學校飯堂管理工作總結範文書 篇1
一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。
二、依靠領導，依靠骨幹，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體並根據學校所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(後編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規範，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規範服務等。從制度上確立了，職工食堂以規範服務，優質服務做好後勤保障的決心和信心。
3、從xx年x月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少於2個新品種，並根據學校所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到學校所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，並及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年x月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規範排隊秩序，並在學校所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環，從xx年8月起在學校所領導支持和各部門大力配合下，順利完成學校所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400餘張身份不明的餐卡，從根本上保障了全學校職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把學校所領導對職工的關心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續高溫高濕天氣，對飲食服務業是一個重大的挑戰，尤其7、8、9三個月，操作間內溫濕度經常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發生腐爛變質問題，給食品安全生產和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務，又要忙前忙後地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據學校所要求改變調整半成品供應時間以後，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產品供應量，難度之大可想而知，但工作人員儘管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規範服務，有求必應、有事必辦，解除了職工後顧之憂，學校所職工對此較為滿意。
四、領導重視，骨幹負責，全員發動，努力開創餐飲服務營養衛生科學合理新局面。(學校所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產組按月(周)做好主副食供應計畫，各餐飲品種，數量，並張貼到各個加工環節讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先後次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由於責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇於實踐嘗試創新產品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由於餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。
五、領導掛帥，骨幹把關，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩定、經濟收入穩定，盈虧標準符合學校所制定的範圍。
為了迅速扭轉近年來由於經濟發展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷契約，有效控制主副食原料質量，達到品種，質量價格相符，並要求主管各負其責，嚴把關口，發現問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續增加的情況下，依然保持了較好的經濟收入水平並始終確保月收入盈虧標準不超學校所規定範圍。
六、一些問題和今後構想
1、由於面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對學校所正式員工進行相應技術業務培訓外，似應對外來員工中來學校從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(培訓)力度，增加投入，定向培養，簽訂使用契約(協定)明確責權利，充分發揮他們的聰明才智為學校所今後發展做出更大貢獻。
3、隨著社會經濟形勢發展和人民生活水平不斷提高，學校所職工對一日三餐營養衛生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護學校所正常運行的食品安全衛生方面，更是具有不可替代的優勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環境，以利今後更好地為學校所職工服務。
4、鑒於職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年，失於維修保養，其環保全全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議學校處領導在統籌下年度學校所經濟規劃時對此給以一定安排。
學校飯堂管理工作總結範文書 篇2
早期閱讀在幼稚園的語言教育中起著至關重要的作用，親子閱讀更是保證早期閱讀順利開展的重要環節。為了進一步激發幼兒的閱讀興趣，培養幼兒的閱讀習慣，提高家長親子閱讀活動的參與度。元旦來臨之際，_幼稚園開展了以“閱讀點亮人生，書香陪伴成長”為主題的第三屆親子童話節。該活動是第一實驗幼稚園慶祝元旦系列活動之一，活動前，老師們緊鑼密鼓的布置班級環境，12月28日，活動在喜慶的節日氣氛中拉開了帷幕。
活動在各班級內舉行，活動中孩子們和老師向家長表演了班裡準備的童話故事劇，孩子們和老師生動的表演，自信的展示贏得了家長們的陣陣掌聲。本次活動獲得了家長們的積極參與，和孩子一起以家庭為單位，上演了一幕幕經典的故事：《西遊記之收徒》小朋友和家長表演的惟妙惟肖，帶領我們走進了西遊記的世界;《謝謝你，來做媽媽的寶寶》孩子們和家長傾情演出，在“小天使”找媽媽的故事中讓我們又一次感受了媽媽愛的溫暖;《螞蟻和西瓜》向大家展示了“小螞蟻們”一起合作搬“西瓜”，最後取得成功的故事……孩子們的可愛表演，家長們的積極配合，讓小朋友們在有趣的故事表演中明白了一個一個的大道理。
此次活動有班級故事表演，家庭故事表演，幼兒個人講演故事等多種形式，精彩紛呈。活動特設定“書香寶貝”和“書香家庭”獎項，家長和孩子們積極的參與，投入的表演，度過了一個充滿書香、充實有趣的元旦節。
通過本次活動，進一步激發了孩子們的閱讀興趣，培養了閱讀習慣，提高了理解、表達與傾聽的能力，養成了孩子們自信表現的良好品質，同時帶動家長積極參與進來，促進了親子關係和家園聯繫。希望以親子童話節的形式促進早期親子閱讀的發展，讓閱讀成為照亮孩子人生之路的一盞明燈。
學校飯堂管理工作總結範文書 篇3
在這一年中，我時時處處以一名人民老師的標準嚴格要求自己，以創新教育方針為指導，以教好學生，讓學生全面發展為己任，踏踏實實，任勞任怨。為使今後更好地開展工作，總結經驗，吸取教訓，先將本人在這一年來的思想工作表現總結如下。
一、思想上
一年來，我時時處處不忘加強思想政治學習。嚴格要求自己，處處做同志們的表率，發揮模範帶頭作用。一年來，我從不因故請假，遲到，曠工。不怕苦，不怕累，總是以百倍的熱情投入到工作之中。
二、工作上
一年來，我服從學校領導的分配，認真完成學校交給的各項工作任務。在教學中，我虛心向老老師請教，認真鑽研新大綱、吃透教材，積極開拓教學思路，把一些先進的教學理論、科學的教學方法及先進現代教學手段靈活運用於課堂教學中，努力培養學生的合作交流、自主探究、勇於創新等能力。另外，本人在搞好教學工作的同時，還很注重教學經驗的積累。發表教學論文1篇。
在搞好工作的同時，我還不忘與同志們搞好團結，尊敬領導及同事，真誠的對待每一位同志。
在這一年的工作中，我得到了學校領導，老師們及學生們的好評。但是，檢查起來，所存在的缺點毛病也是不少的，還需今後努力改正。主要缺點還有以下幾個方面：一是理論知識的學習還是欠缺，還存在有懶惰思想;二是工作雖然很努力，可是個人能力還有待提高，學生成績進步不是很快。今後，我一定在校領導及全體同志們的幫助下，加強學習，提高工作能力，使自己的思想和工作都能更上一個台階!