春節易發事故應急預案

保存海鮮要用鹽水泡

為了防止食物中毒,首要的原則就是選擇新鮮蔬菜、水果、飲料、熟食,最好是現吃現買、現吃現做。冷菜,如家庭常見的拌西紅柿、拌黃瓜、拌豆腐絲,超市里買的各類熟肉食品,如散裝的動物下水、各種腸製品,千萬不要放置太長時間。此外，購買熟肉製品要防止外熟內生,有些食物在吃前應再次加熱或高壓處理。海蟹等水產品宜用飽和食鹽水浸泡保存,食用前應沖洗乾淨。