中餐待客禮儀常識 篇1
①筷子地用法。筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規矩。比如：不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或將筷子並齊放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別地食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上地附著物;忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什麼，在菜碟間來回遊移。更不能用筷子撥盤子裡地菜。忌淚筷——夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過來。忌移筷--剛夾了這盤裡地菜，又去夾那盤裡地菜，應該吃完之後再夾另一盤菜。忌敲筷——敲筷子是對主人地不尊重。另外，筷子通常應擺放在碗地旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗地旁邊，切不可插在飯碗裡。現在有些宴席實行公筷母匙，那麼，你就要記住不能用個人獨用地筷子湯匙給別人夾菜舀湯。
②餐巾地用法。如今很多餐廳都為顧客準備了餐巾，通常，要等坐在上座地尊者拿起餐巾後，你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像鬥牛似地在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領上或背心上。餐巾地主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾地一角來印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團「棄」在那兒，好像一朵被你摧殘過地花朵。
③一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側，飲用時儘量不要用錯。
④作為主人(特別是陪同人員)，宴會進行期間可能為客人斟酒上菜，應該從客人左側上菜，從客人右側斟酒。
中餐待客禮儀常識 篇2
(1)服飾。客人赴宴前應根據宴會的目的、規格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。
(2)點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，儘量說得委婉一些。
(3)進餐。進餐時舉止要文明禮貌，「不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。」面對一桌子美味佳肴，不要急於動筷子，須等主人動筷說「請」之後你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝乾。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不願或不能喝酒時，可以謝絕。夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;
(4)不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以藉口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最後你應將盤中的菜全部吃淨。進食時儘可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭儘量壓低聲音。
(5)參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之後，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手並說聲「謝謝」，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。
中餐待客禮儀常識 篇3
關於中餐的點菜選菜，你要注意下面的三個細節：
首先，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館。
其次，注意三個量：數量、質量和分量。
點菜時，合理的數量一般在人數的兩倍左右，不要出現單數。質量就是葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼備，讓客人吃的滿足、開心。分量就是根據感情、交情和吃飯的目的點合適的菜。
不在特別重要的場合，點過於家常的特價菜;也不知隨意場合，點鮑魚龍蝦等讓人有心理負擔的高端菜。
最好，不要在餐桌上吐槽菜品，經常去吃的餐館，老闆主動打折、贈送果盤是面子，但換作你當桌要求就會顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務人員核對數量、價格和發票信