學校食堂倉管員年終總結 篇1
xx年的工作已經落下帷幕，在辭舊迎新的氛圍里迎來了20xx年。在新的一年要使自己的工作做的更優秀，那么自己就要不斷的學習和對過去工作的總結和反思。我將對20xx年倉庫管理工作在ERP賬務，工作流程，運轉模式，管理制度，及人員工作心態的了解做總結以及對倉庫的看法及改善方案如下：
一、倉庫工作問題：
1、在20xx年2-3月份對型材倉庫進行了全面的整理。將不鏽鋼板、碳鋼板進行了整板與
零碎板分類上架。徹底的做到了按材質、按規格、按區域分別管理。同時也把管材進行了分類別上架整理。從規模上改變了以前鋼板整板和零碎板交叉堆放的問題。
2、在對型材數據管理上，由於KIS系統對計量單位的限制，型材數據不能全面的滿足生產，用Excel電子帳輔助KIS系統管理。針對性的把鋼板和管材按照實際進、出庫使用編制了特定的後台資料庫，便於生產使用。但造成了倉庫帳務上的重複勞動工作。
3、根據年終各倉庫盤點數據，發現各倉庫的數據準確度不夠：參照各倉庫盤點分析報告，有倉庫內部的問題，也有其他兄弟部門的一些問題。由於數據的準確度不高，在這種情況下必然會對採購，計畫甚至影響到產品交期。
4、帳物卡不相符的情況：從生產領料要求倉庫補卡的情況可以看出，物料卡片管理上還有不足，也有入庫卡片不全和生產領料後卡片遺失的問題。
5、應急處理問題不及時：據生產部時常反映：倉庫工作人員入庫不及時，導致生產到倉庫領不到料的情況。由於目前所有採購物料都是由收料專員統一簽收，在報質檢部檢驗，有一個時間差。導致倉庫在沒有辦理入庫後無法發料的問題。包括部分緊急產品的物料信息沒有及時傳達，導致最後延期。
6、工作效率比較低：由於倉庫工作狀態，倉庫會出現時忙時閒的狀況。由於在20xx年倉庫管理員的流動性較大，其中在3-8月份出現員工離職，由於人員變動，部分崗位做相應調整。多少影響到現有倉庫管理員的工作積極態度，在工作中出現不穩定思想，在9月份成品倉庫和原材料倉庫管理員集中離職的現象。
7、倉庫區域在20xx年做好了倉庫現場平面圖。同時也建立了倉庫庫位管理。部分倉庫沒有細緻的規劃，如：產品合格區，不合格區，待檢區，退料區，呆滯料區等。
二、解決方案
1、在倉庫貨架堆放的前提下，對各類材質物料進行細分，最大程度上做到按類堆放，同時做到物料按庫位擺放。
2、對“帳物卡不相符”的解決方案：制定盤點計畫及日期，定期讓所有帳物卡達到準確化。進行庫存檔點和清理呆廢料工作，徹底清查庫存現狀以及相關數據調整，避免出現部分物料丟失或者有差異而長期無人發現，到生產時對其它各部門造成影響，確保物料準確性。同時，要求各倉管員做到精確化收發物料，儘可能的減少“帳物卡不符”的情況。要求入庫和出庫時卡片與物料一一對應。
3、對問題處理不及時的情況解決方案：如遇緊急事情，及時寫內部聯繫單或用郵件通知各相關人員。讓所有問題都能得到及時解決。
4、對工作效率比較低的解決方案：對所有工作人員實行全面管理培訓，以思想引導為主，固化現有工作人員，發現錯誤問題並及時糾正，使各倉庫工作方式及流程都能得到及時最佳化，簡化。降低倉管員犯錯機率，提高工作效率。
5、對各倉庫區域庫位管理解決方案：有庫位號的貨架，倉庫必須重新整理：規劃出合格區，不合格區。呆滯料區，報廢區等。每種物料嚴格分區隔開管理。
三、工作計畫
1、對每日ERP賬務以及所有異常情況全面監管，控制收發物料。
2、對倉管員日常工作內容詳細劃分清楚，最佳化作業指導書。
3、最佳化和簡化倉管員的工作，提升工作效率。
4、制定盤點計畫並如期進行。
5、制定倉庫定期專業知識培訓計畫並實施。
6、完善倉庫管理制度。
7、加強對本部門職員的培訓學習，真正掌握物料進、出、存的工作流程，使他們真正發揮技術骨幹和模範帶頭作用，使物品能起到物流順利周轉，同時也真正做到物盡其用，人盡其才的作用，使其倉庫管理工作得到有效的改進。積極配合採購部和銷售部，對庫存呆滯物品的積壓進行整改，避免原材物料的浪費，節約原材料，處理部分呆滯物品，並改善倉庫物品和堆放的緊缺現象，還給生產周轉提供了合理空間。
總之，倉庫能在現實情況中不斷的改善是離不開各位領導的悉心關懷和指導及各位同事的大力支持和配合，在揮手昨天的時刻，我們將迎來新的一年，對過去取得的成績，將不驕不躁，腳踏實地一步一個腳印走下去，對過去的不足，將不懈的努力爭取做到最好，我們將會用行動來證明我們的努力，我們更加清楚獲取不是靠輝煌的方式，而是靠不斷的努力。為了公司發展得更加壯大，讓我們攜手合作，創造出輝煌的明天！
學校食堂倉管員年終總結 篇2
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立服務育人的宗旨，規範食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，遭到了師生和家長的好評。下面我把本人的工作總結如下：
首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。
第一，嚴把採買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證實。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止穿插感染。
第二，嚴把生產操作關。在食品加工經過中，嚴格根據有關規定，該消毒的.消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔亮堂，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組天天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。
第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售霉變食品。
第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個人衛生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗，養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕吸菸。
總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了本人最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的台階。
學校食堂倉管員年終總結 篇3
“民以食為天”，對於走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關係到學生的身體健康，關係到學校的聲譽，關係到教學質量的提高，關係到學校的發展，關係到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準透過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感職責重大，工作重要性認識到位，有職責心、事業心、工作主動。下方就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網路機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出一伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全職責狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，並聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校後勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全職責狀》、《後勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流於形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不一樣崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，透過採取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出選單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然後由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低於12個品種，中、晚餐不低於23個菜的品種讓學生挑選，並採取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用於學生一伙食中。
四、實施定點採購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程式，色拉油和調料、大米在食油公司採購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位帶給。並堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地帶給，肉類為宜興瑞德公司帶給，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每一天的衛生檢查，隨時理解臨時檢查務必的知識培訓和持續良好的.個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
五、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：務必進一步加強食品採購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今後始終要思考的問題。
學校食堂管理個人工作總結
對於走出家門在外求學的學生們來說，吃的好要比住的好顯得更為需要。學校食堂的衛生安全管理工作直接影響到了學生的身體健康，影響了到學校在外的聲譽，關係到老師在班級上教學質量能不能提高，關係到學校往後長遠的發展。因此，學生，家長，社會以及上級領導都非常關心學校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責任非常重大，對於自己工作的重要性已經深刻認識。