細節搞清楚,要提高外語水平,這樣就能更有效地去解決問題。

剛開始的時候,和客人講話我一直都沒有底氣,有點怕,甚至有時如果和客人說一些規範的禮貌用語我會覺得很不好意思,有時都想笑,因為這些以前只會在電視裡看到,而現在是在現實生活中自己要扮演那么一個角色,後來經理告訴我們對客服務時不要怕,該怎樣就怎樣,大家都是平等的,要優雅大方,就因為經理這句話又讓我改變了不少。在工作中我最怕的是自己的勞動不被人尊重,因為有一次被一個客人罵過,我特傷心,入住五星級酒店的客人有時也不過如此,不過是有錢有權罷了……