１、責任報告單位和責任報告人
（1）發生食品衛生突發事件的食品生產經營者。
（2）市疾病預防控制機構。
（3）各級各類醫療衛生機構。
（4）市衛生行政部門。
（5）市人民政府。
（6）各級各類教育機構。
（7）其他有關單位及個人。
２、報告時限規定
（1）食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）、醫療衛生機構和有關單位發現突發食品衛生事件，應當在2小時內儘快向市人民政府衛生行政部門報告。
（2）衛生行政部門食品衛生突發事件的報告時限按如下要求實施：
①對於一般食物中毒突發事件（iv級），應在接到報告後6小時內向上級衛生行政部門和本級人民政府報告；
②對於較大食物中毒突發事件（iii級），應當在接到食品衛生突發事件信息2小時內儘快向本級人民政府報告，同時向xx衛生行政部門及上級人民政府衛生行政部門報告，並應立即組織現場調查確認，及時採取措施，隨時報告事態進展情況。
市人民政府應在接到報告後2小時內儘快向上一級人民政府報告。
③對於特大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發事件（ii級），市人民政府衛生行政部門在接到食品衛生突發事件信息後1小時內上報上級人民政府衛生行政部門，也可同時直接上報xx衛生行政部門；市人民政府衛生行政部門接到報告後應立即向本級人民政府報告。
３、報告內容
食品衛生突發事件報告分為首次報告、進程報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。事件發生地食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）應當及時向衛生行政部門報告事件的調查情況，填寫《食物中毒事故個案調查登記表》和《食物中毒事故調查報告表》，調查處理結束後，撰寫技術型總結報告，由當地衛生行政部門負責組織上報。
（1）首次報告。未經調查確認的食品衛生突發事件或存在隱患的相關信息（包括發生食物中毒的單位、地址、發生中毒時間、中毒人數（死亡人數）、可疑中毒食物及中毒症狀等），應說明信息來源、危害範圍、事件性質的初步判定和擬採取的措施。
（2）進程報告。應包括事件性質、波及範圍、危害程度、流行病學分布、事態評估、控制措施等內容。
（3）結案報告。應包括事件的基本情況，現場調查及樣品檢測結果，採取的防治和控制措施及效果，事件處理經過、結果及分析和討論，成績與問題、建議等。
食品衛生突發事件調查處理過程中的電話記錄、現場調查筆錄、現場檢查筆錄、控制決定等執法文書，監測記錄、採樣送檢單、檢驗原始記錄和報告、事件的總結報告等資料應歸檔保存。
市衛生行政部門應在每年底，將轄區內當年發生的食品衛生突發事件進行分析匯總並上報上級衛生行政部門。
（三）應急反應
發生突發食品衛生事件時，市衛生行政部門按照分級反應的原則，作出相應級別應急反應。
1、食品衛生突發事件的分級反應
（1）一般食品衛生突發事件（iv級）的應急反應
市衛生行政部門接到一般食品衛生突發事件報告後，應立即啟動突發事件iv級應急反應。在市政府領導下，成立食物中毒突發事件應急處理指揮部，負責轄區內食物中毒突發事件應急處理工作的組織管理與指揮協調，向同級人民政府負責，並報告工作。